Cauzele nivelului ridicat de colesterol și modalități eficiente de a le reduce. Unde se găsește cel mai mult colesterol?
Există o concepție greșită larg răspândită că colesterolul este dăunător pentru organism, iar nivelul său în sânge este unul dintre cei mai importanți indicatori ai sănătății umane. Mulți oameni, în încercarea de a-și menține sănătatea, aderă la diete stricte, eliminând toate alimentele care conțin colesterol. Cu toate acestea, puțini oameni știu că face parte din membranele celulare, da-le putere si asigura metabolismul intre celula si substanță intercelularăși reglează activitatea enzimelor. Astfel, fără colesterol, funcționarea normală a organismului nostru este imposibilă.
În ciuda importanței colesterolului, consum excesiv Alimentele grase de origine animală pot duce la creșterea nivelurilor în organism, ceea ce afectează negativ sănătatea și poate provoca boli grave.
Controlul nivelului de colesterol va ajuta la menținerea sănătății pentru mulți ani, la creșterea rezistenței naturale a organismului, la creșterea speranței de viață și la îmbunătățirea calității acesteia. În acest articol vom risipi cele mai comune mituri despre rolul colesterolului în organismul nostru și metabolismul acestuia. Ne vom uita și la cel mai mult moduri eficiente controlează nivelul colesterolului.
Colesterolul (din grecescul chole - bilă și stereo - dur, dur) a fost identificat pentru prima dată în calculii biliari, de unde și numele. Este un alcool lipofil natural, insolubil în apă. Aproximativ 80% din colesterol este sintetizat în organism (ficat, intestine, rinichi, glande suprarenale, gonade), restul de 20% trebuie să provină din alimentele pe care le consumăm.
Circulând în sânge, colesterolul este folosit, dacă este necesar, ca material de construcție, precum și pentru sinteza unor compuși mai complecși. Deoarece este insolubil în apă (și, în consecință, în sânge), transportul său este posibil numai sub formă de compuși complexi solubili în apă, care sunt împărțiți în 2 tipuri:
Lipoproteine cu densitate joasă (LDL)
lipoproteine de înaltă densitate (HDL)
Ambele substanțe trebuie să fie într-un raport strict definit, iar volumul lor total nu trebuie să depășească norma. Acest lucru poate duce la boli grave sistemul cardiovascular.
Funcțiile colesterolului în organism:
— asigurarea rezistenței pereților celulari, reglarea permeabilității acestora la diferite molecule;
- sinteza vitaminei D;
- sinteza de catre glandele suprarenale a hormonilor sexuali steroizi (cortizon, hidrocortizon), masculin (androgeni) si feminini (estrogeni, progesteron);
- sub formă de acizi biliari, participă la formarea bilei și la absorbția grăsimilor în timpul digestiei;
- participă la formarea de noi sinapse în creier, îmbunătățindu-se astfel abilități mentale si memorie.
De fapt, nu colesterolul ca atare dăunează, ci fluctuațiile acestuia în afara limitelor normale. Problemele de sănătate pot fi cauzate atât de excesul, cât și de deficiența acestuia în organism.
Efectele negative ale colesterolului
Potrivit statisticilor, oamenii care mor din cauza boli cardiovasculare s-au observat niveluri scăzute de lipoproteine de înaltă densitate, dar niveluri ridicate de lipoproteine de joasă densitate.
Lipoproteinele, dacă raportul lor este incorect sau conținutul lor în sânge este prelungit pentru o perioadă lungă de timp, se pot așeza pe pereți vasele de sângeși provoacă ateroscleroză.
Aceasta apare boala periculoasa, când se formează plăci pe endoteliul vaselor de sânge, care în timp cresc din ce în ce mai mult și acumulează calciu. Ca urmare, lumenul vaselor se îngustează, își pierd elasticitatea (stenoză), ceea ce duce la o scădere a aportului de oxigen și substanțe nutritive către inimă și țesuturi și dezvoltarea anginei pectorale (încetarea fluxului sanguin arterial în anumite părți). a inimii din cauza blocării arterei coronare, însoțită de durere și disconfort în piept) . Adesea apare din cauza unei încălcări a aportului de sânge atac de cord sau infarct miocardic. Formarea plăcilor de colesterol duce la deteriorarea peretelui interior al vaselor de sânge se poate forma un cheag de sânge, care poate bloca ulterior artera sau se poate rupe și poate provoca o embolie. De asemenea, un vas care și-a pierdut elasticitatea poate să se spargă atunci când presiunea din fluxul sanguin crește.
Rolul lipoproteinelor
HDL este considerată o lipoproteină „bună” datorită capacității sale de a dizolva plăcile de colesterol și de a-l elimina de pe pereții arterelor, cu cât procentul său este mai mare față de LDL (lipoproteina „rea”), cu atât mai bine; LDL transportă colesterolul din organele care îl sintetizează în artere, iar când conținutul acestui compus este crescut, aceste molecule mari insolubile se agregează sub formă de plăci de grăsime, se atașează de vase și le înfundă. După ce a suferit procese oxidative, colesterolul își pierde stabilitatea și poate pătrunde cu ușurință în grosimea pereților arterelor.
LDL oxidat rezultat începe să fie produs în cantitati mari anticorpi specifici, ceea ce duce la deteriorarea severă a pereților arterelor. În plus, colesterolul ajută la reducerea nivelului de oxid nitric, crescând riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Oxidul nitric joacă un rol important în organism:
— dilată vasele de sânge, scade tensiunea arterială, previne formarea cheagurilor de sânge în sânge;
- joaca un rol important in lupta impotriva bacteriilor si virusilor care patrund in organism, distruge celule canceroase;
— crește rezistența țesutului muscular;
- participă la schimbul de informații între diferite celule, este un neurotransmițător în sinapse.
HDL nu numai că elimină colesterolul din sânge înapoi în ficat, dar previne și oxidarea LDL.
Semne ale nivelului crescut de colesterol din organism
Nivelurile crescute de colesterol sunt asociate cu metabolismul afectat al lipidelor (grasimilor). Acesta poate fi un simptom nu numai al aterosclerozei, ci și al altora boli grave:
- ficat;
— rinichi (insuficiență renală cronică, glomerulonefrită);
- pancreas ( pancreatită cronică);
- diabet zaharat (o boală gravă asociată cu deteriorarea sintezei insulelor Langerhans de către celulele beta din pancreas);
— hipotiroidism (scăderea sintezei de hormoni de către glanda tiroidă);
- obezitate.
Simptomele aterosclerozei sunt cauzate de îngustarea lumenului vaselor de sânge ca urmare a nivelurilor crescute prelungite și persistente ale colesterolului și deteriorarea circulației sanguine de către zone diferite fluxul sanguin.
Simptome principale:
- angina pectorală (discomfort sau durere bruscă în piept care apare în timpul activității fizice sau stresului emoțional);
- dificultăți de respirație;
- aritmie (încălcare ritmul cardiac);
- cianoză și umflarea părților periferice ale corpului (degete de la mâini, de la picioare);
- crampe periodice la picioare (claudicație intermitentă);
- tulburări de memorie, neatenție;
- scăderea abilităților intelectuale;
- depozite lipidice galben-roz la nivelul pielii (xantoame), cel mai des observate pe pielea pleoapelor si la nivelul articulatiilor gleznei.
Impactul nivelurilor HDL și LDL asupra sănătății noastre
Totuși, părerea că nivel general Lipoproteinele HDL și LDL afectează sănătatea și creșterea lor implică consecințe groaznice pentru funcționarea întregului organism. Cu toate acestea, această afirmație nu este în întregime adevărată. Da, bolile de mai sus vor fi însoțite de un conținut crescut de lipoproteine în general, dar ceea ce este mult mai important este raportul exact dintre HDL „bun” și LDL „rău” în sânge. Încălcarea acestei proporții duce la probleme de sănătate. La determinarea conținutului de lipoproteine din sânge, se iau în considerare 4 indicatori: cantitatea totală de colesterol, Nivelul HDL, LDL și trigliceride.
Norme
Colesterol total din sânge - 3,0 - 5,0 mmol/l;
Cu amenințarea aterosclerozei, colesterolul total crește la 7,8 mmol/l;
LDL la bărbați- 2,25 - 4,82 mmol/l;
LDL la femei- 1,92 - 4,51 mmol/l;
HDL la bărbați- 0,72 - 1,73 mmol/l;
HDL la femeilor- 0,86 - 2,28 mmol/l;
Trigliceridelela barbati- 0,52 - 3,7 mmol/l;
Trigliceridelela femei- 0,41 - 2,96 mmol/l.
Cel mai indicativ este raportul dintre HDL și LDL pe fondul nivelului de colesterol total. Într-un corp sănătos indicele HDL mult mai mare decât LDL.
Cele mai eficiente tratamente pentru colesterolul ridicat
Există multe medicamente care scad nivelul colesterolului în cazurile în care acest indicator creează amenințare serioasă sănătate, sau deja la începutul dezvoltării aterosclerozei. Este necesar să plătiți tribut, o parte importantă din care este alimentația adecvată. În astfel de cazuri, dieta și activitatea fizică moderată vor ajuta nu numai la readucerea tuturor numărului de sânge la normal, ci și la vindecarea completă și la întinerirea corpului.
Pentru un efect terapeutic mai rapid, utilizați preparate farmacologice:
— Statine– majoritatea droguri populare, principiul acțiunii lor este de a inhiba sinteza colesterolului în ficat prin blocarea enzimelor corespunzătoare. De obicei, sunt luate o dată pe zi înainte de culcare (în acest moment, producție activă colesterolul din organism). Efect terapeutic apare după 1-2 săptămâni de utilizare sistematică cu utilizare pe termen lung nu creează dependență. Efectele secundare pot include greață, dureri abdominale și musculare, în cazuri rare Poate exista sensibilitate individuală. Medicamentele din grupa statinelor pot reduce nivelul colesterolului cu 60%, dar dacă sunt luate pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se efectueze în mod regulat teste pentru AST și ALT la fiecare șase luni. Cele mai frecvente statine sunt cerivastatina, fluvastatina, lovastatina.
— Fibrați stimulează producția de HDL, recomandat pentru niveluri de trigliceride de 4,5 mmol/l. Nu este recomandat să îl utilizați împreună cu statine. Efectele secundare apar ca tulburări gastrointestinale, flatulență, greață, vărsături, dureri abdominale. Reprezentanți ai acestui grup de medicamente: clofibrat, fenofibrat, gemfibrozil.
— Sechestranți ai acizilor biliari. Acest grup de medicamente nu este absorbit în sânge, ci acționează local - se leagă de acizii biliari, care sunt sintetizați din colesterol, și îi elimină din organism în mod natural. Ficatul începe să crească producția de acizi biliari, folosind mai mult colesterol din sânge apare un efect pozitiv vizibil la o lună după începerea tratamentului, este posibilă utilizarea simultană a statinelor; Utilizarea pe termen lung a medicamentelor poate duce la o absorbție redusă a grăsimilor și vitaminelor și este posibilă creșterea sângerării. Efecte secundare: flatulență, constipație. Aceste medicamente includ: colestipol, colestiramină.
— Inhibitori de absorbție a colesterolului interferează cu absorbția lipidelor din intestin. Medicamentele din acest grup pot fi prescrise persoanelor care au contraindicații pentru a lua statine, deoarece acestea nu sunt absorbite în sânge. În Rusia, este înregistrat doar 1 medicament din grupul inhibitorilor de absorbție a colesterolului - ezetrol.
Măsurile de mai sus sunt folosite în cazuri avansate, când este necesară reducerea rapidă a nivelului de colesterol, iar modificările stilului de viață nu pot produce rapid efectul dorit. Dar chiar și atunci când luați agenţi farmacologici Nu uitați de prevenire și de suplimentele naturale inofensive care, cu o utilizare regulată pe termen lung, vă vor ajuta să preveniți bolile cardiovasculare în viitor.
Remedii populare care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge
— Niacină (acid nicotinic, vitamina PP, vitamina B3). Mecanismul de acțiune nu a fost pe deplin studiat, dar experimentele arată că, după doar câteva zile de administrare a dozelor crescute de vitamină, Nivelul LDL iar trigliceridele din sânge scad considerabil, dar cantitatea de HDL crește cu până la 30%. Din păcate, nu reduce riscul de dezvoltare complicatii cardiovasculare si convulsii. Pentru o eficacitate maximă, puteți combina niacina cu alte metode de tratament.
— . Conținut în ulei de pesteși fructe de mare, precum și în uleiuri vegetale presate la rece (nerafinate). Ei furnizează influență pozitivă pe sistemul nervos, previn rahitismul în perioada de creștere activă, ajută la reducerea nivelului de colesterol și tensiunea arterială, îmbunătățesc circulația sângelui, întăresc vasele de sânge și le conferă elasticitate, previn tromboza lor și participă la sinteza substanțelor asemănătoare hormonilor - prostaglandine. Aportul regulat de surse de nutrienți esențiali acizi grași va avea un efect miraculos asupra funcționării întregului organism, în special va ajuta la prevenirea dezvoltării aterosclerozei.
— Vitamina E. Un antioxidant extrem de puternic care previne descompunerea LDL și formarea plăcilor de grăsime. Pentru ofensivă efect pozitiv Este necesar să se consume constant vitamina în doze adecvate.
— Ceai verde conține polifenoli - substanțe care afectează metabolismul lipidic, reduc nivelul de colesterol „rău” și cresc conținutul de colesterol „bun”. În plus, ceaiul conține antioxidanți.
- Usturoi. Usturoi proaspăt Se recomandă utilizarea pentru reducerea nivelului de colesterol, prevenirea formării cheagurilor în vasele de sânge (subțire sângele). Componente active Usturoiul conține compuși care conțin sulf, în special aliina.
— Proteine din soia. Ele sunt asemănătoare ca acțiune cu estrogenii - reduc probabilitatea de ateroscleroză. Genisteina previne oxidarea LDL datorită proprietăților sale antioxidante. În plus, soia stimulează producția de bilă, ajutând astfel la eliminarea colesterolului din organism.
— Vitaminele B 6 (piridoxină), B 9 (acid folic), B 12 (cianocobalamină). O cantitate suficientă din aceste vitamine în dietă contribuie la buna funcționare a mușchiului inimii, reduce semnificativ riscul de a dezvolta ateroscleroză și boala coronariană inimile.
Ce factori contribuie la creșterea nivelului de colesterol și la dezvoltarea aterosclerozei?
Cel mai adesea, ateroscleroza afectează persoanele care și-au neglijat sănătatea de mult timp. Cu cât vă schimbați mai devreme stilul de viață, cu atât este mai puțin probabil să dezvoltați boli grave. Iată 4 factori principali care contribuie la creșterea colesterolului din sânge:
— Stilul de viață sedentar. Cu mobilitate scăzută și lipsă de activitate fizică, nivelul de colesterol „rău” crește, creând o amenințare de dezvoltare a bolilor cardiovasculare.
— Obezitatea. Tulburările metabolismului lipidic sunt strâns legate de continut ridicat colesterolul. Persoanele supraponderale sunt predispuse la diferite boli ale sistemului cardiovascular.
— Fumatul. Conduce la îngustarea arterelor, creșterea vâscozității sângelui, tromboză și implică un risc de boli de inimă.
— Consumul de produse animale grase V cantitati mari duce la o creștere a LDL.
— Ereditate. Predispoziția la niveluri ridicate de colesterol se transmite genetic. Prin urmare, persoanele ale căror rude suferă de această patologie ar trebui să își monitorizeze cu atenție sănătatea.
Un stil de viață sănătos ca metodă de combatere a colesterolului
Atâta timp cât respectați o alimentație adecvată și imagine activă viata, riscul de dezvoltare diverse boli. Acest lucru se aplică în special persoanelor expuse riscului. Schimbându-ți stilul de viață, îmbunătățești funcționarea întregului organism, chiar și în ciuda tendinței la orice patologii, mecanismele interne de apărare pot face față cu ușurință amenințării.
Sporturile active îmbunătățesc metabolismul, antrenează mușchiul inimii în același timp cu mușchii scheletici, contribuie la o mai bună aprovizionare cu sânge a tuturor organelor și sistemelor (cu activitate fizică, sângele din depozit merge în canalul general, acest lucru contribuie la o mai bună saturație a organelor cu oxigen și substanțe nutritive).
Exercițiile sportive conduc, de asemenea, la întărirea pereților vaselor de sânge și împiedică dezvoltarea vene varicoase venelor
Nu uitați de importanța unei alimentații adecvate. Nu ar trebui să abuzați de diete stricte. Corpul trebuie să primească tot ce are nevoie nutrienti in proportii optime, vitamine si minerale, fibre. Dieta trebuie să conțină cantități suficiente de legume, fructe, cereale, carne slabă, pește de mare și ocean, uleiuri vegetale nerafinate, lapte și produse lactate fermentate. Dacă există o lipsă de vitamine în dietă, merită să luați periodic medicamente care le conțin pentru a preveni deficiențele de vitamine.
Renunțarea la fumat va reduce riscul de a dezvolta nu numai ateroscleroza, ci și o serie de alte boli, cum ar fi bronșita, ulcerul gastric și cancerul.
sport - cel mai bun remediu impotriva stresului si a depresiei, intareste sistemul nervos. Activitatea fizică regulată, fie că este vorba de un jogging în parc sau de 3 ore de mișcare în sală, ajută la ameliorarea negativității și iritației care s-au acumulat pe parcursul zilei, mulți sportivi experimentează euforia în timpul antrenamentului; S-a dovedit experimental că oameni activi sunt mult mai puțin stresați decât cei care duc un stil de viață sedentar.
Concluzie
După cum puteți vedea deja, colesterolul este un compus extrem de important care îndeplinește o serie de funcții vitale. funcții importante. Este necesar pentru viața noastră, dar cantitatea sa în organism nu trebuie să depășească limitele normale. Un dezechilibru în raportul dintre lipoproteinele cu densitate mare și cu densitate joasă atrage consecințe grave.
Cea mai bună metodă de tratament este prevenirea în timp util. Cel mai mult metoda eficienta Prevenirea nivelului ridicat de colesterol din sânge este un stil de viață sănătos.
Când renunți la obiceiurile proaste și începi să adere la regulile de mai sus, vei uita complet de problemele tale de sănătate.
Colesterolul. Mituri și înșelăciune.
Colesterolul este o substanță insolubilă în apă care se găsește în membranele celulare ale corpului uman, care are un rol ambiguu în sănătatea generală. Solubil în grăsimi și solvenți organici.
Cea mai mare parte este produsă organe umane independent și doar 20 la sută intră în organism cu alimentele consumate. Fără el, funcționarea completă a organismului ar fi imposibilă, deoarece este implicată în structura celulelor.
Ambiguitatea sa constă în faptul că abaterea de la normă poate provoca procese dureroase în organism și poate submina sănătatea. Importanța se datorează participării sale la producerea de hormoni. Lui rol biologic este de a stabiliza fluiditatea membranei celulare. Structura sa este moale, dar elastică.
Colesterolul bun și rău în organism
Rolul principal în buna funcționare a organismului îl joacă nivelul colesterolului din sânge. Este împărțit în „util” și „dăunător”. Un nivel ridicat de „dăunător” indică modificări aterosclerotice în organism. Acest proces provoacă formarea plăcilor de colesterol, care în timp înfundă vasele de sânge.
Această boală este cauza accidentului vascular cerebral, a infarctului și a bolii coronariene. Nivelurile ridicate ale substanței se pot datora multor factori. Adesea, o persoană nu este conștientă de pericol până când apar consecințe tragice.
Pe de alta parte, rata mare colesterolul „bun” indică stare buna sănătate. Acest tip de substanță protejează împotriva aterosclerozei, deoarece previne formarea plăcilor.
Colesterolul „rău” crește din cauza:
- fumat;
- excesul de greutate corporală din cauza supraalimentării;
- absenta activitate fizicăîn viața de zi cu zi;
- dietă proastă, bogată în grăsimi nesănătoase;
- lipsa de fibre și pectină;
- stagnarea bolilor bilei și hepatice;
- consumul sistematic de băuturi alcoolice;
- diabet zaharat;
- anomalii ale glandei tiroide;
- tulburări în producția de hormoni sexuali.
Rezultatele studiului indică o relație între nivelul de colesterol și performanța creierului. În plus, s-a dovedit științific că nivelurile normale ale ambelor tipuri de colesterol previn boala Alzheimer.
Care sunt funcțiile colesterolului în organism?
Nivelul zahărului
În corpul uman poate fi găsit sub două forme: lipoproteine cu densitate mică și lipoproteine cu densitate mare. este dăunător, iar HDL este benefic. Nivelul normal al acestuia din urmă este o garanție multa sanatate. Pentru a menține sănătatea normală, nivelurile ambelor tipuri de substanțe trebuie să fie normale. Numai în acest caz substanța își va îndeplini funcțiile prevăzute.
Colesterolul este important pentru viață. Deficiența lui este la fel de periculoasă ca și excesul său. Pentru a înțelege ce rol joacă acesta în funcționarea organismului, este necesar să se determine ce funcții îndeplinește colesterolul. De fapt, este implicat în aproape toate procesele care au loc zilnic în corpul uman. Principalele funcții ale colesterolului sunt:
- Formarea membranei celulare.
- Participarea la producerea hormonilor sexuali.
- Participarea la procesul metabolic.
- Sprijin funcționare normală glandele suprarenale
- Izolarea țesutului nervos.
- Formarea vitaminei D.
- Ajută la producerea bilei.
- Securitate alimentatie sanatoasa celule.
- Clase de reglare a enzimelor implicate în procese.
- Eliminarea substanțelor toxice din organism.
În astfel de circumstanțe, este necesar să se limiteze utilizarea anumitor produse nociveși acceptă masuri terapeutice. Normele indicatorilor pentru femei și bărbați sunt diferite - pentru reprezentanții sexului frumos norma este mult mai mică decât pentru jumătatea masculină. Se poate masura in conditii de laborator, cu consultarea unui specialist. Măsurarea este posibilă și acasă, folosind un dispozitiv special.
Substanța se află în creier, în țesutul osos, Colesterolul poate fi găsit în fiecare celulă a corpului, deoarece le conferă forma dorită. În anumite circumstanțe, el nu îndeplinește pe deplin aceste sarcini.
Funcțiile colesterolului în corpul uman joacă un rol foarte important.
Prevenirea tulburărilor normale ale colesterolului
Mulți oameni sunt predispuși la un astfel de fenomen ca colesterol ridicat. Cu toate acestea, unii factori vor agrava situația și vor declanșa procese ireversibile. Pentru a realiza prevenirea, este necesar, în primul rând, să acordați atenție motivelor pe care oamenii pur și simplu nu le pot influența. Factorii de risc includ categoria persoanelor peste 40 de ani; ereditate; aparținând bărbat(statistic, bărbații sunt mai expuși riscului); menopauza la femei la o vârstă fragedă.
Prezența mai multor puncte într-o persoană ar trebui să provoace o examinare suplimentară. De asemenea, trebuie să acordați atenție stării de sănătate și să vă adaptați stilul de viață.
Colesterolul poate fi considerat atât un ajutor, cât și un dușman al sănătății. Dieta și renunțarea la obiceiurile proaste vor ajuta la scăderea nivelului acesteia. După doar câteva săptămâni, persoana se va simți mult mai bine. Nutriția adecvată este utilă nu numai pentru reglarea substanțelor, ci și pentru normalizarea funcțiilor tuturor organelor. Dieta joacă un rol major în îmbunătățirea sănătății vasculare. Nutriționiștii au selectat mai multe grupuri
Colesterolul este cel mai important reprezentant al sterolilor din punct de vedere biologic (sterolii sunt substanțe organice din grupul steroizi de substanțe naturale biologic active). Are un rol activ în metabolism.
Colesterolul are proprietăți negative, deci, i se atribuie unul dintre rolurile principale în dezvoltarea aterosclerozei. O creștere a nivelului de colesterol din sânge este de obicei observată în diabetul zaharat. 
, scăderea funcției glandei tiroide (hipotiroidism), gută, obezitate, hipertensiune arterială, boli hepatice, tulburare acută circulația cerebrală și alte afecțiuni. O cantitate redusă de colesterol din sânge este observată într-un număr de boli infectioase, acută și boli cronice intestine, creșterea funcției tiroidiene (hipertiroidism), insuficiență cardiacă severă cu stagnare a sângelui în ficat și așa mai departe.
Colesterolul este insolubil în apă, dar ușor solubil în acetonă, alcool, eter și alți solvenți organici, de asemenea, se dizolvă bine în grăsimi animale și vegetale și în solvenți organici. Cea mai importantă semnificație biologică este capacitatea colesterolului de a forma esteri cu acizii grași. Atunci când interacționează cu acizii puternici, colesterolul produce un compus intens colorat - această proprietate este folosită la determinarea acestuia în sânge.
Funcțiile colesterolului în corpul uman
Colesterolul este sursa de formare in organismul uman a acizilor biliari, corticosteroizi si hormoni sexuali, vitamina D3 (calciferol), astfel functiile fiziologice ale colesterolului in organismul uman sunt extrem de diverse.
În corpul uman (în cortexul suprarenal, creier și țesut nervos, pereții vasculari, ficat, rinichi, splină, măduva osoasă, piele, ţesut conjunctiv, muschii scheletici) conține de la 140 la 350 g de colesterol. Fiecare celulă din corpul uman conține colesterol și are nevoie de el pentru a-și menține forma. Făcând parte din membranele celulare, colesterolul asigură permeabilitatea selectivă a acestora la substanțele care intră și ies din celulă. Reglează activitatea enzimelor (substanțe implicate în toate reacții biochimiceşi accelerându-le de multe ori) celule.
Colesterolul este implicat în procesul de descompunere și eliminare a toxinelor din organism. Se transformă în acizi biliari, face parte din bilă și participă la digestia alimentelor. Dacă o persoană are vreo boală hepatică 
, atunci aceasta contribuie la perturbarea formării și eliberării colesterolului, astfel încât persistă în sânge și se depune în vasele de sânge sub formă plăci de ateroscleroză.
În timpul zilei, aproximativ 500 mg de colesterol este oxidat în corpul uman în acizi biliari, aproximativ aceeași cantitate este excretată în fecale și aproximativ 100 mg în sebum.
Colesterolul „bun” și „rău”.
S-a stabilit că în plasma sanguină a oamenilor și animalelor, tot colesterolul este conținut în complexe proteine-grăsimi (lipoproteine), cu ajutorul cărora este transferat în organe și țesuturi. La un adult, aproximativ 70% din colesterol se găsește în complexele de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), 9-10% în complexele cu lipoproteine cu densitate foarte scăzută (VLDL) și 20-24% în complexele cu lipoproteine cu densitate mare (HDL) . S-a constatat că LDL este cauza formării plăcilor de ateroscleroză, care se depun în pereții vaselor de sânge și provoacă blocarea lor lentă în ateroscleroză. 
. Este LDL care transportă colesterolul „rău”.
Dimpotrivă, HDL are un efect anti-aterosclerotic. Acest lucru a fost dovedit de faptul că la animalele care nu sunt predispuse la dezvoltarea aterosclerozei, HDL este cel care predomină în sânge. Astfel, lipoproteinele de înaltă densitate conțin colesterol „bun” și ajută la transportul acestuia către ficat pentru catabolism (defalcare).
Anterior, tot colesterolul era considerat cauza directă a aterosclerozei și se recomanda limitarea alimentelor care conțineau continut ridicat colesterolul. Astăzi se știe absolut că numai grăsimile animale (o sursă de LDL), bogate în acizi grași saturați, precum și carbohidrații simpli, ușor digerabili (dulciuri, produse de patiserie) joacă un rol negativ în dezvoltarea aterosclerozei. Dimpotrivă, grăsimile vegetale (o sursă de HDL) trebuie să fie prezente în dieta oamenii ca sursă de colesterol „bun” și de prevenire a aterosclerozei.
Ce cantitate de colesterol din sânge este considerată normală?
Sângele adulților conține (toți indicatorii sunt mai mari la bărbați):
- colesterol total - 3,0-6,0 mmol/l;
- LDL („rău”) - 1,92-4,82 mmol/l;
- HDL („bună”) - 0,7-2,28 mmol/l.
Colesterol - cel mai important produs metabolismul în organism și dacă indicatorii săi sunt măriți, atunci este necesar să înțelegem de ce a apărut această situație.
Galina Romanenko
Foarte des oamenii confundă grăsimile alimentare și țesut adipos corp. Acesta este motivul pentru care uneori este atât de greu să convingi pacienții să nu elimine grăsimile din alimentație. Cu toate acestea, acestea sunt concepte complet diferite.
Există trei clase de grăsimi:
1. Grăsimile structurale- grăsimi folosite ca materiale de construcție pentru sinteza hormonilor și formarea structuri celulare.
2. Țesut adipos- o rezerva de grasime stocata in celulele adipoase sub forma de trigliceride si joaca rolul de izolare termica si sursa de energie in organism.
3. Grăsimi comestibile conținute în produsele alimentare. Grăsimile comestibile de origine animală constau din grăsimi structuraleși țesutul adipos al animalelor. Uleiuri vegetale iar grăsimile sunt alcătuite din acizi grași.
Grăsimile alimentare de la sine nu se pot transforma în țesut adipos, deoarece nu stimulează eliberarea de insulină. Pentru a crea rezerve de grăsime, este nevoie de insulină, schimbând celule grase pentru a primi modul. Indiferent cât de multă grăsime pură mănânci, pancreasul tău nu va produce insulină. Subliniez: corpul uman este în mod constant reînnoit, în el au loc procese de degradare și sinteză, iar grăsimile alimentare joacă un rol cheie în acest proces. Ca și în cazul colesterolului, lipsa de grăsimi în dietă are ca rezultat; la perturbarea proceselor metabolice şi îmbătrânirea metabolică accelerată. Este imposibil să enumerați toate bolile și tulburările care apar ca urmare a deficienței cronice de grăsime, dar iată doar câteva dintre simptome:
¤ unghii fragile, casante; ¤ pofta de carbohidrati si stimulente; ¤ constipatie; ¤ uscat, lipsit de viață, păr subțire; ¤ infertilitate; ¤ insomnie; ¤ reducerea masei corporale slabe concomitent cu cresterea stratului de grasime de pe abdomen si talie; ¤ schimbări de dispoziție; ¤ peeling și mâncărime ale pielii.
Dacă nu există suficientă grăsime dietetică în dietă, atunci organismul, printre altele, nu primește suficient din doi acizi grași esențiali (de neînlocuit): linoleic și linolenic. Acești acizi grași vitali nu pot fi sintetizați în organism. Acizii linoleic și linolenic servesc drept materii prime pentru sinteza multor substanțe biochimice, inclusiv hormoni de clasă eicosanoide.
ÎN în ultima vreme se scrie mult despre eicosanoide în popular literatura medicala, numindu-i uneori cei mai importanti hormoni. Această abordare este incorectă: nu există hormoni „mai importanți” și „mai puțin importanți”. Toate sistemele corpului sunt strâns interconectate și toți hormonii sunt la fel de necesari pentru funcționarea normală. Nu acesta sau acel hormon în sine este important, ci menținerea echilibrului hormonal.
Echilibrul eicosanoidelor este doar unul dintre elementele echilibrului general al substanțelor biochimice realizat când alimentatie buna. Puteți privi această problemă din altă parte: orice dezechilibru, fie că este vorba despre boli tiroidiene, menopauză sau lipsă de grăsimi în dietă, duce la dezechilibre hormonale, inclusiv dezechilibrul eicosanoid. Ar trebui să aveți grijă nu de unul dintre sistemele corpului, ci de întregul corp ca întreg.
Cu un deficit de linoleic și acid linolenic organismul nu poate produce eicosanoizi în cantități suficiente, ceea ce duce la alergii, dureri articulare, arsuri la stomac, astm și alte boli.
Pentru a ajuta la vindecarea acestor boli și pentru a preveni apariția de noi boli, este necesar să se mănânce corect și anume să nu renunțe la grăsimile alimentare sănătoase. Grasimile saturate, mononesaturate si polinesaturate gasite in alimentele naturale sunt benefice pentru sanatate.
Ar trebui să aveți suficiente grăsimi și colesterol în dieta dvs. Încercați să vă păstrați sursele de acești nutrienți cât mai variate posibil: mâncați unt, ouă, carne roșie, carne de pasăre, pește, fructe de mare, măsline, avocado, tofu, nuci și semințe.
ColesterolulŞi grăsimi sunt atât de importante pentru funcționarea normală încât organismul are un sistem redundant pentru producerea acestor nutrienți. Subliniez mai ales faptul că organismul este capabil să sintetizeze colesterolul de care are nevoie din carbohidrați. Citiți mai departe pentru o descriere mai detaliată a acestui proces.
Trecând pragul cabinetului, chiar și cei mai sceptici pacienți, de regulă, sunt gata să fie de acord cu părerea mea despre pericolele dietelor sărace în grăsimi pentru sănătate, deoarece s-au convins de adevărul acesteia din propria lor experiență amară. Oboseala cronică, obezitatea, glicemia crescută și alte tulburări de sănătate au devenit cele mai puternice argumente în favoarea cuvintelor mele. Desigur, deși sunt de acord cu mine în principiu, fiecare pacient vrea să fie asigurat că includerea grăsimilor și a colesterolului în dieta lor nu va duce la boli cardiovasculare.
Singura cale pentru a scăpa de frică pe oameni - pentru a explica în detaliu modul în care corpul funcționează cu o alimentație regulată, hrănitoare, așa cum este oferită de natură.
Pentru ca creierul să funcționeze normal, trebuie să primească în mod constant o cantitate strict definită de zahăr. Aportul de zahăr pentru creier este stocat în ficat. După masă, nivelul zahărului din sânge crește, dar ficatul împiedică excesul de zahăr să ajungă la creier. Între mese, când nivelul zahărului din sânge scade, ficatul menține un aport constant de zahăr a creierului din propriile rezerve.
Să aruncăm o privire la ceea ce se întâmplă în organism după ce ai mâncat o masă echilibrată în nutrienți. Alimentele sunt digerate în stomac și intestine, iar la aproximativ 4 ore după masă, nutrienții intră în vena portă, care leagă intestinul subțire de ficat. Ficatul este „stația noastră de sortare”. Sortează nutrienții și determină cât de mult zahăr poate fi transmis creierului și celulelor corpului. Cu o dietă echilibrată, ficatul funcționează cel mai eficient, oferind o aprovizionare constantă și strict reglementată cu combustibil și materiale de construcție celulelor organismului.
Cu toate acestea, dacă dieta ta nu este echilibrată, atunci acest proces este semnificativ perturbat. În primul rând, să ne uităm la ce se întâmplă în organism când mănânci carbohidrați.
Să presupunem că ai mâncat o bucată de pâine. ÎN intestinul subtire are loc scindarea carbohidrați complecși, din care se face pâine, pentru zahăr. Zahărul este absorbit în sânge și intră în vena portă, semnalând pancreasului să înceapă să producă insulină. (Dacă în acest moment a fost posibil să se ia sânge din vena portă analiză, ar dezvălui niveluri crescute de insulină și zahăr). Insulina și zahărul ajung la ficat. După cantitatea de insulină, ficatul determină cât de mult zahăr a intrat în organism.
Când există un exces de carbohidrați în dietă, pancreasul produce multă insulină. Nivelurile ridicate de insulină spun ficatului că există prea mult zahăr în organism. Pentru a împiedica excesul de zahăr să pătrundă în sânge și de acolo către creier, ficatul transformă o parte din zahăr în energie sau îl stochează în rezervă sub formă de glicogen. Dacă în în acest moment organismul nu are nevoie urgentă de energie, iar rezervele de glicogen sunt deja suficiente, apoi excesul de zahăr se transformă în colesterol - material de constructie pentru hormoni și structuri celulare și trigliceride - acizi grași utilizați pentru a crea rezerve de grăsime. Cantitatea de zahăr care intră în creier rămâne neschimbată.
Conversia unor zahăr în colesterol și trigliceride sub influența insulinei este un proces natural și normal. Cu toate acestea, funcționează defectuos dacă dieta ta este lipsită de grăsimi și colesterol și, în același timp, are un exces de carbohidrați și, de asemenea, dacă stilul tău de viață și obiceiurile proaste determină producția crescută de insulină în pancreas.
Când nu ai suficient colesterol în dietă, corpul tău decide că sunt vremurile slabe. În acest caz, organismul are un sistem de rezervă: insulina activează o enzimă hepatică numită HMG Co-A reductază. Sub influența acestei enzime, începe producția crescută de colesterol din carbohidrații proveniți din alimente. Pe acest colesterol se depune pereții interiori arterele sub formă de plăci de colesterol aterosclerotic, provocând atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și alte boli. Acesta este motivul pentru care persoanele care consumă diete care sunt sărace în grăsimi și colesterol, în timp ce mănâncă prea mulți carbohidrați, ceea ce face ca nivelul de insulină să crească, în timp crește nivelul de colesterol din sânge și dezvoltă ateroscleroză în vasele de sânge, care poate în cele din urmă (cum s-a întâmplat cu Robert) duce la pe masa de operație.
Reducerea aportului de colesterol alimentar, concomitent cu creșterea cantității de carbohidrați din dietă este o garanție sigură a supraproducției de colesterol în organism.
Colesterolul alimentar, spre deosebire de carbohidrați, nu crește producția de colesterol în ficat. În esență, oricât de paradoxal ar suna, singura „dietă scăzută în colesterol” posibilă este o dietă completă care conține suficient colesterol alimentar. Singura modalitate de a „dezactiva” enzima HMG Co-A reductază este să includeți alimente care conțin colesterol alimentar în dieta dumneavoastră. Aportul de colesterol din alimente dă organismului un semnal că vremurile de foame au trecut în urmă. Colesterolul alimentar blochează acțiunea HMG Co-A reductazei, iar fără această enzimă ficatul nu poate sintetiza colesterolul din zahăr. Cu alte cuvinte, admiterea cantitate suficientă Colesterolul alimentar oprește producția de colesterol în organism.
Nu o dată am auzit de la pacienți: „Ei bine, dacă organismul este capabil să sintetizeze colesterolul, atunci care este scopul alimentelor bogate în colesterol? Voi mânca ca înainte, fără colesterol și voi lăsa organismul să-l producă singur atât cât are nevoie.” Va funcționa, dar nu va avea niciun beneficiu pentru sănătate. Carbohidrații în exces provoacă supraproducția de insulină, iar supraproducția de insulină declanșează procese care duc la formare. plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge. La fel de important este de știut că carbohidrații, spre deosebire de colesterolul alimentar, nu sunt capabili să dea organismului un semnal în timp util că organismul are deja suficient colesterol și este timpul să oprească sinteza acestuia. Acest lucru face ca organismul să producă mai mult colesterol decât este necesar.
Dacă la micul dejun ai mâncat omletă și un sandviș cu unt, atunci corpul tău a primit suficient colesterol, iar ficatul nu trebuie să-l sintetizeze. Dacă micul dejun constă dintr-un bol de terci cu lapte degresat, fructe și suc de portocale, atunci organismul nu primește colesterol, dar primește prea mulți carbohidrați. Mecanismul sintezei interne a colesterolului este declanșat și, așa cum tocmai am menționat, se produce prea mult din acesta. Excesul de colesterol se depune pe pereții vaselor de sânge, crescând probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză și boli cardiovasculare.
Companiile farmaceutice au dezvoltat medicamente pentru a reduce sinteza colesterolului în organism. Acțiunea acestor medicamente se bazează pe blocarea enzimei HMG Co-A reductazei. Dezvoltarea de noi, mai mult medicamente eficiente. Dar ar fi mult mai ușor de explicat oamenilor că este necesar să se includă alimente care conțin colesterol în dietă și, în același timp, să se reducă consumul de carbohidrați și stimulente. Consumând suficient colesterolul alimentar- singurul posibil mod sănătos pentru a reduce producția de colesterol în organism și pentru a normaliza metabolismul colesterolului.
Este extrem de important de subliniat faptul că insulina joacă un rol critic în supraproducția de colesterol. Indiferent de ceea ce cauzează creșterea nivelului de insulină, fie că este vorba de stres, diete accidentale, cofeină, alcool, aspartam, tutun, hormoni steroizi, lipsa de activitate fizică, consumul de droguri, excesul sau utilizarea inutilă a hormonilor tiroidieni, medicamente sau nu dieta echilibrata cu un exces de carbohidrați și o lipsă de grăsimi și proteine, organismul va reacționa întotdeauna la acest lucru prin supraproducere de colesterol. În continuare, vor fi discutate trei boli, cele mai frecvente în zilele noastre - boli cardiovasculare, cancer și diabet zaharat de tip II. Vei afla de ce motivul principal Boala cardiovasculară nu este un nivel ridicat de colesterol în sânge, ci un nivel cronic crescut de insulină care determină o supraproducție de colesterol.
Joel, în vârstă de cincizeci și cinci de ani, a încercat tot ce a putut pentru a-și scădea nivelul colesterolului total. La fel ca mulți dintre contemporanii noștri, Joel nu avea nicio îndoială că în acest fel ar putea reduce riscul de boli cardiovasculare.
Ce sunt lipoproteinele?
Nivelul total de colesterol este suma a trei indicatori, fiecare dintre care caracterizează nivelul unuia dintre grupurile de proteine speciale - lipoproteinele(„lilo” înseamnă „grasă”): lipoproteine de înaltă densitate(HDL), lipoproteine de joasă densitate(LDL) și lipoproteine cu densitate foarte mică(VLDL). ColesterolulŞi trigliceride(grăsimile) sunt insolubile în apă, deci sunt transportate prin vasele de sânge într-un „pachet” de proteine solubile în apă (după cum știm, sângele este compus în principal din apă).
Un test de sânge pentru colesterol măsoară nivelul trigliceridelor, al colesterolului total și al HDL, LDL și VLDL. Aceste mărimi sunt legate matematic între ele, după cum urmează:
Colesterol total = HDL+LDL+VLDL.
VLDL = nivel de trigliceride: 5.
Nivelul colesterolului total = HDL + LDL + (nivel de trigliceride: 5).
Valoarea HDL este invers proporțională cu nivelul VLDL. Cu alte cuvinte, nivelul trigliceridelor din sânge contribuie la nivelul colesterolului total; Cu cât nivelul lipoproteinelor cu densitate mare este mai mare, cu atât nivelul lipoproteinelor cu densitate foarte scăzută este mai scăzut și invers.
După cum puteți vedea, nivelul de colesterol total este doar rezultatul adunării aritmetice a trei indicatori diferiți. Lipoproteinele cu densitate mare, scăzută și foarte mică afectează organismul în mod diferit, astfel încât totalul lor singur nu vă va spune nimic despre sănătatea dumneavoastră. Prin urmare, este incorect să vorbim despre nivelurile de colesterol total „normale” și „anormale”. Mai mult, poți avea un atac de cord cu niveluri absolut „normale” de colesterol total și poți trăi o viață lungă cu colesterol total „ridicat”.
Pacientul meu Joel a fost unul dintre acei oameni care își fac griji cu privire la numerele individuale (rezultatele testelor), incapabil să-și privească sănătatea în ansamblu. Sperând să-și scadă nivelul de colesterol total, a eliminat grăsimile din dietă, dar după ce a făcut acest lucru, nivelul de colesterol total a devenit și mai mare. Joel a decis că tulburarea lui era ereditară și, prin urmare, va trebui să se împace cu ea. Pacientul a greșit: sănătatea lui putea și trebuia ajutată.
Joel: Am ținut o dietă înainte ca lumea întreagă să înceapă să vorbească despre pericolele colesterolului. ÎN adolescenţă Aveam o acnee groaznică pe toată fața. La acea vreme, medicii credeau că acneea este legată de dietă, așa că am tot auzit: „Fără ciocolată, fără grăsimi, fără lactate!” Îmi amintesc că medicii îmi spuneau: „Poți să faci fără produse lactate. De ce ai nevoie de mult calciu, pentru că nu mai ești copil și nu mai creșteți!”
Am luat sfaturi și am renunțat la lactate, dar, în rest, dieta mea era de obicei americană. Bomboane? Vă rog. Deserturi? Cât vrei tu. Nimeni nu și-a putut imagina că toată problema era zahărul.
Nimeni nu se gândea la colesterol în acel moment. Am aflat că aveam colesterolul mare când aveam douăzeci și cinci de ani, când făceam o poliță de asigurare de viață. Medicul care m-a trimis la control mi-a spus: „De ce nu mi-ai spus că ai probleme? Cu toate acestea, nu ar trebui să vă faceți griji prea mult: testele dumneavoastră sunt aproape în limite normale.” Apoi, colesterolul meu total, după părerea mea, era undeva în jur de 260-270 mg%.
Îmi amintesc că atunci am decis imediat să-mi schimb dieta și să găsesc o dietă care să-mi scadă nivelul colesterolului. Atunci am citit pe undeva că grăsimea este dăunătoare pentru sănătatea ta. Pe atunci abia începeam să mă îngraș puțin, așa că am renunțat la alimentele grase, convinsă că grăsimea te îngrașă.
De fiecare dată când am auzit sfatul cuiva (pe principiul „fă asta, nu face asta”), am încercat să-l pun în practică. Rezultatul a fost o dietă complet nebună de design propriu, care a avut propriile lucruri de făcut și de ce nu, și am urmat-o mulți ani.
Am încercat să fac tot ce era considerat sănătos. În fiecare dimineață am băut un pahar mare de proaspăt suc de portocale, a mâncat un castron mare de terci cu lapte degresat. Ce american nu este sigur că terciul este sănătos și mancare sanatoasa? Și am vrut să fiu foarte sănătos și am adăugat fructe de pădure sau fructe în terci. Micul dejun s-a încheiat cu o ceașcă de cafea. Până la prânz mă simțeam obosit și flămând ca un lup. Din moment ce am vrut să rămân slabă, prânzul meu a constat în suc de fructe, iar pe la mijlocul zilei eram din nou ca o lămâie storsă. A trebuit să merg acasă să trag un pui de somn timp de o oră sau două și apoi să mă întorc la muncă. Seara, venind acasă de la serviciu, eram atât de epuizat încât am deschis barul de acasă și am amestecat două sau trei, sau chiar toate cele patru pahare de cocktail-uri pentru a mă înveseli cumva și a-mi ridica moralul.
Între timp, nivelul meu total de colesterol a crescut constant. În timp ce treceam la un control medical pentru semnarea unui nou contract de asigurare, am fost șocat să văd rezultatele unui test de sânge. Mele. mancarea a fost mai buna ca niciodata (sau asa am crezut eu) iar testele au fost cele mai proaste din toata viata mea! M-am împăcat cu asta, hotărând că totul era o chestiune de ereditate proastă. Metabolismul este de vină pentru tot și nu se poate face nimic în acest sens. Așa credeam eu la 45 de ani. Habar nu aveam cât de greșit am greșit.
Apoi soția mea, care a suferit de migrene timp de 28 de ani, a auzit de un endocrinolog Diane Schwarzbeinși a făcut o întâlnire cu ea. La solicitarea medicului, cu două săptămâni înainte de vizită, ea a început să-și monitorizeze dieta, notând tot ce mânca. Am fost la întâlnirea cu soția mea pentru a o ajuta, dacă era necesar, să-și amintească de bolile pe care le suferise și de particularitățile stilului ei de viață din trecut.
Doctorul i-a prescris soției mele terapia de substituție cu estrogeni, și apoi ea a spus: „Nu sunt de ajuns doar hormonii, va trebui să vă schimbați dieta” și a început să explice de ce. Am ascultat de parcă vrăjit.
Dr. Schwarzbein, firește, nu avea idee de ce am ascultat-o cu atât de entuziasm și am pus întrebări în mod activ. Când i-a spus soției sale: „Acum mergi la nutriționistul nostru și el va crea un program pentru tine alimentatie terapeutica„, nu am putut rezista și am exclamat: „Ce zici de mine?”
Ce e în neregulă cu tine? - a intrebat medicul.
În general, totul este bine, cu excepția colesterolului foarte mare.
Ce mănânci?
La micul dejun - o farfurie mare de terci... - și i-am spus doctorului Schwarzbein despre dieta cu conținut scăzut de colesterol din propria invenție, pe care am urmat-o toată viața. - Nu înțeleg de ce colesterolul nu scade.
Am vorbit despre suc în loc de prânz și despre oboseală și despre pahare de alcool seara.
„Ne putem descurca și cu asta”, a spus doctorul. - Vă vom întocmi un program de tratament. Vom începe să facem schimbări într-o săptămână sau două. metabolismul colesterolului.
Diana Schwartzbein: Joel își amintește bine când medicii au început să considere grăsimile și colesterolul drept principalii factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. La începutul anilor şaizeci stiinta medicala Am început să devin interesat de modalități de a preveni atacurile de cord. Motivul pentru aceasta a fost concluzia oamenilor de știință că untul este similar din punct de vedere chimic cu colesterolul care se găsește în sânge și cu plăcile ceroase de colesterol de pe pereții arterelor. Această descoperire a dat naștere la numeroase căutări pentru o legătură între stilul de viață și bolile cardiovasculare. Din păcate, cercetătorii nu au luat în considerare toți factorii. În loc să descopere adevărata cauză a bolilor de inimă, oamenii de știință au dat vina pe colesterolul alimentar.
Joel nu este singur în credințele sale. În ultimii 30 de ani, mulți oameni au ajuns să creadă că reducerea sau evitarea alimentelor care conțin colesterol va ajuta la prevenirea atacurilor de cord. Dar această credință este greșită. Singura modalitate de a preveni un atac de cord este să aruncați o privire deschisă asupra întregului stil de viață și apoi să faceți modificările necesare. Este foarte greu pentru oameni să creadă aceste cuvinte, pentru că aud în mod constant ceva complet diferit din toate părțile: de la medici, mass-media și producătorii de medicamente.
Punctul de cotitură de la care a început epidemia de frică de colesterol a fost articolul științific „Efectul dietei și fumatului asupra dezvoltării bolilor”. vasele coronare„(publicat în numărul din decembrie 1981 al The Lancet). Cel mai interesant lucru este că materialele din acest articol de fapt nu fac decât să-mi confirme cuvintele despre colesterol, stil de viață și infarct, pe care le adresez tuturor pacienților.
Timp de 5 ani, cercetătorii au monitorizat starea de sănătate a 1.232 de bărbați - rezidenți ai capitalei norvegiene Oslo, clasificați ca fiind cu risc crescut de a dezvolta boală coronariană din cauza fumatului și a nivelului ridicat de colesterol din sânge. Toți participanții la studiu au fost împărțiți în două grupuri: experimental și de control. Bărbații din grupul de control au continuat să-și ducă stilul de viață obișnuit. O dată pe an, cercetătorii au efectuat o analiză amănunțită examen medical acești oameni, dar nu le-au dat niciun sfat cu privire la schimbările stilului de viață.
Mult mai multă atenție a fost acordată membrilor grupului experimental. Pentru cei cărora s-a descoperit că au niveluri ridicate de trigliceride în sânge, cercetătorii au recomandat să renunțe la fumat și să reducă zahărul, alcoolul și alimentele care conțin colesterol. La fiecare 6 luni, oamenii de știință au purtat conversații cu participanții la experiment, oferindu-le sprijin moral în renunțarea la obiceiurile proaste. După 5 ani, s-a descoperit că numărul cazurilor de boli cardiovasculare (inclusiv fatal) în lotul experimental este cu 47% mai mic decât în lotul martor. Nivelurile trigliceridelor din sângele membrilor grupului experimental au fost în medie cu 20% mai mici decât în grupul de control, iar nivelurile de colesterol total au fost cu 13% mai mici.
Din păcate, rezultatele studiului au fost interpretate greșit, iar aceasta a devenit o adevărată tragedie. Pe parcursul celor 5 ani de experiment, numărul fumătorilor din lotul experimental a scăzut cu 45% față de lotul martor. Cu toate acestea, la acel moment, oamenii de știință nu au concluzionat o legătură între fumat și colesterolul din sânge crescut, deși au luat în considerare posibilul rol al renunțării la fumat în reducerea globală a bolilor cardiovasculare în rândul membrilor grupului experimental. Mai simplu spus, cercetătorii au respins faptul evident, recunoscând că singurul factor de reducere a incidenței bolilor cardiovasculare în lotul experimental nu a fost scăderea numărului de țigări fumate, ci scăderea aportului de colesterol. Această concluzie eronată a avut un impact uriaș asupra medicilor, demarând moda limitării cantității de grăsimi din dietă.
Cu toate acestea, de fapt, rezultatele studiului norvegian nu indică deloc că motivul scăderii cu 47% a morbidității în lotul experimental a fost reducerea aportului de colesterol! Renunțând la fumat, participanții la experiment au contribuit la scăderea nivelului de insulină din organism, iar după aceasta, nivelurile de trigliceride și colesterol din sânge au scăzut. Nu numai renunțarea la fumat, ci și orice schimbare a stilului de viață partea mai bună, care duce la normalizarea nivelului de insulină, va ajuta la îmbunătățirea sănătății, inclusiv la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Din cauza interpretării greșite a rezultatelor experimentului, mulți oameni, inclusiv Joel, au început să acorde o importanță deosebită rezultatelor testului de sânge pentru colesterolul total și au luat măsuri pentru a reduce acest indicator, refuzând să mănânce colesterol și grăsimi.
Oamenilor li s-a spus că nivelul colesterolului total oferă o estimare a riscului lor de a dezvolta boli cardiovasculare, dar, în realitate, acest indicator nu poate fi folosit pentru a evalua nici probabilitatea de a avea un atac de cord, nici probabilitatea de a muri din cauza unui atac de cord. Conform statisticilor medicale, numărul cazurilor de infarct miocardic (inclusiv cele fatale) cu un nivel de colesterol total care nu depășește 200 este aproximativ același ca și cu un nivel de colesterol total de peste 200.
Știam că nu voi putea să-l răzgândesc pe Joel într-o singură vizită, așa că i-am atras atenția asupra stresului, consumului de alcool și cofeină și a unei alimentații dezechilibrate. Era clar că renunțarea la cele mai proaste obiceiuri ar aduce mai multe beneficii pacientului decât o prelegere despre valoarea scăzută a informației a rezultatului testului de colesterol total. I-am îndrumat pe Joel și soția lui la nutriționistul nostru pentru a crea un program de nutriție terapeutică.
Joel: Era ca într-un film. Este ca și cum cineva ar fi venit pe Pământ și a spus: „Concluzia este: ouăle sunt bune pentru sănătatea ta, așa că mănâncă-le în fiecare zi. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi? Haide, bea smântână în schimb.” Ceea ce a fost dăunător ieri a devenit dintr-o dată util.
Robin, nutriționistul Dianei Schwarzbein, ne-a sugerat să alegem produse nu în centrul supermarketului, ci de-a lungul marginilor acestuia. Nu aveam idee că suntem reali alimente sanatoaseîn supermarketuri stau lângă pereți, iar în centru - două treimi sunt substanțe chimice solide. Robin ne-a dat recomandări ce să mâncăm și ce să nu mâncăm, iar imediat și cu mare plăcere ne-am apucat să le implementăm, mergând la prânz la o cafenea recomandată de Robin. La masa ne-am bucurat ca niste copii care pusesera in sfarsit mana pe o delicatesa interzisa. Îmi amintesc că atunci i-am spus: „Ascultă, ce minunate sunt toate acestea, cât de gustoase, dar nu cred nici măcar o secundă că mâncarea așa îmi va scădea colesterolul.”
Diana Schwartzbein: Nu colesterolul mare l-a condamnat pe Joel la moarte prematură, ci stilul său de viață, care determină creșterea secreției de insulină – stres, alcool, cofeină și o dietă dezechilibrată cu exces de carbohidrați și lipsă de grăsimi.
I-am explicat lui Joel de ce reducerea colesterolului nu ar preveni un atac de cord. Îți poți atinge nivelul „ideal” de colesterol mâncând o dietă săracă în grăsimi sau luând medicamente care scad colesterolul și totuși mori de un atac de cord. Și totul pentru că cauza unui atac de cord nu este colesterolul, ci un stil de viață incorect, ceea ce duce la creșterea secreției de insulină.
Cauza principală a tuturor proceselor care duc la depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge este supraproducția de insulină în organism. Cercetările privind legătura dintre insulină și arterele înfundate au început în anii 60. În 1961, revista Circulation Research a publicat un articol, „Efectele insulinei intra-arteriale asupra conținutului de țesut de colesterol și acizi grași la câinii cu diabet”, care a raportat rezultatele unuia dintre cele mai izbitoare experimente ale vremii. Oamenii de știință au injectat insulină în arterele femurale ale câinilor de laborator. Ca rezultat, toate animalele experimentale au observat formarea plăci de colesterol pe pereții arterelor.
Joel: Nu ar fi trebuit să cred; programul de tratament m-a ajutat. Am început să fac educație fizică. Aici un lucru este legat de celălalt: când nu te simți bine, nu ai timp pentru educație fizică, iar dacă ești inactiv, atunci nu te simți bine. Acum mă simt mult mai sănătos, toată viața mea a devenit mult mai bună și pot să jur că asta se datorează unui stil de viață sănătos.
Am slăbit 8 kilograme fără niciun efort. În primele 3 luni nu am băut o picătură de alcool, dar acum pot să beau câte un pahar din când în când, dar știu mereu când să mă opresc.
Dacă încerci să scazi nivelul colesterolului total, vei ajunge să fii deprimat și obosit, așa cum am făcut eu. Nu am mâncat absolut nimic gras, m-am simțit dezgustător, mi-am ruinat imunitatea, practic m-am înfometat și care a fost rezultatul? Colesterolul nu a scăzut, ci a crescut!
Diana Schwartzbein: Normalizarea nivelului de colesterol este doar una dintre consecințele normalizării nutriției și stilului de viață. Datorită unei diete echilibrate și renunțării la obiceiurile proaste, nivelul insulinei se normalizează, iar după aceasta, alți indicatori revin la normal, inclusiv colesterolul, și pentru diferite persoane. valoare normală nivelul de colesterol total va fi diferit: pentru unii este mai mic de 200, pentru alții este mai mult. Bunăstarea și sănătatea ta vor depinde de ceea ce mănânci și de stilul de viață pe care îl duci. Ignorați rezultatele testelor de colesterol și depuneți toate eforturile pentru a adopta o dietă și un stil de viață sănătos și vă veți crește șansele de a trăi o viață lungă și sănătoasă.
Poate ca răspuns la cuvintele mele veți spune: „Bine, să nu fie un indicator al colesterolului total. Dar colesterolul „bun” și „rău”? Dacă nu v-am convins încă, citiți mai departe și veți înțelege că nu ar trebui să vă faceți griji mai mult cu privire la unul sau altul indicator specific decât pentru nivelul general de colesterol.
Viața nu este despre numere
Cu toții avem tendința de a da prea mult sens numerelor. Ne facem griji cu privire la nivelul colesterolului, tensiunea arterială, greutatea și vârsta cronologică. Cu toate acestea, adevărul este că, dacă vă concentrați doar pe a vă ordona cifrele, vă veți dăuna sănătății și vă veți dezvolta un set de boli și tulburări degenerative cronice. Este exact ceea ce sa întâmplat cu pacienții mei ale căror povești sunt prezentate aici. Încercând să-și scadă nivelul de colesterol, Robert aproape că a murit de foame, a suferit două atacuri de cord și o intervenție chirurgicală pe inimă și i-a stricat digestia. Elizabeth și Vicky, pe care le veți întâlni puțin mai târziu, erau prea concentrate pe pierderea în greutate, motiv pentru care sufereau de sindrom Stein-Leventhal, osteoporoză precoce, anorexie, bulimie și depresie. Pentru a se proteja de un atac de cord, Joel nu a mâncat nimic gras, dar până la urmă a crescut doar riscul unui infarct, rezultând oboseală cronică, anxietate, supraponderali si depresie.
Îi îndemn pe toți, fără excepție, să nu se uite la acul de pe cântar și să nu mai vizualizeze rezultatele unui test de colesterol ca un factor decisiv care indică starea de sănătate sau gradul de risc de a dezvolta un infarct. Nici greutatea, nici nivelul de colesterol în sine nu înseamnă nimic.
Toate sistemele corpului sunt strâns interconectate, iar conceptul de „sănătate” nu poate fi redus la unul sau mai mulți indicatori. Un test de sânge pentru colesterol este doar un instrument pentru a vă evalua starea de sănătate. Un nivel „normal” de colesterol nu vă garantează absența bolilor cardiovasculare. Nu te uita la cifre, ci aruncă o privire mai atentă asupra stilului tău de viață. Poate nu mănânci corect, trăiești în condiții stres sever, folosiți stimulente și medicamente, nu faceți exerciții fizice?
Miriam, ca și Joel, îi era și frică de un atac de cord, deoarece tatăl ei a murit în urma unui atac de cord într-o perioadă relativ la o vârstă fragedă. Dar, în timp ce Joel era îngrijorat că are prea mult colesterol total, Miriam era îngrijorată că nu are suficient colesterol HDL (lipoproteină de înaltă densitate) „bun”. Miriam a venit la mine având deja o experiență îndelungată ca vegetariană. Mâncând o dietă vegetariană săracă în grăsimi, ea spera să-și crească nivelul de colesterol „bun”.
Miriam: Când tatăl meu a avut primul atac de cord, am decis să-mi urmăresc dieta: am renunțat la carne roșie, am mâncat doar pui, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și alte alimente dietetice cu conținut scăzut de grăsimi. La micul dejun, în loc de omletă, am început să mănânc fulgi de ovăz, pentru că toată lumea din jurul meu spunea: „Nu mânca ouă, sunt dăunătoare pentru sănătatea ta”.
În 1982, la vârsta de 68 de ani, tatăl meu a murit în urma unui atac de cord masiv. Moartea lui m-a speriat extrem de mult, pentru că am moștenit genele tatălui meu. În acel moment a intrat în modă dieta Pritikin: fără grăsime, fără unt. Am decis: „Bine, Pritikin este Pritikin. O să încerc, poate că va ajuta.”
La 41 de ani mi-am făcut primul test de sânge pentru colesterol. Rezultatul a fost destul de normal: colesterolul total, cred, a fost 136, HDL undeva pe la 50. M-am gândit că ar fi bine să crești puțin mai mult colesterolul „bun”, pentru că cu cât HDL este mai mare, cu atât mai bine.
Doctorul a fost și el destul de mulțumit de analiza mea, dar a spus că HDL-ul poate fi mai mare, totuși, nu a acordat prea multă atenție acestui lucru, a menționat doar în trecere că puiul conține și grăsime. După aceea, am renunțat la pui și am devenit aproape vegetarian. Dieta mea a constat din cereale și leguminoase, paste, legume, fructe și o cantitate mică de pește. Un timp mai târziu, m-am hotărât să-mi îngustez dieta și nu mai mănânc pește.
Am făcut regulat analize de sânge pentru colesterol. Rezultatele nu au fost încurajatoare: nivelul HDL a scăzut din ce în ce mai jos și a ajuns la aproape 30. M-am speriat și am încetat să mai fac analize, realizând că anxietatea și frica mă vor înrăutăți și mai mult.
Până în 1995, eram practic vegan, crezând că primesc suficiente proteine din leguminoase.
Până la vârsta de 49 de ani, anxietatea mea depășise orice limite. Întrucât menstruația mea nu se oprise încă în acel moment, medicii au decis că totul este în regulă pentru mine. Se știe că majoritatea medicilor prescriu femeilor terapie hormonală la numai un an de la încetarea menstruaţiei. Medicii au vrut să prescrie un sedativ, dar eu nu am vrut să iau pastilele atât de mult încât am renunțat și am fost rupt de o anxietate fără cauză timp de câteva luni. În cele din urmă, una dintre prietenele ei m-a sfătuit să iau legătura Diane Schwarzbein.
Am venit pentru prima dată la Dr. Schwarzbein în octombrie 1995. Eram epuizat de temeri, nervii îmi erau complet zdruncinați. Mi-a fost frică de menopauză, HDL scăzut și orice altceva. Doctorul m-a trimis la un control medical. Am cerut să nu mi se spună rezultatele analizelor mele de colesterol. Pe formularul de analiză au scris: „Nu împărtășiți rezultatul pacientului”. Nu voiam să știu cât de rău a fost. Când se va mai bine, atunci lasă-i să-ți spună.
Diana Schwartzbein: La fel ca Joel, Miriam credea că colesterolul alimentar este singura cauză a atacurilor de cord. Dar aceste temeri sunt nefondate. După cum ați învățat mai devreme, colesterolul alimentar nu provoacă un atac de cord.
I-am explicat Miriamului că pentru a preveni un atac de cord este necesar să mănânci grăsimi. Grăsimi saturate(de exemplu, untul) ajută la creșterea nivelului de HDL din sânge. (Lipoproteinele de înaltă densitate sunt considerate lipoproteine „bune” deoarece transportă colesterolul din fluxul sanguin înapoi la ficat, despre care se crede că ajută la protejarea pereților vaselor de sânge de formarea plăcilor de colesterol.)
Din cauza unei diete dezechilibrate (prea mulți carbohidrați și insuficiente grăsimi), organismul Miriam nu a produs suficient estrogen pentru a menține un nivel ridicat de HDL. În plus, această dietă crește nivelul de insulină, ceea ce contribuie la formarea plăcilor de colesterol!
I-am spus pacientului că nu are rost să mă gândesc la cum să reducă nivelul de colesterol din sânge la zero, deoarece fără colesterol funcționarea normală a organismului este imposibilă și i-am recomandat să mănânci alimente care conțin grasimi sanatoase si colesterolul. În plus, ea a prescris terapie de substituție hormonală.
Miriam: Medicul ne-a spus cum să creștem nivelul HDL cu o nutriție adecvată. Desigur, la început am luat cu neîncredere cuvintele ei, dar mi-au părut logic și am decis să încerc.
Doctorul a spus: „Ai nevoie de: măsline, semințe de in, rapiță, unt și nuci. Acestea sunt grăsimi sănătoase care sunt esențiale pentru sănătate.”
Sunt o perfecționistă din fire și, dacă mă asum la ceva, cu siguranță o duc până la capăt. În dimineața următoare, după vizita mea la Dr. Schwarzbein, am început să mănânc într-un mod nou. Familia mea a decis că sunt complet nebună: citisem predici despre pericolele grăsimilor, iar acum am început brusc să vorbesc despre beneficiile ouălor!
Sora a spus:
Eşti nebun? Înțelegi măcar ce faci?
Poate nu înțeleg ceva, dar voi mânca ouă. Doctorul a explicat de ce este imposibil să trăiești fără ele și sunt de acord cu ea. - am răspuns.
Acum incerc sa mananc o dieta echilibrata, mananc mult produse din soia, pește, nuci, adică tot ceea ce refuzasem anterior.
Diana Schwartzbein: Mulți dintre pacienții mei, precum Miriam, nu mănâncă carne pentru că... În primul rând, foarte frică grăsimi saturate, A în al doilea rând, suntem siguri că carnea conține hormoni care au fost adăugați în hrana animalelor.
Într-adevăr, multe produse sunt departe de a fi naturale și, de fapt, sunt false. Ori de câte ori este posibil, încercați să cumpărați carne „de țară” de la animale și păsări crescute nu în tarabe în complexe de îngrășare, ci pe pășunat liber, fără a folosi hormoni, antibiotice și alți aditivi chimici. Dar, pe de altă parte, o respingere completă a produselor de origine animală slăbește sistemul imunitar organism, lipsindu-l de protecție. În zilele noastre, poate fi dificil, dacă nu imposibil, să găsești produse complet naturale, prietenoase cu mediul. În astfel de condiții, este foarte periculos să-ți lași corpul fără apărare.
Miriam: Nivelul meu de HDL a crescut la 55. Nu e rău. Adevărat, mi-aș dori să ajungă la 60 sau chiar 70: am spus că îmi place să aduc totul la perfecțiune. Să vedem ce se întâmplă mai departe.
Diana Schwartzbein: Chiar dacă Miriam și-ar dori cu adevărat ca nivelul ei de HDL să crească și mai mult, s-ar putea ca valoarea ideală pentru corpul ei să fie tocmai 55. Voi repeta iar și iar: nu ar trebui să vă gândiți la aceștia sau acei indicatori numerici, ci la dvs. stilul de viață în general. Nu nivelul HDL al lui Miriam, ci stilul ei de alimentație a reprezentat un risc pentru sănătatea ei, crescând riscul de boli cardiovasculare. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la nivelul de colesterol total sau indicatorii individuali. Aceștia sunt doar câțiva dintre numeroșii indicatori ai riscului potențial de a dezvolta boli cardiovasculare.
Poți să mănânci prea mulți carbohidrați, să bei alcool, să fumezi, să consumi îndulcitori artificiali și grăsimi destructurate, să bei băuturi cu cofeină, să trăiești sub stres constant și să nu faci mișcare, iar testul de colesterol îți va fi complet în regulă (deocamdată, desigur). Dar un astfel de stil de viață va distruge treptat organismul la nivel celular, deși un test de sânge nu va spune nimic despre asta. Obiceiuri proaste duce la supraproducția de insulină, supraproducția de insulină duce la supraproducția de colesterol și trigliceride în organism, iar testul de sânge din cauza ficatului va fi perfect. Nu uita că atunci când nivel ridicat Cu insulina în sânge, ficatul transformă excesul de zahăr în grăsime, păstrându-l în rezervă pentru a fi folosit ulterioară ca sursă de energie. Prin urmare, un test de sânge nu va detecta imediat că se întâmplă ceva greșit în organism.
Un profil anormal de colesterol este un indicator tardiv al metabolismului anormal al colesterolului în organism. Distrugerea organismului la nivel celular sub influența excesului de carbohidrați și stimulenți poate continua ani de zile până când, în sfârșit, modificările negative devin atât de evidente încât sunt detectate într-un test de sânge. În acest moment, corpul poate fi provocat daune grave
Pentru a vedea inutilitatea de a vă concentra doar pe rezultatele testelor, să ne uităm la câteva exemple.
Exemplul 1. După părerea dumneavoastră, ce rezultate ale testelor de colesterol sunt mai bune? Testul 1: Colesterol total 240 = HDL 80 + LDL 140 + VLDL 20. Testul 2: Colesterol total 240 = HDL 40 + LDL 170 + VLDL 30.
Când se evaluează nivelurile de lipoproteine, un test care arată un nivel mai mare de HDL și un nivel mai scăzut de VLDL este considerat bun. Când treceți la un stil de viață sănătos și o dietă echilibrată, HDL crește, iar VLDL scade. Rezultatul primei analize este semnificativ mai bun decât cel de-al doilea. Rețineți că nivelul de colesterol total este același în ambele cazuri - 240. Aceasta înseamnă că nivelul de colesterol total nu înseamnă nimic.
Exemplul 2. În opinia dumneavoastră, care rezultate ale testelor de colesterol sunt mai bune?
Analiza 1: Colesterol total 240 = HDL 60 + LDL 160 + VLDL 20; trigliceride = 100.
Analiza 2: Colesterol total 180 = HDL 60 + LDL 80 + VLDL 40; trigliceride = 200.
Este de dorit să se mențină nivelurile scăzute ale VLDL (lipoproteinei cu densitate foarte scăzută, colesterolul „rău”) și ale trigliceridelor, chiar dacă nivelurile de colesterol total și LDL sunt mai mari. Prin urmare, prima analiză este mai bună decât a doua.
Cu toate acestea, numai pe baza rezultatelor unui test de colesterol, este imposibil să tragem o concluzie despre riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Ultimul exemplu va arăta cât de ușor este să faci greșeli și să interpretezi greșit rezultatele analizei.
Exemplul 3. Iată rezultatele analizelor de sânge pentru colesterol luate de la două persoane diferite. În opinia dumneavoastră, care rezultate ale analizei sunt mai bune?
Pacientul 1: Colesterol total 180 = HDL 60 + LDL 100 | VLDL 20.
Pacientul 2: Colesterol total 180 = HDL 60 + LDL 100 + VLDL 20.
Fără să știm nimic despre stilul de viață al acestor oameni, despre stilul lor alimentar, este imposibil să tragi o concluzie corectă despre care dintre ei prezintă un risc mai mare de a face infarct. Este foarte probabil ca medicii să-i clasifice pe ambii pacienți ca fiind cu risc scăzut. Cu toate acestea, știți deja că gradul de risc de a dezvolta boli cardiovasculare nu depinde de rezultatele unui test de sânge, ci în primul rând de dacă îmbătrânirea metabolică accelerată are loc în organism, iar acest lucru este asociat cu stilul de viață și alimentația.
Poate vei fi de acord cu cuvintele mele. Dar, pe de altă parte, ai putea fi convins propria experiență că reducerea aportului de grăsimi în combinație cu exerciţii fizice Ajută la îmbunătățirea rezultatelor testelor de colesterol. Ce s-a întâmplat?
Rolul biologic al colesterolului este formarea factorilor lipidici și parțial metabolismul carbohidraților. Această substanță este responsabilă pentru transformarea grăsimilor și transformarea lor în material convenabil pentru producerea de energie. Un rol uriaș al colesterolului în corpul uman revine sănătății fibrelor musculare. Acest lucru este valabil mai ales pentru peretele vascular și miocard.
Cuvântul „colesterol” este asociat în mod indisolubil cu ateroscleroza, o boală gravă care aduce milioane de vieți în fiecare an. Există o relație directă între nivelul colesterolului din sânge și rata mortalității în rândul persoanelor sub 50 de ani (această relație nu a fost identificată la grupele de vârstă mai înaintate). Dar nu ar trebui să considerați colesterolul doar inamicul și cauza tuturor necazurilor, deoarece este atribuit rol importantîn metabolism.
Semnificația și funcțiile colesterolului în organism
Importanța colesterolului constă în faptul că participă la formarea tuturor celulelor, oferind elasticitatea, rezistența și, în același timp, permeabilitatea necesare membranelor celulare exterioare. Fără ea, sinteza unui număr de hormoni, în special hormoni sexuali, este imposibilă. Cea mai mare parte este folosită de ficat pentru a forma bilă, iar o parte este folosită pentru a sintetiza vitamina D.
Concentrația de colesterol din sânge crește atunci când organismul se află în condiții nefavorabile. Astfel, în multe boli, stări de stres și pre-stres, atunci când nevoia de „reparare” urgentă a membranelor celulare crește, funcțiile colesterolului includ un rol protector. Dacă concentrația sa în sânge scade pentru o lungă perioadă de timp, atunci celulele roșii din sânge încep să fie distruse mai intens, iar această pierdere este completată mai lent decât de obicei. Ca urmare a lipsei de colesterol, se poate dezvolta anemie.
Aceasta este semnificația multifațetă și semnificativă a colesterolului în corpul uman care provoacă diverse patologii când sinteza lui este întreruptă.
Colesterolul în metabolism și sinteza acestuia
Organele și țesuturile unui adult conțin aproximativ 200 de grame de colesterol. Aproximativ 20% provine din alimente, restul este format din „fragmente” de proteine și grăsimi. Aproape toate țesuturile, dar mai ales ficatul și pereții intestinului subțire, pot sintetiza colesterolul.
Colesterolul din metabolism este responsabil pentru descompunerea în timp util și completă a grăsimilor și a acizilor acestora în componente care nu sunt depozitate în stratul subcutanat, dar sunt consumate complet în procesul vieții umane.
Unde se găsește cel mai mult colesterol?
Așadar, de ce insistă medicii atât de mult și încăpățânați să limiteze proporția de alimente care conțin colesterol în dietă? Oamenii de știință din multe țări au studiat în mod specific modul în care alimentele de origine vegetală sau animale afectează sănătatea umană. S-a constatat că nici incidența, nici severitatea aterosclerozei nu sunt asociate cu această diferență în preferințele alimentare. Doar colesterolul „ascuns” într-o coajă de proteine poate deveni una dintre cauzele acestei boli. Ateroscleroza apare nu numai și nu atât de la un exces de colesterol din alimente, ci de la lipsa de antioxidanți din acesta care împiedică oxidarea acestuia. Excesul de produse de peroxidare a grăsimilor este cel care provoacă depunerea de colesterol pe suprafața interioară a pereților arterelor și aortei. Prin urmare, este încă important să știți unde este cel mai mult colesterol din alimente și de ce ar trebui să îl evitați.
Colesterolul în sine, ca un compus asemănător grăsimii, poate fi transformat în peroxid lipidic în anumite condiții, de exemplu, atunci când o persoană este predispusă la ateroscleroză, pe fondul anumitor boli sau ca răspuns la stres prelungit și frecvent. Prin urmare, se referă pe bună dreptate la niveluri crescute de colesterol din sânge mecanisme de declanșare dezvoltarea aterosclerozei.
Unde mai există mult colesterol în alimente?
O dietă echilibrată fără exces de colesterol, un stil de viață activ și lipsa de stres sunt prevenirea de încredere a aterosclerozei.
Dacă vrei să știi unde este mult colesterol, atunci reține că excesul acestuia se găsește în prăjit preparate din carneși multe grăsimi animale. În gălbenuș ou de gaina este de aproximativ 2 g%1, în file de salau - 0,072 g%, in unt- 0,190 g%, in brânză de vaci grasă- 0,071 g%, mai închis carne de pui- 0,058 g%, în file de biban - 0,057 g%, în carne de vită și carne albă de pui - 0,053 g%. Când se gătesc carne și pește, de la 14 la 33% din colesterolul pe care îl conțin ajunge în bulion.
Ce alimente au mai mult colesterol?
De fapt, nu contează deloc alimentele care au mai mult colesterol, mult mai mult problema reala Prevenirea bolilor vasculare este utilizarea antioxidanților. În ceea ce privește antioxidanții care previn oxidarea colesterolului, aceștia pot fi împărțiți în două grupe:
- medicamente speciale care sunt utilizate atât ca profilactic cât și ca medicamentelor. Acestea sunt, în special, multivitaminele „Kvadevit” și „Dekamevit”. Potrivit gerontologilor, este util ca fiecare persoană de peste 45 de ani să le ia o dată sau de două ori pe an, după consultarea medicului;
- vitaminele P, C, E, PP, unele vitamine B, quercetină, polifenoli, aminoacizi care conțin sulf și seleniu. Acid tartronic (care este bogat în varză albă), iar cu fibre alimentare, excesul de colesterol este eliminat prin intestine.