Вишня: полезные свойства и противопоказания. Полезный свойства и противопоказания вишни

Изящный представитель семейства розоцветных вишня, по праву считается настоящей царицей российский садов и огородов. Плоды этого растения имеют сочный терпкий вкус, зависящий во многом от сорта. Этот же показатель влияет на размеры, цвет ягод, который меняется от розового до черного.

В Китае вишня является символом весеннего цветения, надежды, юности и мужества, а также женской красоты и женского начала в природе. Цветок вишни является эмблемой Японии.

Во все времена ягода пользовалась особой популярностью, применялась целителями для лечения многих заболеваний. Кстати, целебными являются не только плоды, но и листья, и даже кора растения. Многие отмечают, что целебный эффект от вишни начинает проявляться даже, если просто прислониться к ее стволу.

Состав

Вишня по своим полезным свойствам может сравниться разве что земляникой. И это неудивительно, поражает ее богатый витаминно-минеральный состав. Особенно много в ягодах вишни кальция, а по содержанию молибдена находится на первом месте среди ягод. Также в этих чудных ягодах присутствуют дубильные вещества, натуральные сахара, крахмал, органические кислоты и пектины. Отдельно стоит отметить такие вещества, как кумарин, эллаговую кислоту, а также антоцианы, все они значительно уменьшают риск развития серьезных заболеваний.

В 100 г плодов вишни содержится:

Витамины
Витамин В9
Витамин РР
Витамин В6
Витамин В2
Витамин В1
Витамин А
Витамин C

14 полезных свойств вишни

Профилактика онкологических заболеваний

Благодаря ярко выраженным антиоксидантным свойствам, препятствующим развитие свободных радикалов, доказана существенная роль вишни в профилактике образования раковых клеток. Особая противораковая роль отводится антоцианам, в частности цианидину. Это вещество блокирует мутированные клетки, а здоровым клеткам не дает дифференцироваться в злокачественные образования.

Заболевание связано с нарушением солевого обмена и метаболизма мочевой кислоты в организме, избыток которой приводит к воспалениям и отекам, боли в суставах. Употребление молока с вишневым соком или сиропом поможет справиться с этим недугом.

Здоровый сон

Учеными установлено, что вишневый сок вполне заменяет снотворное. Объясняется это наличием в составе плодов растения натурального гормона – мелатонина, который отвечает за периоды сна и бодрствования. Также вишневый сок помогает усвоению особой аминокислоты – триптофана, ускоряющего процесс засыпания.
Боли в суставах

Благодаря наличию в составе веществ антоцианов, обладающих противовоспалительным свойством, вишневый сок, отвары из плодоножек очень полезны при заболеваниях суставов – артритах, артрозах. Воспаление и боль при этом отступают. Полезными в данном случае будут не только ягоды, но и косточки, которые необходимо перемолоть в муку. Только не стоит забывать, что косточки употребляются свежими или после термической обработки, иначе есть риск отравиться синильной кислотой, являющейся продуктом распада вещества амигдалина, содержащегося в косточках. Купирует боль при радикулите отвар из коры дерева.

Клетчатка и пектины очень полезны людям, страдающим ожирением, так как эти вещества выводят холестерин, увеличивают количество тех полезных бактерий в кишечнике, которые участвуют в синтезе витаминов группы В.

Уменьшение мышечной боли

Исследования, проведенные с участием спортсменов, показывают, что употребляющие терпкий вишневый сок, испытывали меньше боли при беге на длинные дистанции, чем те, кто этого не сделал. Такой защитный эффект, проявляющийся в уменьшении рисков мышечных повреждений и боли при физических нагрузках, обусловлен наличием в составе веществ, проявляющих антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

В наше время вишня имеет в народе название «сердечная ягода», и связано это далеко не с теплыми душевными чувствами, а с ее эффективным лечением некоторых сердечных недугов. В вишне содержится гликозид амигдалин, а он ослабляет силу и уменьшает частоту сердечных приступов. Вещество кумарин в составе плодов вишни снижает риск развития таких заболеваний как инфаркт, инсульт, артериальный атеросклероз. Это же вещество снижает свертываемость крови, тем самым осуществляя профилактику развития тромбозов, флеботромбозов, тромбофлебитов. Антоцианы оказывают благоприятное воздействие на капилляры, укрепляя их стенку, останавливая старение, и, нормализуя артериальное давление.

Кроветворная функция

Благодаря тому, что ягоды вишни богаты на железо, врачи советуют есть их или пить вишнёвый сок при малокровии для быстрого повышения уровня гемоглобина.
Улучшение работы головного мозга

Полезные вещества, входящие в состав вишни, способствуют активизации мозговой деятельности. Отвары из листьев вишни применяют при различных психических расстройствах и даже эпилепсии, а отвар из коры дерева обладает успокоительным эффектом и поможет при судорогах, ревматических болях и неврозах.

В этих случаях чаще применяют муку из ядрышек или настойку из вишни, которые способны выводить небольшие камни из почек и мочевого пузыря. Вещества антоцианиды уменьшают содержание мочевой кислоты, выводят из организма азотистые шлаки. Обладают плоды вишни и прекрасным мочегонным эффектом.

Данная статья будет о вишни - о пользе и вреде для здоровья человека, есть ли польза у листьев вишни, веточек вишни, какими полезными свойствами они обладают.

Вишня – дерево, которое растет буквально в каждом саду, переносит и морозы и засуху.

Плоды вишни не считаются какой-то экзотикой, традиционный, привычный продукт. А много ли мы знаем, чем полезна вишня?

Вишня - польза и вред для здоровья

Прежде чем говорить о пользе и вреде вишни для нашего организма, посмотрим на её химический состав.
Плоды вишни содержат:

сахара (глюкоза, фруктоза);
– A, B, С, РР;
минеральный состав – железо, кальций, калий, магний, медь, сера, фосфор, фтор, цинк и другие микроэлементы;
плоды вишни содержат пектин, клетчатку, органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, салициловая, эллаговая, хлорогеновая) и другие полезные вещества.

Полезные свойства вишни

Теперь перейдём к полезным свойствам вишни. Имея такой богатый витаминно — минеральный состав, вишня оказывает на организм человека благотворное влияние.

Плоды вишни укрепляют стенки кровеносных сосудов, понижают свертываемость крови, препятствуют образованию тромбов, вишня используется для профилактики и лечения атеросклероза и варикозного расширения вен.
Употребление плодов вишни укрепляет нервную систему.
Вишня полезна людям с низкими показателями гемоглобина. Малокровие, и некоторые формы белокровия предупреждает и лечит витамин B9 (фолиевая кислота), которого как раз много в перезревших плодах вишни.
Содержащиеся в вишне органические кислоты расщепляют жиры и помогают похудеть, этому способствует и то, что вишня – это низкокалорийный продукт (52 ккал в 100 граммах ягод).
Благодаря салициловой кислоте, плоды вишни обладают жаропонижающими и бактерицидными свойствами. Вишневый сок применяют как отхаркивающее средство.
Употребление вишни, благодаря содержащимся в ней кумаринам, полезно при гипертонии, эти плоды являются хорошим средством для профилактики инсульта, инфаркта, полезны людям, страдающим стенокардией, снижают риск образования тромбоза, способствуют укреплению капилляров, сдерживают старение клеток организма человека.
Плоды вишни снижают уровень мочевой кислоты в организме, поэтому вишневый сок рекомендуют принимать при воспалении суставов, при артритах, подагре, а так же сок принимают при плохо заживающих ранах, нарушении обмена веществ. Для лечения и профилактики этих заболеваний народная медицина рекомендует:
Пить свежий сок из вишни в течение сезона по 1/3 стакана 3-4 раза в день.
Большое содержание меди в плодах вишни делают её полезной при лечении эпилепсии и других заболеваний, связанных с психикой. Вот такой напиток рекомендует народная медицина при психологических расстройствах и эпилепсии:
Смешать сушёные ягоды вишни, сухие цветы душицы, сухие лепестки каркаде в пропорции 3:2:1. 1 стакан смеси залить 1 литром воды, кипятить 15 минут под крышкой, настоять 1 час, процедить. В отвар добавить 1 - 2 чайные ложки мёда и пить во второй половине дня.
Польза вишни есть и при заболеваниях, связанных со стафилококковой, стрептококковой инфекцией, помогает при дизентерии, убивая возбудителей этой болезни.
Пектин, содержащийся в плодах вишни хорошо очищает наш организм от шлаков, улучшает перистальтику кишечника, помогает при запорах.
Этот замечательный плод, как выяснилось совсем недавно, замедляет рост злокачественных образований за счёт содержания эллаговой кислоты.
Также плоды вишни содержат хлорогеновую кислоту, что оказывает благотворное влияние на работу печени и почек.
Плоды вишни утоляют жажду. Я знаю, как быстро сделать вкусный напиток, который прекрасно утоляет жажду: подавите свежую вишню, добавьте немного сахара или мёда, залейте холодной водой, перемешайте — напиток готов к употреблению.

Польза вишни для женщин

Рекомендуют употреблять плоды вишни во время менопаузы, так она помогает снизить дискомфортность во время этого непростого периода для женщин.
Из-за содержания в вишне фолиевой кислоты, её рекомендуют употреблять беременным женщинам, ведь данная кислота очень важна для полноценного развития будущего малыша.
Так же вишня помогает справляться с анемией, которой часто страдают беременные женщины.
Женщины могут успешно применять ягоды вишни в косметических целях - они оказывают благотворное влияние на кожу, освежая, питая её, стягивая поры, а также вишня улучшает состояние волос.
Можно просто делать маску из кашицы вишнёвых плодов, можно добавить сметану, творог, а если делать с добавлением крахмала, то такая маска хорошо сужает поры и имеет отшелушивающий эффект.

Польза вишни для мужчин

Цинк, содержащийся в плодах вишни, делает их очень полезными для мужчин, ведь цинк известен как микроэлемент, который отвечает за выработку мужских половых гормонов и оказывает благотворное влияние на предстательную железу.
1 стакан свежей вишни в день способен обеспечить мужской силой. И особенность этого микроэлемента не разрушаться при тепловой обработке, делает источником цинка и джемы из вишни.

Так же о пользе вишни можно узнать из видео:

Вы думаете, что на этом полезные свойства вишни заканчиваются?

Мы говорили только о плодах вишни. Полезными у вишни считаются и листья, и плодоножки, и тоненькие веточки. Кстати в старину варенье варили обязательно с черешками.

Ветка и лист вишни - польза для организма

Отвар из плодоножек вишни рекомендуют при лечении отеков (почечных, сердечных), при мочекаменной болезни, гипертонии. Из рецептов народной медицины:
2 столовые ложки измельченных плодоножек залить 2 стаканами кипятка и варить 10 минут на медленном огне. Отвар процедить и принимать по 1/ 2 стакана 3 раза в день .
Настоем из тонких веточек лечат болезни суставов. Народная медицина предлагает настой делать с помощью термоса:
На ночь заварить 2 столовые ложки мелко нарезанных веточек залив их 2 стаканами кипятка. Утром процедить и принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 20 минут до приема пищи. Курс лечения около двух — трёх месяцев. Так же этим настоем можно полоскать горло при ангине, тонзиллите, воспалении десен.
Принимать отвары из листьев народная медицина рекомендуют людям, переболевшим гепатитом:
2 столовые ложки сухих измельченных листьев залить 1 стаканом горячего молока и томить на слабом огне минут 20, укутать и оставить до полного остывания. Процедить и принимать небольшими порциями в течение дня. Такой же отвар, но на воде используют при почечнокаменной болезни.
Вишневый лист или тоненькие веточки можно использовать как чайную заварку – добавьте мед, и будет прекрасный витаминный напиток, который рекомендуется пить зимой и весной для поддержания иммунитета.
Люди с давних пор заметили, что ягоды и плоды разных растений дольше сохраняли свою свежесть если лежали рядом с вишнёвыми листьями. Потом уже и специалисты обнаружили в листьях вишни дезинфицирующие свойства, поэтому их активно используют в домашней консервации.

Полезен даже высохший сок дерева вишни, обычно его называют клеем. Этот продукт народная медицина рекомендует употреблять при воспалении слизистой желудка, так как клей обладает обволакивающим свойством и устраняет боль.

Конечно же, вишня обладает не только полезными свойствами, поэтому очень важно знать о противопоказаниях.

Вишня - вред для здоровья

С осторожностью нужно употреблять вишню людям с гастритом, язвой, сахарным диабетом, так как кисловато — сладкий вкус может спровоцировать обострение болезни.

Раздражающим действием обладает вишня для эмали зубов, особенно при чрезмерном её употреблении. Для нейтрализации кислой среды рекомендуется ополаскивать рот чистой водой после каждого употребления вишни.
В косточках вишни присутствуют ядовитые для организма вещества, поэтому надо внимательно следить за детьми, они часто глотают вишнёвые косточки, а малышам, конечно же давать без косточек. Для справки: две — три косточки вреда большого не принесут, но вот полстакана косточек может привести к серьёзному отравлению.
С осторожностью надо употреблять вишню, а лучше проконсультироваться у врача людям, страдающими такими заболеваниями как панкреатит, острый гастроэнтерит, воспаление лёгких, дерматит, псориаз, а так же людям с повышенной кислотностью желудка.

Я рассказала вам о пользе и вреде вишни для здоровья. Зная обо всех её особенностях, наслаждайтесь вишней летом и обеспечьте себя полезным продуктом на всю зиму. Плоды, веточки, листья, плодоножки можно сушить. Прекрасно плоды вишни переносят заморозку. Из вишни получаются вкусные варенье, джемы, вина, настойки.

P. S. Оказывается, с вишней связаны ряд обрядов и примет. Например, увидеть цветущую вишню во сне – к счастливым переменам в судьбе, посадить дерево возле дома – к удаче и благополучию. Веточки вишни клали на пастель новобрачных, считалось, что это принесет супругам счастье в семейной жизни.

Надеюсь, информация о вишни была для вас полезной.

Как цветёт наша вишня, я думаю, видел каждый, давайте посмотрим на цветение сакуры — японской вишни, которая является для японцев символом женской красоты и молодости.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Родиной вишни считается теплый древний Керасуид на побережье Крыма. Но в России она культивирована, хоть и относительно давно - в XIV веке вопреки тому, что ее зональные предпочтения как раз умеренных широт.

Вишня любит больше мягкий влажный климат, чем резкий с большими перепадами температур, континентальный климат. Но, тем не менее, она хорошо прижилась во всех русских культурах. Изначально, конечно, она приглянулась за ее безупречный, ароматный миниатюрный цветок и лишь потом - после того, как ее кислинку распробовали в качестве украшения всех напитков и десертов она стала королевой кулинарии. К тому же, разве может она не радовать глаз? Полезные свойства и противопоказания вишни активно исследуются учеными. На сегодня этих открытий достаточно, чтобы уже назвать ее королевой кулинарии, диетологии, косметологии и медицины.

Вишня - это слива

В настоящий момент существует множество сортов вишни, но 95% этих сортов - селекционные гибриды. Самые древние и на наших территориях - это шпанка и лутовка.

Первый сорт - ранний, а второй - более поздний. Внешне они отличаются насыщенностью, а вкус у шпанки более нейтральный, тогда как лутовка имеет более выраженную сладость с кислинкой.

Вид вишни принадлежит известному каждому роду сливы. Этот род включает в себя также персик, абрикос, черешню, миндаль, черемуху и терн. Их общая черта: основной набор витаминов, микро- и макроэлементов. Если быть точным, то в косточках есть, как вам скорее всего известно, синильная кислота или цианид. Но мало кто знает, что цианид является составляющей выведенного недавно витамина В17, который является «убийцей раковых клеток».

Полезный свойства вишни

Чтобы извлечь максимальную пользу от вишни, необходимо ее есть в течение нескольких часов после сбора. Через 6 часов после того как ягода срывается с ветки, все активные флавоноиды распадаются. В настоящий момент известен только один метод их сохранения - сухая заморозка.

Вопреки основному мнению в интернете, что ожирение может быть противопоказанием к употреблению вишни в любом виде, достоверно известно, что 150 грамм вишен и/или один стакан вишневого сока каждый день на протяжении месяца уменьшает уровень триглицеридов, снижая вероятность сердечнососудистых заболеваний к 30%, то есть к уровню совершенно здорового человека.

Витамины и минералы

Кроме фантастических флавоноидов в самой мякоти и витамина В17 в косточках, вишня богата на множество других веществ. Биологическая ценность ста граммов составляет 52 ккал. И в эти килокалории вместились: медь, железо, калий, магний, кобальт, фолиевая кислота, витамины Е, С, группы В, РР, А, другие органические кислоты и дубильные вещества. Разберем элементы по свойствам.

Польза фитонутриентов

Медь - отличный помощник при эпилепсии. Вместе с магнием медь снимает мышечные спазмы и улучшает кровообращение. Железо и калий положительно влияют на кровеносную систему, укрепляют сосуды.

Магний сам по себе элемент, без которого не обходится несколько сотен процессов в организме человека. Ведь недаром при упадке сил рекомендуют пропить магнезию?

Витамин РР - никотиновая кислота, положительно влияет на состояние кожи. Дефицит витамина РР ведет к такому заболеванию, как пеллагра. Длительный дефицит витамина РР имеет летальный исход. Витамины группы В оказывают седативный эффект. Длительное употребление лечит неврозы. Витамин С стимулирует иммунитет. Витамин Е считается витамином красоты прежде всего за то, что оказывает позитивное воздействие на печень. А если в порядке печень, то в порядке и кожа, и ногти, и волосы.

Фолиевая кислота считается материнским веществом, поскольку она играет важную роль при первичном развитии эмбриона на этапе закладывания нервной системы ребенка. Недостаток фолиевой кислоты в организме может привести к таким отклонениям малышка, как ДЦП. Кроме того, она участвует в процессе кроветворения, а именно тромбоцитов, эритроцитов и лейкоцитов, поэтому ее назначают при беременности, чтобы избежать анемию у будущей матери, а в последующем и у ребенка.

Благодаря органическим кислотам и дубильным веществам вишню используют в косметологии в самых различных целях.

Подводя итоги всего, что сказано выше, важно отметить: вишня - это вкусный и полезный продукт для детей, для мужчин и для женщин. Все, что нужно, чтобы улучшить свое самочувствие - скушать горсть ягод или выпить стакан сока.

Полезные вещества в составе

Самый простой и при этом самый лучший рецепт молодости и красоты - это регулярное употребление свежих вишен. Все процессы, которые происходят в организме внутри, будут видны внешне, как бы этого ни хотелось.

Дефицит жизненно-важных фитонутриентов сразу сказывается на лице. Недосып, вредные привычки, лихорадочный образ жизни - все только усугубляет состояние, и как результат - бледная кожа, в некоторых местах шелушение и пигментные пятна и так нелюбимые женщинами мимические морщины.

Конечно, многие процессы не видны сразу, но как только появились первые симптомы, необходимо действовать. В качестве таких экспресс-процедур лучше всего подходят маски, мыла и шампуни, скрабы и лосьоны для тела. А если скомбинировать вишню с разными компонентами, то получится очень приятный удивительный результат.

Вишня - чудо косметологии. Рецепты

Благодаря длительной культивации и селекции вишня стала очень разноцелевой. Так, выведенные гибриды вишни с черешней активно используют для создания биологически активных веществ и витаминов на натуральной основе. Прямое медицинское использование она, к сожалению, не нашла, но как профилактика многих заболеваний, рекомендуемая врачами всего мира в каждодневное употребление каждому человеку.

Конечно, имеет вишня и противопоказания, но запрет на употребление фрукта есть лишь для тех, кто чувствителен к кислым продуктам вообще, страдает расстройством пищеварительной системы, у кого есть аллергия и людям с пониженным артериальным давлением. Во всех остальных случаях - это только приветствуется в любых объемах порций.

Маски для лица

Для использования вишни в качестве основного компонента очищающих средств важно быть очень осторожным, потому что есть противопоказания. Вишня очень богата на натуральные кислоты, которые могут еще больше раздражать без того «разгулявшуюся» кожу. Поэтому, если есть царапины, уколы, укусы насекомых или солнечный ожог, то процедуру лучше всего отложить на какое-то время, пока эти ранки заживут. Шелушение при сухой коже, а не при раздражении (аллергическом или болезненном) не является противопоказанием.

Для сухой кожи отлично подойдет следующая маска:

2 ст. ложки вишен избавить от косточек и размять до однородного состояния, легче всего это выполнить с помощью блендера. Добавить в пюре еще 2 ст. ложки жирного творога и тщательно взбить до кремообразной консистенции.

Такая маска отлично питает кожу. Кроме того, она настолько нежна, что ее можно наносить на область вокруг глаз. При этом она уберет мешки и синяки под глазами. Ни один продукт отдельно не сможет справиться с этим заданием лучше вишни.

Жирная кожа

1 упаковку дрожжей (10-15 г) смешать с двумя столовыми ложками вишневого сока, поместить смесь на теплую водяную баню на 15-25 минут. Как только дрожжи увеличат массу вдвое, маска будет готова к использованию. Такая маска снимает жирный налет, сужает поры, предотвращая скорое возвращение жирного блеска кожи.

Отбеливание кожи

Этот вопрос всегда остается важным для любой женщины. Если в юности веснушки - это мило, то с возрастом они только темнеют, добавляя коже лица еще несколько лишних лет. Поэтому очень естественно желание от этих лет избавиться.

В зависимости от типа кожи, сухой или жирной, берется либо сметана, либо кефир соответственно и сок вишни. После доведения смеси до однородного состояния ее необходимо загустить мукой. Мука выбирается по личному предпочтению. Последним штрихом является добавление 2 капель лимонного масла или чайной ложки сока лимона, которые закрепят отбеливающий результат.

Используя любую маску, в составе которой есть вишня или вишневый сок, важно помнить, что их нельзя наносить на время дольше, чем 10-15 минут, поскольку они могут окрасить кожу в бордовый или фиолетовый оттенок. Здесь важно не переусердствовать!

Скорее всего, рецепты масок заинтересуют больше слабый пол. Для женщин все косметические процедуры в радость. Но для мужчин можно попробовать более подходящие средства, например, мыло.

Мыло и скраб для тела

Мыло ручной работы - это не только красиво и здорово, это еще возможность наполнить его самому именно теми элементами, которые нужны именно вам. Мыло «Вишневое вино» отлично подойдет и для детей, и для мужчин. Благодаря своему составу оно легко отмывает тяжелые кожные загрязнения. А именно: варится мыло на вишневом вине, что в результате дает питание кожи, лифтинг эффект мелких морщин и тонизацию кожи. Добавление белой и красной глины делает мыло активным борцом с любой грязью.

Скраб для тела - отличный элемент spa у себя дома, а сахарный скраб с вишней бережно отбелит кожу, сделает ее невероятно гладкой и нежной. Для изготовления необходимо взять полстакана оливкового масла, полстакана сахара и 1-2 чайные ложки вишневого сока. Все соединить в однородную массу, которую можно использовать для пилинга не только тела, но и лица.

Результаты не заставят себя долго ждать. И, возможно, после опробования всех процедур дома вы захотите совершенно отказаться от дорогущих косметических средств с прилавков. А это наверняка принесет пользу вашему кошельку!

Вишня - царица кулинарии, Рецепты народной медицины

Благодаря своим уникальным вкусовым качествам вишня занимает практически все ниши высокой кухни. Возможно, вам она известна больше всего в сладких блюдах, но на самом деле с ее помощью возможности любого шефа только возрастают. Благодаря сахару в составе она отлично дополняет экзотические мясные блюда в виде соусов. Для примера утка будет иметь совершенно необыкновенный вкусовой оттенок. Она будет служить красочным украшением и вкусовым дополнением нежных медальонов с телятины.

Если свиной стейк обжарить, а после тушить на молодых вишневых побегах, то вкус и аромат такого кусочка мяса наверняка вам не забудется никогда. Вишневые листья используются при мариновании большинства овощей. Самые популярные, конечно, это огурцы и помидоры. Список настолько велик, что перечислить это практически невозможно. Можно разве что рассмотреть несколько наиболее необычных примеров.

Торт «Пьяная вишня»

Сделаем отступление. Среди десертов вишня является одним из главных ингредиентов, наряду с какао и сливками. Из десяти десертов европейской кухни, восемь будут содержать какао, а пять из десяти - вишни. Вам, скорее всего, знаком очень популярный рецепт «Монастырская изба», который наиболее удачный именно со сметанным кремом, а не сливочным или масленым. Последние делают торт излишне сладким, тогда как сметана гармонично доводит вкусовые качества блюда до совершенства и каждый кусочек буквально способен ввергнуть дегустатора в экстаз.

«Пьяная вишня» - сочетание абсолютно противоположных вкусовых качеств, но не менее фантастических. В этом торте на первом месте как раз текстура и одновременная воздушность. Простота и скорость приготовления позволят удивить даже самых капризных гостей.

Выпекается какао-бисквит в форме высокого кирпичика. Оставляется на остывание. Неровная верхушка снимается, она не нужна. Далее врезается верхний тонкий пласт-крышечка для торта. Внутри вырезается серединка, образуя из кирпичика коробочку. Именно туда будет помещен крем с пьяной вишней.
Свежая вишня пропитывается бренди или коньяком. Вишня отцеживается, а оставшийся сок с бренди используется в качестве пропитки бисквита-коробочки.
Крем простой - взбитые сливки с растопленным шоколадом. Крем смешивается с вишнями и наполняется в коробочку, после накрывается бисквитом крышечкой и оставляется на остывание в прохладном месте на 1-2 часа.
Готовится шоколадная глазурь (каждая хозяйка готовит ее по-своему), которой украшается торт.

Такое гастрономическое чудо не сможет оставить равнодушным даже самого безразличного к сладостям человека.

Отвар из вишневых листьев

Чай из листьев или побегов вишни - не совсем кулинарное достояние, но он приятен и очень полезен. Отваром листьев лечат множество расстройств, самыми частыми из которых есть: расстройства работы печени (от последствий антибиотика и др.), при камнях и песке в почках, при заболевании сердечнососудистой системы, отеках и общем снижении иммунитета. Такой широкий спектр обусловлен большим списком витаминов, входящих в состав самой ягоды и листьев в частности.

Витамин Е восстанавливает печень, дубильные вещества снимают отечность и воспаление, калий и магний укрепляют сосуды, а витамины группы В успокаивают нервную систему. Самый простой способ заварки листьев таков: с расчетом по одному стакану воды на каждые две ложки сухих листьев, их заливают и кипятят на медленном огне 5-10 минут.

Отвар для печени делается на молоке. Любым из отваров можно обрабатывать любого рода раны - дубильные вещества способствуют быстрому тромбированию повреждений. При лихорадке рекомендуют съедать горсть вишен, что будет равносильным приему таблетки аспирина.

Исходя из огромного списка положительных свойств вишни, можно легко догадаться, почему бабушки и прабабушки сажали деревья и кусты в садах часто и много. И если у вас все еще нет ни в домашнем саду, ни на даче вишни, то самое время задуматься сейчас, а не посадить ли маленькую красавицу где-нибудь рядом. Так что приятного аппетита и будьте здоровы!

Почти каждый из нас с детства любит лакомиться вишней.

Но о ее пользе и возможно вреде мы задумываемся в более старшем возрасте.

А, действительно, так ли полезна вишня и всем ли ее можно есть?

Вишня: польза и вред. Витаминный и минеральный состав плодов

До сих пор ученые не пришли к единому мнению: вишня - это ягода или фрукт? Одни относят ее к ягодам, вторые утверждают, что это косточковый фрукт. Однако, разногласия не делают вкус вишни хуже, а состав менее ценным.

Вишня богата витаминами B, C, PP и B12 (фолиевая кислота). Также в ней содержатся такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец и железо. Благодаря органическим кислотам, растительной клетчатке, фруктозе и глюкозе в плодах вишни, ее применяют для лечения множества заболеваний.

Вишня богата таким веществом, как инозит. Оно способствует нормализации метаболизма.

Входящие в состав антоцианы благоприятно влияют на капилляры, а именно - укрепляют их стенки.

Кумарины и оксикумарины в вишне делают ее плоды незаменимыми для людей с ишемическими болезнями сердца, тромбофлебитами и флеботромбозами.

Хлорогеновая кислота нормализует работу почек и печени.

Пектин и клетчатка выводят токсины и оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника.

Железо и медь повышают уровень гемоглобина.

Чем полезна вишня

Вишня уже давно известна как продукт вечной молодости. Благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов, ее употребление тормозит старение организма. Она оказывает укрепляющее действие на все жизненно важные системы организма: сердце, нервную систему, кишечник, печень и почки. Также плоды вишни улучшают зрение и снижают холестерин в крови.

Какими полезными свойствами еще обладает этот продукт?

1. Повышает гемоглобин и понижает давление, укрепляет капилляры.

2. Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбоза, осложнений атеросклероза и снижает риск появления приступом стенокардии.

3. Снимает воспаления суставов, снижает уровень мочевой кислоты в организме, что способствует лучшему лечению подагры и артрита.

4. Благодаря высокому содержанию меди в составе, вишня способна лечить психические отклонения (естественно, вкупе с медикаментозным лечением), в том числе и эпилепсию.

5. Вишню можно употреблять для ускорения лечения дизентерии, а также избавления от стафилококков и стрептококков.

6. Высокое содержание пектинов положительно сказывается на кишечнике: выводятся шлаки и токсины, предотвращаются запоры.

7. Также вишню используют для лечения кашля (в качестве отхаркивающего средства) и снижения температуры тела.

8. У женщин плоды вишни облегчают течение менопаузы.

Стоит отметить, что это лакомство используется не только по его прямому назначению, но и в косметических целях. Так, мякоть и сок вишни входят в состав многих масок и кремов, направленных на укрепление кожи и волос.

Многие представительницы прекрасного пола используют вишню в качестве основного ингредиенты диеты для похудения. Калорийность плодов составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.

Вишня - один из немногих продуктов, который разрешен людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Входящие в состав мякоти антоцианы замедляют поглощение сахарозы, что тоже очень важно для диабетиков.

Беременным женщинам вишня очень полезна в качестве профилактики анемии, которая часто появляется при вынашивании ребенка. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая очень важна для правильного формирования и дальнейшего развития малыша в утробе.

Получать ценные вещества от вишневых плодов можно не только в период их созревания. Ягода отлично переносит заморозку и сохраняет практически все свои полезные свойства.

Листья вишни

Неоценимую пользу для организма могут принести не только плоды, но и листья вишневого дерева. Их заваривают для остановки кровотечения и облегчения состояния при гипертонии.

Не менее популярны и настои из листьев. Их пьют при частых носовых кровотечениях и обильной менструации. А людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуют время от времени пить отвар вишневых листьев на молоке.

Вишня: польза и вред от чрезмерного употребления

Несмотря на широкий спектр полезных свойств вишня может быть вредной. В первую очередь это касается вишневых косточек. В них содержатся такие вещества, как гликозид и амигдалин. При попадании в кишечник они взаимодействуют с гнилостными бактериями, разлагаются и образуют ядовитое вещество - синильную кислоту. Она опасна для человека тем, что вызывает сильнейшие отравления.

Чтобы снизить риск возможного вреда от употребления вишни, нужно обязательно выплевывать косточки.

Также не стоит забывать и про то, что перед употребление вишни, ее необходимо тщательно мыть. Даже если плоды были сорваны с дерева, это не значит, что они идеально чистые. Как минимум, на них оседает придорожная пыль. В лучшем случае это может привести к расстройству кишечника, в худшем - привести к серьезному отравлению.

Чрезмерное употребление вишни негативно отражает на эмали зубов. Желательно после того, как вы съели плоды, хорошо почистить зубы или прополоскать рот.

Вишня: полезные свойства и противопоказания

Есть вишню можно далеко не всем. Даже если выплевывать косточки и хорошо мыть плоды, организму можно нанести вред употреблением ягоды. Это касается тех, у кого есть следующие заболевания:

● язва желудка;

● повышенная кислотность желудка;

● ожирение;

● хронические легочные заболевания;

● нарушенная работа пищеварительного тракта;

● гастрит в обостренной стадии.

Польза и вред вишни: в каком виде можно есть

Самые ценные по полезности считаются свежие плоды. Однако, вишню можно заготовить и на зиму. Сделать это можно несколькими способами.

Чем полезна вишня и как замораживать

Замораживать можно плоды с косточками или без них. Отличие будет в том, что в первом случае вишня будет более насыщенной. Как замораживать вишню:

1. Плоды должны выбираться только целые, без повреждений, не переспевшие. Также следует помнить, что чем меньше времени пройдет от сбора вишни до заморозки, тем лучше.

2. Перед заморозкой вишни мыть не нужно.

3. Хранить можно в пакетах или пластиковых контейнерах с крышкой. В первом случае лучше сначала заморозить вишни на противне, чтобы плоды были целыми один к одному. При выборе тары для заморозки, важно помнить о том, что вишня хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому стоит позаботиться о ее герметичности.

4. Оптимальная температура заморозки для вишни - в диапазоне от -18 до -23 градусов.

5. Хранится ягода может до одного года.

Замороженные плоды сохраняют практически все свойства, что и свежие. Их можно использовать в выпечке, для варки компота или добавления в каши.

Чем полезна вишня и как правильно ее сушить

Плоды сушатся без плодоножек и косточек. В герметичном контейнере и при комнатной температуре вишня в таком виде может храниться несколько месяцев. Как засушить плоды:

1. Духовку необходимо нагреть до 90 градусов.

2. Вишню хорошо вымыть, удалить косточки и плодоножки, высушить на бумажном полотенце.

3. Противень выстилается бумагой для выпечки, на которую выкладываются вишни в один ровный слой.

4. Сушка длится в течение 8 часов с открытой дверцей духового шкафа.

Засушенные плоды становятся размером с изюм и имеют приятный фиолетовый оттенок. Сушеной вишней можно лакомиться в качестве перекуса или добавлять в различные блюда и компоты. Единственный минус такой заготовки в том, что плоды теряют примерно половину своих полезных веществ.

Вяленая вишня: калорийность и как заготавливать

Калорийность вишни в таком виде составляет всего 290 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому ее можно использовать в качестве перекуса или лакомства во время диеты.

Вяленая вишня отличается от сушеный тем, что она более ароматная и нежная. В отличие от сушеной, вяленая заготавливается без воздействия высоких температур.

Как готовить:

1. Вялена вишня готовится в сиропе. Из расчета на 3 кг свежих плодов, берется 1 л воды и 800 г сахара.

2. Спелая, неповрежденная вишня хорошо моется, очищается от косточек и плодоножек.

3. В кастрюлю заливается вода и засыпается сахара. Когда сироп закипел и сахар полностью растворился, в него добавляется вишня.

4. Спустя 8 минут варки, вишня удаляется из кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Остывшие и высохшие плоды раскладываются на противень, выстиланный бумагой для выпечки, и убираются в сухое темное место на 3 дня.

6. Спустя это время каждая вишня переворачивается и убирается обратно еще на полторы недели.

Готовую вяленую вишню хранят в закрытой таре несколько месяцев. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, каши, напитки и десерты. Такой процесс заготовки плодов позволяет сохранить большую часть полезных свойств.

Вишня - вкусный и очень полезный продукт. Главное, помнить, что перед употреблением даже сорванные с дерева плоды, нужно обязательно мыть. Не стоит забывать и про меру, ведь бесконтрольное употребление вишни может не только не принести пользы, но и навредить организму.

» Вишня

Весной это прекрасное дерево радует нас своим великолепным цветением и потрясающим ароматом, а летом дарит нам свои вкусные плоды. Оказывается эти маленькие красные ягодки просто кладезь с витаминами . Рассмотрим подробнее, в чем же заключается польза вишни, и каков может быть вред для здоровья человека.

Очень интересный вопрос, который поставит в тупик многих из нас. Но все же, мы найдем ответ. Обратившись к ботанике, вспомним, что такое же такое фрукт? Фрукт – плод растения с семенами внутри, с помощью которых он размножается. В нашем случае семена – это косточки. Значит вишня, не смотря на свои маленькие размеры является фруктом, относится к типу косточковые .

Состав вишни, полезные свойства для организма человека

Природа дала этому замечательному фрукту массу полезных веществ и витаминов.

В вишне содержатся:

органические кислоты – фолиевая, пантотеновая;
макро и микроэлементы – калий, кальций, фосфор, магний, йод, железо и другие;
множество витамин – А, В, С, Е, РР, Н.

Просто невероятное количество элементов, содержится в такой небольшой кисленькой ягодке.

Калорийность

Несмотря на огромное содержание витаминов и полезных минералов, вишня малокалорийна. В 100 граммах мякоти содержится всего 52 ккал . Так что для тех, кто хочет получить хорошую дозу полезных элементов, но не хочет поправиться – вишня отличный выбор.

Польза ягод вишни и лечебных отваров из веточек и коры дерева

Помимо того что употребление вишни отличный способ подкрепить свой организм витаминами, так еще и можно помочь ему справится с болезнями. Также этот фрукт и его листья широко применяют в косметологии.

Сердечнососудистая система

Для данной системы нашего организма, кисленькая ягодка является незаменимым лечебным средством. Благодаря высокому содержанию витамина Р, кумарина и оксикумарина, употребление вишни поможет укрепить сердечнососудистую систему. А именно:

нормализирует свертываемость крови , снижает риск образование тромбов и стенокардии;
при повышенном артериальном давлении , поможет его привести в норму;
укрепляет сосуды и капилляры;
поддерживает функцию кроветворения ;
понижает содержание холестерина .

Вишню еще называют «сердечной ягодой», и это не из за красного цвета, а благодаря колоссальной пользе для сердечнососудистой системы .

Чем темнее и насыщеннее цвет вишни, тем больше в ней содержится полезных компонентов для данной системы.

Желудочно-кишечный тракт

употребление плодов вишни, поможет справиться с запорами ;
вишневый сок , предотвратит возбудителей дизентерии;
вишня хорошо возбуждает аппетит ;

древесный сок с дерева (в народе называют клей), используют при воспалительных процессах желудка.

Суставы

в народной медицине при артрите используют вишневый сок, иногда с добавлением молока;
при лечении подагры , употребление вишни усиливает действие принимаемых лекарств;
при радикулите используют отвар из коры и веточек дерева, который поможет справиться с болью при приступе.

Нервная система

водный настой из вишни применяют как успокоительное средство;
отвар из древесной коры облегчит состояние при неврозах.

Иммунитет

большое содержание витаминов и полезных минералов предотвратит авитаминоз ;
содержание витамина С поможет укрепить иммунитет в целом.

Борьба с простудой

при кашле можно пить вишневый сок, он является отличным отхаркивающим средством;
сок вишни обладает жаропонижающим эффектом , его рекомендуют пить при высокой температуре.

Детям

Дети очень любят этот фрукт, так что радуйте их сочными ягодами и вишневыми соками. В вишне содержится железо, которое легко усваивается детским организмом . Также употребление вишни способствует повышению гемоглобина. Если у ребенка нарушен сон, и он излишне возбудим, рекомендуется выпить вишневый сок, он оказывает успокоительное действие. Еще, этот вкусный сок поможет снизить высокую температуру

Обязательно предупредите детей о том, что категорически нельзя есть вишневые косточки. От пары, случайно проглоченных, ничего не будет, а вот, если съесть с десяток косточек, то можно серьезно отравиться.

Женщинам

Употребление ягод снижает риски варикозных расширений . Во время менопаузы регулярное употребление вишен поможет справиться с дискомфортными ощущениями. Антиоксидантные свойства вишни, замедляют процесс старения . Сок и мякоть фрукта входят в состав многих косметических средств.

Беременным женщинам

Для женщин в интересном положении вишня поможет справиться с анемией, благодаря большому содержанию железа. Также повысит уровень гемоглобина в крови. Содержание фолиевой кислоты в вишне, очень важно для развития малыша, особенно в первом триместре беременности . Конечно же, огромное количество различных витамин, также будут полезны будущей мамочке и ее малышу.

Стоит помнить, что в таком положении кушать нужно всего в меру, и вишен это тоже касается.

Вишня в косметологии

Маски для лица:

Отбеливающая. Несколько ягод вишни растереть, добавив пару капель лимонного сока и 2 чайные ложки сливок. Нанести на 15 минут на лицо, смыть водой.

От морщин. Столовая ложка мякоти + столовая ложка калинового сока+ айная ложка меда. Все хорошенько смешать и растереть. Нанести на 10 минут на лицо, смыть водой.
Нормализация цвета лица . Растертую мякоть вишни смешать с растертыми малиной и клубникой, всех компонентов по 1 столовой ложке. Полученную смесь нанести на 15-20 минут на лицо, смыть водой.

Для блестящих локонов, моют голову отваром из веток вишни.

При диете

Во время диеты, организм испытывает нехватку витамин. Введение в рацион питания вишни, помогут получить все необходимые витамины. Также, частым спутником диет являются запоры. Употребление вишен и вишневого сока, поможет решить эту проблему.

Кисленькие плоды помогут вывести лишние шлаки и токсины из организма. Ко всему этому, вишня низкокалорийный продукт, но все, же злоупотреблять не стоит .

Противопоказания к употреблению

Несмотря на всю полезность фрукта, имеются и противопоказания, которыми нельзя пренебрегать. Употребление вишни может принести вред при таких заболеваниях:

заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно при язве желудка;
повышенной кислотности;
сахарный диабет;
заболевания легких (воспалительные).

Перед употреблением вишни в качестве лекарственных средств, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Вишня разъедает зубную эмаль , чтобы это предотвратить, после употребление кислого фрукта, нужно хорошо прополоскать ротовую полость.

Польза и вред вишневых свежих и сушеных листьев

Вишневое дерево удивительно, в ней полезны не только плоды, но и листья. Для приготовления чая, листья нужно собирать в мае, когда они только распустились. Именно тогда они обладают наиболее полезными свойствами. Даже если их засушить, то не повлияет на их компоненты, так что смело запасайтесь сушеными листьями на весь год.

Из вишневых листьев готовят не только вкусный и ароматный, но и полезный чай. Благодаря мочегонному эффекту, он поможет справиться с некоторыми заболеваниями почек, очищая их от токсинов . Для более лучшего эффекта, делают отвар из листьев.

Очень полезен чай из листьев, с добавлением меда – это отличный напиток для укрепления иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями.

Также листья этого дерева помогут остановить небольшое кровотечение . Для этого чистый и немного размягченный лист приложить к ранке.

Противопоказаний к применению вишневых листьев нет . Но если Вы решили их использовать в качестве лечения заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом.

Вишня в кулинарии

Этот фрукт незаменим в кулинарии, благодаря своему особому вкусу с кислинкой. С него получаются очень вкусные сиропы, варенья, джемы. Также ягодки добавляют в выпечку.

Самое удивительное, что при заморозке вишни почти не теряют свои полезные компоненты . Потому смело замораживайте эти фрукты и радуйте ими свою семью круглый год.

Вишня очень и очень полезна, это известно с давних времен. У Вас еще нет этого дерева в саду? Обязательно посадите и наслаждайтесь весной красивым цветением, а летом вкусным урожаем. Нет такой возможности, приобретайте уже собранные фрукты в магазинах. Если у Вас нет никаких противопоказаний к ее употреблению, то обязательно за сезон съедайте не менее 5 кг .