Cum să înlocuiți cârnații cu o nutriție adecvată. Sandwich carne Cum să gătești carne de sandviș la cuptor

Respectarea principiilor unei alimentații adecvate devine din ce în ce mai importantă pentru cei care doresc să-și mențină o siluetă bună, greutatea ideală și o sănătate bună pentru mulți ani. Schimbându-ne obiceiurile gustative, adaptându-le la o alimentație mai echilibrată și sănătoasă, ne confruntăm cu întrebarea: cum să înlocuim cârnații cu o alimentație adecvată.

Pe o notă! Necesitatea de a nu mai consuma cârnați și produse din cârnați în timp ce urmați o alimentație adecvată sau o dietă pentru pierderea în greutate este cauzată de particularitățile compoziției acestor produse. Un conținut semnificativ de grăsimi - de la 20 la 46%, sare, aditivi alimentari artificiali, face ca acest tip de produs să fie mai mult decât nedorit.

Pasăre în loc de cârnați

Cel mai natural este să înlocuiești cârnații în dietă cu piept de pui fiert, care conține aproximativ 3% grăsime și până la 30% proteine. Pieptul de pui fiert este convenabil de tăiat în felii și de folosit în loc de cârnați pentru micul dejun sau cină, precum și ca ingredient în salate, aperitive și alte feluri de mâncare.

O altă variantă de utilizare a cărnii albe de pui este să o freci cu condimente și să o coaceți în folie o variantă mai rafinată este fileul de pui la cuptor umplut cu ciuperci, brânză, omletă, roșii uscate la soare sau ierburi.

Dacă doriți, puteți face o rulada delicioasă din carne de pui care poate înlocui cârnații.

Pastrama și șunca din file de curcan nu numai că vor înlocui cârnații la prepararea sandvișurilor, ci vor deveni un excelent aperitiv pentru masa de sărbători. De asemenea, puteți face un pate gustos și sănătos din curcan:

Se macină carnea de curcan fiartă într-un blender, se amestecă cu iaurt sau smântână, se adaugă castraveți tăiați mărunt și ierburi. Misto. Pateul este gata!

Carne în loc de cârnați

Carnea de vițel, vită și porc slabă, fierte cu condimente și ierburi, vor concura cu cârnații.

Un alt răspuns demn la cârnați este carnea la cuptor:

Se freacă cu condimente și sare o bucată de muschi de vită, cântărind 0,5 kg, și, făcând mici tăieturi între fibre, se umple cu usturoi tocat. Înfășurați strâns cu folie și coaceți în cuptor sau airbag timp de 1,5-2 ore. Este mai bine să mâncați carnea finită răcită, tăiată în felii.

În plus, fileul de carne poate fi folosit pentru a face friptură, jerky sau pate.

Carnea de iepure are calități dietetice excelente, așa că de ce să nu o folosiți pentru a face terine, pâine de carne sau caserolă de carne. Astfel de feluri de mâncare sunt destul de capabile să devină o gustare excelentă sau un fel de mâncare cu drepturi depline pentru prânz, înlocuind cârnații.

Puteti face in casa carnati din carne tocata sau carne tocata, iar pentru a-i face cat mai sanatosi, coaceti-i la cuptor sau gratarul.

Pește în loc de cârnați

Ca înlocuitor al cârnaților, puteți folosi cu succes somon ușor sărat sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, fiert la abur, la grătar sau copt în folie:

• lisacul
• păstrăv
• navaga
• cod
• pollock
• cambulă

În loc de cârnați, puteți pregăti și pate de pește și cotlet de pește aburit din pește. Dar este mai bine să evitați consumul de pește afumat.

Pe o notă! Cu o nutriție adecvată, dieta ar trebui să conțină de 2 ori mai mult pește decât carne.

Marunăre în loc de cârnați

Un înlocuitor alimentar excelent pentru cârnați ar fi ficatul de pui dacă faceți pate din el. Pateul de ficat de pui poate fi consumat ca fel de mancare independent, sau il puteti servi punand bucatele de ardei dulce sau masline in mijlocul pateului si invelindu-l intr-o omleta.

Pe o notă! Ficatul de pui conține 20% proteine ​​și doar 6% grăsimi.

Limba fiartă de vită sau de porc va servi și ca o alternativă excelentă delicioasă la cârnați. Pentru a face acest lucru, limba trebuie fiartă aproximativ 3 ore cu foi de dafin și condimente, apoi curățată și tăiată felii.

Pe o notă! 100 g de limbă de vită conțin doar 173 kcal, 16 g de proteine ​​și 12 g de grăsimi.

Inima de vită fiartă sau coptă este o altă opțiune pentru înlocuirea cu succes a cârnaților. Inima fiartă poate fi tăiată în felii sau transformată într-un pateu sau salată.

Pe o notă! Inima de vita este o sursa de vitamine, micro si macronutrienti, 16% proteine ​​si 4% grasimi.

Hummus în loc de cârnați

Hummus este un fel de pate sau pastă făcută din năut - mazăre turcească. Este foarte popular în multe țări. Puteți să vă faceți propriul hummus sau să îl cumpărați gata făcut la magazin. O felie de pâine cu hummus nu numai că va înlocui un sandviș cu cârnați, potolindu-vă foamea, dar va deveni și o sursă de proteine, vitamine, minerale și fibre alimentare grosiere.

Cele mai simple feluri de mâncare pregătite în conformitate cu canoanele de alimentație adecvată din carne, pește, păsări sau organe, vor fi un înlocuitor demn de cârnați, diversificându-ți dieta zilnică.

Pasul 1: Pregătiți carnea de vită și umpleți-o cu usturoi.

Mai întâi clătiți bine muschiul de vită sub jet de apă rece, apoi uscați bucata de carne cu un prosop curat de hârtie de bucătărie. După aceasta, frecați bine carnea cu sare și piper pe toate părțile. Apoi, faceți tăieturi adânci. de-a lungul bobului carne. Introduceți căței de usturoi, în prealabil curățați și tăiați cu un cuțit, în aceste adâncituri.

Pasul 2: Înfășurați carnea în folie.

Acum tăiați o bucată de folie pentru 2 benzi, așezați-le în cruce și puneți o bucată de carne umplută în mijlocul crucii rezultate. Înfășurați-l strâns cu capetele foliei pe toate părțile. Aveți grijă să nu lăsați găuri în folie. Ar trebui să fie intactă și să se potrivească strâns pe suprafața cărnii de vită.

Pasul 3: Gatiti carnea.

Apoi puneți carnea pregătită în friteuza cu aer (o puteți pune la cuptor), porniți-o și instalați temperatura 185 grade, selectați viteza medie și lăsați să se pregătească timp de 1 oră 40 de minute.

Pasul 4: Serviți carne de sandviș în loc de cârnați.

După timpul alocat, scoateți carnea din friteuza cu aer sau cuptor, răciți, nu vă grăbiți să o desfaceți pentru a nu se arde. Se lasă 10-15 minute, apoi desfaceți-o, dacă aveți de gând să mâncați carnea imediat, apoi tăiați-o felii porționate și așezați-o frumos pe un platou de servire. Dacă aveți de gând să lăsați carnea deoparte pentru mâine, atunci răciți-o corespunzător la temperatura camerei, apoi puneți-o într-un recipient închis la frigider, astfel încât să nu se usuce. Cel mai bine este să serviți această carne rece împreună cu hrean și muștar. Sandvișurile cu acest produs sunt foarte gustoase și aromate. Bucura-te de masa ta!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să cumpărați o bucată de carne de vită proaspătă. Poate fi identificat prin următoarele calități: ar trebui să fie o culoare stacojie uniformă. O bucată de carne nu trebuie să emită mirosuri neplăcute. Fibrele de carne în sine trebuie să fie elastice.

Carnea preparată după această rețetă se păstrează la frigider destul de mult timp. Timp de 7-10 zile nici nu trebuie să vă faceți griji pentru siguranța și prospețimea acestuia. În acest sens, puteți pregăti vasul pentru utilizare ulterioară și puteți fi întotdeauna „înarmat complet” atunci când sosesc oaspeți neaștepți sau când membrii gospodăriei dvs. simt în mod spontan foame.

Carnea poate fi servită și pe masa festivă sub formă de mezeluri frumoase. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de vită gătită și răcită împotriva bobului și aranjați frumos pe un vas sau farfurie mai mare. Îl puteți decora cu crenguțe de ierburi proaspete, legume și stropiți cu boia uscată.

Poate fi numit pe bună dreptate un fel de mâncare foarte popular, pe care îl folosim cu ușurință atât dimineața, cât și seara. Vă sugerăm să vă familiarizați cu reteta de carne fiarta pentru sandviciuri, care vă va permite să mâncați hrănitor, gustos și sănătos. Este clar că prepararea unui sandviș cu cârnați este mai rapidă în timp, dar nu se știe ce ingrediente sunt în acest cârnați, așa că este mai bine să acordați preferință cărnii naturale.

Carne fiartă pentru sandvișuri

Destul de des facem sandvișuri acasă, pe care le ducem la serviciu pentru o gustare, iar fiul nostru cel mic îl duce la școală. Pentru a face sandvișuri, cumpărăm diferiți cârnați, atât afumati, cât și fierți, care costă mult, dar nu suntem siguri de beneficiile acestuia pentru organism. Singurul avantaj al cârnaților în comparație cu carnea fiartă este comoditatea - nu trebuie să faceți nimic, să tăiați o bucată, să o puneți pe pâine și sandvișul este gata. Dar dacă ai timp și vrei să mănânci sănătos, atunci este mai bine să fierbi o bucată de carne, care este potrivită pentru felurile principale și pentru a face sandvișuri pe drum.

Fierberea cărnii pentru sandvișuri este ușor, este nevoie doar de timp și puțin condiment. In principiu, poti fierbe carnea fara diverse condimente ai nevoie doar de sare si apa; Dar daca folosesti condimente, precum si usturoi presat printr-o presa de usturoi, atunci carnea fiarta pentru sandvici va fi mult mai aromata si mai gustoasa. Aici trebuie să clarificați că, dacă aveți de gând să luați sandvișuri cu dvs. la serviciu și nu doriți ca mirosul de usturoi să vină de la dvs., atunci excludeți usturoiul din rețeta de fierbere a cărnii prezentată mai jos.

Reteta de carne fiarta pentru sandviciuri

Pentru a face carne fiartă pentru sandvișuri nu numai gustoasă, ci și aromată, vom avea nevoie, pe lângă carnea în sine, de următoarele ingrediente:

‒ 5-6 foi de dafin;
- o lingura de mustar uscat;
‒ 5-6 boabe de piper negru;
- câteva boabe de ienibahar;
- câteva inflorescențe de garoafe;
- condimente uscate pentru carne;
- sare de masa (aproximativ 1 lingura per kilogram de carne);

‒ usturoi - 5-6 catei.

Apa din tigaia în care va fi gătită carnea (porc, vită, pui) trebuie să acopere bucățile de file cu aproximativ un deget. Cel mai simplu este sa pui carnea intr-o tigaie, sa pui apa rece cat iti trebuie, apoi sa scoti carnea, sa pui cratita pe aragaz si sa fiarba apa. Mai întâi, frunzele de dafin se aruncă în apă și se fierb aproximativ cinci minute, după care se scot și se aruncă. În continuare, toate condimentele se adaugă în apă clocotită, această marinadă fierbe și acolo se pun o bucată sau bucăți de carne. Carnea pentru sandvișuri ar trebui să fie gătită aproximativ patruzeci de minute și să fie sărată cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel fileul va fi dur.

Se poate numi cea mai potrivită carne pentru sandvișuri, al cărei file va face sandvișul preparat mai suculent și mai gustos. Dar tipurile de carne mai uscate, cum ar fi carnea de vită sau pui, sunt, de asemenea, perfecte pentru a face sandvișuri, este încă mai gustoasă și mai sănătoasă decât cârnații cumpărați din magazin, care costă cam la fel și, uneori, mai mult decât carnea. Chiar dacă cumpărați file de pui, care este mai ieftin decât carnea de porc, puteți face sandvișul mai suculent cu ajutorul feliilor proaspete de castraveți sau a frunzelor de salată verde. Dacă folosiți carne de porc grasă, atunci un sandviș cu carne fiartă se dovedește a fi un aliment excelent pentru birou sau picnicuri.

Pentru a face carnea sandvișului mai aromată și piquantă, după ce este gătită și ați scos-o din tigaie să se răcească, puteți freca bucățile de carne cu usturoi zdrobit. În timp ce carnea este încă caldă, absoarbe bine aroma de usturoi, iar frecând bucățile de amestec de usturoi fiert vei face carnea de sandviș mult mai gustoasă și mai aromată. În fotografiile de mai sus, nu am făcut sandvișuri, deoarece nu mergeam nicăieri, ci pur și simplu le tăiem bucăți mici pentru prânz.

Specialiștii de la Centers for Disease Control and Prevention din SUA au efectuat un studiu și au descoperit că carnea insuficientă în dietă afectează negativ aspectul sexului frumos.

Dimpotrivă, se credea că femeile nu ar trebui să mănânce adesea carne, era mult mai bine să acorde preferință peștelui și păsărilor de curte.

Înlocuirea cărnii cu cârnați este o soluție excelentă pentru cei care, în primul rând, iubesc carnea și, în al doilea rând, au nevoie de un produs care să poată fi păstrat mult timp la frigider.

Avem nevoie de rețete care creează un produs pentru sandvișuri, pentru mesele de serviciu, pentru cine uşoare.

Carne copta in maghiran

Veți avea nevoie de: bucată de carne (mușchi, piept, tăiat cu coastă, vită sau porc) 2 kg, maghiran - 6 linguri, usturoi - 15 dinți, sare - 2 linguri, piper negru măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Se spală carnea în bucăți și se usucă. Stoarceți usturoiul într-un bol separat, amestecați cu maghiran, sare și piper. Datorită sucului de usturoi, ar trebui să obțineți o pastă de plastic.

Așezați carnea pe o foaie mare de folie alimentară și acoperiți-o cu amestecul - peste tot, pe toate părțile. Înfășurați strâns în folie. Se poate face in mai multe straturi. Și puneți-l la frigider pentru o zi sau două.

Se scoate apoi si se coace la 180C timp de o ora si jumatate. Fără a desface folia, lăsați-o să se răcească. Această carne poate fi tăiată în sandvișuri, adăugată în salate și adăugată la felurile principale.

Carne înăbușită la ceaun

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu sunt deosebit de pasionați de ierburi. De asemenea, puteți păstra această bucată de carne fiartă în folie la frigider. Uneori îl poți umple cu prune uscate.

Veți avea nevoie de: carne (vită, miel, porc) 2 kg, morcovi - 6-8 buc, usturoi - 3-4 capete, vin alb 200 g.

Pregătirea:

Bucata de carne trebuie să fie pătrată sau aproape de ea. Morcovii se curata de coaja, se taie in cuburi subtiri lungi, se curata de coaja si se pun usturoiul.

Folosește un cuțit subțire pentru a face găuri în carne și umple cu morcovi și usturoi. In continuare, o bucata de carne umpluta trebuie stropita cu apa si presarata cu piper negru si abia apoi cu sare.

Nu vă faceți griji, carnea va „ia” suficientă sare și piper.

Acum principalul!

In timp ce prajesc, pun ceaunul la foc mare. Este indicat să încălziți ceaunul timp de 10-15 minute, în timp ce capacul trebuie îndepărtat.

Mai intai, turnam apa intr-un pahar de 250 mm si il dam la congelator. Intr-un ceaun incins, fara ulei (!), cobor o bucata de carne pe fund. Cazanul începe să mormăie, iese chiar și puțin fum, dar focul este încă mare. Astept 30-40 de secunde si turnam apa cu gheata in ceaun, dar NU pe piesa in sine, ci intre pereti si piesa. .

Închideți imediat capacul, luați o mănușă de cuptor și apăsați capacul cazanului timp de 1 minut. Focul este încă mare. După un minut, dau focul la minim, iar după 1,5 ore de fiert, vasul este gata. Doar nu ridicați capacul timp de cel puțin o oră.

După 1 oră 20 de minute. Turnam 50 de grame de vin sec pe bucata.

Carne de vita fiarta

Necesar: 2 kg. carne de vită (mai bună decât muschiul), buchet garni (de obicei un buchet garni este format din: un buchet mic de pătrunjel sau tulpini de pătrunjel, 6-8 crenguțe de cimbru proaspăt, 1 foi de dafin, 2-3 foi de țelină, învelite în tifon și legate cu fir de bumbac.

Puteți lega pur și simplu tulpinile ierburilor și nu le înfășura în tifon, sau puteți face o tăietură longitudinală într-o bucată din tulpina de praz, puneți în ea ierburile, mazărea neagră și ienibaharul și legați tulpina cu ață în mai multe locuri. peste), sare, piper.

Pregătirea:

Se fierbe apa, se pune un buchet de Garni in ea si se aduce din nou la fiert. Adăugați carnea bucăți, reduceți focul și uitați de carne timp de 2,5 ore. Se stinge focul si se lasa la racit in bulion. Tăiați în straturi și mâncați.

Budinca de carne

Necesar: 1 kg. carne tocată de vită/porc, 2 ouă, o grămadă de ierburi, 2 morcovi fierți, 50 g pesmet, sare, piper - după gust.

Preparare:

Totul se amestecă bine, se sărează și se piperează după gust, se așează într-un strat de trei centimetri într-o formă lungă, de preferință dreptunghiulară și se coace în cuptorul nu foarte încins (180 de grade) până la fiert.

Atenţie! Chestia asta, în primul rând, se ridică bine, adică nu va avea trei, ci 6-7 centimetri înălțime, iar în al doilea rând, dă zeamă, așa că după ce stingi cuptorul, lasă-l să stea la înmuiat în zeamă.

Fleică

Ceea ce îmi place la rulada este varietatea opțiunilor de umplere. De la branza cu nuci, la ciuperci, legume sau... alte tipuri de carne.

Necesar: 1 kg. carne tocata de vita/porc, sare, piper, 1 ou crud, 400 g ficat de pui, 3 oua fierte, 1 morcov, 1 ceapa, ulei vegetal

Preparare:

Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți ficatul de pui cu legume, adăugați sare la sfârșit.

Bateți oul în carnea tocată, adăugați sare și piper și puneți-l pe un șervețel umed ca o clătită ovală. Puneți o fâșie de ficat de pui și legume deasupra cărnii tocate și rulați clătitele într-un rulou.

Rulați cu grijă rulada pe tava de copt. Coacem aproximativ o ora la 180C.

Când se răcește, este grozav să tăiați și să puneți sandvișuri.
Umplutura poate fi așezată și în fragmente: mai întâi o bucată de ciuperci, apoi un ou fiert cu ceapă verde, apoi varză.

Pasăre

Sincer vorbind, nu este nimic mai ușor decât să gătești carne de pasăre în loc de cârnați. Aici nici măcar nu aveți nevoie de o rețetă, ca atare.

Luați un manșon de copt și puneți acolo file de pui, curcan sau rață. Adăugați sare, piper, maghiran sau cimbru și coaceți. Carnea nu va fi uscată și va merge de minune cu sandvișul meu preferat.

Sandwich cu piept de curcan prăjit

Va avea nevoie: piept de curcan copt 100 g, 1 castravete murat, salata iceberg, 1 lingurita. maioneză, 1 felie de brânză Cheddar.
Preparare:

Întindeți maioneză pe o chiflă rotundă moale, tăiată pe lungime, puneți deasupra salată verde, apoi farfurii de piept, apoi brânză și castravetele tocat deasupra.

Pate de ficat de pui

Va avea nevoie: 1 kg. ficat de pui proaspăt, 2 morcovi, 2 cepe, 200 g unt, 50 g ulei vegetal, sare, piper - după gust.

Preparare:

Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc in ulei vegetal pana se inmoaie. Adăugați ficatul (spălat și uscat) în tigaie.

Se prăjesc la foc iute timp de 5 minute, întorcând. Sare si piper. Se da deoparte la racit.

Se macină ficatul cu legume într-un blender pentru a obține o masă omogenă.

Pune masa de ficat pe folie de plastic și netezește-o. Puneți untul deasupra și rulați. Pune la frigider.

Peşte

Pate de limbă (puteți folosi biban, cod, pollock sau un buchet mixt)

Va avea nevoie: 1 kg. peste (file), 2 oua, 1 morcov, 1 ceapa, 1 legatura de marar, sare, piper alb, seminte de mustar alb

Pregătirea:

Fierbeți pestele și legumele până se înmoaie într-o cantitate minimă de apă. Scoateți și măcinați într-un blender până se omogenizează împreună cu mărar proaspăt. Se adauga condimentele, se amesteca si se adauga ouale batute. Se amestecă și se pune într-o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet. . Am o matriță de sticlă dreptunghiulară - iese grozav. Se coace 15-20 minute la 180-200C.

Carnea la cuptor preparată după această rețetă va fi o alternativă gustoasă și sănătoasă la cârnații cumpărați din magazin. Sandvișurile sunt, de asemenea, bune cu această carne, iar ca tăietură va arăta demn pe o masă de zi cu zi sau de sărbătoare.

Ingrediente

Pentru a pregăti carnea pentru sandvișuri veți avea nevoie de:

file de porc - 600 g;
sos de soia - 100 ml;
zahăr - 3 linguri. l.;
ceapa (dimensiune medie) - 1 buc.;
usturoi (tocat) - 2 catei;
ghimbir (măcinat) - 1 linguriță;
susan (semințe) - 4 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Etape de gătit

Acoperiți carnea de porc cu marinată pe toate părțile, acoperiți și lăsați-o la frigider pentru 3-4 ore.

Scoatem carnea din marinada, punem intr-o tava unsa cu unt si coacem, neacoperit, in cuptorul preincalzit pentru 50-60 de minute la 200 de grade.

În timp ce carnea se coace, aduceți marinada rămasă la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Se poate servi cu carne. Marinada este făcută exclusiv pentru iubitorii de picante!

Carnea noastră delicioasă și aromată de sandviș este gata!

Chiar și după ce a stat în frigider, carnea rămâne suculentă.