Shawarma cu fasole. Shawarma vegetariană cu conținut scăzut de calorii, cu legume și brânză

Este poate greu să găsești un fel de mâncare mai popular în lume decât shawarma! Zeci de opțiuni de gătit, sute, dacă nu mii, de opțiuni de umplere și fiecare are o întreagă armată de fani loiali.

Astăzi îmi propun să prepar shawarma vegetariană. O variantă hrănitoare, gustoasă și puțin mai sănătoasă a preparatului clasic, bogat în vitamine vii. Pentru umplutură, luați un sortiment de legume proaspete și puțin murate, adăugați ierburi proaspete, ciuperci și asezonați totul cu delicios sos vegetarian de usturoi. Va fi delicios! Incearca-l!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Pentru gatit sos vegetarian de usturoi fierbe cartofii.

În timp ce se gătesc cartofii, să ne pregătim castraveți murați rapid. Tăiați castraveții în felii subțiri și ceapa în jumătate de rondele. Adăugați 2 praf de sare, 1 praf de zahăr și 1 lingură. oţet.

Amesteca totul bine si lasa cateva minute in timp ce pregatesti restul ingredientelor.

Între timp, încălziți tigaia la mare putere. Adăugați puțin ulei vegetal și suficiente ciuperci pentru a încăpea în tigaie într-un singur strat. Nu reduceți căldura, ci pur și simplu agitați tigaia periodic sau amestecați ușor ciupercile pentru a asigura o prăjire uniformă. Cu această abordare, ciupercile vor fi gata în doar câteva minute, nu se vor micșora foarte mult, se vor rumeni frumos și vor rămâne foarte suculente.

Transferați ciupercile prăjite pe o farfurie. Adăugați 1 lingură. ulei de masline, 1 catel de usturoi tocat, patrunjel tocat marunt, coaja si zeama de la jumatate de lamaie sau lime. Cantitatea de suc poate fi ajustată după gust.

Până în acest moment, cartofii noștri sunt gata și puteți începe să pregătiți sosul.

Pune cartofii fierti intr-un vas de blender. Adăugați căței de usturoi zdrobiți, sucul de lămâie, puțină sare și piper negru măcinat. Bateți totul câteva minute până obțineți o consistență cremoasă omogenă.

Apoi, adăugând uleiul vegetal picătură cu picătură sau în porții foarte mici, continuați să amestecați amestecul până obțineți un sos lucios, gros. Cantitatea de ulei poate fi ajustată după gust. Adaug mereu cu ochii, punand accent pe consistenta si gustul sosului.

Adăugați în sos ceapa verde și ierburi, după gust. Se amestecă, se gustă și se ajustează cantitatea de sare, piper măcinat și usturoi.

Stoarceți ceapa și castraveții și scurgeți sucul.

Dacă doriți, adăugați câteva semințe de susan prăjite sau ulei de susan și câteva picături de suc de lămâie sau lime (după gust).

Ungeți pâinea pita cu sos de usturoi. Puneți frunze de salată verde, roșii tăiate, felii de ardei dulce, castraveți murați și ceapă și ciuperci prăjite. Mai adaugati cateva picaturi de sos de usturoi si putin sos iute, adjika sau sos de rosii dupa gust.

Rulați pâinea pita în funcție de dispoziția dvs. - în formă de plic sau tub. Dacă doriți, prăjiți câteva minute într-o tigaie uscată.

Shawarma vegetariană este gata! Poftă bună!

Shawarma este un nume tradițional pentru toate felurile de mâncare, al cărui sens este acela de a rula pâine pita subțire într-un rulou cu un set diferit de ingrediente în interior. Shawarma adevărată, așa cum au inventat-o arabii, este preparată cu carne halal, ierburi și condimente. Desigur, această opțiune nu ne convine. Și din fericire, shawarma poate fi făcută vegetariană doar prin refuzul de a folosi carne în ea în loc de carne, vom pregăti o umplutură de vinete prăjite, roșii dulci suculente, ceapă mov și brânză de boia!

Rețeta este foarte simplă, lista de ingrediente este accesibilă, iar varianta de casă este superioară ca gust fast-food-ului cumpărat din magazin, mai ales că nu este atât de ușor de găsit unde se vinde shawarma de legume.

Apropo, lavash este un produs universal și este foarte util atunci când trebuie să pregătiți un fel de gustare pe care să o luați cu dvs., de exemplu, la serviciu, la școală sau la un picnic. Îl poți găti, poți înveli și năut, brânză feta cu ierburi, tofu cu ciuperci prăjite, spanac cu feta într-o turtă nedospită și chiar să faci o umplutură dulce.

Ingrediente pentru 2 portii mari:

2 pachete de lavash (greutate totala 240 gr.)
2-3 vinete de marime medie
1 roșie mare sau 3 mici
1 ceapă mov
1 legătură mică de mărar și pătrunjel
1 brânză procesată cu boia de ardei sau orice brânză rasă pe răzătoarea grosieră + 1 linguriță. boia macinata
maioneză (smântână sau smântână)
ulei vegetal
sare si piper negru daca branza nu este sarata

Lavash vegetarian cu vinete si rosii

Este mai bine să luați lavaș subțire armean, este elastic, astfel încât mâncarea nu va străpunge.

Prepararea legumelor:

Tăiați mărunt verdeața.

Tăiați roșia în cuburi mari.

Ceapa - in jumatati de rondele.

Tăiați vinetele pe lungime.

Este mai bine să sărați vinetele și să le lăsați să stea 20 de minute pentru a nu fi amare. După aceasta, scurgeți lichidul care s-a scurs din ele și prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte. Facem asta la foc mare, turnand putin ulei vegetal in tigaie.

Tăiați brânza procesată în felii subțiri.

După ce tăiem pâinea pita în două părți, desenăm o „cale” de maioneză deasupra se presară ierburi tăiate mărunt (în acest caz este pătrunjel și mărar).

Pune vinetele pe verdeata, urmata de ceapa albastra.

Albastrul este cel mai bun, deoarece nu este amar și foarte suculent. Urmează roșia, puteți adăuga ușor sare și piper.

În acest caz, brânza procesată se ia cu aromă de piper, dar poți folosi și aroma clasică de cremă sau altă brânză la alegere.

Încercăm să așezăm umplutura astfel încât marginile pâinii pita să rămână libere. Rulați pâinea pita împreună cu umplutura într-un tub.

În același timp, puneți tigaia pe foc și încălziți-o destul de bine. Nu este nevoie să turnați ulei, deoarece este necesar ca ingredientele să se încălzească pur și simplu și brânza să se topească.

După cinci minute, shawarma poate fi răsturnată pe cealaltă parte și acoperită cu un capac. După 3-4 minute, stingeți focul și lăsați să stea puțin.

Poftă bună!

Este imposibil să tratezi ideea de vegetarianism fără respect, în primul rând, este etic, în al doilea rând, este sănătos, iar dacă trebuie să aleg din direcții, cel mai apropiat lucru de mine este lacto-vegetarianismul, care îți permite să consumi; produse lactate pe lângă alimentele vegetale.
Aș dori să mulțumesc oaspeții noștri care sunt interesați de tema lacto-vegetarianismului cu o rețetă minunată - shawarma vegetariană! O pregătesc adesea vara, când mâncarea îmi permite, folosind legume tăiate felii subțiri (varză, roșii, castraveți) ca umplutură, precum și brânză Adyghe prăjită în ulei și condimente! Pregătesc sosul cu smântână și usturoi. Se dovedește cu adevărat foarte gustos!
Referinţă:
Brânza Adyghe este o brânză fără cheag accesibilă și populară în zona noastră, care se întâlnește foarte frecvent în gătit vegetarian în producerea sa, se folosește doar starter bacterian și nu se folosește cheag (enzimă animală) tradițională în producerea altor brânzeturi; Foarte comod pentru prăjit, deoarece... nu se lipeste de tigaie si nu se topeste.

Ingrediente:

2 foi de lavash armenesc subtire
200 g brânză Adyghe
1 roșie (mare-medie)
1 castravete mediu
100 g varză
5 linguri. smantana 9%
2-3 catei de usturoi
1 lingura. curry picant
0,3 linguriță sare
0,3 linguriță Sahara
ulei vegetal pentru prajit (3 linguri)

Pregătiți sosul:
Stoarceți usturoiul în smântână.

Adăugați 0,3 linguriță. sare și 0,3 linguriță. Sahara. Amesteca.
Sosul este gata.

Pregatirea umpluturii:
Tocați mărunt varza.

Spălați castraveții, tăiați capetele (pot avea un gust amar) și feliați castraveții subțiri pe lungime.

Tăiați roșia felii subțiri.

Tăiați brânza Adyghe în felii subțiri, astfel încât să fie comod să se prăjească și brânza să nu se sfărâme.
Calculați imediat câte bucăți obțineți per porție.

Turnați curry pe o farfurie plată și rulați brânza în ea pe toate părțile.

Prăjiți brânza pe ambele părți în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită la foc mediu. Brânza adyghe nu se lipește și nu se topește;

Pune brânza pe o farfurie.

Tăiați foaia de lavash în jumătate.
Întindeți 1 linguriță pe fundul foii. sos.
Sfat:
Nu puneți prea multă umplutură - nu va fi convenabil să împachetați.

Împărțiți toată varza în 4 lame. Pune o mână de varză.

Afirmația că shawarma este un produs fast-food dăunător nu este întotdeauna adevărată. După ce ai încercat shawarma vegetariană, nu numai că vei aprecia gustul bogat de legume în combinație cu lavash, dar vei fi și convins de utilitatea și siguranța acestui fel de mâncare.

Pregătirea nu va dura mult, iar cele mai comune produse din frigider vor fi folosite.

Ingrediente pentru shawarma vegetariană de casă

Pentru a pregăti o porție de 2 bucăți, veți avea nevoie de:

1. Lavash subțire armeană – 2 buc.;
2. Tomate – 1 buc.,
3. Ardei dulce – 1 buc.,
4. Morcovi coreeni – 200 gr.,
5. Ceapa – 1 buc.,
6. Varză proaspătă – 50g.,
7. Sos de rosii – 50 gr.,
8. Otet de mere sau balsamic – 1 lingura;
9. Brânză tare – 100 gr.,

Reteta de shawarma vegetariana pas cu pas

Pentru a pregăti, urmați următoarea tehnologie:

1. Tăiați ceapa proaspătă în fâșii subțiri și marinați în oțet timp de 3-5 minute.

2. Tocați varza, tăiați roșia felii, iar ardeiul gras fâșii.

3. Întindeți o pâine pita rotundă și întindeți sos de roșii în mijloc. Pentru a face felul de mâncare cât mai sănătos, îl puteți pregăti singur.

4. Pune peste sos legumele tocate, ceapa murata, morcovii si cascavalul ras.

5. Îndepărtați foaia pe fiecare parte și dați vasului o formă alungită. Asigurați-vă că umplutura este bine înfășurată și nu cade.

6. Puneti ambele portii intr-o tigaie preincalzita fara grasime sau ulei vegetal si prajiti pe fiecare parte pana se rumenesc. Puteți folosi o tigaie sau o tigaie pentru grătar.

7. Serviți vasul fierbinte.

În ciuda simplității rețetei de shawarma vegetariană, acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de gustos și foarte sănătos. Este perfect pentru un picnic, petrecere sau gustare ușoară.

Vegetarianismul este gustos, sănătos și incredibil de divers. În ciuda numărului mare de restricții, lista de feluri de mâncare este uimitoare. Puteți găti absolut totul până la... Sună interesant, nu-i așa? Și mai fantastică este posibilitatea de a pregăti shawarma după toate canoanele tendinței vegetariene. Dar cu o dorință puternică, acest lucru devine real.

Shawarma vegetariană este o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și diversifice meniul și să surprindă oaspeții cu un preparat neobișnuit. Vă oferim rețete originale de gustări clasice care vă vor face să uitați de fast-food-ul gras. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă.

Dacă aderați la o dietă vegană strictă și nu consumați niciun produs animal, vă recomandăm să fiți atenți la următoarea rețetă de shawarma.

Lavash subtire.
Bec.
Morcov.
Varză.
Mărar.
rosii.
Ulei de măsline și condimente.

Rade morcovii și toacă mărunt ceapa. Prăjiți legumele pregătite până devin frumos aurii.
Tocați mărunt varza albă. Sare, adauga zahar granulat dupa gust, otet de mere si condimentele tale preferate.
Tăiați roșiile în cuburi mici. Lăsați sucul să se scurgă dacă fructele sunt prea suculente.
Tăiați mărarul.
Amestecă toate ingredientele vegetale pregătite, înfășoară-le în pâine pita după principiul shawarmei clasice.

Pentru cei care aderă la vegetarianism non-strict și mănâncă unele produse de origine animală, această versiune de shawarma cu note și gust originale este perfectă.

Lavash armenesc – 2 foi.
Brânză moale - 200 de grame.
Castraveți - 1 bucată.
Roșie - 1 bucată.
Usturoi – 2 catei.
Varză - 100 de grame.
Smântână grasă - 100 de grame.
curry - 20 mililitri
Ulei de masline.

Adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă la smântână, adăugați sare și piper după gust. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze până se înmoaie în aroma de usturoi.
Tocați mărunt varza albă, tăiați roșiile și castraveții în bucăți mici.
Tăiați brânza Adyghe în felii subțiri. În acest caz, principalul lucru este să nu mărunți prea fin. Fiecare felie este acoperită bine cu sos de curry și prăjită într-o tigaie fierbinte.
Două frunze de lavash sunt patru shawarma cu drepturi depline. Ungem o parte a piesei de prelucrat cu amestec de smântână și usturoi și punem deasupra umplutura pregătită în prealabil. Formăm shawarma și o așezăm pe farfurii de servire. Înainte de servire, îl puteți decora frumos cu ierburi și, în plus, puneți sosul în boluri mici.

O versiune mai satisfăcătoare de shawarma cu fasole va atrage pe cei care adoră leguminoasele. Acest fel de mâncare este vegetarian, dar îl puteți transforma cu ușurință în vegan, înlocuind produsul din lapte fermentat cu unul similar.

Ceapa - 1 bucata.
Usturoi – 2 catei.
Fasole – 1 cană.
chimen zdrobit - 1 lingurita.
Roșii - 2 bucăți.
Pătrunjel - după gust.
Frunze de salata verde - dupa gust.
Avocado - 1 bucată.
Lavash – 4 bucăți.
Smântână - 100 de grame.
Piper negru - după gust.

Înmuiați în prealabil fasolea. Este indicat să stea în apă rece toată noaptea.
Fierbeți leguminoasele înmuiate adăugând o cantitate mică de sare. Asigurați-vă că adăugați sare la sfârșit.
Luați o tigaie și încălziți ulei de măsline. Adăugați la ea ceapa tocată și chimenul. Prăjiți jumătate de minut, apoi aruncați imediat roșiile tăiate cubulețe. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 7 minute. Sare si piper dupa gust.
Aruncă fasolea fiartă în tigaie. Se amestecă totul bine și se continuă să fiarbă timp de cinci minute.
Dacă roșiile sunt puțin uscate și nu au asigurat suficientă umiditate, puteți adăuga puțin bulion în care s-a fiert fasolea.
Pe pâine pita, pretăiată în straturi de dimensiune optimă, întindeți smântână (brânză caș, ulei vegetal, pastă de tofu). Apoi trimitem frunze de salata verde, patrunjel tocat marunt si cuburi de avocado. La final, adăugați amestecul de fasole aromată.
Se rulează într-o rolă sau un plic și se servește.

S-ar părea că doar versiunea clasică de shawarma poate oferi adevărată plăcere de la fiecare mușcătură. Dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Printre sutele de variante ale acestui fel de mâncare cu adevărat legendar, toată lumea va găsi o combinație de produse pe gustul său. Aceasta poate fi fie o rețetă vegetariană, fie o rețetă vegană strictă.