Гиполипидемическая диета: описание и меню. Диета не помогает: что делать? Что нельзя включать в меню гиполипидемической диеты

Когда человек сталкивается с проблемой лишнего веса, он обращается за помощью к спорту или к диетам. Если к данному вопросу подойти с полной ответственностью и набраться терпения, результат не заставит себя ждать. Но случается так, что желание похудеть настолько велико, что человек мучает себя изнурительным голоданием, что отражается на состоянии здоровья. Сейчас существует гиполипидемическая диета , которая считается диетическим питанием и является лечебной.

Если рассмотреть такое питание в целом, то гиполипидемическая диета – это список продуктов, которые рекомендуются к употреблению. Если говорить о том, что такое гиполипидная диета, следует отметить основной принцип действия, который заключается в налаживании жирового обмена, другими словами антилипидная диета. Если у человека нарушен жировой (липидный) обмен это отражается не только на лишнем весе, но и способствует возникновению разных заболеваний. При гиполипидемической диете человек употребляет продукты, которые способствуют снижению холестерина, особенно полезно такое питание для людей, которые страдают повышенным холестерином.

Во время гиполипидемической диеты следует исключить вредную пищу и жирную, но вместе с тем такое питание не предполагает строгих рамок рациона. Довольно часто такое питание как гиполипидемическое назначают диетологи людям, у которых наблюдается ожирение, заболевания желчного пузыря, при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта. Она обладает лечебными и восстанавливающими свойствами, незаменима как профилактика болезней. При том, что гиполипидемическая диета допускает разнообразные продукты, человек довольно легко справляется с периодом похудения.

Когда человек достигает желаемых результатов, важно помнить о том, что вредные продукты в большом количестве быстро вернут ушедшие килограммы. Поэтому по окончанию гиполипидемической диеты, следует придерживаться правильного и сбалансированного питания. Употреблять продукты, которые приносят пользу здоровью и сохраняют прекрасную фигуру.

Важно! Если имеются заболевания, перед применением гиполипидемической диеты следует проконсультироваться с врачом!

Правила диеты

Как и любая диета, гиполипидемическая имеет свои правила, от них зависит, насколько эффективно пройдет оздоровительный процесс.

Но данные правила гиполипидемического питания являются стандартными, поэтому если у человека имеются болезни или хронические заболевания они могут быть изменены.

Последний прием пищи должен быть до 19 часов;
Рацион должен быть составлен таким образом, чтобы ужин был богат клетчаткой;
Приготовление пищи должно быть правильным, так как жареная еда насыщенна жирами и холестерином. Отдать предпочтение вареной, пареной или запеченной еде.
Обязательно употреблять воду, норма 2 л в день;
Дневной рацион должен состоять минимум из 5 разового питания;
Придерживаться суточной нормы потребляемых калорий – 1200 ккал;
Минимизировать потребление специй и соли;
Для максимального эффекта рекомендуются занятия спортом.

В таблице представлены допустимые и запрещенные продукты при гиполипидемическом питании

Рекомендуются к употреблению	Запрещены при диете
Овощи в любом виде: морковь, свекла, помидоры, огурцы, капуста, кабачки, патиссон, репа	Жирное мясо, свиной жир, сало, баранина, красное мясо, кожа, утка, субпродукты, колбасы, сосиски, мясные консервы
Петрушка, укроп, салат, шпинат, базилик	Маргарин
Фрукты и ягоды в любом виде	Кокосовое масло
Рыба, морепродукты (не жирная рыба)	Жирная рыба, икра
Говядина (постная), мясо птицы	Фаст-фуд
Масло: подсолнечное, оливковое, льняное, рапсовое	Макароны
Чай зеленый, морс, вода, соки, которые не содержат большого количества сахара	Мучные изделия, сладости
	Газированные напитки, алкоголь

В случае, если у человека небольшое количество лишнего веса, допускается включение в рацион при гиполипидемическом питании риса, хлеба ржаного и каш (зерновых), но в небольшом количестве.

Обратите внимание: Следует следить за тем, чтобы продукты, входившие в рацион, были не только низколипидными, но и разнообразными, чтобы организм получал все необходимые ему элементы.

Далее будет представлено меню на неделю гиполипидемической диеты, но не обязательно придерживаться стандартного меню, допускается использование и замена блюд и рецептов. Главное при составлении собственного меню гиполипидемического питания – не использовать запрещенные продукты, иначе результат будет минимальным. Также не стоит забывать о суточной норме потребляемых калорий при гиполипидемическом питании.

День недели	Завтрак/ланч	Обед/полдник	Ужин
Понедельник	Овсяная каша (200гр), зеленый чай/ягоды и фрукты 250г	Рис 200гр, 1 перец фаршированный, яблочный сок/тост (ржаной хлеб), яблоко	Борщ овощной
Вторник	Сал заправленный оливковым маслом, чай/3 сливы, грейпфрут	Суп овощной, хлеб/250г сухофруктов	Рыба (на пару), салат, вода
Среда	250г творога, не натуральный кофе/250г ягоды, фрукты	Грудка куриная, гречневая каша, сок апельсиновый/салат греческий	200 гр отварной говядины, овощи тушеные, вода
Четверг	Каша овсяная 200г, чай зеленый/крекер, фрукты	Борщ овощной/200гр морской капусты	Рыба (на пару), негазированная вода минеральная
Пятница	Каша пшеничная, чай/сок, мандарины (2шт)	Борщ, чай/250гр сухофруктов	Салат овощной
Суббота	Бурый рис с заправкой из меда 200г, сок апельсиновый/чай и фрукты	Суп (постный), хлеб/салат из фруктов и ягод	Картофель отварной (2 шт), салат овощной, сок
Воскресенье	250 гр творога, чай/фрукты и ягоды	Суп и куриная грудка, чай/кефир, орехи	Овощное рагу (тешенное), сок

Если говорить о сроках и продолжительности гиполипидемическая диеты, они для всех индивидуальны. Такое питание может быть от 1 месяца и до 3, но каждый случай индивидуален. Стоит учитывать с какой целью прибегают к гиполипидемической диете, так как это может быть желание похудеть либо с целью оздоровления. Определить продолжительность такого питания может только специалист, после изучения индивидуальных параметров.

Какие имеет противопоказания

Несмотря на то, что такое питание направленно на оздоровление и восстановление организма, гиполипидемическая диета имеет свои противопоказания.

Если наблюдается недостаток кальция;
При сахарном диабете;
Возможные хронические заболевания;
Женщинам во время беременности;
Кормящим мамам;
Людям до 16 лет.

Несмотря на то, что гиполипидемическое питание имеет противопоказания, она вполне может быть назначена врачом в том или ином случае.

Обратите внимание: Что самостоятельно прибегать к гиполипидемическая диете не рекомендуется, чтобы не усугубить состояние здоровья и не вызвать осложнений.

Заключение

Какое бы питание не выбрал человек, гиполипидемическое или нет, он всегда должен понимать, что это является стрессом для организма и подходить к новому питанию всегда нужно с полной ответственностью. Даже самое щадящее и безобидное изменение питания имеет свои противопоказания, о которых нужно помнить. Самый правильный вариант, если человек столкнулся с проблемой лишнего веса – обратится к специалисту, который поможет подобрать рацион, исключительно опираясь на индивидуальные параметры человека. Когда составляется меню, всегда учитывается возраст, вес, физические нагрузки и наличие хронических заболеваний, поэтому одинаково рациона для всех людей просто не существует.

Топ-7 лучших препаратов для похудения:

Название	Цена
	990 руб.
	147 руб.
	990 руб.
	1980 руб. 1 руб. (до 08.03.2019)
	1190 руб.
	990 руб.
	990 руб.

Холестерин естественным путем вырабатывается печенью и его количества вполне хватает для обеспечения основных потребностей, поэтому поступление дополнительного объема этого соединения еще и с пищей приводит к его переизбытку.

Суть гиполипидемической диеты заключается в обеспечении режима питания, направленного на уменьшение концентрации холестерина в составе крови, поэтому из рациона потребуется исключить:

Легкие углеводы, отличающиеся быстрой усвояемостью.
Жиры, имеющие животное происхождение.
Холестерин в чистом виде.

Чем опасен высокий уровень холестерина?

Слишком высокий уровень холестерина в крови является серьезной проблемой, способной привести к следующим негативным последствиям:

Сужение коронарных артерий сердца, что способствует развитию стенокардии.
Нарушение кровоснабжения нижних конечностей, приводящее к болевым ощущениям в ногах при физических нагрузках.
Сгущение крови.
Разрыв кровеносных сосудов.
Коронарный тромбоз и развитие острой сердечной недостаточности.
Ухудшение состояния кожного покрова, выражающееся в появлении пятен желтого цвета, которые локализуются преимущественно на лице.

Гиполипидемическая диета – это система питания, в основе которой лежит исключение пищи, богатой легкими для усвоения углеводами, холестерином и животными жирами. Диетологи рекомендуют ее придерживаться людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания, а также тем, кто предрасположен к этим недугам.

Холестериновое вещество имеет жироподобную природу. Оно относится к классу стероидов, самостоятельно вырабатываемых клетками человеческого организма. Если холестерина разумное количество, он необходим для успешного течения биохимического процесса.

Холестерину присущ ряд полезных свойств:

Участие в образовании такого важного компонента, как витамин Д3.
Выработка желчной кислоты.
Защита красных клеток крови от разновидностей токсичного гемолитического яда.
Регуляция проницаемости мембраны клеток.

Гиполипидемическая диета более всего подходит к категории лечебной, так как основана на употреблении продуктов питания, которые не содержат вредный для организма холестерин. Благодаря этому, диета обладает оздоровительным действием и одновременно позволяет избавиться от излишних килограммов.

Что такое гиполипидемическая диета

При соблюдении гиполипидемической диеты в рационе человека снижается уровень потребления легкоусвояемых углеводных и холестериновых веществ. Вредный холестерин более всего находится в продуктах, которые содержат растительные волокна в растворимой и нерастворимой форме, а также моно- и полиненасыщенные жиры.

Как известно, вредный холестерин откладывается на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. Из-за них нарушается кровообращение, и образуются тромбы, варикозное расширение вен.

Но самое страшное – это заболевания сердца (инсульт, инфаркт и прочее). Повышенный уровень холестерина оказывает негативное воздействие на течение сахарного диабета. В связи с этим данная гиполипидемическая диета показана при многих патологических нарушениях.

Читайте дополнительно о диете, которая показана при повышенном холестерине.

Эффективность и результаты диеты

Гиполипидемическая диета не предназначена для быстрого сжигания жира, зато она очень эффективна для стойкого результата. Так, за 30 дней вы можете утратить от 2-х до 8 кг веса, но эффект будет держаться длительное время.

Если же придерживаться её на протяжении 2-х месяцев, то ваш организм привыкнет к меньшему потреблению вредных продуктов. В результате этого вес станет снижаться еще больше. Ведь вы не будете уже употреблять большие порции блюд.

Положительные стороны гиполипидемической диеты:

снижение уровня холестерина;
рассасывание атеросклеротических бляшек;
улучшение работы сердца;
ускорение кровообращения;
снижение веса;
насыщение организма полезными веществами;
выведение из организма вредных веществ;
снижение аппетита;
легкость в теле;
устранение бессонницы;
оздоровление в целом.

Гиполипидемическая диета не относится к обязательной, но считается рекомендованной, так как она сбалансированная. Если свой ежедневный рацион строить на её основании, можно избавиться от многих проблем со здоровьем.

Принципы и правила диеты

Любая диетотерапия обречена на провал, если не придерживаться конкретных правил. Гиполипидемическая диета тоже обладает своими принципами:

Категорически запрещено устраивать разгрузочные дни по типу голодания, так как при многих заболеваниях, и особенно сахарном диабете 2 типа, это противопоказано.
Кушать надо небольшими дозами.
Одно блюдо должно содержать белки, углеводы и жиры сбалансировано.
Питание должно быть обязательно дробным. Например, положено в день съедать 150 грамм мяса, значит, эту дозу нужно разделить на 5 приемов.
Вам придется ежедневно подсчитывать съеденные калории.
Максимальная суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал.
Запрещено нарушать составленный график питания.
Рацион должен быть разбит минимум на 5 приемов пищи.
Нельзя увлекаться перекусами.
Время между приемом пищи должно составлять 2-4 часа. А вот ночной интервал увеличивается до 10-ти часов.
Последний ужин должен быть минимум за 2-3 часа до сна.
Если вы не занимались спортом, то теперь нужно активизироваться и уделить внимание своей физической форме.
Нежелательно курить. Это замедляет процесс обмена веществ.

В некоторых случаях врач может назначить более высокую суточную калорийность диеты, нежели 1200 ккал. Дело в том, что, например, при сахарном диабете рекомендовано употреблять пищи больше. В противном случае это нанесет вред организму. Поэтому не стоит противостоять таким рекомендациям доктора.

От каких продуктов нужно отказаться

Хлебобулочная выпечка, пирожные, торты, кексы, печенье и подобное.
Картофель – жареный, фри, чипсы.
Конфеты, мороженое и пр.
Сахар, джемы, повидло, варенья.
Кисломолочная продукция с повышенной жирностью, молочный крем, сгущенка.
Жирная часть курицы и вообще жирное мясо.
Сырокопченые и полукопченые колбасы, бекон, сало.
Фаст-фуд, пицца.
Некоторая рыба и икра.
Яичный желток.
Морепродукты: омар, кальмар, каракатица, устрицы, креветки и прочие моллюски.
Консервированное соленье, особенно на основе уксуса, копчености.
Жир и масло животного происхождения.
Субпродукты: печенка, сердце, почки.
Крепкий кофе или чай.
Напитки с газом.
Алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки).
Жирные бульоны и холодцы.
Чрезмерно острые пряности.

Список разрешенных продуктов

Хлеб: пшеничный в виде сухарей, цельнозерновой сорт, ржаной.
Фрукты и овощи в свежем, тушеном и запеченном виде.
Крупы: овсянка, рис коричневый, бобы, горох, соя.
Орехи: арахис, кунжут, семечки подсолнуха.
Рыба жирных сортов (в ней есть омега-3, снижающая уровень холестерина).
Растительное масло подсолнечника и оливы.
Красное вино в умеренных дозировках.
Мясо нежирное – курица, телятина, крольчатина, говядина, перепелка, индейка.
Кисломолочные обезжиренные продукты.

Примерное меню на неделю

Гиполипидемическая диета предполагает 5-разовое питание. Каждый день необходимо употреблять определенное количество разных продуктов. И обязательно придерживаться всех предписаний и требований. Только так вам удастся достичь максимальных результатов.

Первый завтрак включает отварную овсяную кашу (обязательно на воде) и стаканчик зеленого чая.
На второй завтрак можно съесть фруктово-ягодный салат (фрукты по желанию, но низкокалорийные), весом 250 граммов.
В обед употребите рисовую кашу (200 г), перец, фаршированный овощами (всего 100 г) и сок из яблок.
На полдник отдайте предпочтение 1 груше и хлебному сухарику.
На ужин сварите овощной борщ.

День второй

Утром съешьте овощной салат с оливковым маслом (250 грамм) и выпейте черный чай.
На ланч побалуйте себя сливой и грейпфрутом.
В обед отварите филе курицы и гречневую кашу. Порция должна весить не больше 200 граммов. Сделайте персиковый фреш.
На полдник употребляйте сухофрукты (250 г).
На ужин запеките жирную рыбу и сделайте овощной салат. Запить нужно минеральной негазированной водой.

День третий

После пробуждения побалуйте себя порцией (250 грамм) творога обезжиренного, запейте зерновым кофе без сахара.
На второй завтрак ешьте манго и другие фрукты, пейте зеленый чай.
В обед приготовьте суп только из овощей (порция 300 г), и позвольте себе съесть 2 ломтика ржаного хлеба.
На полдник выпейте стакан минерализованной воды без газа и съешьте салат «Греческий».
На ужин – вареная говядина и потушенные овощи. В общей сложности блюдо 400 граммов. Пить можно минералку.

День четвертый

К завтраку приготовьте стандартную порцию каши из риса бурого цвета, запейте манговым соком.
На второй завтрак позвольте себе несколько крекеров и 1 апельсин.
На обед приготовьте овощной борщ, запейте чашкой черного чая.
На полдник – салат с морской капустой.
На ужин – сок и овсяная каша.

День пятый

К завтраку сварите пшенную кашу и выпейте зеленый чай.
Ко второму завтраку сделайте натуральный сок и съешьте парочку мандаринов.
На обед снова овощной борщ, но с добавлением небольшого количества постной говядины, черный чай.
Полдник включает фруктово-ягодный салат.
Ужин – паровая жирная рыба, стакан минерализованной воды.

День шестой

На завтрак отварите гречневую кашу на воде (200 грамм) и выпейте чашечку чая зеленого сорта.
Для второго завтрака приготовьте салат из морской капусты и любой натуральный сок.
К обеду сварите грибной суп и рыбу, запейте минералкой.
На полдник заварите зеленый чай, добавьте в него ложечку мёда. Съешьте 1 яблоко (желательно зеленое).
Ужин включает отварной картофель и овощной салат, натуральный сок (всё по 250 граммов).

День седьмой

Для завтрака вам понадобится растворимый кофе и овсяная каша.
Для второго завтрака – чай зеленого сорта, пара персиков.
На обед сварите русские щи с куриным филе, запейте минеральной водой без газа.
На полдник предпочтение отдайте кефиру (жирность максимум 1,5%) и орехам.
На ужин протушите овощи и выпейте сок.

У преобладающей половины населения повышение уровня эндогенного холестерина протекает абсолютно бессимптомно, но приводит к таким неприятным и опасным последствиям как отложение бляшек, перекрывающих сосудистый просвет. С течением времени это приводит к нарушению питания тканей и систем органов, что постепенно ухудшает их функционирование. Для нормализации уровня внутреннего холестерина можно пользоваться как , так и немедикаментозными средствами. Специальная гиполипидемическая диета считается наиболее распространённым немедикаментозным способом нормализации липопротеинов в крови.

Гиполипидемическая диета – что это такое

Данный вид лечебного питания направлен на снижение как общего количества холестерина, циркулирующего в крови, так и на нормализацию соотношения «хорошей» и «плохой» его фракции. Происходит это за счет ограничения поступления с пищей насыщенных жиров, рафинированных углеводов, а также за счет достаточного обеспечения организма полноценным белком.

Многие ошибочно полагают, что уровень циркулирующего в крови холестерина можно снизить лишь путем ограничения употребления животного жира, однако это не совсем так. Лишь 20% холестерина, необходимого организму для ежедневной работы, поступает с пищей. Большая его часть (оставшиеся 80%) образуется эндогенно, иными словами — внутри организма. Ограничение употребления рафинированных углеводов, продуктов богатых консервантами и красителями улучшает работу печени и помогает ей синтезировать липопротеиды хорошего качества.

Достаточное же поступление белка нормализует выработку белков переносчиков холестериновой молекулы в крови, что помогает сдвинуть жировой обмен в сторону синтеза «хорошего» холестерина.

Стандартная гиполипидемическая диета

Стандартная диета, направленная на снижение уровня липопротеидов низкой плотности, подразумевает:

5-6 приемов пищи;
питание небольшими порциями, но через определенные промежутки времени;
отсутствие постоянных перекусов. Интервалы между приемами пищи должны быть не менее 2,5 часов, но не более 4 часов (исключение ночной сон, где, перерыв составляет около 10 часов);
последний прием пищи не позднее 2 часов до сна;
исключение жирных молочных продуктов, сыров высокой жирности (разрешены только творожный и адыгейские сыры), жирного мяса;
исключение из рациона чая, кофе, кондитерских изделий;
отказ от курения;
достаточную физическую активность.

Касательно употребления алкоголя и уровня холестерина существуют спорные данные. Считается, что спиртные напитки в малых дозах (до 1 бокала вина), оказывают положительное влияние на уровень холестерина крови. Однако, злоупотребление алкоголем, наоборот, повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Какие продукты снижают холестерин крови

Среди пищевых продуктов, оказывающих влияние на синтез холестериновых молекул следует выделить ягоды, фрукты и продукты богатые клетчаткой (в первую очередь овощи). Они влияют не только на синтез эндогенного (внутреннего) холестерина, но и ускоряют выведение отработанных жиров и шлаков из организма.

Клетчатка – очень гигроскопична, что обеспечивает «прилипание» к ней накопленных на стенках кишечника в процессах жизнедеятельности токсинов. Очищение кишечника приводит к уличению всасывания питательных веществ, витаминов, минералов, что в свою очередь, улучшает деятельность печени, ответственной за синтез холестерина. Регулярное употребление овощных салатов, свежих сезонных фруктов, цельнозернового хлеба способствует активному и правильному пищеварению и постепенно приводит к снижению общего уровня холестериновых молекул в крови.

Для нормализации баланса «плохого» и «хорошего» холестерина, в дополнение к овощам и фруктов рекомендуется регулярно употреблять продукты богатые омега жирными кислотами. К ним относятся: жирные сорта рыбы, растительные масла первого отжима, не прошедшие рафинирование, льняное семя.

Льняное семя – один из самых богатейших природных продуктов. Для снижения уровня липопротеидов низкой плотности рекомендуется употреблять его ежедневно в количестве 1 столовой ложки, предварительно размельчив в кофемолке. Такую смесь можно добавлять в кефир, молоко, каши.

Не следует забывать о том, что любая гиполипидемическая диета должна сопровождаться достаточным уровнем физической активности. Будьте здоровы и берегите свои сосуды.

Гиполипидемическая диета: список продуктов

Диета, обладающая гиполипидемическим действием, может назначаться в любом возрасте и почти не имеет противопоказаний. К употреблению разрешены следующие продукты:

нежирные сорта мяса (телятина, кролик, курица без кожицы, индейка) – продукты данной группы могут использоваться по одной порции (100-150 гр) до 3 раз в неделю, что обеспечивает организм качественным и полноценным белком;
любые виды рыбы (кроме консервированной), морепродукты – за счет большого количества ОМЕГА 3,6,9 жирных кислот в своем составе, данные продукты активируют синтез липопротеинов высокой плотности, защищающих сосуды от формирования бляшек. Ограничений к употреблению рыбы нет, все зависит от индивидуальных пищевых предпочтений. Эксперты рекомендуют употреблять рыбу и морепродукты не реже 3 раз в неделю;
свежие овощи, фрукты – богаты клетчаткой, витаминами и минералами;
крупы, цельнозерновой хлеб, овсянка – все это источники качественных, долгих углеводов, пополняющие запасы энергии в организме человека. Именно в пользу круп и цельнозернового хлеба стоит отказаться от легкоусваиваемых углеводов;
чеснок – флавоноиды, входящие в состав чеснока помогают не только нормальзовать уровень холестерина крови, но и при длительном применении способны останавливать рост сосудистых бляшек;
растительные масла – это хороший источник ненасыщенных жирных кислот и витаминов. Предпочтение следует отдавать нерафинированным видам масла и не следует забывать о том, что хранить их надо в темной посуде и в защищенном от света прохладном месте;
зелень – богата витаминами и изофлаваноидами, защищающими сосуды;
обезжиренные молочные продукты – предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам нулевой или низкой жирности. Регулярное их употребление обеспечит поступление нужного количества бифидобактерий, необходимых для нормального функционирования системы пищеварения.

Гиполипидемическая диета: меню

Примерное меню гиполипидемической диеты на три дня:

1-й день:

Завтрак : овсяная каша, сваренная на воде или на молоке низкой жирности, яблоко, зеленый чай или морс.
Первый перекус : бутерброд из цельно зернового хлеба с кусочком адыгейского сыра.
Обед : отварная гречневая крупа, 100 грамм запечённой куриной грудки, овощной салат неограниченно;
Второй перекус : фрукт на выбор;
Ужин : тушеная капуста, рыба, запечённая в духовке.

2-й день:

Завтрак : каша ячневая, яйцо без желтка, чай зеленый;
Первый перекус : горсть орехов (30-40 грамм);
Обед : перловая крупа, кусочек отварного или тушеного нежирного мяса, зелень, овощи, ягодный морс;
Второй перекус : бутерброды из хлебцев с творожным сыром, зеленью, огурцов;
Ужин : овощной суп, греческий салат, кусочек цельнозернового хлеба

3-й день:

Завтрак : омлет из 2 яиц, кусочек цельнозернового хлеба, фруктовый салат.
Первый перекус : творог обезжиренный, заправленный медом и орехами;
Обед : суп с крупой на нежирном или вегетарианском бульоне, рыба, запеченая с картофелем, зеленый чай;
Второй перекус : овощной салат, хлебец или цельнозерновой хлеб;
Ужин : любая крупа, тушеные овощи, стакан нежирного кефира.

В перерывах между приемами пищи можно употреблять кисломолочные продукты низкой жирности, морсы без сахара, зеленый чай, овощные соки. От фруктовых соков, особенно свежевыжатых, а также от черного чая и коже следует отказаться. Из напитков дополнительно разрешены натуральное какао без сахара и компоты из сухофруктов.

Цель гиполипидемической диеты – снижение уровня холестерина в крови человека. Холестерин – очень интересное вещество, оно очень необходимо нашему организму для правильного функционирования и генерации многих гормонов. Синтезируется холестерин внутри нашего тела.

Организм поддерживает необходимый уровень холестерина в крови, однако, с учетом неправильно питания и малоподвижного образа жизни, его уровень можно легко нарушить, что приводит к пагубным последствиям. Как следствие, это явление может привести к развитию многих заболеваний, чаще всего это инфаркт или ишемические болезни.

Что такое гиполипидемическая диета

Гиполипидемическая диета направлена на снижение концентрации холестерина в крови, поэтому её рацион предусматривает абсолютное исключение всех продуктов, которые содержат в своем составе простые углеводы, животный жир и холестерин. Всем людям, которые хотят прожить долгую и здоровую жизнь, необходимо позаботиться об обеспечении своего организма правильной концентрацией холестерина.

На самом деле это вовсе не сложно, необходимо лишь употреблять в пищу правильные продукты питания и отказаться от вредной, чрезмерно жирной еды. Ярко выраженными признаками большого содержания жиров обладают такие продукты как масла, сало, различные копчености. Но не расстраивайтесь, речь идет не о полном отказе от вышеперечисленных продуктов, а об умеренном их употреблении.

Обычно гиполипидемическая диета назначается лечащим врачом пациентам, страдающим ожирением, болезнями печени, желчного пузыря и сердечникам. Однако, эту диету при ишемии сердца можно использовать самостоятельно, потому как она в полной мере соответствует правилам здорового питания.

Показания к диете

Использовать гиполипидемическая диету рекомендуется людям, склонным к лишнему весу, личностям с больным сердцем и желудочно-кишечным трактом, а также личностям, которые увлекаются фастфудами. Также эту диету прописывают для профилактики заболевания атеросклерозом, сердечнососудистых заболеваний и после коронарного шунтирования в послеоперационный период.

Гиполипидемическая диета обладает прекрасными восстанавливающими и лечебными свойствами, именно поэтому её часто используют в своей практике врачи-диетологи.

Принципы и правила гиполипидемической диеты

Принцип, лежащий в основе гиполипидемической диеты, построен на отсутствии или значительном снижении употребления в пищу продуктов, содержащих в своем составе большое количество холестерина и различных углеводов, а также очень калорийной еды. Правильное питание при повышенном холестерине строго необходимо. Для того чтобы получить максимальный эффект от диеты необходимо соблюдать простые правила, которые приведены ниже:

Забудьте об употреблении пищи после семи часов вечера, в том случае, если вы ложитесь спать до 23-00, если позже – не кушайте после восьми часов вечера.
Ваш ужин должен состоять из продуктов, богатыми в своем содержании клетчаткой.
Старайтесь не жарить пищу, рекомендуется варить, парить или же запекать продукты, так они сохраняют максимум своей пользы и не насыщаются жирами и холестерином в ходе жарки.
Сведите к минимуму употребление соли и специй.
Соблюдайте водный баланс, выпивайте не менее двух литров чистой воды в сутки.
Принимайте пищу небольшими порциями, но несколько раз в день (пять – шесть).
Рекомендуется не превышать суммарное количество калорий, употребляемых в пищу, за сутки не более чем 1200 ккал/сутки.
Занимайтесь физическими упражнениями на протяжении гиполипидемической диеты.

Гиполипидемическая диета список продуктов

Для соблюдения гиполипидемической диеты необходимо знать, какую пищу можно употреблять, какую стоит вовсе исключить из своего рациона, а какую можно использовать в пищу, но в определенных количествах.

Запрещенные продукты

Составляя свой рацион питания с учетом диеты, запомните перечень продуктов, которые не допускается использовать для приготовления блюд:

жиры и спреды (пальмовое масло, кулинарный жир и так далее);
все виды жиров (как растительные, так и животные);
мясо и сало, птицу и их кожу;
пища быстрого приготовления и фастфуды (хот-дог, гамбургер, бургер, картофель фри и т.п.);
алкогольные напитки, газированные напитки и вода;
хлебобулочные изделия, сдоба, сухарики, сушка, торты и пирожные;
копчености;
жирные молочные продукты, такие как йогурты и творожные массы;
майонез, кетчуп и куриные яйца;
колбасные и сосисочные изделия;
кофе, шоколад, сахар;
полуфабрикаты;
макароны, рожки, лапша, спагетти;
рыбная икра и печень, раки и креветки.

Вместо всех вредных продуктов, перечисленных ранее, необходимо употреблять полезную и жизненно необходимую пищу для нашего организма, которая богата клетчаткой, витаминами и углеводами. Вот список продуктов, рекомендованных к употреблению во время гиполипидемической диеты:

свежие овощи, в которых содержится минимум крахмала;
ягоды и фрукты, за исключением винограда и бананов;
зелень, такая как укроп, сельдерей и петрушка;
растительные масла (подсолнечное, оливковое и другие);
бобовые, для пополнения запасов белка в вашем организме;
пшенная и овсяная каши.

Продукты с ограничением

Кроме разрешенных и запрещенных продуктов, также есть список пищи, которую можно употреблять, но в умеренных количествах.

К таким относятся:

картофель;
грибы;
нежирные сорта мяса;
речная рыба;
гречневая каша;
кефир и творог (обезжиренный или с маленьким процентом содержания жира);
куриные яйца;
кофе и чай (конечно без сахара).

Примерное меню диеты на 3 дня

Первый день

На завтрак приготовьте себе овсяную кашу, сваренную на воде. Запить её можно зеленым чаем без сахара.
Спустя пару-тройку часов, устройте себе второй завтрак, представленный в виде салата из свежих фруктов и ягод.
На обед приготовьте рисовую кашу с перцем, фаршированным овощами. Запить пищу можно свежевыжатым или консервированным соком.
На полдник сделайте хлебный тост, при этом желательно использовать хлеб грубого помола, закусите яблоком или грушей.
Поужинать можно вегетарианским супчиком или борщом.

Второй день

Завтракаем салатом из свежих овощей, заправленного оливковым маслом. Запить спустя полчаса после еды можно черным чаем без сахара.
На второй завтрак скушайте несколько слив и грейпфрут.
Обедать вы будете гречневую кашу (200 грамм) с отваренным куриным филе (100 грамм), запить обед можно фруктовым соком.
На полдник купите себе 200 – 250 грамм творога, не жирного, добавьте в него кусочки фруктов и ягоды.
Поужинайте запеченной рыбкой в гриле, салатом из капусты, яблока и сельдерея. Перед сном выпейте стакан воды.

День третий

Позавтракайте рисовой кашей, приготовленной на воде, добавьте в неё ложечку меда для приятного вкуса. Запить рекомендуется свежевыжатым соком.
Приготовьте для второго завтрака парочку диетических хлебцев и апельсин.
На обед можно сварить вегетарианский супик или борщ, запить чаем без сахара.
Полдник в этот день будет представлен в виде салата из морской капусты.
А на ужин сварите на воде овсянку, запейте её соком.

Как питаться после диеты

Гиполипидемическая диета относится к долговременным диетам, её рацион довольно разнообразен и он не истощает наш организм. Поэтому слишком быстро сбросить вес, находясь на этой системе питания, не получится. Для заметного эффекта нужно посидеть на гиполипидемической диете хотя бы один месяц.

За этот срок вы заметите явные улучшения самочувствия, вы сбросите в весе до десяти килограмм, сердце начнет работать стабильнее, вы заметите уменьшение отдышки, у вас заметно улучшиться настроение, аппетит и сон. Но для закрепления полученного результата необходимо продумать дальнейшее свое питание, чтобы не вернуться к тому, с чего вы начали.

Для поддержания своего здоровья на полученном уровне необходимо придерживаться основных правил при выборе продуктов, на которых основывается гиполипидемическая диета. Это касается количества приемов пищи и их частоту, а также продукты, которые будут употребляться в пищу.

Однако, вдаваться в крайности не стоит. Нужно подобрать питания «под себя», найдя таким образов идеальное меню. Необходимо лишь свести к минимуму употребление запрещенных диетой продуктов, и сделать упор на разрешенные и продукты ограниченного употребления.

Как правило соотношение должно выглядеть примерно как 20% — продуктов, не рекомендуемых к употреблению, а остальные 80% — полезная пища, которую диета рекомендует употреблять. Таким образом, вы поможете своему организму на длительное время сохранить хорошие показатели концентрации холестерина в крови, что как следствие будет только благотворно влиять на ваше здоровье.

Гиполипидемическая диета направлена не только на снижение холестерина в крови, но и на укрепление общего состояния организма, путем внедрения в рацион питания человека правильных и полезных продуктов питания. Средняя продолжительность этой диеты составляет от одного до трех месяцев. Срок ее использования зависит от состояния здоровья каждого отдельного человека.

Обычно трех месяцев диеты хватает для того, чтобы в значительной мере улучшить состояние больного с сердечнососудистыми заболеваниями или ишемическими болезнями, вызванными высоким содержанием холестерина в крови. Для того чтобы точно определить, какой длительностью должна быть ваша диет, лучше всего обратиться к врачу для консультации.

Гиполипидемическая диета не только помогает похудеть, но и снижает уровень холестерина в крови. Узнайте, как правильно питаться, чтобы потерять 10 кг за 2 месяца без голодания и изнурительных тренировок!

В Journal of Medicine недавно была опубликована статья группы ученых университета Вашингтона под руководством Кристофера Мюррея, посвященная вопросу распространения эпидемии ожирения. В ней было отмечено, что по данным статистики, за последние 47 лет число людей с лишним весом удвоилось. А ведь ожирение служит одним из факторов, провоцирующих развитие нескольких сотен серьезных заболеваний.

Самым действенным способом сохранить нормальный вес, а, следовательно, здоровье и привлекательный вид, служит сочетание умеренных, но постоянных физических нагрузок и соблюдение правильного режима питания. Все диеты для похудения ― низкокалорийные. Они обеспечивают организм необходимым для жизнедеятельности количеством энергии, но отложить жиры «про запас» не позволяют.

Среди многочисленных методик для коррекции веса особое место занимает гиполипидемическая диета. К ее достоинствам относятся:

Сбалансированный рацион, позволяющий не навредить здоровью, а, напротив, улучшить его состояние.
Неплохая эффективность для похудения ― за пару месяцев соблюдения гиполипидемической диеты можно сбросить до 10 кг.
Разнообразное меню, блюда которого обеспечивают чувство сытости.
Диета оказывает позитивное влияние на общее состояние здоровья. За счет снижения уровня холестерина улучшается работа сердечнососудистой, пищеварительной и нервной системы.

Суть

Гиполипидемическая диета относится к категории лечебных, и предназначена не только для похудения. Доктора нередко рекомендуют ее пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, а также как средство профилактики ИБС, инфаркта миокарда, сахарного диабета. Цель режима питания ― снизить содержание в крови холестерина.

Холестерин — это стероид, который вырабатывается в организме, а частично поступает с пищей. Он принимает активное участие в синтезе витаминов, регулировке проницаемости клеточных мембран, стабилизации работы защитных систем и других биохимических процессах.

Но в организме человека нет регуляторов уровня холестерина, и при поступлении извне слишком большого количества этого липофильного вещества оно будет накапливаться. Нормальный показатель уровня холестерина в крови взрослого человека ― 3,6-5,2 ммоль/л. Содержание выше этой нормы несет угрозу для здоровья, поскольку может спровоцировать развитие опасных заболеваний.

Гиполипидемическая диета позволяет избавиться от избытка холестерина путем исключения или ограничения употребления животных жиров и простых («быстрых») углеводов. Для людей с избыточным весом необходимым условием соблюдения также служит существенное снижение калорийности дневного рациона, оптимальный вариант ― уменьшить ее на 30%.

Полезно знать. Быстрого эффекта похудения гиполипидемическая диета не дает, видимый результат снижения веса можно увидеть лишь спустя 2-3 месяца. Успешность снижения уровня холестерина можно проверить, сдав анализ крови.

Основные правила гиполипидемической диеты

Не голодать, не делать слишком долгих перерывов между приемами пищи, иначе организм начнет откладывать жиры на случай очередной «аварийной ситуации». Оптимальной считается схема 5-разового питания (3 основных и 2 дополнительных трапезы).
Ужинать рекомендуется за 3-4 часа до сна, употребляя блюда, богатые растительной клетчаткой.
Продукты можно варить, запекать, тушить или готовить на пару.
Энергетическая ценность рациона в гиполипидемической диете ограничивается. Для женщин она не должна превышать 1200 килокалорий в сутки. Для мужчин, профессия которых связана с тяжелым физическим трудом, количество калорий можно увеличить до 1400.

В гиполипидемической системе питания все продукты разделены на три категории:

обязательные к регулярному употреблению (богатые липотропными веществами, они способствуют похудению);
разрешенные к употреблению в ограниченных количествах;
запрещенные (способствующие накоплению липидов и холестерина).

овощи (кроме картофеля и свеклы);
фрукты (кроме винограда и бананов);
ягоды;
травы;
морепродукты (ламинария, кальмары);
зерновые (гречка, овес, ячмень, неполированный рис);
ржаной, отрубной и цельнозерновой хлеб.

Дополнительные указания. При составлении дневного рациона стандартной гиполипидемической диеты рекомендуется включать в него не меньше 400 г углеводных продуктов (имеются в виду сложные углеводы). Половина из них должна приходиться на богатые клетчаткой овощи и фрукты, остальные ― на зерновые каши. В течение дня следует употреблять 1,5-2 литра жидкости. Это может быть негазированная минеральная вода, несладкий чай, сок, компот или морс.

Разрешенные в ограниченных количествах:

нежирная рыба;
мясо птицы;
нежирная говядина;
молочные продукты низкой жирности;
вторичный мясной или куриный бульон;
грибы;
картофель;
яйца;
орехи;
соусы и специи;
кофе;
сухое вино, крепкие алкогольные напитки.

Запрещенные:

животные жиры;
кокосовое масло;
свинина;
колбасы и мясные консервы;
высококалорийные морские продукты (креветки, крабы, мидии, икра рыб);
крепкие бульоны, холодец;
макаронные изделия;
белый хлеб и мучные изделия из мягких сортов пшеницы;
сахар;
газированные напитки и сладкие соки;
десертные вина, пиво.

Варианты меню

Меню для стандартной гиполипидемической диеты можно составить самостоятельно, руководствуясь списком разрешенных продуктов, при этом необходимо учитывать суммарную калорийность рациона, согласно требованиям, она должна составлять не больше 1200 ккал. Можно использовать готовый вариант меню, предложенный специалистами-диетологами. Порции первых и вторых блюд ― примерно 250-300 г.

Меню для стандартной гиполипидемической диеты

Дни	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
первый	молочная овсяная каша, зеленый чай	фруктовый салат	перец, фаршированный рисом и мясом, сок	бутерброд из отрубного хлеба с повидлом	капустный суп-пюре
второй	овощной салат с оливковым маслом, чай	несколько фруктов	гречневая каша, 150 г отварного куриного филе, сок	250 г творога	отварная рыба, капустный салат
третий	творожная запеканка, кофе	паровой омлет из 2-х яиц, чай	овощной суп, 100 г ржаного хлеба	греческий салат, персиковый фреш	рагу из овощей и говядины
четвертый	молочная каша из неполированного риса, сок	несколько постных крекеров, чай	постный борщ, фруктовый фреш	морская капуста	овсянка на воде
пятый	пшенная каша на воде, кофе	грейпфрут	гречневый суп с говядиной, зеленый чай	фруктовый салат	вареная рыба
шестой	гречневая каша, чай	морская капуста, сок	грибной суп, паровая куриная котлета	несколько яблок	отварной картофель, пара огурцов
седьмой	ячменная каша, травяной напиток	несколько персиков	овощной суп с куриным филе	горсть орехов	овощное рагу, сок

Лечебная гиполипидемическая диета несколько отличается от стандартного варианта, и является более строгой. Она назначается при заболеваниях сердечнососудистой системы, диабете, а также пожилым людям с наследственной предрасположенностью к ожирению.

Питание здесь трехразовое, между трапезами можно съесть несладкий фрукт или выпить чай без сахара. В день разрешается употреблять не больше 100 г постного мяса или нежирной рыбы, 100 г творога, 200 г хлеба, 1 ст. л. растительного масла. Яиц можно съедать 3 штуки в неделю. Порции блюд ― 200-250 г.

Меню для лечебной гиполипидемической диеты

Дни	Завтрак	Обед	Ужин
1	овсянка на воде, зеленый чай	рагу из кабачков и перцев	отварная говядина, стакан кефира
2	смесь запаренных кипятком отрубей, цитрусовый сок	суп из курицы с овощами или свекольник со сметаной	тушеная капуста, кефир или ряженка
3	салат из цитрусовых	гречневая каша на воде, ягодный морс	запеченная в фольге рыба с овощами, кисломолочный напиток
4	творожное суфле с курагой или изюмом	суп с куриными фрикадельками	перец на гриле, йогурт или кефир
5	бутерброд из отрубного хлеба с медом, чай	яблочная запеканка	отварная рыба, кисломолочный напиток
6	маленький тост с маслом, травяной чай	паровые рыбные котлеты с гречкой	салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, сок
7	овсянка на воде, апельсиновый сок	пшенная каша с черносливом	тушеные кабачки, ягодный морс

Рецепты

По правилам гиполипидемической диеты блюда должны готовиться без применения животных жиров, способы приготовления ― варка, тушение, запекание на гриле или в духовом шкафу.

Суп-пюре

Ингредиенты:

капуста брокколи;
филе курицы;
репчатый лук;
морковь.

Приготовление. Порезать лук, морковь и мясо, залить водой так, чтобы она покрыла продукты. Варить на небольшом огне 30-40 минут, затем добавить капустные соцветия варить еще 10 минут. С помощью блендера перебить суп в однородную массу, добавить зелень укропа, соль и чайную ложку сливочного масла.

Гречневый суп с мясом

Ингредиенты:

филейная часть телятины;
картофель;
гречневая крупа;
морковь;

Приготовление. Картофель и мясо порезать, залить водой, варить до готовности мяса. Морковь и лук измельчить и пассировать в растительном жире. Добавить в суп зажарку и крупу, варить еще 15-20 минут.

Котлеты диетические

Ингредиенты:

куриный фарш;
белокочанная капуста;
яйцо;
сметана.

Приготовление. Бланшированную в кипятке капусту и сырой лук измельчить ножом или в блендере, добавить яйцо, фарш, пару ложек сметаны, соль. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты, уложить их на решетку мультиварки, включить программу «Варка на пару» (30-40 минут).

Тефтели в духовке

Ингредиенты:

морковь;
куриная грудка без кожи;
неполированный рис;
яйцо.

Приготовление. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, мясо, морковь и лук измельчить в блендере. Добавить яйцо, все смешать, сформировать большие круглые тефтели. Уложить их на смазанный противень и поместить в духовку, разогретую до 200°С на 20 минут.

Рыба по-гречески

Разделанную и промытую рыбу посолить, обильно сбрызнуть лимоном и поставить в холодильник на 2 часа. Затем в брюшко рыбы положить ломтики лимона, зелень эстрагона. Завернуть рыбную тушку в фольгу и запекать в духовке 20 минут при 180ºС.

Деревенское рагу

Ингредиенты:

капуста;
кабачки;
баклажаны;
морковь;
помидоры;
репчатый лук;
чеснок.

Приготовление. Овощи очистить, порезать небольшими кубиками, поместить в глубокую сковороду. Добавить немного воды и ложку растительного жира, тушить на малом огне около получаса, за несколько минут до готовности добавить раздавленный чеснок.

Салат «Нежность»

Пекинскую капусту и помидоры нарезать аккуратными ломтиками. Лук, зелень укропа, базилика и петрушки мелко посечь ножом. Аккуратно смешать все ингредиенты, добавив сок лимона и немного растительного масла.

Салат фруктово-овощной

Ингредиенты:

белокочанная капуста;
морковь;
яблоко;
оливковое масло.

Приготовление. Капусту, морковь и яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нашинковать. Добавить по щепотке соли и сахара, ложку оливкового масла, аккуратно смешать.

Творожное суфле

Ингредиенты:

творог ― 200 г;
яичные белки ―3 шт.;
мед ― 1 ст. л.;
крахмал ― 1 ст. л.;
разрыхлитель ― 1 ч. л.

Приготовление. Творог и белки взбить блендером (отдельно). Осторожно смешать с остальными ингредиентами, выложить в формочки и выпекать при 180°С в течение 30 минут.

Выход из диеты

Гиполипидемическая диета по сути является образом жизни, которого можно придерживаться долгое время с пользой для здоровья. Обычно ее рекомендуют соблюдать в течение месяца, а затем, если достигнут желаемый результат, постепенно переходить на обычный рацион.

В дальнейшем, хотя бы 3 месяца, при составлении меню следует придерживаться так называемого правила «80х100». На 80% дневной рацион должен состоять из продуктов, включенных в список разрешенных, и только на 20% ― из новых блюд, не использовавшихся в период диеты. Принципы дробного питания и приготовления пищи «здоровыми» методами желательно сохранить навсегда. Тогда результаты похудения, достигнутые с помощью гиполипидемической диеты, не нивелируются, и лишние килограммы больше не будут набираться.

Противопоказания

Несмотря на массу преимуществ гиполипидемической диеты, она имеет некоторые ограничения в применении. Эту методику для похудения нельзя использовать в период беременности и грудного вскармливания, поскольку молоко в ее меню практически отсутствует. По этой же причине гиполипидемическая система питания не рекомендуется детям.

Противопоказаниями к применению данной диетической методики служит инсулиновая зависимость (сахарный диабет) и заболевания почек, сердечнососудистой или нервной системы, а также болезни опорно-двигательного аппарата, связанные с дефицитом в организме кальция (остеопороз). Также гиполипидемическая диета не подходит при наличии острого или в период рецидива хронического заболевания.