Важная информация о том, можно ли собакам рис. Можно или нет рис при похудении? Можно, но мало и правильно

Диета – важная часть лечения заболевания. Можно ли диабетикам рис? Ответ на вопрос вы найдете в нашей статье.

Рис – один из самых распространенных продуктов питания.

В 100 г сухой крупы содержится:

7 г белка;
0,6 г жиров;
77 г углеводов;
340 ккал.

Продукт богат полезными веществами. К ним относятся витамины группы B (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин). Эти вещества очень важны для нормальной работы нервной системы. Также в крупе содержаться такие микроэлементы, как натрий, цинк, фосфор, железо.

Рис – прекрасный выбор для диетического питания. В состав зерен входит калий, регулирующий водный обмен. Этот злак почти не содержит соли, что очень важно для людей, имеющих проблемы с выведением жидкости.

В рисовой крупе нет глютена, благодаря чему продукт хорошо усваивается и не вызывает аллергии.

Сахарный диабет и волшебные зерна

Одна хлебная единица равна 50 граммам вареного риса (приблизительно две столовые ложки с горкой). Углеводы, входящие в состав крупы, относятся к сложным.

Они медленно усваиваются в кишечнике, не увеличивая содержания глюкозы в крови. Поэтому рис можно употреблять при сахарном диабете, но нельзя забывать о суточной норме калорий.

Внимание! Количество потребляемых углеводов при диабете 2 типа не должно превышать 25 хлебных единиц в сутки! На один прием пищи – не более 7 хлебных единиц!

Какой бывает рис?

На прилавках магазинов вы найдете несколько сортов. Цвет и вкусовые качества зерен зависят от предварительной обработки.

Белый	Наиболее распространенная разновидность крупы. В процессе обработки рис полностью очищается от оболочки и шлифуется. Зерна гладкие, полупрозрачные, матово-белые. Достоинства: Быстро готовится (достаточно четверти часа). Длительный срок хранения. Невысокая стоимость продукта Недостатки: Содержит много углеводов (70%). После шлифовки зерна теряют большую часть витаминов и минералов.
Рис пропаренный	Полупрозрачные зернышки золотистого цвета. Рис тщательно промывают, затем замачивают в горячей воде. Следующий этап – обработка паром. После этого зерна сушат и шлифуют.
Бурый	Сохранение отрубной оболочки (при обработке снимается только верхняя кожура) обеспечивает высокое содержание витаминов и минералов в продукте. Бурый рис имеет ореховый привкус и коричневатый цвет. Богат клетчаткой. Содержит сложные углеводы, которые медленно усваиваются и надолго дают чувство сытости. Может быть причиной запоров при неумеренном потреблении.
Красный рис	Зернышки покрыты оболочкой, за счет чего имеют красный цвет. Этот сорт риса самый полезный: Растительный пигмент, окрашивающий оболочку в красный цвет, является одним из самых мощных антиоксидантов. Богат минералами. Содержит магний, калий, фосфор, йод, медь, железо. Обладает противоопухолевой активностью. Большое количество клетчатки в этом сорте риса способствует улучшению пищеварения. Разбухая в кишечнике, зерна дают ощущение сытости на долгое время. Источник витаминов группы B.
Дикий рис	Редкий продукт. Представляет собой семена дикого злака, который растет в болотистой местности. Другое название растительной культуры – черный рис, из-за специфической окраски зерен. Достоинства продукта: Богат витаминами и минералами. Обладает противовоспалительными свойствами. Незаменим при восстановлении организма после тяжелой болезни. Благотворно действует на волосы и ногти. По содержанию антиоксидантов равен клюкве и чернике. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Улучшает пищеварение, способствует снижению веса.

Внимание! Белый шлифованный рис и сахарный диабет 2 типа – не самое лучшее сочетание. Пересмотрите свой рацион!

Кулинарные секреты

Для того, чтобы блюдо из волшебных зерен получилось вкусным и полезным, нужно знать правила приготовления.

Способ кулинарной обработки зависит от вида продукта:

Сорт риса	Правила приготовления
Белый	Важно: Если вы хотите, чтобы каша была рассыпчатой – выбирайте длиннозерный сорт. Круглый рис используется, если нужна клейкая и разваренная крупа. Перед приготовлением необходимо промыть зерна несколько раз. На 1 часть крупы необходимо взять 2 части воды. Заливать рис холодной водой (если нужна рассыпчатая каша). Готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут. Не перемешивать!
Бурый	Рекомендации: Замочить рис в холодной воде на 8 часов. Разбухшие зерна промыть, залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания варить 10 минут. Промыть, залить чистой водой. Варить на малом огне четверть часа. Плотно закрыть крышкой и оставить в теплом месте на полчаса.
Красный рис	Нужно знать: Перед приготовлением необходимо перебрать зерна и промыть несколько раз. На одну часть крупы идет 2-2,5 части воды. Поместить рис в кастрюлю с толстым дном или казан. Залить кипятком. Добавить соль, поставить на огонь. После закипания снять пену. Варить на небольшом огне 40-50 минут. Вода должна полностью выкипеть. Готовое блюдо оставить настаиваться десять минут.
Черный	Рекомендации: Перебрать крупу и тщательно промыть. Замочить в холодной воде на 4 часа. Варить под крышкой на медленном огне 40-50 минут. Все зерна должны раскрыться.

Рецепты

Полезная еда тоже может быть вкусной и аппетитной:

Экзотический рис для диабетиков

Для приготовления необходимо взять:

200 граммов вареного черного риса;
100 граммов измельченных стеблей сельдерея;
сухие яблоки 20 граммов;
большая луковица.

Лук с сельдереем обжарить на оливковом масле.

Промыть и размочить сухие яблоки. Порезать на мелкие кусочки.

Смешать все продукты, добавить соль по вкусу. Залить 100 мл горячей воды и тушить под крышкой на медленном огне 15 минут.

Кабачковая фантазия

Ингредиенты:

готовый красный рис – 1,5 стакана;
небольшой кабачок;
2 больших зубчика чеснока;
сок половины лимона;
укроп;
соль;
перец;
оливковое масло.

Нарезать кольцами кабачок, обжарить на оливковом масле.

Лимонный сок смешать с раздавленным чесноком, перцем и измельченным укропом.

Вылить в рис заправку, добавить соль.

Украсить блюдо ломтиками жареных кабачков.

Плов в мультиварке

Подготовьте:

предварительно замоченный бурый рис – 200 граммов;
200 граммов очищенной от кожи куриной грудки;
луковица;
несколько долек чеснок;
1 стручок болгарского перца;
перец и соль;
растительное масло.

Мясо, лук и болгарский перец нарезать кубиками. Выложить в мультиварку.

К рису добавить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать, выложить

поверх мяса. Добавить 2 стакана воды и соль.

Готовить на режиме «плов» в течение часа.

Прочитав статью, вы все узнаете о том, какой рис можно есть при сахарном диабете. Это поможет сделать ваше питание более разнообразным и избежать осложнений.

Частые вопросы врачу

Здоровое питание

Добрый день! На днях прочитала в интернете, американские ученые выяснили, что белый рис диабет вызывает. Это правда?

Здравствуйте! Белый рис содержит большое количество углеводов. При умеренном потреблении ничего страшного не будет, но лучше им не увлекаться.

Незнакомый продукт

Добрый день! Сын привез мне из Таиланда дикий рис, говорит, что его надо есть при диабете. Но я сомневаюсь. Он и выглядит как-то страшновато, зерна черного цвета. Что скажете?

Здравствуйте! Не сомневайтесь, сын привез вам хороший подарок. При сахарном диабете рис дикий очень полезен. Подробные инструкции по использованию продукта и кулинарные рецепты вы можете найти в нашей статье.

Какой сорт лучше?

Здравствуйте! Моей дочке 11 лет, она диабетик. Скажите пожалуйста, можно ли для нее варить рисовую кашу? Я уже запуталась, в сети пишут по-разному. Хотелось бы избежать ошибок.

Добрый день! Можно есть рис при сахарном диабете. Наиболее полезны для здоровья неочищенные зерна.

Не всегда был известен всему миру: хотя люди выращивают его уже около 8000 лет, европейцы узнали о нем сравнительно недавно – во времена позднего Средневековья. Еще до нашей эры воины Македонского завезли его в Европу из Азии – тогда его ели греки и римляне, но все-таки он не был оценен по достоинству – популярны были другие злаки, и более чем на полтора тысячелетия рис был забыт. Это сегодня в мире каждый год выращивается более 500 млн. тонн риса разных видов, и его полезные свойства с успехом используются народами большинства стран; в России рис тоже знают достаточно давно – почти 300 лет, и очень любят вкусные блюда из него – их можно приготовить великое множество.

Состав и калорийность риса

Рис полезен и целебен, благодаря своему составу : конечно, состав разных сортов риса отличается, но основные компоненты есть в нем всегда. В рисе довольно много белка – около 8%, - содержащего важные аминокислоты: они принимают активное участие в образовании мышечной ткани, стимулируют выработку организмом необходимых гормонов, ферментов и антител; поддерживают здоровье нервной системы, мозга, связок и сухожилий, легких и сердца, глаз , кожи и волос .

Есть в рисе жиры – в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты , и много полезных сложных углеводов – до 80% в некоторых сортах; содержит он и пищевые волокна – их больше в коричневом (буром) рисе, крахмал, витамины – Е, Н, группы В – ими богат рис коричневый; много минеральных веществ – калий, фосфор, магний, хлор, кальций, натрий, серу, железо, цинк, йод, марганец, медь, селен, хром, бор, фтор, молибден, кремний, алюминий, ванадий, никель, кобальт. Калорийность риса можно считать средней – около 300 ккал в 100 г продукта, но для похудения и разгрузочных дней его можно использовать с большим успехом – рисовые диеты известны всем.

В рисе нет глютена, как в других злаках – глютен вызывает у многих людей сильную аллергию, - по этой причине рис тоже часто используется в диетическом питании.

Польза и свойства риса

Употребление риса укрепляет центральную нервную систему - он содержит много витаминов группы В; содержащийся в рисе лецитин улучшает состояние клеток мозга; калий, которого в рисе тоже много, улучшает работу сердечной мышцы и состояние сердечнососудистой системы в целом.

Рис выводит из организма лишний натрий – его мы получаем в избытке с поваренной солью, - а вместе с ним выходит и лишняя вода, поэтому рис так полезен для обмена веществ и похудения, а также при заболеваниях почек и мочеполовой системы. Эти же свойства позволяют использовать его в диетическом питании больных гипертонией.

Обволакивающее действие риса считается одним из самых ценных: он полезен при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки. Крахмал, содержащийся в рисе, считается стойким: он попадает в кишечник почти в неизмененной форме, и создает благоприятную среду для роста и развития здоровой кишечной флоры. При дизентерии и других кишечных инфекциях эффективен отвар рисовой шелухи: он оказывает обволакивающее и мочегонное действие, и выводит из организма токсины, вырабатываемые дизентерийными палочками.

Нерастворимые волокна коричневого риса обеспечивают профилактику онкологических заболеваний, защищая организм от образования и роста раковых клеток.

Применяется рис и наружно, при некоторых кожных заболеваниях, а косметическое использование риса – рисовая пудра и др. – известно с древних времен.

В Индии из сухого риса изготавливают пудру и мазь, снимающие кожные воспаления. И сегодня в домашних условиях тоже можно использовать обычный рис для ухода за кожей – например, приготовить с ним питательный лосьон. Рис сначала слегка поджаривают на сухой сковороде, потом заливают водой 1:4, и варят на малом огне 1-2 часа, потом отвар процеживают и используют для ухода за лицом – отвар тонизирует и питает кожу, устраняя мелкие морщинки.

Некоторые полезные свойства риса могут быть и вредными – при постоянном его употреблении. Понемногу рис есть можно каждый день, как гарнир к овощам, или отдельно, или в составе блюд, но параллельно с ним надо употреблять продукты, в которых много клетчатки – свежие фрукты, овощи и т.д. В противном случае рис слишком закрепляет кишечник, и приводит к запорам , трещинам прямой кишки, геморрою и другим заболеваниям.

Стоит также помнить, что вред и польза риса зависят от его сорта и способа обработки: белый шлифованный и полированный рис не приносит почти никакой пользы – это рафинированный продукт, и его частое употребление приводит к развитию сахарного диабета, сердечнососудистым заболеваниям, гиповитаминозам и т.д. Медики и диетологи рекомендуют употреблять больше коричневого риса – он не полностью очищен, и содержит много полезных витаминов и минералов .

Виды риса

Видов риса сегодня известно более 20 , но в России продается всего несколько: из них мы больше других видов знаем белый шлифованный рис, пропаренный, коричневый нешлифованный, длиннозерный, среднезерный и круглозерный.

Белый шлифованный рис наименее полезен, и зерна его могут быть любой формы – круглой и др., - но в мире больше всего потребляется именно он, так как прост в приготовлении. Готовится он быстро, блюда с ним вкусны, а о пользе большинство людей думает в последнюю очередь.

Рис пропаренный несколько полезнее: в цельном виде его замачивают, а потом обрабатывают паром по специальной технологии, позволяющей зерну впитывать из оболочки большую часть витаминов и минералов. Этот рис не такой ломкий, как шлифованный и полированный, а зерна его наполовину прозрачные и желтоватые – во время варки он становится белым, но готовится дольше шлифованного - обработка паром делает его тверже.

Коричневый рис считается лучшим из возможных для нас: он доступен, полезен и вкусен, но готовится дольше других видов - в среднем около получаса, и он не такой мягкий, как белый. Сохранившаяся светло-коричневая оболочка – главная ценность этого риса: диетологи и приверженцы здорового образа жизни его очень ценят.

Длиннозерный рис может быть белым и коричневым: он популярен в странах Азии, обеих Америках и Австралии; его зерна бывают очень длинными – до 8 мм, и при варке они не слипаются – блюда из него можно готовить самые разные, и он применяется в кулинарии многих стран.

Среднезерный рис выращивают не только в Азии и Америке, но и в Европе: он более липкий – во время варки он впитывает больше жидкости, а еще он «умеет» впитывать разные вкусы и ароматы: с ним хорошо варить супы и готовить вторые блюда.

Круглозерный рис известен в России давно: во времена СССР именно он продавался во всех магазинах – его выращивают и у нас, и в Украине. Жидкости при варке он поглощает много, и становится мягким, похожим на крем – это из него готовят знаменитую кашу «размазню». Хорошо готовить из него супы, запеканки, пудинги, рисовые пироги и суши – этот рис прекрасно склеивается.

Из других видов, известных у нас, можно вспомнить рис басмати : он вкусный и ароматный, а зерна у него тонкие и длинные – в мире он считается одним из элитных сортов.

Еще один вид – жасминовый рис , выращивают в Таиланде: он очень белый и тоже ароматный, и в сваренном виде действительно тонко пахнет жасмином. Он мягкий и немного клейкий, но при этом его зерна не развариваются, и не теряют своей красивой удлиненной формы.

Как правильно варить рис

Чтобы рис был полезным и вкусным, его надо правильно готовить – это несложно. Посуду берут толстостенную – тефлоновую, стеклянную, металлическую, но не эмалированную – в ней он пригорает, и эмаль может попасть в готовое блюдо.

Японцы не моют рис – они считают, что так с него смывается все ценное, но у нас пока нет таких технологий обработки, как в Японии, так что нам лучше его промывать, иначе в пищу попадут не только витамины и минералы, но и грязь, и болезнетворные микробы.

Самый простой и в то же время правильный способ: положить рис в кастрюлю, залить кипящим бульоном (водой) 1:5, посолить, довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до малого, и варить рис 10-15 минут – закрывать не надо. Затем рис откидывают на дуршлаг и промывают горячей кипяченой водой; дуршлаг ставят на кастрюлю, накрывают крышкой, и держат его так около 7 минут. Рис готов – можно есть его, или готовить с ним любые вкусные блюда. Во время варки мешать рис не рекомендуется.

Если это так, то обогатив свой рацион кашами и крупяными гарнирами, будущая мамочка сможет не только повысить питательную ценность своего меню, но и поддержать свой организм витаминами и минералами. А включение в меню рисовой крупы к тому же поможет в борьбе с и .

Общие сведения о рисе

Рис – злаковая культура, которой питается почти половина населения всего мира.

Россияне же познакомились с ним только в 19 веке, но уже через несколько десятилетий «сарацинское пшено» импортировали в СССР в огромных количествах. Позднее, на территории Советского Союза появились свои рисовые угодья.

Такую популярность у агрономов рис заслужил благодаря своей легкой адаптации даже к неустойчивому климату, а у хозяек благодаря идеальному вкусовому сочетанию практически со всеми продуктами.

Известно множество сортов риса, объединенных по типу зерна : длиннозерный, круглозерный и среднезерный. Каждый тип зерна предназначен для приготовления определённых блюд и отличается по длительности варки.

По степени обработки рис также различается . Он может быть необработанным, это зерно называют «падди». Это рис в первозданном виде, такой, каким вырос на поле. Он предназначен для хранения.

После очистки «падди» от несъедобной шелухи, остается зерно в коричневой оболочке – нешлифованный (бурый) рис . Он обладает приятным ореховым послевкусием и, благодаря отрубевой оболочке, сохраняет все свои полезные свойства.

Если «падди» вначале замочить в воде, а потом обработать высокотемпературным паром, то отрубевая оболочка будет разрушена. Однако, основная часть витаминов и минералов при такой обработке сохранится в зернышке.

Пропаренный рис имеет янтарный оттенок, но в готовом виде он привычно белого цвета и традиционного вкуса.

Самым популярным является белоснежный шлифованный рис. Это полностью очищенное от шелухи и отрубевой оболочки зерно. К сожалению, из-за тщательной обработки пищевая ценность такого продукта невелика.

Рис во время беременности

В период ожидания малыша, женщина должна уделять своему рациону повышенное внимание.

Рис , который на нашем столе занимает почти такую же высокую долю как хлеб и картофель, является важным компонентом полноценного питания .

Польза и показания

Во время беременности рис стоит полюбить хотя бы за то, что он, состоящий на 70% из крахмала, легко усваивается , не создает большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт и придает силы.

Поэтому, последствия нестабильного гормонального фона: внезапный упадок сил, неустойчивый стул, во многом можно облегчить, если включить в меню рис.

Это один из немногих злаков, в котором не содержится глютен – аллергенный растительный белок. Для беременных женщин, страдающих целиакией, присутствие в рационе блюд из риса жизненно важно.

В рисовом зерне содержится почти весь витаминно-минеральный комплекс в полном составе . Поэтому, рис является неотъемлемой частью диеты беременных женщин.

Особая ценность его заключается в содержании всех витаминов группы В .

Они оказывают благотворное влияние на нервную систему, сглаживая тем самым, резкие перепады настроения, которым подвержены многие женщины в интересном положении. Поддерживают иммунную систему, метаболические процессы в организме, участвуют в кроветворении.

Вред и противопоказания

Будущим мамочкам, предпочитающим шлифованный белый рис, следует знать о некоторых негативных свойствах этого продукта.

Зерно, лишенное неперевариваемой оболочки, а вместе с ней и почти всей массы полезных веществ, становится источником «пустых» углеводов.

А чрезмерное увлечение блюдами из риса, особенно, в третьем триместре беременности может стать причиной набора лишнего веса у самой мамочки и привести к крупноплодной беременности.

Из-за высокого гликемического индекса очищенный рис противопоказан больным с . А вяжущие свойства шлифованного риса провоцируют , которые и без того являются частой проблемой при беременности.

Способы употребления

Для того, чтобы получить от еды максимум пользы и вкуса, ее нужно правильно приготовить. Это утверждение справедливо, в том числе, и для риса.

Для беременных женщин способ приготовления риса зависит от наличия проблем со здоровьем, возникших во время беременности и сопутствующих заболеваний.

Первый триместр, как правило, сопровождается токсикозом и, вследствие этого, отсутствием аппетита. В этом случае пресный холодный рис, сваренный на воде , спасет от приступов тошноты и придаст необходимой силы.

Избавиться от запоров, усилить перильстатику кишечника помогут блюда из нешлифованного риса с сопровождением из овощей . Такое сочетание станет идеальным витаминным подкреплением и рекомендовано для питания на протяжении всего периода беременности.

При частой диарее напротив, употребление овощей, особенно сырых нужно ограничить, а рис измельчить до состояния муки и разварить в большом количестве воды, до консистенции киселя . Употреблять отвар следует в течение дня по полстакана.

Если во время беременности набор веса происходит быстрее нормы, то наблюдающий врач может посоветовать рисовый разгрузочный день.

Рис для разгрузки нужно отварить в пропорции 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды в течение 12 минут и минут 5 настоять под крышкой. Это количество готового риса рассчитано на день. Некрахмалистые овощи в этот день можно есть в любом количестве.

Рис — программа «Доброе утро!»
https://youtu.be/NX3V91Hmuwk

Меры предосторожности

Поклонницам риса даже при наличии причин, заставляющих ограничивать себя в любимом продукте, вовсе необязательно отказываться от него полностью.

Ведь полезный нешлифованный рис лишен недостатков рафинированного продукта и разрешен даже диабетикам, а отрубная оболочка его лишает проблемы запоров.

Блюда из нешлифованного риса не станут причиной избыточного веса. Только не стоит заправлять их большим количеством масла.

В крайнем случае, если своеобразный вкусовой оттенок бурого риса категорически не нравится будущей маме, его можно заменить на пропаренный.

Для диабетиков такой рис под запретом , да и пищеварение не наладит, но пищевая ценность его выше, чем у рафинированного собрата.

Во время беременности женщине приходится ограничивать себя во многих пищевых удовольствиях. Однако, осознанно выбирая продукты для своего стола в этот период, женщина делает серьезный вклад в физическое и умственное развитие своего малыша.

Будущая мама может избавить себя от многих неприятных ощущений, если станет принимать во внимание полезные и отрицательные свойства продуктов, их влияние на течение беременности.

Тогда эти девять месяцев станут радостным предвкушением счастливого события, а пожелания приятного аппетита будут приняты ею с благодарностью.

Питательность и полезность грудного молока определяется в первую очередь рационом матери. Поэтому для того, чтобы ребенок мог получить все необходимые вещества, женщине нужно следить за своим питанием и делать его максимально разнообразным и полезным. Помимо животных белков нужны вещества растительного происхождения, а также злаки и крупы. В период выкармливания ребенка следует особое внимание уделить кашам, так как они прекрасно подходят в качестве гарнира к мясу и рыбе, и содержат в себе большое количество питательных веществ. Однако, часто у новоиспеченных мам возникает вопрос — какие крупы можно есть, а какие нельзя. В частности, много сомнений возникает по поводу риса.

Что входит в состав риса?

Рис, как и многие другие крупы, славится содержанием большого количества растительного белка, необходимого организму. Более того, рисовая крупа содержит в себе множество витаминов, минералов и полезных аминокислот. Именно эти компоненты принимают участие в строении клеток и являются важными для организма. Однако, помимо белка, рис содержит достаточно большое количество углеводов.

Среди молодых мамочек рис популярен тем, что в своем составе он не содержит глютена, вызывающий аллергические реакции. В связи с этим рисовая крупа становится продуктом, который можно вводить в качестве прикорма в раннем возрасте.

Следует отметить, что рис сам по себе — достаточно полезный продукт. К примеру, из-за полезных свойств рисового крахмала эту крупу часто используют в различных вариантах во время изжоги, гастрита и прочих заболеваний желудка. Именно рисовый крахмал бережно обволакивает стенки желудка. Однако, проблема заключается в том, что рис имеет одно свойство — он довольно сильно крепит, провоцируя появление запоров. Как раз по этой причине у многих молодых мам возникает вопрос относительно того, можно ли есть риск в период грудного кормления.

Что становится причиной отказа от рисовой крупы?

Некоторые молодые мамы слишком внимательно и порой даже щепетильно относятся к своему питанию, а потому исключают даже рис из своего рациона. Чаще всего это происходит по следующим причинам:

Нежелание мучиться с запорами, так как возникнуть они могут как у самой мамы, так и у ребенка. Следует отметить, что на поздних сроках беременности женщины достаточно часто испытывают трудности с кишечником, так как плод пережимает его, в связи с чем, проходимость становится затруднительной. Кроме того, определенные трудности провоцируют и оставшиеся после родов швы, расположенные в области промежности. По этой причине новоиспеченные мамочки часто не желают употреблять в пищу рис, дабы не усугубить ситуацию.
Помимо собственного дискомфорта, мамы также заботятся и о том, чтобы запор не появился у ребенка. Система пищеварения малыша часто дает сбои, так как она еще не приучена ко многим продуктам. Многие мамы сталкиваются с тем, что малыш может ходить в туалет несколько раз в день, или, наоборот, вообще ни разу. Особенно часто проблемы с запорами возникают у детей, в питании которых присутствуют молочные смеси. Эти продукты, как правило, достаточно сильно крепят. В данном случае сочетание смеси и молока матери, поевшей рисовой крупы, может легко привести к запору. Устранять проблему придется при помощи клизмы или свечек с содержанием глицерина.
Вторая причина не имеет ничего общего с действительностью, а скорее относится к предрассудкам. Дело в том, что многие семьи употребляют рис дома только в составе плова — блюда, которое имеет высокую жирность, большое количество приправ, а порой и добавления лука и помидоров. Если молодая мама съест такое блюда, на следующее утро у ребенка, вероятнее всего, начнутся проблемы с пищеварением. Да и сама мама после длительного соблюдения диеты может почувствовать дискомфорт. Поэтому многие считают, что есть рис нельзя вообще, подразумевая под этим именно плов.

Исходя из указанных причин, можно сделать вывод, что рис употреблять в виде каш и гарниров мамам, выкармливающим малыша, можно, но только не слишком часто и не в больших количествах.

Наилучшим вариантом приготовления риса считается рассыпчатый, абсолютно белый рис, по структуре слегка твердый. Однако, если вы готовите суп, пудинг или кашу, можно разварить крупу сильнее. В большинстве случаев степень проварки риса зависит от его сорта. К примеру, пропаренный рис лучше всего подходит для гарниров, так как он не слипается вообще. А вот для других блюд лучше использовать круглозерный рис, поскольку при необходимости его можно разварить до более вязкой консистенции. Также такой сорт отлично подходит для приготовления фрикаделек.

Если у вашего малыша в данный момент жидкий стул, лучше использовать разваренный рис в виде запеканок, муссов, супов и прочих блюд. Если же, наоборот, у малыша склонность к запорам, тогда отлично подойдет пропаренный твердый рис.

Много сомнений у молодых мамочек возникает относительно рисовой каши, приготовленной с использованием молока. Не стоит беспокоиться, поскольку такое блюдо отлично подходит для использования в период грудного вскармливания. Можно даже добавлять в кашу чуть-чуть меда, чтобы она была более сладкой. Если вы переживаете, что у вас или ребенка будет спровоцирован запор, можно добавить в кашу немного сухофруктов, к примеру, чернослива или кураги. Бананы в сочетании с рисовой кашей лучше не использовать, так как в них тоже содержится много крахмала, что будет способствовать еще большему креплению. Очень вкусное блюдо получается, если в рисовую кашу добавить немного корицы.

Еще один актуальный в этот период вопрос — можно ли женщинам, кормящим грудью, употреблять суп, сваренный из рисовой крупы. Ответ также будет положительным. Дело в том, что суп сочетает в себе, помимо риса, воду и овощи. Эти продукты способствуют улучшению пищеварения, а потому эффекта закрепления не будет, однако, при этом крупа будет по-прежнему обладать всеми полезными свойствами.

При приготовлении супа стоит учитывать один момент — это не должен быть жирный суп. Для готовки этого блюда лучше использовать куриный бульон. В процессе приготовления не нужно добавлять большое количество приправ или специй, соли, перца и других приправ должно быть в супе по минимуму. В период грудного выкармливания женщина не может есть все супы с добавлением риса. К примеру, не подойдет суп харчо, так как в нем много приправ. Кроме того, такой суп достаточно жирный. Минестроне — суп итальянского происхождения также не подходит для кормящей матери, поскольку он содержит в себе слишком большое количество ингредиентов, многие из которых способны вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Причем понять, что именно стало причиной сыпи или других проявлений, потом будет просто невозможно.

Рис удобен тем, что из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд, которые можно сочетать с овощами, фруктами, мясом и рыбой. При правильном подходе все они будут полезны как для молодой мамы, так и для ребенка.

Видео: питание кормящей мамы после родов

Женщина с момента зачатия начинает заботиться о здоровье своего малыша. Поэтому к своему питанию относится крайне серьезно. Продолжает соблюдать особую диету и после рождения ребенка, так как не все продукты могут нести пользу. В этой статье будет обсуждаться, можно ли кормящей маме рис. Также будут описаны свойства данной крупы и то, как правильно ее приготовить.

В чем заключается польза риса для кормящей?

Если рассматривать любой продукт по полезности, то каждый окажется полезным. Главное - нужно соблюдать меру в его употреблении. Это же правило касается и риса.

Полезные свойства продукта:

низкокалорийный, поможет роженице быстро сбросить лишний вес;
быстро насыщает организм;
через молоко мамы помогает ребенку набирать вес (так как содержит много углеводов);
бывает в редких случаях;
не раздражает пищеварительный тракт;
положительно сказывается на выработке грудного молока;
закрепляет жидкий стул;
способствует работе почек;
полезен для сердечно-сосудистой системы;
снижает риск развития сахарного диабета, так как понижает уровень глюкозы в крови;
чистит организм от холестерина;
предотвращает развитие анемии;
стабилизирует давление;
снижает отечность у кормящей мамы;
успокаивает нервные клетки;
укрепляет кости и зубы;
понижает давление;
не дает развиваться раковым клеткам;
помогает укрепить волосы и улучшить состояние кожи (борется с прыщами, и высыпаниями);
способствует росту клеток у малыша.

Можно ли кушать рис при грудном вскармливании? Судя по количеству полезных свойств, да. Но не стоит торопиться. Ниже будут рассмотрены и отрицательные стороны продукта.

Чем рис вреден для мамы и ребенка?

Несмотря на то, что рис кажется практически безопасным, он может нанести и вред здоровью малыша. В чем опасность продукта:

При чрезмерном употреблении (особенно в чистом виде) может вызвать запор. Поэтому если у грудничка проблемы с дефекацией, рис из рациона исключается.
Иногда становится причиной появления колик у ребенка.
Вызывает вздутие живота из-за скопления газов.
Это же является причиной метеоризма.
Иногда бывает аллергическая реакция.
Для придания более эстетичного вида и увеличения срока годности продукта, он может быть подвергнут вредной химической обработке, тем самым стать вредным для ребенка и мамы.

Мы рассмотрели отрицательные свойства. Исходя из этого, можно сказать, что рис при грудном вскармливании в первый месяц жизни ребенка не рекомендован. А вот с последующих месяцев приветствуется.

При употреблении блюд с содержанием риса (особенно каши или плов, запеканок), не стоит перебарщивать с количеством порций. Иначе полезные свойства продукта сменятся на отрицательные. При злоупотреблении он может повысить давление, вызвать аллергию и боли в животе.

А самое лучшее, что может сделать кормящая мама, сомневаясь, можно ли рис при грудном вскармливании, - это обратиться за консультацией к педиатру. Он даст советы, когда можно начинать кушать такую кашу и в каких количествах.

Какой сорт считается самым полезным?

Во-первых, рис сам по себе различается по форме (зерна бывают длинные, средние, круглые). Во-вторых, он, может быть, подвергнут термической обработке. Из-за разных методов обработки рис делится на:

Бурый. Этот вид не подвергается тщательной очистке. С него удаляются цветковая кожура. Он наиболее полезен. Именно в нем сохранены все полезные свойства, описанные выше.
Пропаренный рис (он желтоватого цвета). Очищен от первородной оболочки и чешуек. После приготовления сохраняет свою структуру, а также в нем сохранено до 80 % полезных веществ.
Классический белый рис. Он полностью очищен. Из-за этого в нем сохранено мало полезных веществ. Также изменен натуральный вкус зерна. Нежелательно употреблять людям страдающим диабетом. Из достоинств: наиболее популярен в магазинах и имеет низкую цену.

Какой лучше?

А можно ли рис во время грудного вскармливания и какой лучше употреблять? Из перечисленных сортов больше рекомендуется бурый и пропаренный. Благодаря своим сохраненным полезным свойствам, он восполнит организм мамы и малыша всеми необходимыми элементами (которыми богат злак). Но какой бы вид риса не был выбран, перед приготовлением его рекомендуется замачивать ненадолго в холодной воде, чтобы вышли все вредные вещества, и удалилась грязь.

В каком виде можно есть?

В каком виде можно есть рис Из риса можно приготовить не один десяток блюд. Но не все они могут быть полезны. Если интересует, можно ли рис кормящим грудью женщинам, приготовленный с острыми специями (например, плов), то здесь будет отрицательный ответ. Специи лучше вообще исключить из рациона, тем более острые.

Нельзя есть риса очень много. Могут возникнуть запоры у обоих (у мамы и грудничка), колики и аллергия.
В первый раз употребить рис лучше, когда ребенку исполнится хотя бы месяц, и если у малыша нет запоров.
Вначале лучше приготовить рис на пару и съесть не более двух ложек после основного приема пищи.
При выявлении побочных эффектов у малыша, употребление риса лучше отложить на месяц. Потом опять начинать с малых порций.
При приготовлении каш из этой крупы следует в блюдо добавлять свежие фрукты или сухофрукты. Обязательно выбирать фрукты, не вызывающие аллергию. Они предотвратят появление запоров, улучшат вкус и добавят полезности.
Вводить в свой рацион рис постепенно. Обязательно следить, чтобы у ребенка не было аллергии, не увеличились колики и так далее. Если все нормально, порцию можно будет увеличивать через неделю, а лучше через две. Максимально допустимая порция считается не более 200 г в сутки, не чаще трех раз в неделю.
До исполнения ребенком одного месяца, рис можно использовать только при приготовлении супов. В них не велика его концентрация, и он легче усваивается организмом.
Не забывать перебирать и вымачивать зерна риса. Чтобы вывести все нитраты.
Учитывать при приготовлении каши из риса, есть ли у ребенка непереносимость лактозы. Если это имеется, то коровье молоко можно заменить аналогом или готовить блюдо на воде.
При готовке лучше использовать бурый рис. Белый желательно не использовать. Пользы в нем мало. А вот запор заработать можно.
Обязательно протестировать купленный рис в домашних условиях. Для этого горсточку зерен замочить в кипятке и выждать немножко времени. Если рис разбухает, то его можно употреблять в пищу. Но если он становится скользким или вообще начинает превращаться в непонятную кашицу, напоминающую клейстер, то такой рис можно выбросить. Пользы в нем нет, а вот химии, которая была добавлена для улучшения вида, достаточно.

Многим все же интересно, можно ли рис при грудном вскармливании. Если выбрана хорошая крупа и она правильно сварена, то да. Выбор правильного, необработанного химией, риса - это самая главная задача для кормящей мамы.

Как готовить блюда из крупы

Если ребенок еще совсем мал или это первое блюдо, которое мама будет есть при кормлении грудью, то лучше начинать с пропаренного или просто отварного на воде риса. При варке важно не переборщить с количеством жидкости (желательно воды). Иначе придется излишки сливать. А в отваре будут находиться полезные вещества из зерен.

Когда будет принято решение добавлять фрукты в каши или запеканки, то лучше начинать с яблок или сухофруктов (чернослив, курага). А вот банан лучше не использовать, так как он усилит закрепительный эффект блюда.

Иногда, уточняя у врача, можно ли рис при грудном вскармливании, мама забывает узнать правильность приготовления блюда. А точнее, можно ли готовить на молоке каши, если варить мясной суп с рисом, то какое мясо лучше выбрать и так далее. Для удобства приготовления отварного риса (разные сорта) ниже представлена таблица.

Эта таблица удобна для приготовления риса на гарнир или для приготовления каш. Чтобы из крупы вышел лишний крахмал, рис предварительно замачивают. Оно уменьшает время варки минут на 5. После приготовления рис должен настояться и впитать в себя всю жидкость.

Если кормящую маму интересует, можно ли есть плов и рисовую кашу при грудном вскармливании, то ответ будет положительным. Но при приготовлении плова нужно брать нежирное мясо (можно белое мясо курицы). Исключить полностью острые специи (чем меньше специй, тем лучше). Но даже такое блюдо можно есть, когда ребенку будет не менее 4 месяца.

В кашу поначалу не стоит добавлять масла, варить лучше на воде. Позже можно будет готовить на смеси молока и воды. Если усвоение будет нормальным, то потом можно готовить на молоке. После этого можно начинать добавлять сливочное масло.

Рецепт приготовления супа с рисом

Понадобится:

рисовая крупа (пропаренная) - 50 г;
картофель - 2 средних клубня;
морковь - 1 средняя;
лук - 1 головка;
вода - 1,5 л;
масло для приготовления поджарки.

Овощи помыть, очистить, нарезать. Рис промыть и отварить (минут пять). Картофель запустить в кипящую воду. Когда вода снова закипит, запустить рис. В это же время обжарить морковь с луком (пока лук не станет золотистого цвета). Их добавить в кастрюлю, когда рис будет почти готов (минут за 10 до готовности блюда). После приготовления суп должен немножко постоять.

Рецепт каши из рисовой крупы

Потребуется:

рис (белый, круглозерный) - 130 г;
молоко коровье - 180 мл;
вода (отстоявшаяся или кипяченая) - 250 мл.

Рис промыть и дать постоять в воде минут 15-20. Воду аккуратно слить. Таким образом смоются лишний крахмал, нитраты и грязь. А также сократится время приготовления каши. В кипящую воду добавить крупу (сахар или соль зависит от вкусовых предпочтений), готовить 1/3 часа. Добавить подогретое молоко и доварить кашу. Рис должен быть полностью мягким, но не развариться. Нередко мамы волнуются, можно ли кормящей маме кушать рис при грудном вскармливании. Если ребенок ведет себя как обычно и его ничего не беспокоит, то переживать не о чем. И это блюдо можно употреблять несколько раз в неделю (особенно если будет использован бурый сорт риса), но в ограниченном количестве, чтобы не вызвать запоры.

Запеканка из риса

Потребуется:

круглый белый отварной рис - 320 г;
белое мясо курицы (вареное и порубленное) - 370 г;
сыр (твердых сортов, натертый на терке) - 120 г;
сметана пониженной жирности - 125 г;
куриное яйцо - 2 шт.

Разогретую форму предварительно смазать маслом. Все ингредиенты (кроме сыра) перемешать. Выложить аккуратно на противень. Запекать минут 10 при 180 градусах. Потом посыпать сыром и поставить в духовой шкаф минут на 5. Дать готовому блюду остыть.

Воздушный рис. Можно ли?

Иногда кормящую маму волнует и такой вопрос: можно ли воздушный рис при грудном вскармливании? Это лакомство любят все с детства. Особого вреда это блюдо не несет. Наоборот, даже полезно (усиливает выработку молока, обладает целым рядом полезных свойств). Но важно учитывать, с чем будет готовое блюдо. Излишки соли или сахара (обычно с ними и готовят рис) могут навредить малышу.

Блюдо с бурым рисом

Можно ли кушать бурый рис при грудном вскармливании? Да, однако не все мамы знают такой простой и необычный рецепт приготовления риса. Бурый рис промыть и отварить (10 мин). Воду сливают. На сковороде потушить сладкий зеленый перец, морковь, лук, помидор, в них же добавить рис и воды (чтобы скрывала содержимое). Тушить, пока вода не впитается, на небольшом огне. Блюдо получается невероятно нежным, сытным и полезным. Вкус и полезные свойства просто на высоте.

Из всего написанного выше можно сделать вывод, что употребление в пищу риса очень полезно как для мамы, так и для малыша. Важно не перебарщивать с порциями. Добавлять в блюда фрукты и овощи, чтобы уменьшить закрепительный эффект риса. Если имеется непереносимость лактозы, молоко при приготовлении каш не использовать. Не употреблять блюдо до достижения ребенком месяца. Вводить в рацион постепенно.

Рис укрепляет зубы, кости и нервы. А маме может помочь сбросить лишний вес и приведет кожу и волосы в порядок. Также нормализует работу органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Очистит организм от шлаков. Предотвратит развитие анемии (как у ребенка, так и у мамы). Снизит отечность. А главное - нормализует выработку грудного молока.