Rețete Physalis pentru pregătirea pentru iarnă fără sterilizare. Cele mai bune rețete pentru prepararea physalis pentru iarnă

Ador să primesc oaspeți și să-i surprind cu pregătiri neobișnuite pentru iarnă. Printre altele, physalis murat și sărat, ale căror rețete le voi împărtăși astăzi. Fructele exotice completează perfect preparatele cu castraveți, ardei și roșii. Arata frumos atunci cand este amestecat si are un gust oarecum asemanator cu rosiile verzi conservate. Vă sugerez să vă extindeți colecția de rețete. Pentru a vă simți mai încrezător, păstrați câteva sfaturi utile.

Tipul vegetal de physalis este de culoare verde și seamănă cu adevărat cu roșiile, doar forma este puțin diferită. Nu este surprinzător că ambele legume aparțin familiei de mănăsele.

Cum să murați physalis

În pregătirea de iarnă, gospodinele folosesc physalis de căpșuni sau ananas peruvian și soiul său de legume (mexican). Îl gătesc din fructe de ananas, vă puteți familiariza cu rețetele sale și acum urmând linkul către alt articol.

1. Fructele Physalis sunt ascunse în cutii. Poți spune gradul de coacere după culoarea lor gri. Prima sarcină la murarea unei legume este să o eliberezi de acest ambalaj, acest lucru se face imediat, altfel legumele vor deveni amărui.
2. De regulă, fructele sunt acoperite cu o substanță lipicioasă care trebuie spălată. Placa va fi îndepărtată complet dacă albiți fructele. Aceasta este o necesitate atunci când faceți dulceață. Când marinați, bazați-vă pe tehnologia de gătit cu umplutură dublă, această manipulare nu va fi necesară.
3. Pielea groasă de physalis este de obicei străpunsă în locul în care a fost localizată tulpina, acest lucru va grăbi procesul de decapare.

Există două moduri de preparare: fără sterilizare și cu tratament termic al conservelor în baie de apă.

Physalis marinat cu usturoi fără sterilizare

Nu trebuie să vă gândiți că physalis murat, conservat fără sterilizare, nu va dura mult. Roșiile, castraveții și ardeii se prepară prin turnare dublă și toți stau bine din iarnă până în primăvară.

Veți avea nevoie pentru borcane de 2 litri:

• Fructe - kilogram.
• Apa - litru.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Ienibahar și boabe de piper negru – 8 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Frunza de hrean.
• Coacăză și frunze de cireș.
• Bețișoare de cuișoare – 8 buc.
• Oțet de masă – 50 ml.
• zahăr - 40 gr. (poate fi înjumătățit).
• Sare - o lingură.
• Umbrele de mărar.

Cum să marinați fără sterilizare:

1. Scoateți physalis din calici și clătiți.
2. Pe fundul borcanelor se aseaza frunzele, mararul, cateii de usturoi taiati in jumatate si piperul.
3. Umpleți borcanele până la vârf cu physalis. Încercați să-l umpleți strâns, astfel încât fructele să nu se șifoneze.
4. Deasupra presara zahar si sare impartind cantitatea totala indicata in reteta in doua borcane (sau adauga condimente la fierbere saramura).
5. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Lăsați să stea 20 de minute să se încălzească prin legume.
6. Scurgeți lichidul și fierbeți din nou. În apă se pot adăuga zahăr și sare în această etapă, nu schimbă nimic.
7. Se toarnă oțet în borcane sau se adaugă în apă după fierbere.
8. Umpleți borcanele, sigilați, răsturnați și puneți la frigider.
9. Pentru a fi sigur, procedura de încălzire poate fi făcută încă o dată, dar de obicei de două sau trei ori este suficient.

Physalis marinat cu piper și ulei

Cea mai simplă rețetă de pregătire pentru iarnă. Piperul nu este o cerință. Metoda vă permite să pregătiți un singur physalis. La final vei primi o salata delicioasa cu o marinada dulce placuta.

Lua:

• Fizila de legume și ardei dulci – kilogram (se ia soiuri preparate de ardei cu coajă subțire).
• sare - 20 gr. (lingurita mare).
• Apa - litru.
• zahăr - 60 gr.
• Frunza de dafin.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 20 ml.
• Oțet 9% - 60 ml.

Marinat physalis:

1. Albește fructele physalis timp de 1-2 minute. Împărțiți specimenele mari în părți.
2. Împărțiți ardeiul în jumătate sau în 4 părți, selectați partea cu semințe.
3. Puneți legumele în borcane în straturi, adăugând boabe de piper și foi de dafin.
4. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu zahăr și sare. Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați oțet și ulei.
5. Se fierbe si se toarna peste legume. Urmează procedura standard de cusătură. Se lasa pana se raceste complet si se pastreaza in camara. Iarna nu va fi nevoie să faceți o salată, deoarece conservarea este deja în ulei.

Physalis marinat cu rosii

După rețeta propusă, puteți face un preparat cu castraveți. Atenție la marinadă - foarte gustoasă și picant. Luați roșii de orice grad de coacere, chiar și cele verzi.

Veți avea nevoie de doi litri:

• Legume – physalis și roșii în orice cantitate.

Pentru marinata:

• Apa - litru.
• Cuișoare – 10 bețe.
• Ienibahar – 8-10 buc.
• Scorțișoară – 4 bețe.
• Oțet de masă – 50 ml.
• Sare - 2 linguri mari.
• Zahăr granulat - 2 linguri mari cu o grămadă mică.
• Ierburi picante dacă se dorește - tarhon, hrean, cireș picant și frunze de coacăz.

Cum se marina:

1. Împărțiți condimentele în 2 porții. Pune cuișoare, ardei, scorțișoară și frunze în fiecare borcan.
2. Adăugați roșiile și physalis. Deasupra presara sare si zahar.
3. Se fierbe apa si se toarna in borcane. Se lasa la infuzat 10 minute.
4. Se toarnă saramura în tigaie, se fierbe din nou și se toarnă.
5. Al treilea furuncul este ultimul. Înainte de a turna saramura, turnați oțet în borcane.
6. Piesa de prelucrat este depozitată la rece, sub un capac de nailon.

Rețetă video pas cu pas de physalis murat pentru iarnă. Succes cu pregătirile tale!

Mulți oameni percep physalis ca pe un fruct exotic, care nu este clar pentru ce este necesar, cu excepția poate pentru frumusețe. Cu toate acestea, unele gospodine fac dulceață din el și mură acest produs. Physalis, murat pentru iarnă, are gust de roșii verzi murate, doar că gustul de physalis este puțin mai moale. Conservarea acestuia nu este dificilă, preparatele din ea sunt bine depozitate, așa că nu va strica să vă completați pușculița de rețete cu încă una dintre cele care vă vor fi date mai jos. Dar mai întâi, este logic să studiem recomandările generale.

Cum să murați physalis

Familia de nuanțe de noapte, căreia îi aparține physalis, este destul de mare, dar nu toți reprezentanții ei sunt potriviți pentru consum și cu atât mai mult pentru preparatele de casă. Două soiuri de physalis sunt de obicei consumate: fructe de pădure (cunoscute și ca peruvian) și legume (cunoscute și ca mexican). Prima este cea mai bună pentru a face dulceață, a doua este ideală pentru murarea pentru iarnă. Acest lucru se face în moduri diferite, ținând cont de regulile generale.

• Physalis este cel mai adesea ascuns într-o cutie, prin care se poate determina gradul de coacere: atunci când este copt, este de obicei cenușiu la culoare. Înainte de a spăla boabele, acestea trebuie să fie golite din aceste cutii.
• Aveți răbdare în avans: suprafața physalis este acoperită cu un strat de ceară lipicios, care nu este ușor de spălat, dar este necesar.
• Puteți să murați physalis într-una dintre cele două moduri principale de a alege. Prima opțiune este să o puneți într-o strecurătoare în apă clocotită timp de un minut, să o turnați cu marinată fierbinte și apoi să o sterilizați timp de 10-20 de minute, în funcție de volumul borcanelor. A doua metodă nu necesită sterilizare: physalis se toarnă cu apă clocotită sau cu saramură fierbinte, care după un timp se toarnă într-o cratiță și se fierbe, adesea cu adaos de oțet (uneori oțetul se toarnă direct în borcane), apoi se toarnă în borcane. din nou.
• Indiferent de metoda de conservare aleasă, se pot folosi numai borcane și capace curate, sterilizate. Această regulă se aplică tuturor pregătirilor pentru iarnă.

Calitățile organoleptice ale physalis murat pentru iarnă vor depinde de rețeta aleasă.

Physalis, marinat în jumătate

• physalis de legume – 1 kg;
• apă – 1 l;
• sare - 20 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• piper negru (mazăre) – 6 buc.;
• oțet de masă (9 la sută) – 60 ml;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Puneți physalisul bine spălat într-o strecurătoare și lăsați-l în apă clocotită până acoperă complet fructul. După un minut, scoateți, răciți și tăiați fiecare fruct în jumătate cu un cuțit ascuțit.
• Puneți jumătățile de physalis în borcane aproximativ până la umeri.
• Faceți o marinadă din sare, zahăr, apă, dafin și piper, fierbeți-o 5 minute.
• Se toarnă oțetul și uleiul în marinadă, se oprește focul.
• Se toarnă physalis, acoperind-o complet cu marinada.
• Închideți, întoarceți capacul, înveliți și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Aceasta reteta este una dintre cele mai simple. Potrivit acesteia, nu este nevoie să scurgeți saramura din borcane, ceea ce nu este foarte convenabil, sau să le sterilizați. Chiar și o gospodină fără experiență poate face physalis murat folosind această rețetă.

Physalis în marinată picant

• physalis mexican – 1 kg;
• cuișoare – 16 buc.;
• ienibahar – 16 buc.;
• scorțișoară (bețișoare) – 4 buc.;
• 9 procente oțet – 50 ml;
• sare - 40 g;
• zahăr - 60 g;
• ierburi condimentate (tarhon, frunze de coacăze și cireșe, hrean) – 100 g;
• apă – 1 l.

Metoda de gatire:

• Pregătiți borcane cu o capacitate totală de 2 litri, de exemplu borcane de doi litri.
• Pregătiți physalis.
• Împărțiți ardeiul, scorțișoara, cuișoarele și ierburile în numărul de borcane de conserve și puneți-le în fundul fiecăruia.
• Puneți physalis deasupra.
• Turnați o lingură de sare și o lingură și jumătate de zahăr în fiecare borcan (capacitate de 1 litru).
• Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcane. Se lasă să stea 10 minute, se toarnă marinada din borcane într-o cratiță, se aduce la fierbere, se toarnă din nou peste fructe de pădure și, după 10 minute, se toarnă totul înapoi.
• Adăugați oțet în fiecare borcan (2 lingurițe la borcan de litru), aduceți marinada la fiert și turnați-o peste physalis pentru ultima oară.
• Se acopera cu capace fierte, se rastoarna si se lasa la racit sub o patura.

Conform acestei rețete, physalis se va dovedi a fi aromat și moderat picant la gust.

Physalis marinat cu usturoi

• physalis – 1 kg;
• apă – 1 l;
• usturoi (căței) – 4 buc.;
• ienibahar – 8 buc.;
• piper negru – 8 buc.;
• cuișoare – 16 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• mărar (umbrele) – 4 buc.;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• frunze de coacăz – 4 buc.;
• frunze de cireș – 4 buc.;
• 9 procente oțet – 50 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

• Pregătiți borcane cu capace. Veți avea nevoie de patru jumătate de litru sau doi litri.
• Spălați physalis.
• Puneți frunze picante (frunza de hrean va trebui tăiată), piper și cuișoare și umbrele de mărar în borcane.
• Tăiați usturoiul și puneți-l și în borcane.
• Umpleți borcanele cu boabe de physalis, încercând să le împachetați cât mai strâns posibil.
• Turnați o linguriță de sare și două lingurițe de zahăr granulat în fiecare borcan de jumătate de litru (trebuie să luați de 2 ori mai mult pentru un borcan de litru).
• Se toarnă apă clocotită peste boabe. Așteptați 20 de minute.
• Scurgeți lichidul într-o cratiță. Se fierbe din nou. Se toarnă din nou physalis, după 20 de minute se toarnă marinada în tigaie.
• Repetați procedura din nou.
• Aduceți din nou marinata la fiert.
• Turnați o linguriță de oțet în fiecare borcan de 500 ml.
• Se toarnă marinada clocotită în borcane.
• Închideți capacele borcanelor, așezați-le cu capacele în jos, acoperiți cu o pătură caldă, puf sau hanorac. După 12 ore, depozitați.

Această rețetă poate fi numită clasică. Ca urmare a utilizării sale, physalis murat se dovedește a fi fragedă și ușor dulce la gust.

Physalis este o plantă erbacee perenă cu fructe asemănătoare roșiilor verzi. Fiecare fruct este închis într-o coajă care amintește de un felinar chinezesc de hârtie. Există physalis de fructe de pădure sau căpșuni, precum și legume. Soacra mea crește de mulți ani physalis de legume planta a prins bine rădăcini și este împrăștiată în grădină. Îmi place foarte mult physalis proaspăt, dar există atât de mult încât fac parțial preparate.

Vă propun o rețetă de physalis murat, pe care o puteți oferi preparatelor din carne și să vă diversificați meniul iarna. La marinată se adaugă scorțișoară, ceea ce conferă preparatului un gust foarte interesant.

Pentru a mura physalis pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate produsele conform listei. Fructele Physalis sunt acoperite cu un înveliș ceros, așa că după îndepărtarea fructelor din sepale, trebuie să spălați bine physalis cu apă caldă.

Pune piper și cuișoare în fundul unui borcan curat și stropește cu scorțișoară.

Pune o frunză de hrean de mărime medie, tăiată în 2-3 bucăți, într-un borcan. Umpleți borcanul cu physalis până sus.

Se fierbe apa si se toarna physalis timp de 15 minute, acoperind borcanul cu un capac.

Se măsoară zahărul și sarea într-o cratiță, se scurge apa din borcan și se aduce la fierbere. La final, turnați oțet și amestecați.

Turnați marinada fierbinte peste physalis și strângeți imediat borcanul. Se rastoarna capacul si se acopera cu o patura pana se raceste.

După 2 săptămâni, physalis murat este gata de mâncat, dar vom aștepta până iarnă.

Preparate delicioase pentru tine!

Physalis este un fruct puțin cunoscut. Pentru majoritatea gospodinelor, rămâne un mister cum să marinați physalis. Dar adevărații meșteri știu cum să mureze physalis. Dacă o comparăm cu legume, atunci roșia verde va fi cea mai potrivită ca gust. Dar physalis este mai fraged, iar marinarea physalis acasă nu va necesita mult timp.

Pe site-ul nostru găsiți și rețete de murături, precum și cele care nu vă vor lăsa indiferent.

Murarea physalis pentru iarnă este foarte simplă, deoarece tehnologia este foarte asemănătoare cu murarea roșiilor obișnuite. Da, și puteți depozita borcane de physalis într-o cămară obișnuită, nu este deloc necesar să le transferați în pivniță sau în frigider.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. physalis;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1 catel de usturoi;
• 5 bucăți. ienibahar și mazăre;
• 1 frunza de dafin;
• 2-3 ramuri de cireș;
• frunza de hrean;
• 1 linguriță fără grămadă. sare obișnuită;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura. l. oţet.

Cum să murați physalis pentru iarnă:

1. Boabele se spală unul câte unul în apă curentă și se selectează exemplare rele și deformate.
2. Condimentele și usturoiul tocat în felii subțiri se pun în borcane sterile care au fost deja spălate cu sifon.
3. Abia după adăugarea condimentelor borcanele se umplu cu boabe de physalis coapte.
4. Zahărul și sarea se toarnă deasupra ingredientului principal.
5. Fiecare borcan se toarnă cu grijă cu apă clocotită pentru a nu sparge și se infuzează cel puțin douăzeci de minute.
6. Imediat ce timpul necesar pentru încălzire a expirat, apa este turnată înapoi în tigaie.
7. Manipularea cu apă clocotită se efectuează de trei ori.
8. Abia după terminarea celei de-a treia turnări se amestecă oțetul cu apă.
9. Acum toate borcanele sunt înfășurate în siguranță și răsturnate. Pentru a efectua o sterilizare suplimentară, borcanele sunt de asemenea ambalate.

Important! Puteți determina cât de copt este physalis după culoarea cutiei în care este învelit. Boabele gata de murat au o coajă gri și subțire. Acestea sunt cele care ar trebui alese pentru a crea un gust unic al conservelor necunoscute anterior.

Cum să murați physalis cu prune

Combinația originală de physalis cu prune acre va atrage cu siguranță iubitorii de măsline și măsline negre. Gustul unei astfel de conservări este în multe privințe similar cu acest produs scump, doar physalis este mult mai accesibil, poate fi cultivat în grădină fără probleme și nu necesită îngrijire specială. Tehnologia de cultivare a acestui fruct nu este practic diferită de cea folosită la cultivarea roșiilor.

Vei avea nevoie:

• jumatate de kg. physalis;
• 200 gr. scurgere;
• a treia lingurita scorţişoară;
• 5 muguri de cuișoare;
• 3 buc. ienibahar;
• 1 BUC. ardei iute;
• 1 frunza de dafin;
• 5 pahare cu apă;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare obișnuită;
• 1 lingura acid acetic.

Rețete de physalis murat:

1. Fiecare fruct este străpuns cu un chibrit în locul în care este atașat de capac.
2. Boabele sunt albite timp de câteva minute, astfel încât lipiciitatea să dispară, ceea ce este aproape imposibil de spălat cu apă rece.
3. După tratamentul termic, produsul se clătește cu apă rece și se șterge cu un prosop uscat și moale.
4. Toate condimentele necesare sunt așezate în fiecare dintre borcane, care au fost deja spălate cu sifon și sterilizate.
5. Fizila și prunele răcite sunt așezate cât mai strâns posibil în aceleași borcane.
6. Marinada este în curs de pregătire. Pentru a face acest lucru, se fierbe apă și se adaugă zahăr și sare la sfârșitul procesului, se toarnă tot acidul acetic necesar.
7. Marinada se toarnă în borcane.
8. Borcanele sunt acoperite cu capace tratate cu apă clocotită și sunt sterilizate timp de zece minute.
9. În etapa finală, borcanele sunt înfășurate în siguranță și acoperite cu un prosop obișnuit.

Important! La pregătirea physalis pentru decapare, pot apărea anumite dificultăți din cauza prezenței unei cochilii destul de vâscoase, asemănătoare ceară, neplăcută la atingere. Este foarte dificil să-l spălați cu apă obișnuită. Este mai bine să scufundați fructele de pădure în apă bine clocotită pentru câteva minute. După acest tratament, coaja poate fi îndepărtată cu ușurință prin ștergere cu un prosop uscat obișnuit.

Murat physalis pentru iarnă

Această marinată are un farmec aparte. Fructele murate după această rețetă capătă un gust foarte neobișnuit și o aromă delicată, de vară. A deschide un borcan cu astfel de physalis iarna este ca și cum te-ai regăsi pentru o clipă într-o grădină de vară, cu fructe coapte și flori înflorite. Ce ar putea fi mai bun în frigul iernii?

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis mexican;
• 16 muguri de cuișoare;
• 16 buc. ienibahar;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet;
• 40 gr. sare obișnuită;
• 60 gr. Sahara;
• 100 gr. amestecuri de condimente;
• 5 pahare cu apă.

physalis de legume marinate:

1. Physalis se spală bine.
2. Toate mirodeniile și mirodeniile sunt puse în cantități egale în borcane.
3. Fructele de pădure pregătite se călcă deasupra.
4. Sarea și zahărul se toarnă deasupra physalis.
5. Apa fierbe pe aragaz, care trebuie turnată în borcane și lăsată timp de 10 minute.
6. Când timpul alocat pentru încălzirea conținutului borcanelor a expirat, apa se toarnă în tigaie și se fierbe din nou.
7. Procesul se repetă din nou.
8. Înainte de a treia umplere finală, se adaugă oțet în fiecare borcan și conținutul este umplut cu saramură clocotită.
9. Borcanele se rulează cu capace și se răstoarnă. Acestea trebuie împachetate astfel încât să nu se răcească prea repede.

Important! Există mai multe moduri de a steriliza borcanele de physalis. În prima opțiune, borcanele cu fructe de pădure sunt umplute cu marinată clocotită și sunt supuse unui tratament termic de cincisprezece minute într-o tigaie cu apă clocotită. Al doilea implică turnarea de mai multe ori peste conținut de apă clocotită. Fiecare gospodină are dreptul să aleagă varianta care este mai convenabilă pentru ea. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și siguranța produsului.

Cum să murați physalis de legume

Această soluție va fi ideală dacă nu există multă physalis, dar totuși doriți să o murați. Iubitorii de salate conservate le va plăcea foarte mult această conservare. Rezultatul este un fel de mâncare gustos și hrănitor, care va completa perfect orice garnitură.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis;
• 1 kg. castraveți;
• jumatate de kg. morcovi;
• jumatate de kg. Luca;
• 5 capete de usturoi;
• 10 bucati. piper negru;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 40 gr. sare obișnuită;
• o jumătate de pahar de oțet de fructe.

Cum să murați physalis de legume:

1. Morcovii se curăță de coajă și se taie în inele subțiri.
2. Castraveții sunt tăiați cu un cuțit în bucăți care se potrivesc cel mai bine cu dimensiunea physalisului.
3. Boabele sunt stropite cu apă clocotită și șterse cu o cârpă moale.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar usturoiul felii.
5. Toate legumele preparate și physalis sunt amestecate, componentele rămase neutilizate sunt adăugate la ele.
6. Amestecul se infuzează până se eliberează sucul și apoi se fierbe timp de un sfert de oră.
7. Produsul finit este așezat în borcane care sunt deja sterile și spălate cu sifon.
8. Pentru a finaliza procesul de conservare, borcanele sunt rulate și răsturnate.

Important! Sterilizarea este o parte integrantă a oricărei conservări. Physalis nu face excepție. Merită să acordați o atenție deosebită acestui proces, deoarece depinde de el dacă piesele de prelucrat vor rezista până la iarnă.

Acest lucru este interesant: physalis marinat poate fi adăugat la fermentarea varzei, procesul de fermentație este redus de mai multe ori, iar gustul capătă o nuanță insulară, picant. De asemenea, este folosit ca unul dintre ingredientele dominante în tot felul de salate, atât preparate pentru iarnă, cât și proaspete.

Fază de legume murate

Este imposibil de descris cât de delicioase sunt fructele de pădure murate conservate în roșii. Un astfel de fel de mâncare nu stagnează mult timp pe masă, se mănâncă instantaneu. Prin urmare, este mai bine să-l rulați imediat în borcane mai mari.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. physalis;
• un litru și jumătate suc de roșii;
• 1 BUC. rădăcină de hrean;
• 2 frunze de dafin;
• o pereche de frunze de coacăz;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 50 gr. țelină;
• 3 fără movile l. sare obișnuită;
• o pereche de umbrele de marar;
• 5 bucăți. piper negru;
• 3 catei de usturoi;
• 1 tabletă de aspirină.

Cum să murați delicios physalis:

1. Boabele se scot din coaja subțire și se albesc în apă clocotită timp de câteva minute.
2. Sucul se prepară din roșii. Se taie felii si se fierb aproximativ un sfert de ora, dupa care se macina bine cu ajutorul unei site.
3. În sucul de roșii se adaugă condimente, sare și zahăr. Lichidul trebuie să fiarbă câteva minute.
4. Borcanele se prepară, se spală cu sifon și se sterilizează.
5. In fiecare borcan se pun frunze de coacaze, radacina de hrean tocata, marar, telina si usturoi.
6. Fiecare borcan este umplut cât mai strâns posibil cu physalis preparat.
7. Deasupra fructelor se pune o tabletă de aspirină și toate ingredientele se toarnă cu marinată de roșii fierbinți.
8. În etapa finală, borcanele sunt rulate și răsturnate. De asemenea, ar trebui să fie împachetate pentru a asigura o sterilizare de înaltă calitate.

Important! Pentru procesul de decapare se folosesc nu numai așa-numitele soiuri vegetale de physalis, ci și soiuri de fructe de pădure. În ciuda dulceață naturală a acestora din urmă, aceștia dobândesc o anumită aciditate și chiar amărăciune atunci când interacționează cu acidul și condimentele. Deși mai des soiul de boabe este folosit pentru uscare și preparate dulci.

Este incredibil cât de mulți oameni cresc physalis doar ca ornament pentru curtea lor. Din el puteți face preparate pur și simplu delicioase. Pe lângă murături, există multe rețete pentru a face dulceață, dulceață, compot și chiar marmeladă din aceste fructe de pădure. Ele fac caviar excelent, cu gust neobișnuit. Acest produs este foarte benefic pentru organism și, în consecință, mâncărurile preparate din el sunt de o valoare deosebită.

Nu știi ce să gătești din physalis de legume pentru iarnă? Apoi verificați rețetele de mai jos și completați-vă proviziile cu preparate neobișnuite, dar gustoase și apetisante.

Pregătirea caviarului din physalis de legume pentru iarnă

Ingrediente:

• physalis de legume – 1,9 kg;
• ceapa – 980 g;
• morcovi - 980 g;
• catei mari de usturoi – 5-6 buc.;
• zahăr granulat - 55 g;
• sare grunjoasă neiodată –55 g;
• oțet (9%) – 35 ml;
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 480 ml.

Pregătirea

Scoatem physalis de legume coapte din „cazele” sale, clătim bine în apă caldă și o coborâm în apă clocotită timp de două minute pentru a se fierbe. După această procedură, tăiați fructele răcite în felii și puneți-le în ulei de floarea soarelui fără aromă încălzit într-o cratiță sau o tigaie adâncă. Prăjiți amestecul de legume până când feliile se înmoaie. Separat prăjim în ulei și ceapa pregătită anterior, curățată și tocată și morcovii rasi până se înmoaie.

Legumele prăjite se pisează într-un blender sau se dau printr-o mașină de tocat carne și apoi se pun într-un ceaun, o tocană sau o tigaie cu fundul gros. Acum, amestecând frecvent, încălziți componentele caviarului la fierbere și gătiți până când se obține textura dorită și umiditatea s-a evaporat parțial.

Aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonați piesa de prelucrat cu sare, zahăr, turnați oțet, adăugați căței de usturoi storcați printr-o presă sau răzuiți și adăugați mărar proaspăt tocat fin și pătrunjel.

În continuare, la fel ca și alte preparate de acest fel, ambalăm caviarul finit în borcane uscate, sterilizate, le sigilăm cu capace și le punem cu capul în jos sub o „blană” pentru sterilizare naturală și răcire treptată.

Salata de legume Physalis pentru iarna

Ingrediente:

• physalis vegetal – 980 g;
• castraveți proaspeți – 980 g;
• ceapa – 480 g;
• morcovi - 480 g;
• capete mari de usturoi – 3-4 buc.;
• mărar și pătrunjel (verde) - 1 buchet mare;
• zahăr granulat - 105 g;
• sare grunjoasă neiodată – 40 g;
• oțet de struguri sau de mere – 95 ml;
• piper negru (mazăre) – 12 buc.

Pregătirea

Initial preparam physalis de legume pentru salata la fel ca si pentru caviar, curatandu-le fructele din “carzi”, spalandu-le si tinand doua minute in apa clocotita. Acum tăiem specimenele pregătite în felii. Tăiați castraveții spălați și morcovii curățați în cercuri și tăiați ceapa în rondele. Tocam si cateii de usturoi curatati in felii. Se amestecă ingredientele pentru salată într-un castron mare, se adaugă sare grosieră neiodată, zahăr, boabe de piper și se toarnă oțet de fructe. Lăsăm legumele să se separe sucul timp de aproximativ cincisprezece minute, după care punem recipientul pe aragaz și gătim din momentul în care începe să fiarbă timp de zece minute. Tot ce rămâne este să împachetați salata în recipiente sterile, să le rulați cu capace fierte și să le puneți sub o „blană” până se răcește.

Adjika din physalis de legume pentru iarnă

Ingrediente:

• physalis vegetal – 980 g;
• roșii - 980 g;
• ceapa – 480 g;
• ardei gras – 380 g;
• capete mari de usturoi – 2 buc.;
• păstăi de ardei iute – 1-2 buc. (gust);
• – 120 g;
• zahăr granulat - 120 g;
• sare grunjoasă neiodată – 40 g sau după gust;
• – 45 ml;
• piper negru proaspăt măcinat – 2 vârfuri;
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 120 ml.

Pregătirea

Curățați, spălați și albiți în apă clocotită, tăiați physalis în bucăți mici și prăjiți puțin în ulei. De asemenea, rumenim separat ceapa tocata si ardeiul gras. Acum măcinam ingredientele prăjite, roșiile proaspete și ardeii iute printr-o mașină de tocat carne, turnăm masa într-o cratiță sau o tocană și gătim cu amestecare timp de treizeci de minute. Acum adăugați sare, pasta de roșii, zahăr granulat și gătiți încă cincisprezece minute. La final, se toarnă oțetul, se adaugă usturoiul tocat, se mai lasă să fiarbă cinci minute și se ambalează într-un recipient steril și uscat. După ce sigilați recipientele cu capace fierte, puneți-le cu capul în jos sub „blană” și lăsați-le să se răcească treptat.