Nutriția macrobiotică conform lui Lebedev. Efectele unei diete macrobiotice asupra sănătății

Unde să începeți tratamentul

Dieta macrobiotică de bază pe toată durata tratamentului

50% din produse sunt fabricate din cereale integrale tratate termic de orez brun, grau, orz, mei, hrisca, mei;
25% - din legume cultivate în zonă;
15% - din fasole și alge marine (alge și spirulina);
restul de 10% consta in peste, supe, condimente, fructe, seminte si nuci.

În prima lună, asigurați-vă că beți decoct de ovăz. Se prepară astfel: 1 pahar de ovăz + 1 litru de apă, se fierbe timp de 1 oră. Rămân 750 ml de lichid, care trebuie luat. În prima lună, viermii, protozoarele și ciupercile mor în corpul pacientului. Acest material proteic este toxic pentru noi. Decoctul de ovăz conține aminoacizi care leagă otrăvurile și le elimină.
În plus, decoctul de ovăz conține întreg complexul de vitamine B, dar picăturile nu îl conțin și trebuie să plătiți separat. Decoctul de ovăz elimină otrăvurile și permite organismului să se recupereze rapid.

Dieta macrobiotică de bază

Dimineaţă. 200 ml suc de legume din 4-5 tipuri de legume și 1-2 mere verzi acrișoare sau o salată din cinci legume și plante (salata verde, castraveți, mărar, pătrunjel, ardei, ridichi, napi, roșii etc.). O mână de nuci. Terci.
Cină. Supă de mazăre sau rassolnik (sau borș, sau supă de fasole), legume înăbușite, terci, pește.
Seară. 200 ml suc de legume (50 ml morcov, 50 ml sfeclă roșie și orice altele) sau terci cu dovleac, nuci sau terci și pește. Citrice 1-2 pe zi, dacă nu există metastaze. Ierburile, tincturile și ceaiul se beau înainte de masă sau nu mai devreme de o oră după el.
Preparați sucuri de legume sub formă de amestec de suc din 4-5 tipuri de legume. Cantitatea de suc de morcovi nu trebuie să depășească 50 de grame pe zi.
Toate produsele de mai sus ar trebui să fie pe masa dumneavoastră zilnic. După 20 de zile toată lumea se adaptează la ele.
Problemele cu dulciurile la femei dispar la 1-2 săptămâni după ce începe să mănânci terci.
Carbohidrații complecși care alcătuiesc boabele duc ficatul la un nivel de nutriție calitativ nou pentru pacienții nerăniți cu tumori nu mai mari de 20 mm. Pentru a le distruge, aceste regimuri de nutriție și tratament, care vor fi date mai jos, sunt suficiente.
La cea mai mică suspiciune de metastază, fructele și dulciurile sunt imediat excluse din dietă. Sunt permise doar o jumătate de lămâie și sucul de mere verzi acrișoare, deoarece stimulează secreția de bilă și curățarea celulelor hepatice.

Atenție la sucul de lămâie!

El este cel care îndepărtează blocajul ficatului de la produsele metabolice ai tumorii fungice și elimină aflatoxinele. Pacienții fără cancer, chiar și cei grav bolnavi, beau sucul de la două lămâi și o portocală. La persoanele care fumează, provoacă transpirație, producere de spută și depresie. În astfel de cazuri, trebuie să faceți o pauză și să nu beți suc de lămâie.

Așadar, alimente fără carne, ouă, grăsimi, produse lactate, zahăr și produse din făină rafinată.
Atenţie!!! În absența cărnii ca principal furnizor de vitamina B12, asigurați-vă că mâncați o mână de nuci (orice cu excepția caju) în fiecare zi. Nu este indicat să mănânci alune în prima lună. Toate tipurile de nuci pot fi cumpărate din piață, iar migdalele și nucile de pin pot fi cumpărate din supermarketuri.
Fără conserve sau carne afumată! Orice pentru stocarea pe termen lung nu este pentru tine.
Numai ulei vegetal crud - floarea soarelui, semințe de in, măsline, nuci, semințe de bumbac (18). Uleiul rafinat este numai pentru prăjirea peștelui, a legumelor și a cotleturilor de pește, precum și a mazării. Se poate praji pestele, dar numai in cantitate mare de ulei.
Meniul zilnic ar trebui să includă fasole sau fasole. Există un avertisment: înmuiați fasolea și fasolea peste noapte. Pregătiți borș și vinegrete cu fasole.
Mulți oameni nu le vor plăcea fasolea, mai ales zilnic. Te vei obișnui.
Băuturile includ ceai verde, uzvar de fructe uscate, ceai din frunze de zmeură, ceai de coacăze negre, dar nu în pungi. Frunzele sunt vândute la piață și în farmacii. Frunzele farmaceutice de zmeură și coacăz, apropo, sunt de înaltă calitate și trebuie să le bei zilnic, pentru că... sunt antivirale.
Cartofi - o dată sau de două ori pe săptămână și numai sub formă de tocană de legume
Pește numai cu carne albă - biban, pelengas, halibut, lipa, merluciu etc. Nu somon! Sunt permise creveții, degetele de pește (proaspăt, nu burgeri!), cocktailurile cu fructe de mare (vândute în supermarketuri) și repet din nou - nuci zilnic.
Compoturi de fructe uscate - fără zahăr.
Stafide și caise uscate - cu terci și dovleac.
Tocană de legume.
Fidea integrală.
Orez neșlefuit (comercializat în supermarketuri).
Cereale.
Salate de legume zilnic înainte de masă.
Sarea este doar un amestec de mare și rocă (sarea de mare se vinde în farmacii), utilizați același amestec pentru a săra alimentele.
Adăugați ceapa, morcovii, usturoiul în terci.
Folosiți condimente de legume.
Pe masă în fiecare zi există supă de murături, varză murată, ridichi, castraveți ușor sărați și roșii.
Muștarul și oțetul alb sunt interzise.
Puteți și uneori aveți nevoie de oțet de mere fără miere, vin, struguri (în supermarketuri).
Cumpărați spirulina în tablete la farmacie (4-6 comprimate pe zi, mai ales când vine vorba de procese inflamatorii). Cumpărați și de la farmacie varec (consumați 1-2 lingurițe pe zi cu sucuri, cereale sau cu apă). Citiți singuri toate contraindicațiile pentru varecul pe pachete.
De preferat pâine de malț sau rulouri din făină integrală cu tărâțe. Dacă nu, atunci doar secară.

Acum tratamentul în sine. Start.

Schema nr. 1 pentru distrugerea și îndepărtarea helminților maturi

Luați masa cu terci de orez cu stafide sau miere. Du-te la culcare înainte de ora 12.00. La ora 2.00, ridicați-vă, preparați 100 ml de ceai verde (0,5 lingurițe de ceai într-o jumătate de pahar de apă clocotită, lăsați timp de 6 minute). Adăugați 4 dec. l. zahăr și 5 linguri. coniac. Se amestecă și se bea. După 20 de minute, beți 60 ml de ulei de ricin cald (pentru copii, luați 1 ml de coniac și 1 ml de ulei de ricin la 1 kg de greutate). Se culcă. Dimineața vei merge la toaletă de două sau trei ori. Puneți o strecurătoare în chiuveta de toaletă și asigurați-vă că viermii sunt dislocați. A doua zi, după trei nopți în care luați coniac și ulei de ricin, luați o pauză. În timp ce luați amestecul, nu faceți o clismă, beți un decoct de ovăz și asigurați-vă că beți sucuri.

Faceți o schemă numai cu clisme, luând decoct de ovăz, luând sucuri de legume. Luați 4 medicamente conform regimului într-o zi. Alimentele proteice sunt interzise! Lactate și lactate!
1) 14 zile dimineața, pe stomacul gol, luați 2 lingurițe de tinctură de nuci. pentru 50 ml apă
2) 14 zile, luați 1 linguriță de trei ori pe zi cu 15 minute înainte de mese. ulei de dovleac. Cumpărați medicamentul „Ulei din semințe de dovleac” doar la farmacie!
3) Luați cuișoare măcinate timp de 14 zile.
Primele trei zile, în grupuri mici de mărimea unui bob de mazăre mare, apoi la fiecare patru zile, doza dublată (puteți lua doar două doze).
Complicațiile sunt posibile ca urmare a morții flukes de viermi plati în ficat.
Ficatul se mărește, dar nu este indicat să întrerupeți administrarea medicamentelor. Urmează apoi scurgerea mucusului negru, asemănător cu sângele, prin intestine sau prin gură (așa-numita „vărsătură neagră”). Vărsăturile sunt posibile pe tot parcursul nopții până dimineața. După aceasta, ficatul își restabilește funcțiile în decurs de un an.
4) La 14 zile, la o oră după prânz și cină, luați planta de pelin.

În primele trei zile, preparați 1 lingură. l. pelin în 250 ml apă, gătiți 15 minute și luați pelin sub formă de infuzie caldă. Se bea cu apă cu miere.

Curățarea ficatului (sau tubaj)

În timpul tubajului, viermii încă vii, viermii hepatici și particulele de colesterol alb sau negru sunt descărcate. Astfel de pacienți au infecții helmintice și fungice generalizate ale sistemului limfatic al plămânilor și ficatului. Cantitatea de firimituri mici sau „semințe” de culoare verde-negru care iese poate fi enormă, mai ales în cazul bolilor hepatice cronice pe termen lung. După ce canalele hepatice sunt eliberate la pacienți, cu condiția să ia sucuri de legume dimineața, „limbi” de bilă neagră asemănătoare cu păcurul ies cu fecalele. Și pentru o lungă perioadă de timp.
Seara, fierbeți 5 linguri într-un termos. măceșe 0,5 litri de apă clocotită. Dimineața, turnați o infuzie de măceș foarte fierbinte într-un pahar, amestecați cu 2-3 linguri. sorbitol și bea dintr-o înghițitură.
Apoi mișcă-te tot timpul și stai pe picioare.
Exact după 20 de minute, bea infuzia de măceș rămasă în termos (fără sorbitol).
După 45 de minute, micul dejun: de preferat fructe suculente sau salată de legume, nuci, precum și o infuzie de zmeură, coacăze și frunze de măceș. Puteți mânca o bucată de pâine uscată.

Între fiecare aport de lichid și alimente, ar trebui să vă mișcați activ (stați mai aproape de toaletă!).
Repetați acest lucru de trei ori în două zile în a treia (de exemplu, vineri, luni, joi). Puteți efectua această curățare a ficatului o dată la două luni. În același timp, ganglionii limfatici ai ficatului sunt curățați, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării întregului organism.
Acum - atenție!În timpul tubulării, este de dorit să se obțină rezultate. Pentru unii, în timpul primului tubaj nu apare scurgerea din vezica biliară. Contracțiile slabe ale vezicii biliare nu presează prin canalele înfundate și, prin urmare, provoacă greață. În timp, conductele se vor deschide cu siguranță. Dacă simțiți greață pentru o lungă perioadă de timp, puteți provoca vărsături apăsând cu degetele pe rădăcina limbii.
Faceți totul exact conform modelului tubului. În acest caz, turnați sorbitol într-o infuzie foarte fierbinte de măceșe (luați infuzia după 20 de minute - tot fierbinte). Atunci totul va funcționa fără probleme.
Tumorile glandelor mamare sunt cele mai puțin periculoase, dar sunt complexe, dificile și necesită mult timp pentru a fi tratate.
O infuzie puternică de măceșe și sorbitol (alcool cu gust dulce), părăsind stomacul, irită nervul papilei lui Vater, ceea ce provoacă contracții ale vezicii biliare cu o forță de 4 atm. Atât căile biliare, cât și vezica biliară sunt curățate. Dacă există pietre de până la 2 cm, nu vă faceți griji. Nu provoacă probleme. Când scurgerea are succes, firimiturile de culoare verde-negru sau gri-alb sunt întotdeauna aruncate în toaletă. Această vărsare a resturilor de culoare negru-verde poate apărea și atunci când luați coniac și ulei de ricin, dacă canalele dumneavoastră nu sunt foarte înfundate și sunteți tânăr. După tubulare, pacientul trebuie să se relaxeze de 1-2 ori.

Schema nr. 3 (după tubaj de trei ori) Luați 22-25 de zile.

Schema nr. 4

1,5 luni (în același timp începeți un ciclu de dușuri de 4-5 luni). Administrați Timalin o dată pe săptămână, 2 fiole (60 mg) sub formă de injecție în fese. Consultați-vă medicul. Se diluează 1 fiolă cu 1 ml de soluție salină. Luați 5 luni la rând.
1) Wintergreen (tinctură) – de 2 ori pe zi, 1 linguriță. în 30 ml apă.
2) Anemonă (tinctură) – de 3 ori pe zi, de la 3 la 5-6 picături pe lingură de apă.
3) Infuzie de ace de pin si maces - jumatate de pahar de 2 ori pe zi.
4) Propolis (tinctură) – de 2-3 ori pe zi, câte 30 de picături pe lingură de apă caldă. Aplicați comprese din soluție de sulfat de cupru pe anexe și uter timp de 3-4 luni în cure de 5 zile la rând timp de 3-4 ore. Dacă există mâncărime și furnicături în alte locuri, atunci aplicați comprese în alte locuri.
Dacă apare slăbiciune, reduceți doza de perfuzie de 2 ori. Pauza - 10-12 zile, se bea o jumatate de pahar de infuzie cu ac de pin in doze selectate individual.

Schema nr. 5 - 30 de zile (se repetă de 2-3 ori, repetări - fără anemonă).

1) Colectarea părintelui George - de 3 ori pe zi, 1 - 1,5 linguri. 40 de minute înainte de masă.
2) Luați propolis și infuzie cu ac de pin în același mod ca în schema nr. 4.
Pauza – 10-12 zile, se bea o jumatate de pahar de infuzie cu ac de pin in doze alese individual.
Schema nr. 6 – 20-25 zile
1) Aconit (tinctură) - dimineața pe stomacul gol în 100 ml apă de la 1 la 10-12 picături și înapoi - de la 10-12 la o picătură. În caz de afecțiuni neobișnuite sau infecții recurente, nu creșteți doza timp de 1-2 zile.
Schema nr. 7 – 20 de zile.
1) Totul este ca în diagrama nr. 5.
Schema nr. 8 – 40 de zile.
Totul este ca în schema nr. 7 + de 3 ori pe zi, 1 linguriță. tinctură de perie roșie (ganglioni limfatici măriți sau erupții cutanate abundente) sau tinctură de Sophora japoneză dacă se suspectează creșterea cancerului sau a chistului.

Schema nr. 9 – 3-8 luni.

Recepție ASD-2F (Moscova). În primele 40 de zile, picurați ASD-2F dimineața în 100 ml de infuzie de oregano, apoi 40 de zile în 100 ml de infuzie de agrimonia (preparați ierburile peste noapte, 1 linguriță la 1 pahar de apă clocotită).
Luați ASD-2F cu prudență pentru gastrită cu aciditate zero și hiperfuncție a glandei tiroide (dacă apare slăbiciune, opriți imediat administrarea timp de 7 zile).
Pentru patologii ovariene foarte severe, vă sfătuiesc să precedați aceste regimuri cu 3-4 cure de administrare a creolină și befungin.
Începeți să utilizați comprese cu sulfat de cupru din momentul în care luați creolină. Nu beți mai mult de 14 picături de creolină!
Doza zilnică de suc de morcovi nu trebuie să depășească 70 ml.

In contact cu

Termenul științific „macrobiotică” este tradus din greaca veche ca „viață lungă”. Așa se explică faptul de ce scopul principal al sistemului este de a obține o iluminare internă completă, care vizează stabilirea de relații armonioase între o persoană și lumea exterioară. Conform metodei antice orientale, pentru a face acest lucru trebuie să vă echilibrați dieta - mâncați alimente dotate cu energie Yin și Yang în proporții egale.

Dacă mențineți un echilibru adecvat a două grupe condiționate de nutrienți, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea, puteți deveni vesel, energic, puteți obține nu numai un corp puternic, ci și să deveniți mai puternic în spirit. Adeptii acestui sistem sunt convinsi ca toate bolile sunt o consecinta a lipsei de echilibru intre cele doua energii din alimentatie. Ei își explică convingerile prin faptul că, odată cu consumul excesiv de alimente Yin care au o reacție acidă, se dezvoltă foamea de energie, forțând organismul să „mânânce” singur.

Cu alte cuvinte, în condițiile deficienței alimentare proteice, organismul începe să folosească nu doar depozitele de grăsime ca surse de energie, ci și mușchii. În timp, o astfel de nutriție duce la o slăbire a apărării organismului - devine susceptibilă la diferite infecții și se dezvoltă boli ale sistemului musculo-scheletic. Dacă o persoană mănâncă predominant alimente alcaline Yang, care sunt bogate în proteine, organismul nu primește suficienți alți nutrienți vitali, iar acest lucru este plin de propriul său „buchet” de boli.

Combinație de energie Yin și Yang în dietă

În filozofia antică orientală, Yin este feminin, iar Yang este masculin. Alimentele cu energie Yin sunt acide, conțin potasiu și fosfor, în timp ce alimentele cu energie Yang sunt de natură alcalină și includ calciu și sodiu. Pentru a atinge echilibrul fizic și spiritual, trebuie să mănânci alimente care conțin energii Yin și Yang în proporții egale. Alimentele pure Yin sunt zahăr, fructe, fructe de pădure, ciuperci și produse lactate. Produsele Pure Yang includ brânzeturi tari, carne și pește. Restul sunt neutre și ar trebui să formeze baza unei diete macrobiotice.

Macrobiotica - dieta Zen pentru longevitate

Fondatorul doctrinei moderne a nutriției macrobiotice a fost George Ozawa. Acesta nu este deloc un nutriționist, ci un filozof japonez care a studiat macrobiotica timp de aproape jumătate de secol înainte de a-și crea propriul sistem nutrițional pentru a atinge armonia cu lumea și cu el însuși. Lucrarea sa științifică intitulată „Macrobiotica Zen” a devenit o adevărată biblie pentru cei care au decis, prin corectarea obiceiurilor alimentare, să realizeze vindecarea completă a organismului, având ca scop vindecarea tuturor bolilor și longevitatea.

Metoda originală a lui George Ozawa pentru atingerea sănătății maxime presupune parcurgerea a șapte etape, la ultima dintre care o persoană trece la consumul exclusiv de cereale. Potrivit filozofului, produsele din cereale sunt hrana cea mai utilă și ușor digerabilă pentru organismul uman.. Autorul recomandă insistent să se ia în considerare macrobiotica nu doar ca o modalitate eficientă de corectare a siluetei, ci și ca un mod de viață care promovează recuperarea fizică și psihică completă.

În învățăturile sale, Ozawa nu determină durata fiecărei etape, aceasta este individuală pentru fiecare persoană și va depinde de puterea de voință, de starea de sănătate și de starea sa emoțională. Principalul lucru atunci când urmăriți sistemul este să nu săriți peste niciuna dintre etape, să treceți fără probleme de la un pas la altul. O scurtă descriere a fiecărei etape a dietei Zen a lui Ozawa poate fi găsită în tabel:

Etapa dietei	Numărul de cereale din dietă	Cantitatea de legume din dietă	Cantitatea de leguminoase din dietă	Cantitatea de carne slabă din dietă	Note
					Legumele pot fi consumate crude și fierte la abur, dar nu sub formă de salate
					Carnea trebuie să fie albă dietetică (pui, iepure, curcan, pește)

Al patrulea					În orice etapă, puteți adăuga ciuperci în supe și terci
					În această etapă, orice supe sunt complet excluse din dieta macrobiotică.
					Cantitatea de legume consumată este redusă la minimum
					Trebuie să mănânci exclusiv cereale, fierte, crude sau prăjite, dar fără nicio prelucrare chimică sau măcinare

Reguli și principii de dietă

Sistemul de nutriție macrobiotică conform lui George Ozawa are propriile reguli care trebuie respectate dacă decideți să treceți la o astfel de dietă pentru a pierde în greutate sau pentru a îmbunătăți sănătatea generală a organismului:

Puteți mânca numai produse naturale, cultivate în mod ideal în condiții ecologice în apropierea locului de reședință.
Baza dietei ar trebui să fie produsele din cereale (orez brun, hrișcă, orz, ovăz, secară, porumb, mei).
Pe langa cereale, vor fi peste, carne slaba, legume, fructe, leguminoase, nuci si, bineinteles, alge, pentru ca sunt bogate in diverse vitamine si microelemente, deci sunt foarte benefice pentru organism.
Urmând o dietă macrobiotică, puteți bea băuturi neîndulcite (apă minerală plată, ceai verde și din plante, compoturi). Va trebui să renunți complet la alcool, cafea și cacao.
Fructele ar trebui să fie incluse la minimum în dietă, deoarece conțin mult zahăr. Este mai bine dacă este vorba de fructe proaspete de sezon sau fructe uscate. Sucurile de fructe și fructele tropicale (inclusiv banane, kiwi, citrice) sunt interzise pentru consum conform regulilor macrobiotice.
De asemenea, ar trebui să excludeți complet zahărul în toate formele sale din meniu - dulciuri artificiale, produse de patiserie, sifon, pâine albă, paste etc.
Pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor dietetice, le puteți aromatiza cu sare de mare și condimente naturale, dar este mai bine să le mențineți cantitatea la minimum. Se permite condimentarea alimentelor cu ulei de susan nerafinat.
Este permis să mănânci verdețuri în cantități nelimitate (mărar, pătrunjel, salată verde, tulpini de țelină, ceapă verde).
Atunci când urmează o dietă macrobiotică, metoda de preparare a alimentelor este de mare importanță: alimentele pot fi fierte, înăbușite, coapte sau aburite. Prăjirea este strict interzisă.
Nu puteți mânca alimente grase, picante sau afumate cu o astfel de dietă. Tabuul se aplică și produselor lactate cu un procent mare de grăsimi, semifabricatelor, conservelor, alimentelor care conțin arome artificiale, coloranți, arome și conservanți.
Unele legume sunt, de asemenea, interzise sub macrobiotică: cartofi, roșii, dovlecel.

Lista alimentelor cu energie yin

Conform filozofiei macrobiotice orientale, toate produsele sunt împărțite în două grupuri condiționate. Alimentele Yin includ:

lămâie;
zahăr;
oţet;
muştar;
smântână;
margarină;
lapte coagulat;
castraveți;
fasole;
cartof;
vânătă;
ciuperci.

Produse cu energie Yang

hrean;
pătrunjel;
morcov;
ginseng;
cicoare;
salvie;
ouă;
carne;
pește și icre de pește;
dovleac.

Meniu pentru saptamana

Dieta macrobiotică modernă, care este folosită pentru pierderea în greutate, este concepută pentru o săptămână. În 7 zile poți slăbi 5-6 kg dacă respecti cu strictețe recomandările și urmezi o dietă. Mesele ar trebui să fie de patru ori pe zi între mese, puteți bea o cantitate nelimitată de apă potabilă curată, necarbogazoasă. Un meniu aproximativ pentru o zi cu un astfel de sistem de nutriție poate arăta astfel:

la micul dejun: fulgi de ovaz cu fructe uscate pe apa (150 g) + paine prajita cu miere naturala din paine de secara + ceai de plante;
pentru prânz: 200 ml bulion de legume + 100 g orez fiert și 150 g salată de legume sau o bucată de pește fiert cu o garnitură de legume;
pentru o gustare de după-amiază: un fruct de sezon sau o jumătate de pahar de fructe de pădure;
pentru cina: 150 g hrisca fiarta + 100 g salata de varza si castraveti.

Sistem de nutriție macrobiotică Michio Kushi

O altă dietă eficientă pentru pierderea în greutate, bazată pe învățăturile nutriției macrobiotice, a fost dezvoltată de nutriționistul japonez Michio Kushi. Esența metodei rămâne aceeași, dar principala trăsătură distinctivă a acestei diete săptămânale de alte sisteme alimentare similare este că produsele sunt gătite exclusiv prin abur. Dieta presupune o abstinență completă de la carne, consumând în principal alimente vegetale, deși o cantitate mică de pește și fructe de mare este permisă în dietă. Într-o săptămână poți scăpa de 5 kg în plus. Procentul de alimente din dietă:

cereale integrale – 50%;
fructe de mare și leguminoase – 10%;
legume și rădăcinoase – 30%;
lichid – 10%.

Un meniu săptămânal pentru dieta macrobiotică Michio Kushi poate arăta astfel:

Zi a săptămânii
luni	Supă de legume cu orez (250 g), ceașcă de ceai	Terci de mei (150 g), doi castraveți	Hrișcă fiartă (150 g), salată de morcovi (100 g)
	Fulgi de ovaz pe apa cu stafide (200 g), ceai	Orez cu legume (200 g), sfeclă fiartă (50 g)	Pește fiert (150 g), salată de varză (100 g)
	Conopidă la abur (150 g), pâine prăjită de secară (50 g), ceai de plante	Terci de orz (150 g), fasole verde fiartă (100 g)	Terci de porumb cu fructe uscate (200 g)
	Piure de dovleac (150 g), 1 fruct, ceai	Pilaf cu midii (200 g), bulion de legume (150 ml)	Terci de hrișcă (150 g), varză murată (100 g)
	Fulgi de ovaz cu mere (200 g), ceai	Terci de mei (150 g), salată de napi (100 g)	Tocană de legume (150 g), biscuit de pâine de secară
	Supa de peste cu mei (250 g), ceai	Hrișcă (150 g), broccoli fiert (100 g)	Supă de varză de post fără cartofi (200 g)
duminică	Piure de mazăre (150 g), castraveți, ceai	Orez (150 g), salată de legume cu frunze (100 g)	Fulgi de ovaz cu fructe de padure (200 g)

Dieta 7 „Experiență de vindecare”

Există o variație a tehnicii macrobiotice japoneze, adaptată stilului de viață european, deoarece în Europa există puțin pește proaspăt și nu există abundență de alge. Dieta este concepută pentru 7-10 zile și are ca scop curățarea completă a organismului, ceea ce presupune vindecarea de toate bolile. Dieta pentru această dietă include numai cereale. Pe parcursul cursului puteți pierde de la 5 până la 10 kg.

Bucătăria macrobiotică cu o astfel de dietă nu diferă în varietate - va trebui să mănânci același lucru tot timpul, cu excepția cazului în care poți alterna cerealele. Exemplu de meniu pentru fiecare zi:

mic dejun: o porție de hrișcă fiartă (200);
prânz: 200 g orez fiert;
cina: terci de porumb cu apă (200 g).

Mănâncă numai când apare senzația fizică de foame (și nu emoțional).
Nu gustați niciodată, mâncați strict conform programului.
Eliminați complet alcoolul, cafeaua, sarea, zahărul, mirodeniile, produsele lactate și roșiile din alimentație.
Faceți un meniu zilnic în funcție de următoarele proporții: 50% - terci, 25% - legume, 10% - produse proteice, 5% - supe, 5% - fructe de mare, 5% - fructe și nuci.

Eficacitatea unei diete macrobiotice

Metoda de slăbire, bazată pe învățăturile antice orientale despre macrobiotică, este foarte eficientă, deoarece fiecare dintre variantele dietei ajută la reducerea greutății cu 5 sau chiar mai multe kilograme în doar o săptămână. În plus, nutriția macrobiotică are un efect pozitiv asupra sănătății: curăță intestinele de deșeuri și toxine, ajută la întărirea apărării organismului, reduce nivelul de colesterol rău din sânge și este o excelentă prevenire a neoplasmelor maligne.

Ar trebui să părăsești un astfel de sistem alimentar cu mare atenție pentru a nu dăuna organismului. În timpul dietei, el devine înțărcat de anumite alimente, așa că dieta ar trebui extinsă treptat. În fiecare zi trebuie să adăugați mai multe legume, fructe și alimente proteice în meniu, reducând în același timp procentul de cereale. Puteți practica nutriția macrobiotică pentru pierderea în greutate de cel mult 3-4 ori pe an, luând pauze între cure de câteva luni.

Avantaje și dezavantaje

Dieta macrobiotică, în comparație cu alte metode de slăbire, are o serie de avantaje. Ele constau în principal în efectele benefice ale sistemului nutrițional asupra organismului, deoarece nutriția macrobiotică:

normalizează funcționarea sistemului digestiv datorită conținutului de fibre din principalele produse în cantități mari;
datorita continutului scazut de grasimi, are un efect pozitiv asupra reglarii nivelului hormonilor sexuali feminini si previne cancerul;
ajută la reducerea colesterolului dăunător din sânge, întărește inima și vasele de sânge;
ajută la eliminarea alergiilor, curăță eficient ficatul;
întărește sistemul imunitar, vindecă organismul.

Deși acest sistem este considerat foarte benefic pentru sănătate, are și unele dezavantaje, deoarece în anumite cazuri poate dăuna organismului:

o restricție atât de puternică a dietei pentru o perioadă lungă duce la o deficiență a microelementelor vitale și a vitaminelor, motiv pentru care se dezvoltă diverse boli și pot chiar provoca stoparea creșterii sau deteriorarea dezvoltării psihomotorii;
datorită consumului de cantități mari de fibre în dietă, împreună cu microflora patogenă, microorganismele benefice sunt, de asemenea, îndepărtate din organism;
Sistemul de nutriție macrobiotică, datorită conținutului scăzut de calorii și alimentației proaste, nu este potrivit pentru persoanele implicate activ în sport.

Contraindicatii

Dietele bazate pe învățături despre macrobiotică, din cauza deficitului și a dezechilibrului alimentației, sunt contraindicate unor categorii de persoane și, prin urmare, necesită consultarea medicului. Nutriția macrobiotică pentru pierderea în greutate sau vindecarea organismului nu poate fi practicată:

femeile în timpul sarcinii și alăptării;
minori, vârstnici;
pacienții cu anemie;
persoanele cu intoleranță la gluten;
în timpul unei exacerbări a bolilor gastrointestinale cronice, deoarece alimentele cu cereale brute vor irita foarte mult membrana mucoasă inflamată;
dacă aveți diabet sau probleme grave cu sistemul cardiovascular din cauza lipsei de lichid în meniu.

Video

„Cel care îi cucerește pe alții este puternic, iar cel care se cucerește pe sine este puternic”, ne spune Lao Tzu. A te cuceri pe tine și atitudinea față de mâncare este cu adevărat o adevărată victorie! ne poate ajuta cu asta.

include o combinație de fundamente budiste și principii alimentare simple care te încurajează să eviți consumul anumitor alimente care au efecte toxice asupra organismului. Dieta include alimente foarte bogate în nutrienți și ajută la echilibrarea formelor de energie yin și yang.

Acestea includ cereale integrale, orez, fasole, leguminoase, legume de mare, fructe, legume, supe, nuci, semințe și alimente similare.

Alimentele de bază ale unei diete macrobiotice

Cerealele integrale reprezintă o parte semnificativă a unei diete vegetariene. Aceste cereale includ orez brun, orz, mei, hrișcă, grâu integral, secară, porumb și alte cereale integrale. Fidea, pastele, ovăz rulat, pâine și produse de copt pot fi, de asemenea, consumate în acest moment.

Legumele sunt următoarea parte cea mai importantă a unei diete vegetariene. Conform dietei, 25 până la 30 la sută din dieta ta zilnică ar trebui să fie compusă din legume crude (o treime) și gătite (fierte, înăbușite, prăjite și coapte). Legumele și legumele locale, de sezon, altele decât spanacul, sunt foarte recomandate. Pentru că spanacul are mai multe proprietăți yang și trebuie consumat doar ocazional.

Fructele locale precum mere, struguri, pere, pepene galben și altele sunt recomandate a fi consumate de cel puțin trei ori pe săptămână. Trebuie evitate fructele tropicale precum mango, banana, ananas, papaya.

Într-o dietă vegetariană, leguminoasele reprezintă 10% din aportul zilnic. Puteți mânca atât boabele în sine (fasole, mazăre, linte, năut și altele) cât și produse făcute din acestea (tempeh, tofu, miso și natto).

Supele sunt considerate o parte foarte importantă a unei diete vegetariene. Ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Supele care conțin legume, legume de mare, cereale și fasole sunt ideale pentru a le include într-o dietă bine echilibrată.

Seminte si nuci

Nucile și semințele pot fi consumate după prăjire și sărare. Este important să nu abuzați de ele. Moderația este cheia. Se recomandă să luați 1 până la 2 căni de semințe pe săptămână, cum ar fi semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și nuci precum migdale, castane, nuci, alune, nuci pecan etc.

Legume de mare

Legumele marine sau algele marine sunt un alt element important al unei diete vegetariene. Aceste legume vă vor îmbunătăți sănătatea, deoarece sunt surse excelente de vitamine, minerale și alți nutrienți. Algele marine, kombu, dulse și aram sunt doar câteva dintre legumele marine pentru sănătate pe care le poți include în dieta ta.

Condimente și condimente

Acestea includ shoyu, sare de mare naturală, oțet umeboshi, oțet de orez brun, rădăcină de ghimbir rasă, murături fermentate, semințe de susan prăjite, bulion de legume, tahini, tamari, ceapă verde tocată, ciuperci uscate și alge marine prăjite.

Cele mai utilizate sunt uleiurile vegetale nerafinate. Cele mai utile: măsline, susan, porumb și altele.

Peștele din carne albă poate fi inclus într-o dietă vegetariană de două până la trei ori pe săptămână.

Macrobiotica și pierderea în greutate

Echilibrul trupului și spiritului -Aceasta este ceea ce oferă macrobiotica, care îi va atrage în special pe cei care sunt siguri că greutatea și sănătatea depind nu doar de ceea ce mâncăm, ci și de modul în care pregătim mâncarea și știm să alternăm exercițiul fizic și munca mentală.

Un plan de dietă bine conceput, care se bazează pe alimente sănătoase precum fructele, legumele și cerealele integrale poate oferi beneficii enorme organismului și poate lupta împotriva mai multor boli grave.

Proprietățile vindecătoare ale unei diete macrobiotice

1
Ramanand sanatos
Se crede că dieta macrobiotică are un efect de curățare, eliminând toxinele și deșeurile din organism. Acest lucru ajută la menținerea pH-ului corect în sânge, reducând astfel riscurile de inflamație și boli nedorite. O dietă bogată în nutrienți, bogată în fibre și săracă în grăsimi, colesterol și zahăr ajută la prevenirea multor probleme semnificative de sănătate precum excesul de greutate, hipertensiunea arterială, colesterolul crescut, cancerul, inflamația și altele asemenea.
2
Combate obezitatea
Deși există o lipsă de cercetări clinice pentru a determina efectele acestei diete asupra sănătății, faptul că pune accent pe alimente sănătoase precum cerealele integrale, legumele, fructele și leguminoasele este o condiție prealabilă pentru aceasta. Un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de fibre nu numai că nu adaugă calorii suplimentare în dieta ta, dar ajută și la eliminarea grăsimilor existente din organism.
3
Piele frumoasă
O dietă bine echilibrată este foarte importantă pentru a-ți menține pielea sănătoasă și frumoasă. O dietă macrobiotică include alimente care mențin echilibrul nutrienților necesari pentru sănătatea pielii. Această dietă nu conține alimente care pot provoca reacții alergice și inflamații. Uleiurile nesaturate din semințe, nuci și pește ajută la îmbunătățirea prospețimii și frumuseții pielii. Verturile, fructele, legumele, pielea de pește și produsele din soia conțin niveluri ridicate de colagen, care este esențial pentru menținerea pielii fermă și elastică și pentru reducerea pielii lăsate și apariției ridurilor. Compus produse dietetice macrobiotice asigură că pielea dumneavoastră primește un aport constant de diferiți nutrienți esențiali pentru o sănătate optimă.
4
Efect anti-imbatranire
O dietă macrobiotică încetinește îmbătrânirea celulelor prin furnizarea acestora cu microelemente esențiale necesare pentru funcționarea lor optimă. Majoritatea alimentelor recomandate în această dietă sunt bogate în antioxidanți, care neutralizează stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi, prevenind procesul de îmbătrânire.
5
Sănătatea Digestivă
6
Tulburări hormonale la femei
După cum am menționat mai devreme, dieta macrobiotică este săracă în grăsimi saturate și bogată în fibre. Aceasta crește aportul de hormon fitoestrogen în organism, care este util în stabilirea echilibrului hormonilor feminini în timpul menopauzei. Fitoestrogenul reduce, de asemenea, simptomele asociate cu sindromul premenstrual și ajută la prevenirea endometriozei și a cancerului de sân.
7
Sistemul cardiovascular
Reducerea grăsimilor saturate și creșterea fibrelor din dieta dumneavoastră vă va menține inima sănătoasă. Potrivit unui studiu, o dietă macrobiotică poate ajuta la îmbunătățirea raportului dintre colesterolul bun și cel rău. Cercetătorii de la Harvard Medical School au raportat că dieta poate reduce semnificativ nivelul de colesterol și trigliceride, precum și scăderea tensiunii arteriale.
8
Sursa de energie
Această dietă se bazează pe alimente precum cerealele integrale și legumele, care sunt pline de carbohidrați complecși. Acești carbohidrați sunt absorbiți lent în sânge, ceea ce reduce nevoia imediată de insulină. Ca urmare, corpul primește energie care rămâne o perioadă lungă de timp.
9
Luptă împotriva cancerului
Dieta macrobiotică pune accent pe alimentele bogate în nutrienți, care sunt considerate benefice în prevenirea cancerului. Această dietă conține niveluri ridicate de fitoestrogen (estrogen derivat din plante), care are potențialul de a reduce riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de prostată. Nivelurile ridicate de estradiol sunt asociate cu un risc crescut de cancer mamar. Potrivit unui studiu publicat într-un jurnal științific și tehnic, femeile care țineau o dietă vegetariană aveau mai puțin estradiol în sânge în comparație cu femeile care țineau o dietă obișnuită. În plus, nivelurile menționate anterior de grăsimi și fibre reduc și riscul de cancer. Această dietă limitează consumul anumitor alimente, cum ar fi alimentele procesate și rafinate, ouăle, grăsimile animale și produsele lactate. Oprirea utilizării acestor produse reduce riscul de cancer, inclusiv de colon, prostată și ovarian.

Oamenii caută mereu modalități naturale de a-și îmbunătăți sănătatea și calitatea vieții. O dietă săracă în grăsimi, săracă în zahăr și bogată în fibre, care pune accent pe cereale integrale, legume, fructe și leguminoase este ideală pentru aceasta. Nu contine alimente care sunt daunatoare sanatatii, prin urmare este o alimentatie sanatoasa. Macrobiotica nu este doar o dietă, ci și un mod de viață.

Începând de la mijlocul secolului al XX-lea, când primele cărți ale nutriționistului japonez J. Ozawa (N. Sakurasawa) au apărut în Japonia, apoi în Europa și America de Nord, doctrina estică a macrobioticii (din grecescul „macro” - lung) a început să se răspândească, mare și „bios” - viață) - prelungirea vieții, longevitate creativă prin alimentație rațională. Cărțile lui J. Ozawa „Macrobiotic Zen or the Art of Rejuvenation and Longevity” (1976), „Philosophy and Medicine of the Far East” (1976), „The Unified Principle of Philosophy and Medicine of the Far East” (1974) și altele au devenit bestselleruri.

Între timp, ideea de macrobiotică nu este nouă. Un alt X. Hufeland în secolul al XVIII-lea. a încercat, cu ajutorul unei organizări raționale a stilului de viață, și mai ales a alimentației, să prelungească longevitatea activă. Cu toate acestea, principiile expuse de J. Ozawa, și mai târziu de studenții și adepții săi, soții M. Kushi și A. Kushi, sunt fundamental diferite de toate teoriile occidentale existente anterior și de dietele corespunzătoare acestora. Punctul culminant al predării este încercarea de a controla funcțiile corpului prin două categorii de factori de informare a alimentelor: yangȘi yin.

Doctrina dualității în natură formează baza filozofiei răsăritene și este similară cu legea dialectică a unității și a luptei contrariilor. Din acest punct de vedere, alimentele conțin cald ( yang), rece ( yin) și elemente echilibrate. Aceasta corespunde stării calde, reci și echilibrate a unei persoane. În consecință, în medicina orientală antică se credea că alimentele pot avea un efect de încălzire (stimulare) și de răcire (funcții deprimante) asupra organismului.

J. Ozawa a creat o clasificare a produselor alimentare în funcție de predominanța elementelor calde și reci din acestea. Astfel, a devenit posibil, pe baza unui cod dublu („+” și „-”), să se exercite o influență direcționată asupra anumitor funcții cu alimente. Pe această bază, autorul a elaborat o serie de regimuri nutriționale pentru tratarea diferitelor boli după principiul opoziției. De exemplu, bolile inflamatorii acute (yang) sunt tratate cu alimente răcoritoare (yin); slăbiciunea generală, suprasolicitarea (yin) sunt tratate cu alimente de încălzire (yang) etc.

J. Ozawa și studenții săi nu sunt în niciun caz vegetarieni stricti. Alimentele pe care le recomandă includ carnea, peștele, carnea de pasăre etc. Cu toate acestea, regimul macrobiotic standard este de obicei vegetarian (yin). Potrivit lui J. Ozawa, omul modern este supraexcitat (yang), așa că răcirea alimentelor va ajuta la corectarea stării sale.

Regimul macrobiotic standard include 50-60% cereale, supe de legume cu leguminoase sau cereale (5%), legume (25-30%, dintre care 2/3 sunt gătite în diverse moduri și 1/3 sub formă de salate crude, legume fermentate și etc.), leguminoase fierte sau alge marine (10%).

Dacă este necesar, produsele de origine animală pot fi incluse în dietă (1/8 din regimul standard). La aceasta adăugați câteva fructe crude, uscate, cereale prăjite și nuci (de 1-2 ori pe săptămână). Sunt excluse toate produsele nenaturale (Coca-Cola, înghețată, cârnați, ciocolată), precum și brânza și laptele. Ouăle, potrivit lui M. Kushi, pot fi consumate doar fertilizate (o dată la 3-4 săptămâni).

Astfel, dieta macrobiotică standard recomandată pentru o persoană obișnuită este o dietă predominant cu cereale gătite, cu o mulțime de legume fierte, leguminoase și alge marine. Conține o mulțime de fructe și fructe și folosește, de asemenea, hrană pentru animale. Toate produsele trebuie să fie din aceeași regiune climatică.

În străinătate, dietele macrobiotice au devenit foarte la modă. În multe țări occidentale, restaurantele și cafenelele cu macrobiotice sunt foarte populare. Studenții lui J. Ozawa au susținut mai multe seminarii despre macrobiotică în diferite țări. Astfel, un ghid excelent de nutriție macrobiotică cu un număr mare de rețete a fost publicat de autori iugoslavi (Karabeg, Sibalich, 1987).

Cum să evaluăm această dietă din punctul de vedere al științei moderne? Unii nutriționiști o consideră o dietă „limită” deoarece are un conținut scăzut de vitamine, în special vitaminele C și B12. Totuși, potrivit lui M. Kushi (1977), W. Esko (1978), W. Tara (1984), R. E. Kotzch (1985), H. Aihara (1985), 1/3 din legumele fierte ușor este suficientă pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C.

Sursa de vitamina B 12 este algele marine, precum și un produs special indonezian „Tempch”, popular în prezent în multe țări, în special în SUA. Acesta este un produs de fermentație al boabelor de soia și al cerealelor, preparat după rețete străvechi. În timpul procesului de fermentație, bacteriile produc vitamina B 12, iar conținutul de vitamine ajunge la 14,8 mg la 100 g de produs. 30 g de „Tempch” sunt suficiente pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina B 12 al unui adult. Astfel, la o dietă macrobiotică, echilibrul de vitamine poate fi aparent echilibrat.

Există suficiente minerale, mai ales cu legume. O întrebare dificilă sunt aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, includerea periodică a cărnii, peștelui și ouălor poate menține probabil echilibrul de azot.

Ce oferă macrobiotica? Potrivit numeroaselor recenzii de la medici și pacienți, cu ajutorul acestuia se vindecă o varietate de boli care nu pot fi vindecate prin metode convenționale. De exemplu, au fost descrise cazuri de îndepărtare a pacienților cu diabet zaharat de la insulină și a pacienților cu poliartrită sau astm bronșic de la hormonii suprarenali. Potrivit lui M. Kushi, A. Kushi (1985): „Macrobiotica îmbunătățește treptat starea fizică și psihică. Funcțiile fiziologice, odată afectate, sunt restabilite treptat.

Începe reînnoirea sistemelor nervos, endocrin, cardiovascular, respirator și urinar și începe normalizarea funcției intestinale. Acest lucru asigură o viață lungă și fericită cu performanțe ridicate.” Cu toate acestea, autorii înșiși notează că, ca orice dietă, abuzul de macrobiotice poate fi dăunător. Ei cred că o dietă macrobiotică standard este potrivită pentru toți oamenii sănătoși, cu excepția copiilor și a persoanelor în vârstă.

Regimul nr.7, bazat exclusiv pe cereale, poate fi folosit timp de 3-10 zile sub supravegherea unui medic, când tratamentul este mai lung. Acest regim crește semnificativ performanța mentală și fizică. Cu toate acestea, chiar și un regim macrobiotic standard nu este recomandat pentru perioade foarte lungi de timp.

Cum se evaluează macrobiotica din punctul de vedere al științei moderne? În primul rând, J. Ozawa nu este deloc descoperitorul sistemului de nutriție „elemental”. El este mai degrabă popularizatorul său pasionat. Într-adevăr, chiar și Avicenna în „Canonul științei medicale” descrie tratamentul și alimentația cu elemente „rece” și „calde”.

Medicina antică tadjică a urmat, de asemenea, canoanele atingerii unei stări neutre a naturii umane (Kapralov, Khashimov, 1981). În medicina tibetană, baza pentru menținerea sănătății a fost considerată a fi raportul optim dintre elementele „rece” și „cald” din organism (Lenkhoboev, 1979). Această învățătură a fost examinată în detaliu de oamenii de știință moderni Buryat (Lenkhoboev, 1980; Zhamaldagbaev, 1983).

În medicina tibetană, alimentele și plantele medicinale erau împărțite în trei grupe: „încălzire”, „răcire” și „neutre”. În conformitate cu aceasta, oamenii de știință de la Filiala siberiană a Academiei de Științe a URSS au efectuat un studiu al evaluărilor de experți ale produselor conform ideilor orientale (Lenkhoboev) și activitatea optică rezultată a extractelor apoase (Kushnirenko, 1983).

S-au efectuat măsurători ale extractelor apoase din 178 de probe de plante medicinale și 58 de probe de alimente. S-a constatat că în 88% din cazuri evaluarea experților a „răcirii” a coincis cu unghiul pozitiv de rotație al planului de polarizare a luminii polarizate plan, ceea ce indică predominanța. d-izomerii din extract.

Plantele evaluate de expert ca încălzire au corespuns unui unghi negativ de rotație a planului de polarizare pe polarimetru (predominanța izomerilor levogitori în soluție). În cele din urmă, unghiurile zero și foarte mici au fost atribuite plantelor evaluate „neutre”. În consecință, folosind tehnica polarimetriei, este posibil să se evalueze destul de clar gradul de „răcire” și „încălzire”. În Est, acest lucru este evaluat semi-cantitativ pe baza mai mult sau mai puțin.

Pe baza acestui fapt, academicianul G.I Marchuk a presupus că substanțele „încălzitoare” joacă rolul de biostimulatori, în timp ce substanțele „răcitoare” acționează ca inhibitori ai anumitor funcții ale corpului (Marchuk, 1980). Avand in vedere ca formele dextrogirare ale aminoacizilor si zaharurilor nu sunt folosite in organism, acest punct de vedere pare foarte convingator.

Potrivit specialiștilor companiei japoneze Ajimonoto, care produce produse pentru alimentația parentală, utilizarea izomerilor dextrogitari ai aminoacizilor reduce activitatea vitală a organismului. Prin urmare, se produc numai produse cu aminoacizi levogitori. Produsele vegetale conțin ambii izomeri.

Este curios că pe măsură ce animalele și oamenii îmbătrânesc, se acumulează izomeri dextrogitori inactivi (un fel de deșeuri care nu sunt implicate în metabolism), iar numărul de izomeri levogitori scade progresiv. Conform teoriei polarizării îmbătrânirii, acumularea de izomeri dextrogitori duce la tulburări metabolice și îmbătrânire prematură.

Luând în considerare experimentele oamenilor de știință siberieni, această teorie a primit un nou sprijin, deși este evident că metaboliții inactivi nu sunt o cauză, ci o consecință a îmbătrânirii. Pe scurt, clasificarea tibetană a produselor alimentare și a medicamentelor, conform oamenilor de știință Buryat (Lenkhoboev, Zhamaldagbaev, 1980), este următoarea.

Primul grup - produse „de încălzire”: grau, ovaz, orz negru, piper rosu si negru, mac, coriandru, mustar, ghimbir, anason stelat, marar, usturoi, ceapa, anason, cuisoare, cardamom, scortisoara, ridichi, nuci etc.

A doua grupă - produse „de răcire”: mei, secară de primăvară, varză, sfeclă, pepene galben, dafin, hrean, pătrunjel, orez etc.

a treia grupă - produse „neutre”: hrișcă, mazăre, fasole, cartofi, morcovi, roșii, castraveți, pepene verde, dovleac, ridichi etc.

Trebuie remarcat faptul că, în funcție de soi, climat și alte condiții de creștere, plantele pot intra în afara domeniului de aplicare al acestei clasificări. Acest lucru a fost confirmat de studiile noastre speciale. De exemplu, orezul japonez, recomandat de J. Ozawa, are un efect de „răcire”, iar cultivat în regiunea Krasnodar, conform datelor noastre, are un efect slab de „încălzire” (acumulare de izomeri dextrogitori în extract).

Pentru a studia această problemă, am efectuat studii statistice ale dietei unor grupuri de populație, în special a celor întărite de apă - „morse” (Ivanchenko, 1985). Se pare că oamenii care se angajează în înotul de iarnă selectează empiric alimente care contracarează efectele negative ale frigului asupra organismului (alimentul „încălzitor”).

Într-adevăr, iarna ponderea alimentelor „încălzite” în dieta lor crește brusc, constituind uneori 3/4 din dietă. Acestea au inclus: miel, ouă, ridichi, nuci, ceapă, mărar, mâncăruri de ovăz, grâu, orz etc.

Vara, „morsele” preferă alimente „răcitoare”: cartofi, orez, hrișcă, pește, pui, vițel, morcovi, sfeclă, varză, secară, mazăre, stafide, citrice, precum și ceaiuri de plante din măceșe, iarbă de foc, Sunătoare, dulceață de cătină, rowan, păducel, lingonberry, păpădie etc.

Studiul nostru asupra acestor produse a confirmat validitatea includerii lor în numărul de produse „de răcire”, atât după clasificarea empirică, cât și fizică. Numărul meciurilor a fost de peste 85%.

Este evident că există un bob rațional în macrobiotică. Nu poate fi interpretat simplist doar ca nutriție de cereale. În esență, ideea antică orientală a echilibrului elementelor „calde” și „reci” în dieta unei persoane sănătoase corespunde conceptului modern de dietă echilibrată în ceea ce privește echilibrul dintre dreptaci și stângaci. izomerii.

În plus, pe lângă nutriție, macrobiotica include și o serie de alte sfaturi adesea destul de raționale: creșterea activității fizice, depășirea cu bucurie a dificultăților și adversităților, mersul desculț, întărirea, automasajul etc. Aparent, toate acestea, combinate într-un sistem , contribuie la bunele rezultate ale macrobioticei atat in cresterea performantelor fizice si psihice (in special la batranete), cat si in depasirea bolilor.

Cu toate acestea, este foarte dificil de utilizat în țara noastră, care are condiții climatice diferite. După cum au arătat cercetările noastre, nu se poate copia orbește experiența popoarelor din Est, deoarece plantele alimentare domestice pot diferi semnificativ de cele estice în proprietățile lor.

Experimente suplimentare efectuate la Filiala siberiană a Academiei de Științe a URSS au făcut posibilă o evaluare finală a capacităților macrobioticei.

S-a stabilit că deja la 15 minute după consumul de hrană vegetală crudă, de exemplu 400 g de pere, a existat o creștere semnificativă semnificativă a conductivității electrice a aproape tuturor BAP-urilor studiate, inclusiv nu numai folosind aparatul Foll modificat de noi, ci și cu aparate conventionale pentru reflexoterapie (PEP, ELITE -4 etc.). O creștere similară a conductivității electrice a fost observată și pentru multe alte fructe crude (pepeni verzi, banane, struguri, pepeni, mere etc.).

Acest efect s-a dovedit a fi atât de tipic și natural, iar valoarea este foarte semnificativă, în medie de 29-30% (P

După consumarea hranei vegetale fierte - 400 g de pere coapte, a existat o tendință de creștere a conductibilității electrice în majoritatea BAP-urilor. Cu toate acestea, amploarea acestor schimbări, la fel ca și în cazul consumului de alte fructe și fructe coapte (uscate, fierte), a fost mică și nu diferă semnificativ de nivelul inițial.

După consumul de alimente amestecate (pâine - 150 g, unt - 50 g, pere - 400 g, terci de orez - 200 g), după 15 minute s-a observat o scădere a conductibilității electrice în aproape toate BAP-urile studiate. Până la a treia oră după masă au revenit treptat la normal.

Cercetările ulterioare au arătat că consumul a două alimente vegetale crude dulci (mere și pere sau pere și pepene verde) a produs o creștere mai mică a conductibilității electrice decât un aliment consumat în aceeași cantitate. Acest lucru poate indica rolul important al combinațiilor lor optime. Acest lucru poate fi evidențiat și de faptul că conductivitatea electrică în BAP scade după consumul de alimente amestecate.

Într-adevăr, conform conceptelor moderne (Zhirmunsky, Kuzmin, 1979), sistemul BAP este un sistem de reglare fiziologic care răspunde la anumite semnale din mediul extern. În acest sens, ajustează cursul proceselor metabolice din organism. Din aceste poziții, este clar de ce plantele crude și sucurile lor, care poartă o cantitate mult mai mare de informații structurale decât cele fierte, provoacă și un răspuns mai mare din partea sistemelor BAP. S-ar părea că consumul unei varietăți de alimente ar trebui să facă același lucru. Cu toate acestea, în practică, influența combinațiilor nefavorabile de alimente pare să înceapă să-și ia amploare.

Analizând aceste rezultate, le-am comparat cu datele experimentale obținute în laboratorul lui I. P. Razenkov (1948). Din ele rezultă de fapt că fructele zaharoase (pepeni, pepeni, pere, mere) sunt clasificate drept alimente care stimulează secreția în stomac. În același timp, fructele acre, fructele de pădure și fructele (cireșe, struguri verzi, agrișe etc.), dimpotrivă, inhibă secreția gastrică printr-un mecanism de feedback.

În studiile noastre, atât fructele acre, cât și cele dulci au activat sistemul BAP, deși a fost mai puțin pronunțat pentru fructele acre. Datele angajaților lui I.P Razenkov au confirmat, de asemenea, importanța unei combinații raționale de carbohidrați și proteine. Astfel, la administrarea câinilor terci de gris preparat cu apă și lapte (proteine), cantitatea de suc secretată în terci de lapte a fost semnificativ mai mare.

Cu toate acestea, din datele reale rezultă că aciditatea sucului a scăzut (uneori de aproape 2 ori) atunci când se consumă lapte-mina, lapte-orez, terci de lapte-ouă comparativ cu același terci cu apă, precum și piure de cartofi cu apa si laptele. O scădere a acidității indică faptul că alimentele nu vor rămâne mult timp în stomac și vor trece rapid în intestine, afectând negativ digestia.

În studiile noastre, consumul de legume proaspete (sapată verde, țelină aromată) imediat după o masă mixtă a crescut conductivitatea electrică în TCP al stomacului, ficatului și pancreasului. Aceasta corespunde datelor lui I.P Razenkov (1948) conform cărora trecerea unui amestec de legume (morcovi, rutabaga, napi) cu apă și lapte a dat o creștere bruscă a cantității, digestibilității și acidității sucului.

Rezultate similare au fost obținute de N. N. Leporsky (1934) pentru multe alte legume. Este curios că, conform datelor lui V. A. Muzykantov (1926), capacitatea digestivă și cantitatea totală de suc separată pentru un prânz întreg de preparate din carne este mai mică decât suma fiecărei componente individuale.

Trebuie remarcat faptul că la persoanele cu boli cronice ale tractului gastrointestinal (enterocolită etc.), am găsit reacții specifice la diferite combinații de alimente. Probabil, acești pacienți pot fi clasificați drept „iubitori de carbohidrați” conform clasificării lui J. Wurtman, M. Dunbrot (1986). Cel mai bine este ca aceștia să adere la principiile combinării produselor alimentare pentru a îmbunătăți sănătatea și performanța.

Nu întâmplător, potrivit academicianului X. X. Mansurov (1980), incompatibilitatea produselor alimentare necesită o atenție deosebită în epoca noastră, deoarece aceasta poate deschide noi oportunități de combatere a alergizării tot mai mari a organismului uman modern.

Pe baza unei analize a datelor proprii și din literatura de specialitate, am compilat o diagramă orientativă a compatibilității alimentare (Fig. 1). Poate fi folosit atunci cand se lucreaza in conditii stresante, pentru persoanele in varsta, pentru diverse afectiuni etc.

Orez. 1. Diagrama de compatibilitate alimentară

Rezumând trecerea în revistă a influenței dietelor asupra performanței, putem concluziona că în noua paradigmă de nutriție non-clasică emergentă, dietele cu plante ergogenice au un loc proeminent și perspective mari de dezvoltare.

Text: Polina Soshka

Susținătorii macrobioticii în general și ale nutriției macrobiotice în special, sunt convinși că bolile ca atare nu există deloc. Orice boli, chiar și cele mai teribile, sunt doar o consecință a unei încălcări a armoniei interioare a unei persoane și a unui dezechilibru în relațiile sale cu lumea exterioară. Aceste tulburări pot fi corectate cu ajutorul unei alimentații armonioase.

Principiile macrobioticei

Conform conceptelor de macrobiotică, toate fenomenele, obiectele și organismele vii din lumea noastră sunt purtătoarea uneia dintre cele două energii - yin sau yang. Și doar echilibrul lor dă pace, sănătate, pace și armonie. Vorbind în mod specific despre nutriție, din punct de vedere macrobiotic, în orice produs, fie energia yin (așa-numitul „principiu feminin”), fie energia yang („principiul masculin”) predomină într-o măsură sau alta. Această interpretare a macrobioticii a fost extrasă din vechea filozofie chineză a Zen. Aici s-a născut postulatul principal al macrobioticii: alimentația umană ar trebui să conțină doar acele alimente în care energiile yin și yang sunt echilibrate maxim. Adică, în esență, sunt practic neutre.

Cine a început-o primul?

Este aproape imposibil să găsești începutul macrobioticii - acest sistem combină concluziile antice ale lui Hipocrate despre pace și sănătate și ideile principale ale mișcărilor filozofice antice orientale, cum ar fi Zen (chineză - Chan). Dacă vorbim despre macrobiotică ca o doctrină modernă a vindecării și a nutriției bioenergetice, atunci fondatorul ei și cel mai faimos promotor din Occident și Europa a fost George Ozawa.

În urmă cu mai bine de jumătate de secol, Ozawa a publicat lucrarea „Zen Macrobiotics”, care a făcut instantaneu popularitatea predării, ca urmare a interesului general pentru metodele de auto-vindecare în stilul „auto-ajutor”. Până acum, această carte este de fapt biblia pentru toți adepții macrobioticii.

Caracteristicile nutriției din punct de vedere macrobiotic

Deci, toate produsele, conform ideilor macrobiotice despre lume, conțin energii yin și yang. Energia Yin este un principiu feminin, calmant, rece, pasiv, în timp ce energia yang este complet opusul său - un principiu masculin, activ, activ, tonic. În plus, yin simbolizează întotdeauna întunericul, iar yang simbolizează întotdeauna lumina. În fiecare produs, conform lui Ozawa, raportul dintre yin și yang este diferit. Dar există și produse care sunt purtătoare de yin sau yang în formă aproape pură.

Scopul principal atunci când alcătuiți dieta oricărui adept al macrobioticei este menținerea echilibrului dintre yin și yang și, de asemenea, evitarea consumului de alimente doar „masculin” sau doar „feminine”, deoarece este extrem de dificil să le echilibrați cu fiecare. alte.

Alimente pe care macrobioticele nu le mănâncă

Yang pur: ouă, carne, caviar (pește), dovleac, morcovi, hrean, pătrunjel, salvie, cicoare, ginseng și altele.

Yin pur: zahăr, lămâie, ciuperci, castraveți, fasole, cartofi, vinete, smântână, lapte caș, margarină, muștar, oțet și altele.

Ozawa a propus combinarea produselor în care yin și yang sunt într-o anumită proporție, astfel încât să se echilibreze cât mai mult unul pe celălalt. Ozawa însuși nu a menționat modul în care chinezii antici au determinat nivelul cutare sau cutare energie în fiecare produs. El însuși și-a propus să interpreteze energiile yin și yang într-un mod modern: ca un mediu acid și alcalin. Adică, Ozawa a clasificat alimentele care conțin mult potasiu sau fosfor (minerale acidifiante) drept alimente cu energie yin. Iar cele care conțin mult calciu sau sodiu (substanțe care provoacă o reacție alcalină) au fost definite ca produse cu energie yang.

Calea Zen a Macrobioticii

George Ozawa a dezvoltat șapte nivele pas cu pas de progresie prin sistem, fiecare dintre ele dictând o dietă specială care apropie aderentul de tiparul nutrițional ideal din punctul de vedere al filozofiei macrobioticii. În vârf, așa cum este deja clar, adeptul se așteaptă la o armonie completă cu sine și cu lumea, sănătate și longevitate sută la sută.

Pe măsură ce treci de la primul nivel la al șaptelea, produsele de origine animală, dulciurile, fructele, legumele și altele sunt treptat excluse din dietă. Dieta unui adept care a ajuns în vârful acestei scări macrobiotice așteaptă doar cereale pentru micul dejun, prânz și cină - dieta constă 100% din hrișcă, orez, ovăz, orz, porumb, mei și alte cereale. Ozawa a sugerat să le mănânci aburite, fierte, prăjite și chiar crude.

Gurul macrobioticii credea sincer că acest stil de alimentație (doar pe cereale) este cel mai ușor și mai benefic pentru o persoană în ceea ce privește sănătatea, longevitatea și activitatea maximă. Dar este extrem de dificil și insuportabil să trăiești din carne, legume și fructe - de aceea oamenii suferă de boli groaznice, uneori chiar fatale.

În ceea ce privește drumul de la primul nivel până la al șaptelea, Ozawa își dă recomandările: alimentele și băuturile ar trebui să fie naturale și cultivate „aproape de casă” (asemănător locavores - un stil de alimentație bazat pe consumul numai de produse din surse locale). Dieta trebuie să conțină cât mai puțin zahăr și sare, iar apă trebuie să bei doar în caz de sete extremă și în cantități minime. În plus, Ozawa a sfătuit să mestece fiecare lingură de mâncare de cel puțin 50 de ori.

Șapte niveluri de nutriție în macrobiotică

Cele șapte niveluri de nutriție macrobiotică implică șapte tipuri diferite de diete:

Primul nivel

În fiecare zi, meniul trebuie să respecte cu strictețe următorul raport: cereale - 40%, legume - 30%, produse din carne - 20%, supe (cu excepția ciupercilor) - 10%.

Al doilea nivel

În consecință: cereale - 50%, legume - 30%, produse din carne - 10%, supe - 10%.

Al treilea nivel

Dieta zilnică ar trebui să includă: cereale - 60%, legume - 30% și supe - 10%. Produsele din carne sunt deja excluse complet.

Al patrulea nivel

Cereale - 70%, legume - 20%, supe - 10%.

Al cincilea nivel

Cereale - 80%, legumele - 20%, acum supele sunt pentru totdeauna „terminate”.

Al șaselea nivel

Cereale - 90%, legume (de preferință proaspete) - 10%.

Al șaptelea nivel

Dieta constă numai din cereale 100%.

Ozawa nu a specificat cât timp este posibil sau necesar să „stai” la un nivel. Fiecare persoană decide singur cât de repede trece de la un tip de dietă la altul.

Cuvinte de despărțire

În ciuda faptului că macrobiotica a câștigat o mare popularitate, mai ales în Occident, nutriționiștii profesioniști, cu rare excepții, critică aspru stilul de nutriție pe care îl prescrie. Este corect să spunem că nu există dovezi că o dietă bazată numai pe cereale poate fi deloc benefică. Sunt cei care numesc deschis macrobiotica „erezie” în forma sa cea mai pură.

Mai mult decât atât, în America, în anii 1970 și 1980, au existat o serie de audieri de judecată de mare profil cu privire la moartea mai multor persoane care practicau nutriția macrobiotică conform metodei Ozawa. Între timp, armata de fani ai macrobioticii este destul de mare în zilele noastre - oamenii încearcă, cu ajutorul așa-numitei nutriții „vii”, să vindece boli, să slăbească în exces, să câștige tinerețe „eternă”, armonie și chiar fericire. Dacă acest lucru este cu adevărat posibil, este încă o întrebare deschisă.