Яблочный уксус польза и вред для организма человека. Характеристика пользы и вреда яблочного уксуса, а также описание его приготовления в домашних условиях

Можно было бы подумать, что яблочный уксус очередной модный тренд, и польза от его употребления преувеличена, а вред ловко умалчивается. Но все утверждения о приносимых лечебных эффектах подтверждены научными исследованиями, и соответствуют истине. Зная, как принимать, и какого качества продукт следует использовать, можно добиться поразительных результатов при разных заболеваниях и состояниях.

https://youtu.be/KFB1k3u3L80

Яблочный уксус, полученный из натурального сока естественным брожением, польза которого столетиями не нуждалась ни в каких доказательствах, использовался для самых различных надобностей. От освежения и омоложения до лечения ран, переломов, опухолей и различных патологий сердечно-сосудистой системы. Небольшой гипотетический вред не мешал его распространению, и как принимать правильно для похудения или лечения, знала каждая хозяйка, которая запасала его загодя.

Современная неблагоприятная экология и нездоровый образ жизни заставляют людей отказываться от химических препаратов и обращаться к старым, проверенным способам восстановления здоровья, которыми пользовались еще далекие предки. Такое лечение становится альтернативой к приему медикаментов, если надо восстановить пошатнувшееся здоровье, ослабленную иммунную систему, или прибегнуть к косметологическим процедурам.

Яблочный уксус, польза которого становится очевидной каждому, кто применяет его в лечебных целях, продается в любом супермаркете, или самостоятельно изготовляется в хозяйстве. Зная, как принимать его при простуде, сосудистых патологиях или диабете, можно исключить вред, и снабдить организм полезными компонентами, которые вложила природа.

Повара в элитных ресторанах используют для приготовления блюд, в которых требуется уксус, натуральный, а не синтетический продукт. Широко известны яблочный и виноградный уксус, но, кроме них есть еще рисовый, тростниковый, белый, плодово-ягодный, фруктовый и винный сорт.

Для различных кулинарных изысков они применяются в национальных кухнях, настаиваются на специях и чесноке, эстрагоне, укропе, и по знаменитым рецептам, секрет которых передается из поколения в поколение, есть строго ограниченные нормы содержания уксусной кислоты в каждом из них. Винный не должен содержать более 6%, но и тогда салаты, которыми его сдабривают для получения неповторимого виноградного привкуса, слегка подслащивают сахаром.

У яблочного уксуса свой, неповторимый, свежий фруктовый аромат, легкая кислинка в послевкусии. Гурманы ценят его в салатах, овощных и мясных блюдах, в супах и в душистой выпечке.

Ранее считалось, что натуральный яблочный сорт, от которого отмечается самая большая польза, только заграничного производства, но никому не приходило на ум, что краснобокие или желтые плоды – фрукты, свойственные как раз отечественному садовому хозяйству.

Но стоило вспомнить старинные рецепты, и оказалось, что давно известно, и как его готовить, как принимать и применять и для лица, и для тела, и как исключить потенциальный вред от его использования. Критерии, по которым можно выбрать действительно натуральный продукт, приготовленный из плодового сырья, известны любой опытной хозяйке:

крепость от 3 до 6%;
на дне непременный небольшой осадок;
на этикетке нет никаких слов вроде консервант, ароматизатор или стабилизатор, а только «Яблочный уксус»;
по деньгам он всегда дороже спиртового или столового;
расфасован в стеклянную бутылку и непременно не прозрачного, а из затемненного стекла.

Только от такого будет польза. Вред возможен только в том случае, если употреблять его в некорректной дозировке. Он имеет приятный вкус в овощных блюдах. Его используют при сосудистых патологиях. Если знать, как принимать при варикозе, при других болезнях сосудов, и даже при патологиях сердца, то можно его приемом дополнить медикаментозную терапию различных недугов.

Идеальный вариант для лечебных целей – домашнее средство, приготовленное из яблочного сока. Но если нечем измерить его крепость, для лечебных целей всегда лучше немного разбавлять.

Состав и полезные свойства

Любой продукт можно заставить забродить, но не у каждого из них прибавится полезных компонентов, как это происходит с яблочным соком, превращенным в яблочный уксус. Его польза многократно увеличивается, потому что в состав входят ингредиенты, полученные в результате естественного процесса. Они образуются из тех компонентов, что были в наличии, путем сложных, но естественных биохимических и химических реакций.

Парадоксально, но для того, чтобы приготовить натуральный уксус из сока, достаточно просто поместить его в стеклянную посуду, накрыть пищевой пленкой с проделанными небольшими отверстиями и поместить в теплое место на пару недель. Но вот чтобы сделать то же самое с яблоками, уже потребуется сахар или мед, что не совсем желательно. Если принимать его для похудения в больших количествах, то, как свидетельствуют отзывы, может получиться и вред.

Сброженный, яблочный сок содержит в своем химическом составе целое богатство:

половина таблицы Менделеева, в виде макро- и микроэлементов (фосфор и кальций – для зубов, селен и магний – для нормализации обменных процессов, железо, натрий, цинк и марганец – для осуществления биохимических;
витамин А (ретинол) для зрения и прекрасного состояния ногтей и волос, предотвращения аллергических реакций, предотвращения старения кожи, хорошего зрения и слуха;
водорастворимые витамины группы В, которые применяют во многих терапевтических курсах;
витамин С – один из самых необходимых человеку, который полноценно усваивается благодаря бета-каротину и каротиноидам;
витамин Е (токоферол), выводящий из организма любые токсины, как образованные во время жизнедеятельности, так и внешние – радиацию, яды, соли тяжелых металлов;
множество кислот (в несколько раз больше, чем в яблочном соке), в том числе яблочная, щавелевая, лимонная и молочная;
активные органические соединения, нормализующие и стабилизирующие обмен веществ, потенцирующие деятельность иммунной системы;
пектины, нормализующие эластичность сосудистых стенок и способствующие очищению кишечника, без пагубных воздействий на естественную кишечную микрофлору, выводящих холестерин;
почти 2 десятка аминокислот, без которых просто невозможна здоровая жизнедеятельность;

Благодаря наличию такого широкого спектра полезных веществ, яблочный уксус задействован даже в косметологических средствах и процедурах известных голливудских звезд.

Польза яблочных обертываний для кожи тела не просто доказана, такой способ натуральной очистки кожи применяется многими.

Чтобы не покупать элитную косметику, нужно просто знать, как принимать или задействовать наличие ингредиентов, и при этом потенциальный вред можно просто исключить, используя правильную дозировку и концентрацию.

Основные сферы применения и лечебные показания

Уксус из сочных плодов применяется не только в кулинарной сфере, хотя в иных случаях он становится просто незаменимым в приготовлении овощных и фруктовых блюд, мяса и выпечки. Если попробовать салат с добавлением этого натурального продукта, желания возвращаться к простой уксусной кислоте уже не возникнет.

Его применяют в косметических процедурах и используют для лечения болезней, связанных с негативным состоянием сердечно-сосудистой системы, нарушениями иммунитета, сбоями в нормальном функционировании эндокринных желез и мочеполовой системы.

Вот некоторые рецепты с его использованием:

Для похудения достаточно пить во время еды стакан теплой кипяченой воды с 2 ч. л. Продукта. Можно выпивать до 11 утра, не употребляя перед этим продукты или напитки с кислотообразующими свойствами, тот же стакан, но с 2 ст. л. Это длительный, но продуктивный процесс, помогающий нормализовать пищеварительную систему и устранить лишние килограммы.
Для устранения дисбактериоза или перманентных негативных ощущений во время переваривания пищи, яблочный уксус разводят с кислым молоком и в стакане этой смеси разводят 1 ч. л., выпивая полученный состав до завтрака и ужина.
Для устранения варикоза, вены смазываются вдоль ноги, а после водных процедур дополнительно наносится слой уксуса, которому просто дают высохнуть. Параллельно с этим, выпивается 2 ст. воды с 2 ч. л. лечебного продукта. При запущенном варикозе рекомендуют холодные ванны до колен, с разведенным в ней яблочным уксусом и держат 2-3 минуты. После такой процедуры необходимо надевать теплые носки и некоторое время держать ноги на подушке или возвышении.
При простуде можно заложить нос ватным тампоном, смоченным в лечебном составе. Это помогает от насморка. Можно сделать носовые ингаляции, дыша паром, в который добавлен уксус из яблок. Образовавшиеся полипы лечат лепешками из порошковой голубой глины, замешенной на 1 ч. л. целебной жидкости, а для лечения аденоидов используют холодные полоскания (1 ч. л. на стакан воды). При ангине можно накладывать компресс из ткани на ступни ног, а затем надевать натуральные носки. Время действия – до полного согревания конечностей.
Гипертонию лечат приемом уксуса внутрь (на 150 мл. воды – 1 ст. ложка), при гипотонии рекомендуется смачивать в растворе яблочного уксуса ткань и укутывать ноги.
Для устранения патологий дермального слоя применяется местно, лишай смазывается по несколько раз в день чистым продуктом. Можно быстро устранить укусы насекомых и синяки, если использовать смесь уксуса и соли. Грибок тоже лечат местным применением, но необходимо дополнительное кипячение носков, чтобы возбудитель не возобновил свою деятельность, размножившись из уцелевших спор.

Много споров вызывает яблочный уксус, применяемый при диабете. Однако доказано, что его неоспоримая польза состоит в существенном снижении уровня углеводов, уменьшения веса и лечения варикоза, которые очень распространены у диабетиков.

Есть много рекомендаций, как принимать при диабете средство внутрь, но для больных лучше применять домашний продукт, о котором доподлинно известно, что и в каком количестве в него закладывалось. Чтобы исключить возможные негативные пищеварительные реакции и возможный вред от употребления вовнутрь, его понемногу добавляют в овощные блюда, или настаивают на стручках фасоли.

Противопоказания к применению

Ценный и натуральный продукт из сброженного яблочного сока не следует употреблять при:

панкреатите и других патологиях поджелудочной железы;
гастритах любой этиологии;
язве желудка и 12-перстной кишки;
болезнях печени (гепатите и циррозе);
острых воспалительных процессах в мочеполовой системе (остром цистите или простатите).

Побочные эффекты, по отзывам народных целителей, могут проявляться в нарушении зубной эмали, и кожных реакциях, но это происходит лишь в тех случаях, когда применяется некорректная дозировка или злоупотребление в благих целях.

Используя подобные методы, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом, чтобы в истории болезни не обнаружилось откровенных противопоказаний. Если давно не проводились медицинское обследование, лучше провести и его в профилактических целях, чтобы подстраховаться от возникновения негативных эффектов.

Спелые яблоки – полезное лакомство, а также великолепное сырье для изготовления фруктовых консервов, пастилы, варенья и джема. Посредством винного брожения из плодов получают , польза и вред которого активно обсуждаются приверженцами здорового образа жизни, диетологами, косметологами и врачами других специальностей.

Какие вещества в составе жидкости способны повлиять на организм человека? Чем полезен яблочный уксус, а что может серьезно навредить здоровью?

Состав яблочного уксуса

Говоря о любом натуральном продукте и его полезных свойствах, обязательно обращают внимание на биохимический состав. В основе уксуса – вещества, перешедшие в него из и синтезированные в процессе брожения.

Определяющая пользу и вред яблочного уксуса основа – это комплекс органических кислот, среди которых уксусная, яблочная и щавелевая, молочная и лимонная. Из мякоти плодов в жидкость органического происхождения попадает часть клетчатки, а также масса микро- и макроэлементов, аминокислот, витаминов и ферментов.

Всего в составе присутствует несколько десятков биоактивных компонентов, предопределяющих пользу яблочного уксуса для здоровья. При этом многие из них оказываются намного действеннее, чем в исходном сырье.

Из яблок в уксус попадает витамин E и соединения группы B, аскорбиновая кислота и бета-каротин. В числе минералов, выявленных в жидкости: магний и железо, калий и кальций, натрий, фосфор, медь и кремний. Калорийность яблочного уксуса очень невелика.

На 100 мл жидкости приходится 21 килокалория.

Обилие полезных веществ объясняет применение яблочного уксуса в лечебных целях, но увлечение таким способом оздоровления может быть опасным, если не учитывать высокую биологическую активность жидкости, имеющиеся ограничения и одобренные врачом дозы.

Польза яблочного уксуса для здоровья

Высокая концентрация биоактивных соединений, так ли иначе воздействующих на организм, не могла не привлечь внимания медиков разных специальностей. Первыми о пользе яблочного укуса и вреде для человека заговорили гастроэнтерологи. Составляющие основу продукта кислоты:

активизируют пищеварение;
поддерживают баланс микрофлоры кишечника, подавляя размножение патогенных бактерий;
помогают организму усваивать жиры.

Яблочный уксус в качестве полезной добавки включают в рацион при «ленивом» пищеварении и пониженной кислотности. Кроме этого продукт часто включается в диетическое питание тех, кто хочет избавиться от избыточного веса и нормализовать обмен веществ.

Стимулируя обменные процессы, уксус из спелых яблок:

натуральным образом поднимает иммунную защиту;
повышает работоспособность и помогает восстановлению после напряженной физической работы;
предупреждает развитие депрессивных состояний, бессонницы и хронической усталости.

Аккуратное употребление яблочного уксуса помогает очистить организм от токсичных соединений и наладить регулярный стул.

Польза и вред яблочного уксуса при наружном применении

Хорошо себя зарекомендовали наружное применение яблочного уксуса и его полезных свойств при лечении заболеваний кожных покровов, слизистых оболочек и волос. В этом случае биоактивная жидкость действует как природный антисептик.

Примером эффективного использования уксуса можно считать:

аппликации с ним после укусов насекомых, при дерматитах и других видах раздражения;
полоскания горла при ангине и других заболеваниях бактериальной природы, вызванных стафилококковой, пневмококковой и стрептококковой инфекцией;
протирания при гнойничковых поражениях кожи, акне и чрезмерной жирности покровов.

За счет высокой концентрации органических кислот уксус отлично подсушивает кожу, обеззараживает, снимает зуд, регулирует выработку кожного секрета и стимулирует восстановительные процессы.

Этими свойствами объясняется польза для здоровья волос. Жидкость, богатая микроэлементами, органическими кислотами и витаминами, с успехом включается в маски, кондиционеры и ополаскивания:

предназначенные для жирных волос, склонных к быстрой потере свежести и объема;
для активного ухода и лечения перхоти.

Существенную пользу для здоровья яблочный уксус приносит тем, кто страдает варикозной болезнью. Компрессы и растирания с этим средством укрепляют ткани и снабжающие их сосуды, снимают отеки и стимулируют кровоснабжение.

Противопоказания и осторожность при употреблении яблочного уксуса

Полученный из яблок натуральный уксус богат веществами, активно влияющими на состояние здоровья. Но при неумеренном или неграмотном применении состав не принесет пользы, а вред яблочного уксуса для организма может быть невероятно серьезным.

Концентрированные кислоты оказывают разрушающее, раздражающее действие на поврежденные кожные покровы и слизистые оболочки, на зубную эмаль и сухие волосы.

Поэтому больным с язвенной болезнью и панкреатитом, ожогами и гастритом, вызванным повышенной кислотностью, следует отказаться от лечебного приема уксуса, а также ограничить его в повседневном рационе.

Не стоит использовать яблочный уксус, если есть повреждения слизистой оболочки рта, например, признаки стоматита. При несоблюдении мер предосторожности кислоты провоцируют активное развитие эрозии и могут осложнять лечение. Параллельно уксус воздействует на зубную эмаль, со временем ослабляя ее и вымывая из нее кальций.

Как принимать яблочный уксус с пользой и без вреда для организма? Прежде всего о пользе этого продукта в каждом конкретном случае нужно узнать у лечащего врача, а затем следовать его указаниям.

Если предстоит употребление уксуса внутрь, его разводят до безопасной концентрации, а затем используют трубочку, чтобы жидкость как можно меньше попадала на зубы.

При наружном применении укус лучше заранее опробовать на коже запястья. Ели негативной реакции не последует, жидкость можно водить в компрессы, маски и ополаскивания для волос.

Все за и против применения яблочного уксуса - видео

Видов уксуса много, но чаще всего в быту используется 9% уксус, яблочный, виноградный, из молочной сыворотки, и некоторые другие. Их известно больше двух десятков. Свойства у них сходные, и используют их также примерно одинаково. В быту в основном используют столовый и яблочный.

это отличный антисептик

Во время эпидемий гриппа проводите влажную уборку с уксусом. А при простуде и ангине водой с уксусом полощут горло. В комнате, где находится больной, воздух увлажняют, распыляя 9% уксус.
Как первая помощь при нетяжелых ожогах дома - для снятия боли.

жаропонижающее

При высокой температуре протирать тело тканью, смоченной в воде с уксусом, класть на лоб такую ткань. Полотенце не должно быть очень холодным.

при диабете

Добавленный в различные блюда, снижает их гликемический индекс. Это относится к любому виду уксуса.

как иммуномодулятор

В небольших количествах яблочный уксус действует как общеукрепляющее средство, помогает чистить сосуды от холестериновых бляшек, выводит токсины из организма, создает непереносимую среду для болезнетворных бактерий. В некоторых случаях заменяет собой пробиотик, следовательно, укрепляет иммунитет.

в кулинарии

Его используют при консервации и в качестве разрыхлителя для теста.
Так как он размягчает мышечные волокна, его добавляют при приготовлении мясных блюд. Они делаются мягче и нежнее.
Благодаря кислоте, он помогает сохранить цвет блюд и делает их вкус выразительнее.
Уксусом гасят соду при выпечке теста.
Как приправу к различным блюдам

в народной медицине

Его применяют при лечении астмы и мигрени.
Раствором уксуса с йодом лечат упорные кровотечения из носа.
Уксусом смазывают места укусов комаров, после чего зуд прекращается.
В качестве профилактики во время эпидемий простудных заболеваний и гриппа, смешивают в равных пропорциях яблочный или виноградный уксус с гречневым или липовым медом и принимают по чайной ложке трижды в день. Это же средство способствует сжиганию жира и похудению.
Используется как антигельминтное средство.
Его используют при лечении грибка ногтей.
Также компрессы с яблочным и виноградным уксусом помогают при варикозах.
Помогает при терапии абстинентного синдрома.

в косметологии

Для смягчения водопроводной воды. Такая вода улучшает и хорошо питает кожу, она становится бархатистой и мягкой.
А если его добавить в воду при ополаскивании головы во время мытья, волосы станут блестящими и шелковистыми.
Также он справляется с перхотью, особенно это касается уксуса из молочной сыворотки.
Яблочный уксус применяют при лечении акне. Он хорошо действует на кожу, так как в нем много аминокислот, и подсушивает ранки, при этом не оставляя шрамиков.
Яблочный уксус поможет справиться с огрубевшей кожей на ступнях. Смешайте сухой черный хлеб с уксусом, до густой кашицы, нанесите ее на ступни, оставьте этот компресс на ночь. Утром смойте с пемзой. Ступни станут мягкими и без натоптышей.

туристам

Смешайте в равных долях уксус и спирт, добавьте немного поваренной соли. Этим раствором смазывайте открытые части тела в походах. Этот запах отпугивает мошек.

Это интересно - 9% уксус является отличным антидотом от укусов медуз.

Вред

Уксус приносит и пользу, и вред, в зависимости от ко. Если бездумно «лечиться уксусом», можно нанести серьезный вред здоровью.

Например, вместо осветления пигментных пятен и веснушек на лице, можно получить химический ожог, который оставит шрамы.
Слишком сильно желающие «похудеть» создадут себе проблему в виде гастрита или язвы желудка и как дополнение - частые запоры.
После применения уксуса надо обязательно почистить зубы или хотя бы прополоскать рот - кислота такой интенсивности разрушает эмаль зубов.
Слишком частое употребление уксуса скажется на зрении - оно ухудшится, и на работе печени. Вследствие чего кожа приобретет желтоватый оттенок.
Чересчур интенсивное «обеззараживание воздуха» путем распыления уксуса приведет к головным болям и слезоточивости.
При попадании на слизистые и в глаза может вызвать ожог.
При неумеренном контакте с кожей столовый уксус вызывает раздражение.
Яблочный уксус должен применяться только в разбавленном виде. Иначе последствия могут быть очень плохими.

Состав

Состав уксуса достаточно богат. В 100 граммах имеется

Противопоказания

при проктологических проблемах - запорах, воспалившемся геморрое
при урологических заболеваниях
его нельзя применять при болезнях почек.
при любых гастритах и язвенной болезни, даже во время ремиссии
при половой слабости - блюда с уксусом только усугубят дело
уксус не рекомендуется детям и старикам
при циститах - кислота будет только раздражать мочевыводящую систему и провоцировать более частые позывы
при невосприимчивости организма к компонентам уксуса.

При беременности и вскармливании

Обычный 9% столовый уксус следует ограничить, а лучше вовсе перестать использовать. Тому есть много причин.

это синтетический, искусственный продукт, он точно не принесет пользы ребенку
он вызывает анемию у мамы, а значит, и у ребенка
он вызывает жажду у будущей мамы, следовательно создает дополнительную нагрузку на почки
может спровоцировать преждевременные роды.

Лучше использовать яблочный или виноградный. Но и ими не следует злоупотреблять. При выкармливании малыша лучше вообще воздержаться от использования любого уксуса, он может придать молоку неприятный привкус и вызвать запоры у грудничка. А вот при повышенной температуре у беременных растирание уксусом не противопоказано, оно не принесет вреда ни маме. ни ребенку.

Как готовить

Синтетический уксус

Его готовят на предприятиях - перегоняя древесный спирт. Так получается уксусная эссенция, которую потом разбавляют водой. Дальше полученный уксус разливают в бутылки.

Фруктовый уксус

Его делают из сока фруктов - яблок, винограда и так далее. Отличительной чертой качественного уксуса будет осадок на дне бутылки. Если его нет, это, скорее всего, подделка. Готовят его путем сбраживания сока, в емкость надо добавить ржаных сухарей и немного меда. Оставить в теплом и темном месте на месяц-полтора, время от времени снимая появившуюся пену. Когда исчезнет неприятный запах. уксус готов. Его разливают в бутылки и отставляют в темное место. Точно так же готовят уксус из молочной сыворотки.

Как выбрать

Обычный столовый уксус должен быть 9%. Иногда встречаются и 5%. Яблочный и виноградный уксус должен быть только натуральным. Без добавления красителей и ароматизаторов «идентичных натуральному», иначе это тот же столовый уксус, но с ароматом фруктов и без их полезных качеств. Он не может стоить дешево, на дне должен быть осадок. Даже если вы встряхнете бутылку с уксусом, осадок поднимется и быстро осядет. Такой уксус должен продаваться в емкостях из темного стекла.

Как хранить

Любой уксус следует хранить в прохладном месте.
Желательно вдали от прямого попадания солнечного света, чтобы в нем не разрушались витамины.
Лучше, если бутылки не будут пластиковыми, чтобы уксус не вступал в реакцию с пластиком.

С чем сочетается

Используется как приправа

Его добавляют к мясным и рыбным блюдам.
К различным соусам.
Он подчеркнет вкус салата.

В кондитерских изделиях

или по каплям можно использовать даже при приготовлении крема для десертов.
С несколькими каплями яблочного уксуса лучше взбиваются яичные белки.

Врачи предписывают принимать яблочный уксус тем, например, кто принимает йод (разводить йод в чайной ложке яблочного уксуса). Джарвис утверждает, что прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен. Калий, в изобилии содержащийся в яблочном уксусе, легко усваивается в присутствии таких наиболее важных элементов, как кальций, натрий, железо, магний и др. Яблочный уксус необходим для нормализации пищеварительных процессов. Натуральная яблочная кислота является как бы строительным материалом, соединяющимся в организме со щелочными элементами и минеральными веществами. Она образует энергию, накапливающуюся в виде гликогена. Замечательны антисептические свойства этого продукта. Ежедневное употребление 2 чайных ложек на стакан воды с одной чайной ложкой меда (или 2 раза по чайной ложке) вполне достаточно для взрослого человека.

Особенно благотворно влияет яблочный уксус при простудных заболеваниях. Людям, стремящимся к правильному, здоровому питанию, без яблочного уксуса не обойтись. Эта прекрасная приправа к салатам делает абсолютно излишним употребление соли. Кроме того, используя яблочный уксус с медом и кипяченой водой (по вкусу), можно замариновать свеклу, приготовить целебный и питательный хрен, красный свекольник.

Лучше делать яблочный уксус самим, хотя во многих городах налажено его промышленное производство. Такой уксус хорош на вкус, но он более концентрированный, чем домашний. Поэтому его нужно разбавлять водой.

Приготовление : яблоки вымыть, устранить гнилые или червивые части, раздавить или натереть на крупной терке либо пропустить через мясорубку, используя и сердцевину. Можно использовать кожуру, а также остатки от приготовления варенья, компота и т. д.

Эту массу вложить в эмалированный или стеклянный сосуд с широким горлом. Долить теплой кипяченой воды из расчета 1 литр воды на 0,8 кг яблок. На каждый литр воды положить 100 г меда или сахара, 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Сосуд хранить открытым при температуре 20-30 градусов (прикрыть марлей от мух).

Уксусному брожению способствуют жидкость с небольшим содержанием спирта (менее 20 процентов сахаристых веществ), как можно более постоянная температура и как можно большая поверхность контакта с воздухом (анаэробная ферментация). Хранить в темноте, так как прямые солнечные лучи препятствуют брожению. В течение первых 10 дней содержимое сосуда ежедневно помешивать деревянной ложкой, затем переложить в марлевый мешочек и отжать. Получившийся сок вновь процедить через марлю, определить массу и перелить в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока добавить 50-100 г меда или сахара и размешать его до полного растворения.

Для проведения 2-й стадии ферментации банку закрыть марлей, завязать и хранить в темноте и тепле до окончания брожения. Брожение считается оконченным в том случае, если жидкость успокоилась и просветлела. В зависимости от соответствующей подготовки сока, температуры и других условий яблочный уксус будет готов примерно через 40-60 дней. Затем, в момент переливания шлангом в бутылки, жидкость профильтровать при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно закрыть пробками, закупорить воском и хранить в прохладном месте. Яблочный уксус поступает в продажу в готовом виде, расфасованный в бутылки.

Яблочный уксус приятен в потреблении как приправа к салатам и другим блюдам, отвечая потребностям человеческого организма в кислой добавке к пище.

Применение яблочного уксуса в лечебных целях

Яблочный уксус убивает все болезнетворные микробы в желудочно-кишечном тракте.

Хорошее функционирование организма можно обеспечить, если во время еды выпивать по стакану воды с растворенными в ней двумя чайными ложками яблочного уксуса.

Лечение ангины . В стакане воды растворить 1 чайную ложку яблочного уксуса. Полоскать горло каждый час. Набрать полный рот раствора, прополоскать рот и проглотить.

Пиелит (воспаление почек ). Ежедневно выпивать по стакану воды с растворенными двумя чайными ложками яблочного уксуса.

Для похудения . Перед едой в течение суток выпивать по стакану воды с растворенными двумя чайными ложками яблочного уксуса.

Головная боль :

а) увеличить потребление яблочного уксуса;

б) во время еды к яблочному уксусу добавлять по две чайные ложки меда на стакан; если боль не проходит, добавлять по 1 столовой ложке;

в) налить в посудину равное количество яблочного уксуса и воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, медленно вдыхать пар 75 раз. Если головная боль не снимется совсем, то значительно ослабеет.

Гипертония . По две чайные ложки яблочного уксуса на стакан воды выпивать ежедневно.

Рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые углеводами: фрукты, зелень, ягоды, мед (разжижает кровь, снижает давление), яйца, мясо (немного), молоко, горох, бобы, орехи, увеличить ежедневное потребление кислоты в органической форме - есть яблоки, виноград, клюкву или их соки. Солености исключить - повышают давление. Вместо сахара потреблять мед, вместо пшеницы - кукурузу.

Для уменьшения хромоты взять один желток, 1 чайную ложку скипидара и 1 столовую ложку яблочного уксуса, хорошо взбить эту смесь. Тщательно втирать ее в кожу, в больное место.

Опоясывающий лишай . Прикладывать к поврежденным участкам кожи неразбавленный яблочный уксус (поливать прямо из бутылки) 4 раза в день и 3 раза ночью (если вы просыпаетесь). Через несколько минут после применения яблочного уксуса зуд и ощущение жжения кожи исчезают. При таком лечении лишаи быстро заживают.

Ночная потливость . Перед сном протирать кожу яблочным уксусом.

Ожоги . Обработка обожженной поверхности кожи неразбавленным уксусом снимает жгучую боль и болезненное ощущение.

Сужение варикозно расширенных вен . Поливать яблочным уксусом на расширенные вены и растирать утром и перед сном. Наряду с растиранием дважды в день выпивать по стакану воды с растворенными в ней двумя чайными ложками яблочного уксуса. Примерно через месяц должно начаться сужение вен.

Стригущий лишай . 6 раз в день к больному месту прикладывать неразбавленный яблочный уксус. Последний раз перед сном.

При беременности желательно в течение всего срока перед завтраком выпивать стакан воды с растворенной в нем чайной ложкой яблочного уксуса. Кроме того, за завтраком, обедом или ужином выпивать стакан воды с двумя ложками яблочного уксуса и двумя ложками меда.

В течение 3 последних месяцев беременности еженедельно по вторникам и пятницам к этой смеси добавлять по 1 капле растворенного йода.

Слезятся глаза . 1 чайная ложка яблочного уксуса на стакан воды, добавить 1 каплю йода. Пить один раз в день в течение 2 недель. Потом только по вторникам и четвергам.

Яблочный уксус - очень популярное целебное средство в натуропатии. Его полезные свойства известны уже много веков и успешно применяются для лечения распространенных болезней. Давайте рассмотрим пользу яблочного уксуса, методику его применения в домашних условиях и ряд противопоказаний.

Яблочный уксус ― минеральный состав и свойства

Уксус, произведенный на основе яблок, широко известен среди приверженцев правильного питания и народной медицины. Он является натуральным источником минеральных солей, витаминов и кислот, необходимых для полноценной работы всего организма. Его производство очень простое и основывается на брожении яблочной мякоти под влиянием уксусных микроорганизмов. При этом в нем полностью отсутствуют добавки синтетического происхождения.

В состав уксуса переходит большинство питательных веществ из яблок:

Железо - основа эритроцитов и гемоглобина, синтез которых препятствует развитию анемии.
Кальций - регулирует распределение нервных импульсов и сократительные свойства мышц, укрепляет костную ткань.
Пектины и энзимы - помогают желудочно-кишечному тракту активно впитывать полезные вещества и перерабатывать тяжелую пищу.
Соляная кислота - важные элемент в цепочке пищеварения.
Бета-каротин - антиоксидант, способный нейтрализовать вредные радикалы.
Калий ― укрепляет сердечную мышцу, опорно-двигательный аппарат.

Яблочный уксус ― польза для здоровья и красоты

Этот уксус является продуктом природной биохимической ферментации, поэтому он полностью усваивается и переваривается в организме.

Чем же полезен уксус из яблок:

Положительно влияет на ослабленный иммунитет.
Нормализует процесс усваивания жиров.
Улучшает зрение, особенно при плохой видимости в темноте.
Поддерживает кислотно-щелочную среду в организме.
Способен быстро понижать уровень холестерина.
В сочетании с медом, если взять по одной чайной ложке этих ингредиентов, полностью восполняет суточную потребность в витаминах.
Помогает усмирить повышенный аппетит и способствует похудению.
Оказывает легкое противовоспалительное и анестезирующее действие.

Яблочный уксус ― противопоказания и вред

Этот продукт полезен исключительно в небольших дозах и при условии отсутствия таких проблем со здоровьем:

Патологии ЖКТ, сопровождающиеся повышением кислотности.
Болезни почек.
Гепатит.
Желчнокаменная патология.

Применение яблочного уксуса с целью оздоровления

Способ употребления уксуса зависит от присутствующего заболевания:

При варикозе - нужно втирать уксус в пораженные участки ног дважды в день.
При ногтевом грибке ― требуется каждые 4 часа смазывать ногтевые пластины не менее 1 месяца.
При пищевом отравлении - делается очистительная дезинфицирующая клизма. Для этого на 2.5 л теплой воды берется 3 ст. л. яблочного уксуса.
При сердечных заболеваниях - готовится настой из 2 ст. л. сухой травы пустырника и 300 мл яблочного уксуса. Оба ингредиента помещают в темную посуду и настаивают 12 часов. Принимать нужно 4 раза в день по 1 ч. л. настоя, разведенного в стакане воды с 1 ч. л. меда.
При геморрое - в яблочном уксусе (не разбавленном) смачивается марлевый тампон и прикладывается к геморроидальным шишкам до полного высыхания. Потом геморрой обрабатывается смесью воска с прополисом (1:1). Проводится процедура утром и пред сном.
При сбоях менструального цикла - ежедневно принимается 2 ч. л. яблочного уксуса, разбавленного с 0.25 л воды. Курс составляет 30 дней.
При плохом иммунитете ― 10 мл яблочного уксуса наливается в ½ ст. воды и выпивается. Лечение длится от 30 дней до 2.5 месяцев.

Яблочный уксус можно регулярно включать в свой рацион, заменяя им синтетические уксусные эссенции. Таким способом вы сможете очистить организм от скопившихся токсинов, продлить молодость и восстановить работу всех органов.