Vitamine bogate în B12. Unde se găsește vitamina B12?

Corpul uman este un fel de mecanism de funcționare fără probleme, ale cărui eșecuri afectează în mod direct starea de sănătate. Motivul pentru aceasta poate fi o lipsă de bază de vitamine, dintre care una este B12. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți ce alimente conțin vitamina B12 și să răspundeți prompt nevoilor organismului pentru aceasta.

Vitamina B12, sau cianocobalamina, este considerată unul dintre cei mai importanți compuși de vitamine din lume. El este cel care influenţează direct maturizarea şi Munca zilnica globule rosii Normalizează munca sistem nervos, prin urmare, prin consumul său regulat, oamenii experimentează o senzație de liniște și evită aproape complet sindromul de „oboseală cronică”.

V12 suportă stare normală carbohidrați și afectează funcționarea normală a lipidelor. Conduce la diviziunea celulară corectă și, de asemenea, îmbunătățește funcția hepatică. Vitamina în sine nu este produsă de celulele noastre (cu rare excepții), așa că o persoană sănătoasă trebuie să consume în mod regulat alimente care o conțin.

Semne ale deficitului de vitamina B12

Dacă organismul dumneavoastră nu are această vitamină, este posibil să aveți următoarele simptome:

• oboseală frecventă și schimbări bruște de dispoziție;
• depresie care apare spontan;
• dureri de cap și stomac deranjat;
• amorțeală a degetelor și a altor părți ale corpului (în special noaptea);
• durere în timpul menstruației etc.

Când apare deficitul de B12?

O deficiență a acestei vitamine poate apărea la persoanele care urmează o dietă vegetariană. Deficitul de vitamine poate apărea și la persoanele care suferă de un consum excesiv de alcool și tutun, abuzând droguri narcotice. În plus, simptomele menționate mai sus apar și la pacienții care au suferit un complex intervenție chirurgicală, la cetăţeni cu pronunţat probleme mentale. Cetățenii care abuzează în mod regulat de produse de cofetărie și produse de patiserie. Mai rar, astfel de simptome sunt tipice pentru femeile care folosesc zilnic pilule contraceptive.

La ce consecințe poate duce lipsa de cianocobalamină?

O lipsă catastrofală de vitamine în organism poate duce la consecințe ireversibile. De exemplu, un pacient poate fi distrus complet terminații nervoase, părul începe să-și piardă culoarea și să încarnească prematur (nu se produce pigmentul care menține culoarea melanina), firele de păr devin subțiri și casante și pot cădea în aglomerări, ducând la apariția „petelor chelie”. În absența vitaminei, procesul de regenerare este întrerupt, prin urmare, nu are loc cu tăieturi și răni. recuperare rapidațesuturi (în cazuri avansate acest lucru poate duce la moartea lor).

Dacă compensarea vitaminei nu are loc pentru o lungă perioadă de timp, aceasta poate duce la paralizia membrelor, dezvoltarea bolilor nervoase și alte probleme.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să consumați în mod regulat alimente care conțin B12 în cantitatea potrivită.

Când este deosebit de important să includeți B12 în dieta dumneavoastră?

In unele cazuri uz zilnic vitamina B12 este literalmente asociată cu o necesitate vitală. În special, astfel de cazuri includ pacienți care au anemie, ciroză hepatică, hepatită, radiculită și nevralgie de trigemen.

De asemenea, persoanele care au fost diagnosticate cu neuropatie diabetică trebuie să reînnoiască vitamina. boli de piele în diferite grade dificultăți, alte răni nervi periferici.

Deci, ce alimente sau alimente conțin vitamina B12?

Alimente care conțin vitamina B12

Cianocobalamina se găsește de obicei în alimentele de origine animală. De exemplu, este în cantitate suficientă poate fi găsit:

• în ficat de vită;
• galbenusuri de ou;
• rinichi de vită (precum și carne de porc și pui);
• în lapte praf;
• în pulpa de somon (hering, sardine);
• în carne de crab și stridii;
• în carne de vită (pui, porc);
• în brânză tare;
• produse lactate fermentate.

Cantități semnificativ mai mici de vitamină se găsesc în laptele obișnuit de vacă (inclusiv lapte cumpărat din magazin), salată verde, alge marine, soia și drojdie. Dacă vorbim despre conținutul cantitativ de cianocobalamină în 100 g de produs, atunci ficatul de vită, de exemplu, conține aproximativ 60 mcg. În brânză de vaci – 1,0 mcg. În lapte uscat – 4,5 mcg etc. (Vezi tabelul).

Tabelul cu conținutul B12 în produse:

Norma de vitamina B12 pe zi

În funcție de vârstă și de alte caracteristici, o persoană trebuie să consume cianocobalamină în proporții diferite. Deci, de exemplu, pentru adulți norma zilnică este de doar 2-3 mcg. Este suficient ca copiii să consume 1-2 mcg pe zi. Se recomandă femeilor însărcinate și femeilor care alăptează să consume cel puțin 3-5 mcg, iar sportivilor - 6-10 mcg.

Rezumat: Dacă nu doriți niciodată să aveți deficit de vitamina B12, încercați să vă suplimenteze dieta zilnica produsele care o conțin.

Subiectul vitaminei B 12 nu este nou pentru majoritatea veganilor, vegetarienilor și raw food-ului. Mulți oameni aleargă la cele mai apropiate farmacii, depunând toate eforturile pentru a elimina lipsa acesteia, dar merită? O serie de probleme vor fi abordate în acest articol, în care am încercat să adun informații din diverse surse de încredere (neorientate financiar).

Deficitul de vitamina B12 atinge un anumit nivel duce la tulburări grave ale organismului. Oboseala, paloare, anorexia, confuzia, delirul, paranoia, pierderea in greutate, problemele de respiratie etc., sunt cateva dintre semnele carentei de B12. După părerea mea, și oboseala cronica este o consecință a deficitului de B12. Dacă bănuiți că aveți deficit de B12, este indicat să consultați un specialist în această problemă și să încercați să corectați situația, deoarece dacă este lăsată necontrolată, poate duce în cele din urmă la deces.

Dr. Gina Shaw, D.Sc, MA, Dip NH, AIYS (Dip. Irid.)

Sfatul oficial al Marii Britanii a scazut anul trecut, deoarece anterior nevoile organismului erau supraestimate. De fapt, Departamentul de Sănătate recunoaște că unii oameni au niveluri de B12 mai mici decât cele cerute statistic. Pe parcursul vieții, ar trebui să consumați până la 40 de miligrame de cristale roșii, aproximativ o șapte din dimensiunea unei tablete medii de aspirină!

Vitamina B12 este excretată în bilă și apoi reabsorbită. Acest proces este cunoscut sub numele de circulație enterohepatică. Cantitatea de vitamina B12 excretată în bilă poate varia de la 1 la 10 mcg pe zi. Persoanele care urmează diete sărace în vitamina B12, inclusiv veganii și unii vegetarieni, pot obține mai mult B12 prin reabsorbție decât din surse de hrana. Reabsorbția este motivul pentru care deficiența de vitamine poate dura mai mult de 20 de ani pentru a se dezvolta. Spre comparație, cu deficiența de B12 din cauza unei eșecuri în absorbție, deficiența de vitamine apare în decurs de trei ani. În timp ce vitamina B12 circulă în corp sanatosÎn principiu, sinteza internă a B12 poate satisface nevoile sale fără a consuma B12 prin alimente. Dar există și alți factori care trebuie luați în considerare, cum ar fi dacă avem suficient cobalt, calciu și proteine ​​în dieta noastră pentru a ne asigura un nivel stabil de vitamina B12 și sănătatea intestinală.

Printre numeroasele controverse legate de vitamina B12, există un argument că, deși ceva din stomacul și intestinele noastre produce vitamina B12, aceasta este prea scăzută în intestine pentru a fi absorbită de corpul nostru. Acest argument este încă valabil, cu toate acestea, potrivit dr. Vetrano, a fost infirmat de cercetări în urmă cu mai bine de 20 de ani și nu este altceva decât o teorie științifică învechită. Într-adevăr, versiunea lui Marieb din 1999 a Anatomiei și fiziologiei umane afirmă destul de clar că absorbim vitamina B12 prin intestine.

Mulți oameni spun că vitamina B12 se găsește doar în produsele de origine animală. Nici acest lucru nu este adevărat. Nu există alimente care să conțină în mod natural vitamina B12 – nici animale, nici origine vegetală. Vitamina B12 este un microb - o bacterie care este produsă de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care conține oligoelementul cobalt, care îi dă acestei vitamine nume chimic- cobalamina - care este centrul structurii sale moleculare. Oamenii și toate vertebratele au nevoie de cobalt, deși acesta este absorbit doar sub formă de vitamina B12.

Se știe că sinteza B12 are loc în mod natural în intestinul subtire persoană (în ileonul), care este locul principal de absorbție a B12. Pa bacterii intestinale au cobalt și alți nutrienți, produc vitamina B12. Dr. Michael Klaper afirmă că vitamina B12 este prezentă atât în ​​cavitatea bucală, cât și în intestine. In afara de asta, Dr. Virginia Vetrano afirmă că coenzimele active ale vitaminei B12 se găsesc în bacterii din gură, în jurul dinților, în nazofaringe, în jurul amigdalelor și în criptele amigdalelor, în pliurile de la baza limbii și în bronhiile superioare. Absorbția coenzimelor naturale B12 poate avea loc în gură, gât, esofag, bronhii și chiar în partea superioară a intestinului subțire, precum și de-a lungul întregului tract gastrointestinal. Acest lucru nu afectează mecanismul complex al enzimelor de absorbție ( Factorul intern) în intestinul subțire, așa cum este cerut de cianocobalamină. Coenzimele sunt absorbite prin difuzie din membranele mucoase (11).

B12 extern care intră în organism trebuie combinat cu o enzimă mucoproteică numită factor intrinsec, care este prezentă în mod normal în secrețiile gastrice, pentru a fi absorbită corect. Dacă factorul intrinsec este afectat sau absent, sinteza B12 nu va avea loc, indiferent cât de mult este prezent în dietă. Deficitul de B12 poate fi cauzat de antibiotice (în tablete, precum și în lapte și carne), alcool (alcoolul distruge ficatul, deci băutorii au nevoie de mai multă B12) și fumat (fumul este fierbinte și distruge B12) și stresul crește, de asemenea, nevoia de B12.

Multe analize nutriționale ale produselor alimentare au fost efectuate cu atâta timp în urmă și, ca atare, nu sunt luate în considerare de tehnologiile mai moderne disponibile astăzi. Potrivit Dr. Vetrano, cărțile actuale de nutriție din SUA spun acum că B12 este prezent în orice aliment care conține vitamine din complexul B, dar anterior pur și simplu nu puteau să le cuantifice. Momentan, mai mult tehnologie moderna a făcut posibilă descoperirea că într-adevăr B12 este prezentă în aceste alimente bogate în vitamine din complexul B.

Autorul nu crede că deficiența de vitamina B12 este mai frecventă în rândul veganilor sau vegetarienilor - aceasta este probabil doar o altă minciună de marketing! De fapt, multe dintre așa-numitele studii „care arată dezavantajele veganismului” ar trebui examinate cu atenție - multe dintre ele nu dovedesc deloc că veganii sunt deficitari, de fapt, spre deosebire de propaganda industriei cărnii și a lactatelor! mâncătorii sunt cunoscuți din 1959 de ani!!, sunt mai susceptibili de a avea o deficiență de vitamina B12 (1)

Acestea fiind spuse, trebuie să ținem cont de faptul că mulți vegetarieni și vegani încă iau antibiotice sau consumă alimente care conțin antibiotice, cum ar fi ceapa, usturoiul, ridichile și alte alimente bogate în ulei de mustar, care sunt letale pentru flora intestinală. Problema este că, odată ce ne-am deteriorat flora intestinală, este dificil de corectat fără un sfat adecvat medic priceputși un nutriționist. Și este important să poți corecta problemele cu flora intestinală înainte de a-ți irosi viața cu așa-numitele suplimente nutritive. Oamenii care au probleme în a crede că nu primesc suficientă vitamina B12, de fapt, adesea nu o digeră, chiar și atunci când mănâncă corect, din cauza stării tractului lor gastrointestinal. Odată ce intestinul lor este vindecat, vitamina B12 poate fi folosită și produsă din nou.

Într-adevăr, dr. Vetrano susține că adevărata problemă în așa-numita B12 este incapacitatea de a digera și absorbi alimentele, nu o deficiență a vitaminei în sine. În plus, ea afirmă că coenzimele de vitamina B12 se găsesc în nuci și semințe, precum și în multe verdețuri, fructe și multe legume. Dacă am mânca 100 de grame de fasole verde, sfeclă, morcovi și mazăre, am oferi jumătate din așa-numitul nostru minim. valoare zilnica vitamina B12. Din Cartea completă a vitaminelor a lui Rodal, pagina 236 găsim următoarea explicație: „După cum știți, vitamina complexului B se numește „complex” deoarece nu este o singură vitamină, ci un număr mare. vitamine aferente, care sunt de obicei conținute în aceleași produse.” (11)

Cauza malabsorbției sunt de obicei tulburările gastro-intestinale, iar acest lucru este cunoscut de mult timp de către patologi încă din 1800. În acest caz, stilul de viață trebuie evaluat și adus în acord cu nevoile organismului viu.

Conform cărții lui Marieb „Anatomia și fiziologia umană”, vitamina B12 poate fi distrusă în condiții foarte alcaline și foarte acide. Acest lucru sugerează că B12 din carne va fi distrusă cu ușurință acid clorhidricîn stomacul nostru în timpul digestiei cărnii este foarte acid. Acest lucru poate explica de ce cei care mănâncă carne sunt la fel de probabil să aibă deficit de B12 ca și veganii - chiar dacă dieta lor conține vitamina B12. În plus, după cum am menționat mai devreme, o altă problemă pentru consumatorii de carne este destul de mare continut ridicat antibiotice din carne plus faptul că mulți consumatori de carne își distrug bacteriile prietenoase din intestin din cauza bacteriilor putrefactive și a procesului de putrezire în sine. Astfel, este posibil ca intestinul deteriorat să nu funcționeze suficient de bine pentru a umple în mod adecvat nivelurile de absorbție a vitaminei B12.

Cealaltă parte a ecuației este că nivel scăzutîn ser, B12 nu trebuie neapărat echivalat cu B12. Faptul că există un nivel scăzut de B12 în sânge nu înseamnă că există o deficiență în organism în ansamblu, acesta poate fi utilizat în prezent în celulele vii (de exemplu, sistemul nervos central). Testele mai fiabile sunt testele pentru nivelurile de homocisteină și acidul metilmalonic.

Din punct de vedere comercial, tabletele de vitamina B12 sunt fabricate din bacterii, iar bacteriile sunt profund fermentate. Suplimentarea B12 sau injecțiile pot ajuta pe termen scurt, dar pe termen mediu și termen lung Aș recomanda ca o persoană cu deficiență de B12 să încerce să ajungă la fundul de ce B12 devine constant deficitar prin remedii naturiste.

Potrivit Dr. John Potter, Ph.D. Centrul de cancer Fred Hutchinson din Seattle, „magia nutriției se bazează pe o mie de interacțiuni complexe a zeci de substanțe fitochimice diferite care sunt greu de recreat în tablete. În timp ce 190 de studii solide arată beneficiile fructelor și legumelor, beneficiile suplimentelor sunt doar superficiale." Vitaminele, mineralele, hormonii etc. nu funcționează izolat, funcționează în simbioză. Lucrează cu alții. nutrienți pentru ca munca lor să poată fi îndeplinită. Când aceste relații extrem de complexe sunt perturbate, ele eficienta generala poate fi redus. Cu toate acestea, prea mulți nutrienți ne epuizează energie vitală, corpul uman (sau non-uman) poate fi supraîncărcat cu nutrienți. De asemenea, este puțin probabil ca, chiar dacă aveți o deficiență de B12, să aveți doar un deficit de B12. Mâncat sănătos iar condițiile de viață pot ajuta rapid și bine.

Pe tema suplimentelor în general, Dr. Douglas Graham, în cartea sa Nutriție și antrenament atletic, susține că suplimentele s-au dovedit a fi o modalitate inadecvată și incompletă de a furniza nutrienți pe care oamenii de știință nu le pot adapta echilibrului delicat al naturii. El spune că, din moment ce aproximativ nouăzeci la sută din toți nutrienții nu au fost încă descoperiți, de ce suntem dornici să începem să adăugăm nutrienți în dieta noastră unul câte unul, în loc să consumăm alimente întregi? Se știe că majoritatea nutrienților interacționează în simbioză cu cel puțin alți opt nutrienți și având în vedere acest lucru, luând orice suplimente utile furnizarea acestui set necesar de componente devine „un simplu fleac”. Mai exact, el adaugă: „Nu a existat niciodată o încercare reușită de a menține un animal sau o persoană sănătoasă, sau chiar în viață, cu o dietă constând exclusiv din aditivi alimentari" Asa ca as spune ca a te baza pe suplimente fara a ajunge la radacina problemei nu este ideal.

Dan Ritter, de la Bio-Systems Laboratory din Colorado, lucrează pentru a crea unul dintre cele mai cuprinzătoare teste din lume de știință computațională pentru biologia solului. El spune că în testele sale extinse, plantele cultivate în soluri gestionate organic au arătat semnificativ mai mari niveluri înalte vitamina utila LA 12. El a mai spus că vitamina B12 este prezentă în fructele sălbatice și în plantele sălbatice și de casă.

Autorul susține că produsele animale și lactate sunt o sursă slabă de vitamina B12, deoarece sunt de obicei gătite și, prin urmare, vitamina conținută în alimentele destructurate își va pierde inevitabil proprietățile benefice. Cercetările arată că cei care urmează o dietă tipică pe bază de animale au nevoie de mai multă vitamina B12 decât cei care nu o fac. Acest lucru se datorează faptului că dieta tipică duce la atrofie nutrițională. Deoarece B12 este o peptidă legată în alimentele de origine animală, trebuie să fie scindată enzimatic din legăturile peptidice pentru a fi absorbită. Cu toate acestea, enzimele slăbite de acidul din stomac secretia gastrica(datorită alimentelor gătite din dietă) nu pot extrage eficient vitamina B12 din alimentele consumate. Cu toate acestea, raw foodistii pot obține de fapt mai multă B12 din reabsorbția din bilă, la fel ca din alimentele obișnuite. Wolfe susține că microorganismele și bacteriile naturale ale solului se găsesc în sălbăticie produse vegetaleși nespălate plante de gradina, este de obicei suficient pentru a îndeplini cerințele noastre din B12. Microbii naturali din sol ar trebui să se înmulțească și să formeze colonii în tractul nostru gastrointestinal, în absența fermentației sau a putrefacției.

Un alt aspect la care trebuie să ne gândim este că aportul zilnic recomandat de vitamina B12 se bazează pe o persoană care consumă o dietă tipică (carne și câteva legume), fumează și bea alcool. Interesele comerciale exagerează foarte mult nevoile noastre de mulți nutrienți. Aceste studii nu ne spun nimic despre cerințele unui vegetarian sănătos. Este foarte dificil să stabilim cerințele individuale exacte pentru orice vitamină sau nutrient, iar supraîncărcarea acestora pune o presiune inutilă asupra noastră. semnele vitale. Factori precum rata metabolică, stresul etc. pot determina nevoile noastre variabile și în schimbare frecventă.

Dr. Victor Herbert a relatat în American Journal nutriție clinică(1998, vol. 48) că numai 0,00000035 uncii (1 mcg) de vitamina B12 sunt necesare zilnic. Aceste cerințe minime pot să nu fie suficiente pentru a răspunde nevoilor unui raw vegan sănătos, de exemplu, acesta poate avea nevoie de mai puțin B12 datorită funcției stomacului îmbunătățite și a capacității ridicate de a procesa vitamina B12; ( Tratament termic distruge microbii si sterilizeaza puternic, mancarea vegetariana procesata termic nu poate asigura suficienta flora intestinala calitate bună). Absorbția unei porții de B12 este inevitabil mai mare în oameni sanatosi decât la oamenii nesănătoşi. Studiile bazate pe vegetarieni indieni sănătoși au arătat că niciunul dintre aceștia nu a prezentat simptome de deficiență de vitamina B12, în ciuda nivelurilor de 0,3-0,5 mcg de vitamina B12.

Cred că deficitul de vitamina B12 este cauzat în general de o lipsă de absorbție în tractul gastrointestinal, mai degrabă decât de lipsa acestei vitamine în dietă. Annie și Dr David Soții Jubb susțin că oamenii au trăit într-un mediu atât de steril și antiseptic atât de mult încât organismele simbiotice esențiale au fost reduse mai mult decât ar trebui să fie în dieta noastră. Ei susțin că, consumând organisme din sol, cantități uriașe de anticorpi necodați pot fi stocate, gata să transforme agenți patogeni specifici. Drumul pe care și-a propus natura este să mănânci puțină murdărie!

Dacă o persoană este sănătoasă și mănâncă o dietă vegetariană sănătoasă, care conține un procent ridicat de alimente crude și de obicei nu mănâncă în exces, combină bine alimentele și nu abuzează de corpul său și este capabilă să aibă acces regulat la alimente de calitate și posturi, aș sugera că este puțin probabil ca aceștia să dezvolte simptome de deficit de B12, care le vor asigura flora intestinală. Deficitul de vitamina B12 este de obicei un simptom al unei probleme mai grave, de ex. flora intestinală săracă, absorbție slabă, indigestie etc., și poate fi, de asemenea, din cauza lipsei lumina soarelui. Există într-adevăr mulți factori asociați cu niveluri adecvate de B12, după cum am menționat deja, disponibilitatea adecvată a calciului, vitamina B12, zinc, cobalt, proteine ​​etc.

De asemenea, aș dori să adaug că doar pentru că fructele sălbatice sau alimentele organice vegetale conțin doar un numar mare de, asta nu înseamnă că nu este suficient. Pur și simplu pentru că oricum avem nevoie doar de o cantitate mică. Vânzătorii de pastile se grăbesc să spună că solul nostru este rar, dar dacă sămânța nu primește elementele de care are nevoie, nu va crește (sau va crește prost - autor). În plus, plantele obțin nutrienți din alte surse în cantitati mari: soare, apă și aer. De fapt, plantele primesc doar aproximativ 1% din nutrienții lor din sol.

Dacă dezvoltați deficiență de vitamina B12, pot fi necesare unele ajustări alimentare imediate și poate fi necesar postul. În orice caz, la trecerea la dieta sanatoasa Fie că este vegetarian, vegan sau crud (pentru o sănătate optimă), trebuie să ne întoarcem la natură cât de mult putem și să-i ignorăm pe cei care ne spun să ne curățăm fructele și legumele. Cumpărați și mâncați alimente naturale, de casă sau sălbatice și nu le curățați prea strict! De asemenea, este important să vă asigurați că aveți suficiente nuci și semințe în dieta dvs.

Vă rugăm să rețineți că acest lucru nu este recomandat celor care merg într-un post prelungit de peste 15 zile fără supraveghere competentă. Posturile pe termen lung trebuie efectuate sub supravegherea unui specialist calificat.

Dr. Shaw este doctor în științe în sănătate naturală și medicină complementară și nu este medic. Ea asigură consultații de sănătate și nutriție, monitorizare; cursuri despre sănătate naturală, vindecarea emoțională și analiza irisului (iridologie). Adresa ei de email: [email protected], site-ul web: http://vibrancyUK.com

Literatura folosită în articol:

1. „Slimness for Life” Diamond H. și M., 1987
2. „Cursul de sănătate naturală al Societății de Științe ale Vieții” - 1986
3. Nutriție și antrenament atletic, Dr. D. Graham, 1999
4. Articolul „Echilibrul femeilor” 2001 - www.living-foods.com
5. Anatomie și fiziologie umană - Marieb - 1999
6. Corespondență cu Dr. Vetrano și Familia - 2001
7. "Sistem de succes diete cu alimente solare „David Wolf
8. articol B12 Societate vegană
9. Articolul B12 Vegetarian Society
10. 1990 „Revista Solstice”, articol
11. „Regândirea B12” de Dr. V.V Vetrano

Vitamina B12 - vitamina solubila in apa grupa B. Spre deosebire de alte substanțe din acest grup, se poate acumula în corpul uman, mai ales în ficat, splină, plămâni și rinichi. Se absoarbe în intestinul subțire și se depune în ficat.

Conține ion de cobalt, de unde și celălalt nume - cianocobalamină sau cobalamină. Cianocobalamina este rezistentă la lumină și temperatura ridicatași se păstrează mai bine în produsele alimentare în timpul tratamentului termic.

Activitatea cianocobalaminei este foarte mare, iar cantitatea de vitamina B12 din alimente este măsurată în mcg. În consecință, nevoia unei persoane pentru aceasta este mică.

Cantitatea de vitamina B12 din alimente (mcg/100g):

• Ficat de vită – 60;
• Inima – 25;
• Stridii – 18;
• Păstrăv – 7,5;
• Hering – 13;
• brânză rusească – 1,5;
• Sardine în ulei – 8,5;
• Carne de iepure – 4,3;
• Carne de vită – 3,0;
• Biban de mare – 2,4;
• Cod – 1,6;
• brânză olandeză – 1,1;
• Brânză Poshekhonsky – 1,4;
• Branza de vaci – 1,0;
• Ou de pui – 0,5;
• lapte de vacă – 0,4;
• Chefir – 0,4;
• Unt – 0,1.

Sursa principala a acestei vitamine pentru organism – produse de origine animală. Puțină cobalamină este sintetizată în intestin de propria microfloră. Cantități foarte mici se găsesc în boabe de soia, hamei, blaturi, spanac și salată verde.

Standarde de aport de vitamina B12

Vârsta determină necesarul zilnicîn cianocobalamină. Deci, la sugari până la 6 luni este de 0,4 mcg/zi, la copiii de la 6 la 12 luni – 0,5 mcg/zi, de la 1 la 3 ani acest necesar crește la 1 mcg/zi, de la 4 la 6 ani – până la 1,5 mcg/zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 7-10 ani necesită 2 mcg de vitamine pe zi, adolescenții 11-17 ani, precum și adulții - 3 mcg/zi. La femeile însărcinate și care alăptează, necesarul este mai mare – 4 mcg/zi.

Există și o altă denumire pentru cantitatea de vitamina B12 - în unități internaționale (UI). 1 UI corespunde activității a 1 mcg de cianocobalamină.

Metabolismul cobalaminei în organism are loc foarte lent și este nevoie de cel puțin 5-6 ani pentru a se dezvolta deficiența acesteia. Dacă o persoană ia suplimente de potasiu, atunci hipovitaminoza se dezvoltă de câteva ori mai repede.

Dacă o persoană fumează, bea alcool sau este vegetariană, nevoia de vitamina B12 crește.

La consumul excesiv dulciuri, băuturi carbogazoase, precum și diaree cronică absorbția cianocobalaminei din intestin se deteriorează, ceea ce înseamnă că aportul acesteia în organism scade.

Dacă o persoană folosește multe diferite medicamente, si in special contraceptie, consumul de cianocobalamina creste.

Importanța vitaminei B12 în organism

Vitamina B12 joacă un rol important în procesele biologice organismul, împreună cu alte vitamine, participă la metabolismul grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, precum și:

• Participă la formarea globulelor roșii - eritrocite;
• Ajută la eliminarea homocisteinei din organism, un aminoacid care contribuie la apariția accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului miocardic;
• Reduce nivelul de grăsime și colesterol din organism;
• Îmbunătățește disponibilitatea oxigenului pentru celule în timpul hipoxiei;
• Ia parte la regenerarea țesuturilor deteriorate, participând la sinteza acizilor nucleici;
• Promovează educația forme active vitamina A;
• Participă la formarea hormonului melatonina, care reglează bioritmurile;
• Afectează Sistem reproductiv bărbați – crește conținutul de spermatozoizi în gonade;
• Reglează funcționarea sistemului imunitar;
• Este un catalizator pentru transformările biochimice ale acizilor organici, în urma cărora se formează mielina - învelișul fibrelor nervoase.

Vitamina B12 este foarte importantă pentru păr, pentru creșterea și aspectul său sănătos.

Deficit de vitamina B12

Hipovitaminoza se formează atunci când există un aport insuficient de cianocobalamină din alimente, o absorbție afectată sau când se iau anumite medicamente. Semnele deficienței sale sunt următoarele simptome:

• Hemoglobină scăzută, trombocite și leucocite;
• Tulburări ale sistemului digestiv;
• Oboseală, iritabilitate, depresie;
• Senzație de amorțeală la nivelul membrelor și dificultăți de mers;
• Stomatită, glosită;
• Durere de cap;
• Deficiență vizuală;
• Menstruație dureroasă.

Lipsa vitaminei B12 pentru păr duce la căderea părului și la albire precoce.

Excesul de vitamina B12

Hipervitaminoza cu cianocobalamină apare rar atunci când nu se respectă doza la administrarea comprimatelor de vitamina B12 sau la administrarea parenteral.

Principalele simptome ale supradozajului:

• Edem pulmonar;
• tromboză venoasă;
• Urticarie sau șoc anafilactic;
• Insuficienta cardiaca.

Utilizarea cianocobalaminei în scopuri medicinale

Ca medicament, vitamina B12 în fiole sau tablete este utilizată pentru boli precum hepatită, anemie, radiculită, polinevrita, pancreatită cronică, scleroza multiplă, neuropatie diabetică, boala de radiatii, paralizie cerebrală, leziuni ale nervilor periferici, boli ale pielii și alergice.

Tabletele de vitamina B12 sunt mai bine absorbite atunci când administrare simultană Cu acid folic. Se utilizează în tratamentul anemiei în doză de 30 până la 200 mcg pe zi, la două zile, până la obținerea remisiunii.

Vitamina B12 în fiole este utilizată pentru administrare intravenoasă, intramusculară, intralombară și subcutanată.

La patologie neurologică, inclusiv cu sindrom de durere, vitamina B12 se administrează de la 0,2 la 0,5 mg per injecție după o schemă crescătoare, o dată la 2 zile, pe o cură de până la 2 săptămâni.

Contraindicatii

Nu utilizați vitamina B12 în fiole și tablete în caz de tromboembolism, eritrocitoză sau intoleranță individuală. Angina pectorală concomitentă necesită o utilizare atentă.

Corpul uman este exclusiv sistem complex, pentru ca acesta să funcționeze normal, trebuie să fie furnizat cu o varietate de vitamine și altele substanțe utile. Pentru ca întregul sistem să funcționeze normal, toate componentele sunt importante, adică dacă lipsește o singură vitamină, întregul organism va eșua.

Vitamina B12 merită o atenție specială fără ea, funcționarea normală a corpului uman este exclusă. Devine clar că numele produselor alimentare în care se găsește o astfel de vitamină este Informații importante. De asemenea, este important să știți pentru ce este destinată componenta.

Este solubil în apă și constă în principal din cobalt. Prin urmare, este adesea numită și ciclocobalomină. Este direct responsabil pentru întărirea sistemului nervos uman și, de asemenea, este capabil să formeze molecule de ADN. Și încă o funcție foarte importantă - dacă o persoană o are în cantitatea necesară, atunci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la întărirea sistemului imunitar.

Metabolismul dintre proteine ​​și carbohidrați nu se poate desfășura în mod normal fără acest copil sintetizând perfect țesutul. Sub influența sa, rezervele de fier sunt revigorate și, de asemenea, sunt reînnoite în mod regulat, ceea ce pentru operatie normala toate organele sunt pur și simplu necesare.

Unde puteți găsi vitamina B12

B12 se găsește în alimente, dar mai multe despre asta mai târziu. Vestea bună este că o anumită cantitate din această substanță esențială este produsă direct corpul uman. Dar această cantitate nu este suficientă, așa că majoritatea substanțelor utile și necesare sunt obținute de oameni din exterior.

Cel mai bine este să aflați în ce produse alimentare poate fi găsită această componentă esențială din următoarea listă:

• Ficat de vită - acest produs gustos și îndrăgit conține cel mai mult B12. Dar pentru ca ficatul de vită să fie cât mai sănătos posibil, trebuie gătit corect - nu trebuie să-l prăjiți prea mult, este suficientă prăjirea ușoară, apoi vitamina B12 se va păstra în forma sa ideală. Mâncatul pe jumătate crud va aduce semnificativ mai mult beneficiu pentru corp;
• diverse tipuri de crustacee care trăiesc în mare sunt, de asemenea, bogate în vitamina B12 și anume: stridiile, caracatița și scoicile;
• pește de mare soiuri graseîn această listă ocupă un loc al treilea onorabil, macroul, sardina și bibanul sunt deosebit de utile în acest sens;
• Carnea de iepure conține și ea foarte mult din această substanță benefică, așa că adesea este recomandat să o consumați cel mult diverse boli. Corpul slăbit de boală primește substante necesareîn cantități suficiente și B12 joacă un rol cheie aici;
• carnea obișnuită conține și o cantitate considerabilă de ciclocobalamină. Mai mult, nu contează despre ce fel de carne vorbim – sunt potrivite carnea de porc, mielul și puiul;
• există vitamina B12 și pește de râu, De exemplu. la cod și crap, dar acolo conținutul său este mic;
• brânza conține o mulțime de substanțe utile, trebuie doar să alegi brânzeturile soiuri de dur(Roquefort, Poshekhonsky și Dutch);
• există o cantitate mică de vitamine în carnea de crab;
• dacă vorbim despre cel mai mult produse disponibile cu o astfel de vitamina, atunci aceasta este, fără îndoială ouă de găină. Gălbenușurile crude conțin cantități mari din această substanță;
• Pentru a evita anemia, trebuie să beți lapte în mod regulat, dar este mai bine să alegeți lapte de casă. De asemenea, proprietăți benefice au produse fabricate din lapte de casă: brânză de vaci smântână, brânzeturi moi.

În ceea ce privește alimentele de origine vegetală, aproape că nu există B12 aici. Excepție fac unele produse, precum spanacul și alge(și, de asemenea, nuci), dar există foarte puțin.

Dacă consumați drojdie de bere în mod regulat, puteți compensa lipsa acestei vitamine din organism. Este suficient să primiți 3 mcg pe zi, adică necesarul cantitativ este extrem de scăzut. Pentru a fi clar, dacă o persoană mănâncă carne de două ori pe zi (indiferent sub ce formă), atunci primește deja o doză de cinci ori dintr-o astfel de substanță. Este clar de ce rezervele de vitamine din ficat se acumulează în mod constant și în cantități mari. Dacă despre care vorbim despre un adult care se ține de reguli imagine sănătoasă viața, atunci astfel de rezerve de vitamine îi vor dura 20 de ani.

Poate exista și o lipsă a unei astfel de vitamine, dar acest lucru se poate întâmpla numai dacă o persoană a trecut complet la alimente vegetale. Și apoi, deficiența de vitamine se va simți abia după câțiva ani. Așa că vă puteți aranja periodic diete de post, există doar beneficii în asta. Cu toate acestea, dacă o persoană aderă la perioadă lungă de timp Dacă ești vegetarian strict, B12 trebuie consumat sub diferite forme sintetice. Acestea pot fi suplimente alimentare, injecții și tablete.

Produse și conținut de vitamine din tabel

Pentru a înțelege mai bine toate acestea, este necesar să indicați vitamina B12 în care produse alimentare, tabelul va arăta totul clar:

Ce trebuie făcut pentru a preveni deficiența de vitamine

Ce alimente conțin vitamina B12 a devenit clar din tabel. Dar acum este important să înțelegem ce acțiuni ar trebui luate pentru a evita pericolul deficienței de vitamine.

Există o serie de anumiți factori care pot cauza deficit de vitamine chiar și la cei care mănâncă în mod regulat carne și chiar ficat de vita, unde, după cum se știe, cel mai mare număr o substanță atât de utilă:

• vitamina este pur și simplu absorbită în intestine, adică conținutul de ciclocolamină depinde direct de starea tractului gastrointestinal uman;
• consum regulat bauturi alcoolice Are un efect distructiv asupra ficatului. Când celulele hepatice sunt distruse, rezervele de vitamine se epuizează și ele. Acesta este un alt motiv pentru a nu abuza de alcool;
• microflora gastrică este distrusă de antibiotice, distrugând astfel rezervele de vitamine;
• consumul de conservanți distruge bacteriile. Cu toate acestea, atunci când sunt înăuntru, au capacitatea de a distruge nu numai toate cele rele, ci și toate cele bune;
• Când o persoană este stresată, corpul său începe să producă adrenalină. Dacă există prea mult în intestine, atunci B12 devine semnificativ mai mică.

Este important de inteles ca pentru ca vitaminele si microelementele din organism sa fie in cantitati suficiente si sa fie absorbite corespunzator, doar consumul de alimente nu este suficient.

Pentru a neutraliza excesul de adrenalină, este necesar să faceți exerciții regulate. Este necesar să se supună regulat examene medicale Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă, luați complexe de vitamine prescrise.

Aerul proaspăt este pur și simplu necesar, așa că trebuie să ieșiți în natură cât mai curând posibil. Un stil de viață activ contribuie la producerea de cantități suficiente nu numai de vitamina B12, ci și de alte substanțe utile. Atunci când achiziționați produse alimentare, este foarte important să nu alegeți cele care conțin conservanți și, de asemenea, să evitați produsele cu adaos de E. Dacă vă monitorizați starea stomacului, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la vreo deficiență de vitamine.

CINĂ! DIN O SUTA DE BOLI! VITAMINA B12. Macrobiotică. Mâncat sănătos. Formula 17.

Vitaminele pentru păr B6 și B12

Ce vitamine sunt bune?

VITAMINA B12 ✅SOLUȚIE ELEMENTARĂ

Vitamina B12 este esențială, adică. nu poate fi sintetizat în organism și trebuie alimentat cu alimente.

Riscul deficienței sale este în special mare la vegetarieni/vegani/alimentații crud, femeile însărcinate și care alăptează și persoanele în vârstă. Uite .

Mai jos am alcătuit o listă de alimente care conțin destul de multă vitamina B12.

Rolul important al vitaminei B12 în organism. Norma zilnică

Prezența vitaminei B12 este vitală pentru sănătatea umană. El este responsabil pentru așa ceva funcții importante Cum:

• formarea și divizarea globulelor roșii sau globulelor roșii din sânge;
• protecția celulelor sistemului nervos;
• crearea de molecule de ADN;
• metabolismul energetic în organism.

• adulți și adolescenți: 2,4 mcg pe zi;
• copii 9-13 ani: 1,8 mcg;
• copii 4-8 ani: 1,2 mcg;
• copii 1-3 ani: 0,9 mcg.

Nevoie crescută la femeile însărcinate (2,6 mcg) și la femeile care alăptează (2,8 mcg).

1 Ficat și rinichi la animale

Ficatul și rinichii animalelor sunt printre cele mai bogate în nutrienți alimente disponibile.

Ficatul și rinichii de miel conțin în special multă vitamina B12: în ficat - 3760% norma zilnică la 100 g sau 90,3 mcg, în rinichi - 3280% din valoarea zilnică sau 78,8 mcg la aceeași 100 g 1,3.

În plus, ficatul de miel este foarte bogat în vitaminele A și B2, iar rinichii conțin destul de multă vitamina B2 și seleniu, acesta din urmă - mai mult de 100% din valoarea zilnică la 100 g.

3 Sardine

Sardinele sunt pești mici, dar „la distanță”: nu sunt doar unul dintre cele mai bune surse incredibil de sănătos, dar conțin și destul de multă vitamina B12: doar 100 g de sardine asigură 370% din valoarea zilnică 8.

5 Cereale pentru micul dejun fortificate cu vitamina B12

Aceasta este una dintre puținele surse de vitamina B12 care este potrivită pentru vegetarieni.

Vitamina B12 din cerealele pentru micul dejun este sintetizată artificial și nu este extrasă din produse de origine animală 12 .

Cantitatea sa variază între producători și poate fi de 28,3 mcg la 100 g sau 1170% din valoarea zilnică. Este mai bine să verificați cantitatea exactă de pe ambalaj.

Cercetările confirmă că consumul unor astfel de alimente nu este mai puțin eficient în creșterea concentrației de vitamina B12 în sânge decât produse naturale 13,14 .

De din motive evidente, este mai bine să alegeți tipuri de cereale pentru micul dejun cu cantitate minima zahăr în compoziție.

8 Păstrăv

Păstrăvul este unul dintre cele mai multe pește sănătos pentru consumul uman și, cel mai probabil, prin urmare, una dintre cele mai scumpe.

Are multe proteine grasimi sanatoaseși vitaminele B.

100 g de păstrăv conțin 310% din valoarea zilnică a vitaminei B12 și mai mult de 1300 mg acizi grași Omega 3. De asemenea, este bogat în minerale importante pentru sănătate, cum ar fi manganul, fosforul și seleniul 17 .

11 Produse lactate

Laptele este un produs destul de controversat: pe de o parte, este plin de substanțe utile, pe de altă parte, este înconjurat de zvonuri despre dăunarea sănătății umane. Uită-te la beneficiile și daunele laptelui.

Laptele și produsele lactate sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale de calitate, inclusiv vitamina B12: o cană de lapte conține 54% din valoarea zilnică, iar o ceașcă de iaurt plin de grăsimi conține 38% din valoarea zilnică20,31.

Separa Cercetare științifică indică faptul că vitamina B12 este absorbită mai bine din produsele lactate decât din carnea de vită, pește și ouă 21,22,23.

12 ouă

Merită să luați tablete și injecții farmaceutice de vitamina B12?

Preparatele farmaceutice de vitamina B12 în tablete și fiole pot fi recomandate persoanelor care prezintă risc de deficiență sau care l-au dezvoltat deja.

Acestea includ persoanele în vârstă, femeile însărcinate și care alăptează, vegetarienii și veganii și cei cu mecanisme de absorbție afectate.

Preparatele de vitamina B12 în tablete și fiole sunt o formă sintetizată artificial a acestei vitamine și, prin urmare, sunt potrivite pentru vegani.

Ele pot fi achiziționate de la tipuri diferite: sub formă de tablete pentru înghițire, sau de mestecat, sau sub limbă, precum și în fiole pentru injecții.

Cercetările sugerează că Medicamentele orale sunt la fel de eficiente ca injecțiile 26,27,28 .

În medie, este nevoie de aproximativ 90 de zile pentru a restabili nivelul de vitamina B12 din sânge. Acest lucru este valabil pentru ambele medicamente oraleși 29 de injecții.

Uneori, deficitul de vitamina B12 poate apărea din cauza unei perturbări a mecanismului de absorbție a acesteia. Acest lucru apare adesea la persoanele în vârstă și poate fi, de asemenea, o consecință a unor afecțiuni medicale. În astfel de cazuri singura cale Pentru a evita consecințele unei deficiențe a acestei vitamine - luați medicamente pe tot parcursul vieții.

Tabel cu alimentele care conțin cea mai mare vitamina B12

Mai jos, datele de mai sus cu privire la conținutul de vitamina B12 din produse sunt rezumate într-un tabel.

Tabel cu conținutul de vitamina B12 din alimente
Produs	O porțiune	Conținut de vitamina B12, % valoare zilnică
Ficat de miel	100 g	3760%
Rinichi de miel	100 g	3280%
Ficat de vita	100 g	2410%
Crustacee, proaspete	100 g	4120%
Cereale pentru micul dejun fortificate cu vitamina B12	100 g	1170%
Crustacee, conservate	100 g	145%
Sardine	100 g	370%
Vită	100 g	260%
Macrou (Atlantic)	100 g	790%
Ton proaspăt	100 g	390%
Ton, conservat	100 g	124%
Păstrăv	100 g	310%
Somon	100 g	117%
Lapte de soia fortificat cu vitamina B12	1 cană (240 ml)	110%
Lapte	1 cană (240 ml)	54%
Iaurt, grăsime normală	1 cană (245 g)	38%
ouă	100 g (două ouă mari)	53%

Concluzie

bun surse naturale vitamina B12 sunt numai produse de origine animală: peste, produse lactate, oua, carne.

Pentru vegetarieni și vegani, există două opțiuni pentru a evita deficiența:

• consumați alimente îmbogățite cu vitamina B12: cereale pentru micul dejun, lapte pe bază de plante (soia, orez, migdale).
• ia regulat medicamentelor farmaceutice.

Dacă sunteți în pericol, este mai bine să consultați un medic.