Сколько грамм витаминов в молоке. Витамины молока и их биологическая роль

Еще давным-давно люди узнали о том, какие витамины содержатся в молоке, и считали его источником здоровья.

Какие есть витамины в молоке?

Витамины в коровьем молоке могут обеспечить нормальную работу организма. В этом продукте содержится много минеральных солей, углеводов и белков. Также в нем содержится лактоза, состоящая из галактозы и глюкозы, которые активно принимают участие в синтезе витаминов, жиров и белков. Лактоза позитивно влияет на внутриклеточный обмен, контролирует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Витамины в молоке насыщают организм элементами, которые влияют на его развитие. В 100 граммах этого напитка содержатся:

Жирорастворимые витамины:

• витамин А – его в продукте 0.03 мг (человеку требуется в сутки минимум 0.1 мг), чем дольше хранится молоко, тем меньше его содержание;
• витамин Е – природный антиоксидант, сохраняющий жиры от окислительния, в продукте - 0.1 мг;
• витамин D – помощник в усвоении кальция, суточная потребность в нем 25 мг, в данном объеме всего 0.04 мг;
• витамин К – участвует в обмене веществ в тканях, этого витамина 60 мг;
• Р-каротин – антиоксидант, его в продукте 0.02 мг;

Водорастворимые витамины:

• тиамин – способствует получению глюкозы нервными клетками, этого витамина в молоке 0.04 мг;
• рибофлавин – защищает нервную систему и зрение, в этом объеме 0.15 мг;
• В6, В3, В8, В12 – количество мг соответственно 0.1, 0.3, 18, 0.7;
• никотиновая кислота – влияет на кровеносную систему, в указанном объеме 00.3 мг;
• витамин С – участвует в превращении холестерина в желчные кислоты, образовывает серотонин и коллаген, в этом объеме напитка его 2 мг;
• биотин – регулирует жировой и белковый баланс, этого витамина 5 мг.
• минералы и микроэлементы (мг):
• калий – 0.05;
• кальций – 120;
• молибден – 5;
• магний – 14;
• кобальт – 0.8;
• марганец – 6;
• медь – 12;
• сера – 29;
• селен – 0.2;
• йод – 0.2;
• хлор – 110;
• фтор – 20;
• холин – 23.6;
• цинк – 400;
• фосфор – 90.

Все минералы, витамины и микроэлементы молока легко усваиваются организмом. Это обусловлено тем, что они находятся в растворенном состоянии.

Коровье молоко рекомендуют употреблять сырым, чтобы не потерять все его полезные вещества. Наличие фосфора и кальция в молочном напитке влияет на укрепление костей, а значит, присутствие молока в рационе подрастающих детей просто необходимо.

Если человек в день будет выпивать литр молока, то получит обязательную норму рибофлавина, фосфора и кальция. Этот напиток в состоянии удовлетворить потребность организма в витаминах группы А на 33%, в витамине С на 25% и в протеине на 50%.

Витамины в молоке козьем

Также много витамин и минералов, содержится в козьем молоке. Оно полезно, как и коровье, но содержание кобальта в 6 раз выше и в несколько раз больше калия.

В 100 грамм козьего молока находится:

• 143 мг кальция;
• 145 мг калия;
• 7 мг молибдена;
• 47 мг натрия;
• 14 мг магния;
• 89 мг фосфора;
• 2 мг йода;
• 100 мг железо;
• 17 мг марганца;
• 20 мг меди;
• 0.04 мг витамина В1;
• 0.3 мг витамина РР
• 0.14 мг витамина В2;
• 1 мг витамина В9;
• 0.04 мг витамина В;
• 2 мг витамина С;
• 0.09 мг витамина Е;
• 0.06 мг витамина А.

Самое главное отличие этого молока от коровьего – это альфа-1s-казеин, провоцирующий аллергическую реакцию, которого в козьем нет.

Чтобы употребление молока не принесло вреда организму, а пошло на пользу, следует выбирать необработанные продукты. Это связано с тем, что в таком напитке молочные жиры не окисляются и не провоцируют брожение в кишечнике.

Помимо этого не стоит забывать, что этот напиток – цельный продукт, значит, его не стоит смешивать с другой пищей. Исключением могут стать цельные крупы, используемые для приготовления каш.

Видео по теме статьи

Каждый человек с детства знает, что молочные продукты укрепляют здоровье, приносят огромную пользу организму. Витамины и минеральные элементы, содержащиеся в свежем коровьем молоке, необходимы для хорошего функционирования всех органов и систем.

Химический состав и пищевая ценность

На самом деле молоко – это эмульсия, состоящая из микроскопических капель казеина, сыворотки и жира. В состав продукта входит почти 10% лактозы – молочного сахара, в человеческом кишечнике распадающегося на глюкозу и галактозу. Поэтому людям, болеющим сахарным диабетом, следует употреблять молочные блюда и напитки крайне осторожно. Также не стоит увлекаться молоком пожилым людям, им достаточно выпивать вечером перед сном кружку кипяченого напитка, кефира или ряженки. Белки, углеводы, липиды, микроэлементы, витамины в молоке содержатся в большом количестве. Калорийность продукта составляет 54 килокалории, на 100 граммов приходится:

• белков – 2,9%;
• углеводов – 4,8%;
• жиров – 2,5%;
• воды – 89,8%.

Какие витамины содержатся в молоке?

В состав молока входят все нужные человеческому организму вещества. В напитке в изобилии находятся аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, минеральные соли. Линолевая кислота препятствует возникновению старческого склероза и злокачественных образований в кишечнике. Особенно в ней нуждаются мужчины пожилого возраста, страдающие болезнями предстательной железы. Лактоза стимулирует обменные процессы в клетках, улучшает работу сердца и кровеносных сосудов, способствует восстановлению нервной системы, благотворно влияет на печень, почки, головной мозг. Витамины в коровьем молоке нормализуют функционирование всех органов и систем. Следует знать, что при обезжиривании напитка количество полезных элементов значительно сокращается. Интересно, что продукт, имеющий синеватый оттенок, содержит много ценнейшего витамина B 12 . Какие витамины в молоке коровьем присутствуют в наибольшей концентрации? В ста граммах свежего напитка содержатся следующие полезные вещества:

• ретинол (A) – 0,02 мг;
• аскорбиновая кислота (C) – 1 мг;
• тиамин (B 1) – 0,04 мг;
• рибофлавин (B 2) – 0,2 мг;
• никотиновая кислота (B 3) – 0,8 мг;
• холин (B 4) – 24 мг;
• пантотеновая кислота (B 5) – 0,4 мг;
• пиридоксин (B 6) – 0,05 мг;
• биотин (B 7) – 3 мкг;
• фолиевая кислота (B 9) – 0,01 мг;
• кобаламин (B 12) – 0,4 мкг;
• кальциферол (D) – 0,05 мкг;
• бета-каротин – 0,01 мг.

Какие минералы содержатся в молоке?

Молочные продукты богаты минеральными веществами, необходимыми для активной работы организма человека. В молоке в большом количестве содержатся иммунные тела, препятствующие размножению болезнетворных бактерий, гормоны, ферменты, калий, полезный для костей и мышц, магний, регулирующий функции сердца, печени и почек, а также натрий, фосфор, цинк. Молочные блюда и напитки обязательно должны входить в меню беременных женщин и пожилых мужчин, так как они способствуют активному и полноценному росту и развитию эмбриона в утробе, помогают сохранить потенцию. В состав ста граммов свежего коровьего молока входят следующие минералы:

• калий – 146 мг;
• кальций – 120 мг;
• хлор – 110 мг;
• фосфор – 90 мг;
• натрий – 50 мг;
• сера – 30 мг;
• магний – 14 мг;
• цинк – 0,4 мг;
• железо – 0,1 мг;
• алюминий – 0,05 мг;
• фтор – 0,02 мг;
• стронций – 0,02 мг;
• йод – 0,01 мг;
• медь – 0,01 мг;
• олово – 0,01 мг;
• молибден – 5 мкг;
• селен – 2 мкг;
• хром – 2 мкг.

Польза для человеческого организма

Напиток желательно употреблять свежим, то есть термически необработанным, ведь при кипячении уничтожается значительный процент витаминов и минеральных веществ. В пастеризованном, сухом, сгущенном молоке содержится мало полезных элементов. Чтобы получить суточную норму кальция, фосфора, витаминов группы B, взрослому человеку достаточно выпить в течение дня литр свежего молока. Продукт обеспечивает человеческий организм белками, жирами, ретинолом, аскорбиновой кислотой. Особенно полезно употреблять напиток детям и подросткам, ведь он снабжает их кости необходимыми микроэлементами. Если ребенок школьного возраста ежедневно включает в меню молочные продукты, то у него не возникает проблем с развитием скелета. Без молока не следует обходиться старикам, предрасположенным к остеопорозу, и людям, страдающим ожирением. Благодаря высокому содержанию кальция, напиток отбивает желание поглощать калорийную пищу, способствует сгоранию лишних жировых отложений на теле. Также продукт:

• укрепляет костную и мышечную ткань;
• улучшает работу сердца;
• предупреждает возникновение инсультов и инфарктов;
• успокаивает нервную систему;
• восстанавливает сон;
• положительно влияет на мышление и концентрацию внимания;
• понижает кислотность желудочного сока;
• предотвращает развитие язвенной болезни и гастрита;
• снимает изжогу;
• благотворно воздействует на слизистые покровы пищеварительного тракта.

В топленом молоке содержится мало лактозы, поэтому его могут пить люди с непереносимостью молочного сахара. Мужчинам, желающим повысить жизнеспособность сперматозоидов, женщинам, кормящим ребенка грудью, рекомендуется употреблять теплый напиток каждый вечер перед сном. Молочные продукты – ценный источник витамина D, поэтому они обязательно должны входить в рацион детей, больных рахитом. Врачи советуют пациентам пить топленое молоко после тяжелых заболеваний, хирургических операций, лазерного облучения, химиотерапии. Кефир, ряженка, йогурт и другие кисломолочные продукты хорошо усваиваются в пищеварительном тракте, благотворно влияют на работу желудка и кишечника. В сгущенке, любимой и детьми, и взрослыми, сохраняются все минеральные вещества, а концентрация кальция возрастает в несколько раз.

Вред

Многие медицинские специалисты считают, что молочные продукты приносят организму человека больше вреда, чем пользы. В некотором смысле ученые правы: несвежий, некачественный, плохо приготовленный напиток может нанести серьезный ущерб здоровью. Коровье молоко – цельный продукт, поэтому употреблять его следует отдельно от другой пищи. Смешивать его можно только с зерновыми кашами. Хорошо, если есть возможность пить свежее, недавно надоенное, термически необработанное молоко. При кипячении и пастеризации продукт лишается большого количества витаминов и минеральных веществ. Также при тепловой обработке происходит окисление молочных жиров, из-за чего напиток, попавший в кишечный тракт, провоцирует процессы брожения. Продукт следует употреблять только теплым или горячим, холодный напиток практически не усваивается, превращается в пищеварительном тракте в липкую массу, выделяющую токсические вещества. Не стоит пить слишком много молока. Чтобы не испортить кишечник, не спровоцировать аллергию, взрослому человеку достаточно выпить за раз 300 мл напитка.

Молоко – натуральный продукт, который в полной мере можно назвать целебным эликсиром. В нем сконцентрированы все жизненно необходимые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Нужно сразу сделать оговорку, что речь идет о натуральном продукте животного происхождения, а не о восстановленном пакетированном молочном продукте. Молоко по праву можно назвать целебным, так как его употребление предупреждает развитие многих заболеваний. Способствуют этому и содержащиеся в нем витамины. Каков витаминный состав молока? Рассмотрим этот вопрос более подробно.

Значение витаминов

Витамины – не синтезирующиеся в организме, низкомолекулярные соединения. Они поступают в него с продуктами питания. При нехватке этих веществ возникают гиповитаминозы, или заболевания органов и систем, связанные с их дефицитом. Витамины не являются структурными или энергетическими компонентами. Но, ни один жизненно важный для организма процесс, не может обойтись без тех или иных витаминов, или их комплексов. Многие из них являются стимуляторами ферментов, способствуют усвоению важнейших для организма веществ, а также выводят продукты метаболизма.

Витаминный состав молока

В молоке представлен весь витаминный комплекс:

• Жирорастворимые витамины — А, D, E, K;
• Водорастворимые витамины — C, PP, B1, B2, B3, B6, B

Жирорастворимые вещества более устойчивы к воздействию высоких температур (могут сохраняться при температуре +120°С, ретинол, вит. А), но разрушаются под действием воздуха и солнечной радиации. Водорастворимые вещества также устойчивы к нагреванию. Исключение составляют аскорбиновая кислота (вит. С), и цианокобаламин (вит. В12).

В коровье молоко витамины попадают в основном через растительный корм. Некоторые из них синтезируются в желудке коровы и затем попадают в молоко. Количественный и качественный витаминный состав молока у разных животных разный. Эти показатели зависят от индивидуальных особенностей животного, от времени года, качества и специфики корма. Больше всего витаминов находится в парном молоке. С транспортировкой и переработкой молока часть из них разрушается. Молоко содержит следующие витамины:

• Ретинол, витамин А, участвует в росте и развитии организма в целом. Особенно важен ретинол для кожи, слизистых оболочек, волос. Его дефицит приводит к нарушению зрения, замедлению роста, повышению холестерина в крови, нарушению обменных процессов в коже, развитию вечерней слепоты и другие патологии. В то же время гипервитаминоз А приводит к интоксикации организма, гепатиту и другим негативным последствиям. Количество ретинола в молоке колеблется в зависимости от сезона. Летом его в несколько раз больше, чем зимой;
• Кальциферол, витамин D. Кальциферолы имеют целую группу веществ – D1, D2, D3, D4, D Наибольшее значение с точки зрения пользы для организма имеет витамин D3 – холекальциферол. Он растворяется в жирах, термически стоек Холекальциферол участвует в минеральном обмене веществ, способствует усвоению кальция и фосфора, участвует в структурном костеобразовании. Большое значение имеют кальциферолы в период роста организма. Их дефицит ведет к остеомаляции (размягчению костной ткани), что в свою очередь ведет к искривлению костей – рахиту. Холекальциферол содержится не только в молоке, он может синтезироваться в самом организме под действием ультрафиолетовых лучей. Поэтому в летнем молоке он содержится в больших количествах.
• Витамины группы В синтезируются в желудке коровы, а из него попадают в молоко. Из 15 витаминов этой группы в молоке в существенных количествах – В1(тиамин) и В2(рибофлавин). Тиамин – антиневротический витамин, так как участвует в работе нервной системы. При его недостатке возникают полиневриты, и даже параличи (болезнь бери- бери). Рибофлавин необходим для нормального обмена веществ, работы желудка, печени. Он участвует в полном расщеплении белков. Его недостаток приводит к накоплению не распавшихся аминокислот, что приводит к интоксикации организма. Дефицит рибофлавина приводит к общему сбою в работе организма, развитию расстройств работы ЖКТ, дерматитам, развитию катаракты, выпадению волос, стремительному старению организма;
• Никотиновая кислота, витамин РР – обладает противоаллергическими свойствами, улучшает углеводный обмен, расширяет сосуды, положительно влияет на гемодинамику. РР-гиповитаминоз приводит к нарушению сна, общей слабости, быстрой утомляемости. При его хронической недостаточности может развиться пеллагра (воспалительное заболевание кожи);
• Аскорбиновая кислота – важнейший по значимости витамин для организма. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, в обмене веществ, повышает иммунные силы организма. Его недостаток приводит ослаблению организма инфекциями, снижению уровня гемоглобина, развитию воспалительных процессов в суставах, деснах, выпадению зубов;
• Токоферол, витамин Е. Это группа веществ под общим названием токоферолы. Они устойчивы при термической обработке молока(не разрушаются даже при температуре 170° С и под действием ультрафиолета). Это витамин репродуктивной системы. Он способствует нормальному зачатию, течению беременности и развитию плода. Он участвует в липидном обмене, в стабилизации клеточных мембран, является антиоксидантом. Кроме того токоферолы – стимуляторы мышечной ткани и при недостатке этих веществ развивается мышечная дистрофия. Токоферолы содержатся не только в молоке, но и во всех молочных продуктах.

Несмотря на то, что в последнее время польза молока некоторыми диетологами ставится под сомнение, тысячелетнее его употребление человечеством – веский аргумент в его пользу. Если нет медицинских противопоказаний для употребления молока, этот продукт можно и следует употреблять в пищу.

С давних пор существует мнение, что коровье молоко является источником здоровья. Уже тогда люди задумывались над тем, какие витамины содержатся в молоке. Не зная физических свойств и химического состава, они называли его «соком жизни» или «белой кровью». Содержание в продуктах питания большого количества полезных элементов ценится издавна и придаёт им большую значимость.

В 100 мл молока содержится более 100 мг кальция

В коровьем молоке собраны все необходимые биологические вещества, способные удовлетворять физиологические потребности живого организма. Оно содержит большое количество аминокислоты и жирные кислоты, и различные минеральные вещества. Содержащиеся витамины в данном продукте питания позволяют обеспечить нормальную жизнедеятельность человеческого организма.

В коровьем молоке содержится большое количество углеводов, жиров, белков и минеральных солей. Также в данном напитке содержится лактоза, которая состоит из галактозы и глюкозы, участвующих в синтезе белков, жиров и витаминов. Лактоза улучшает внутриклеточный обмен, нормализует работу сердечнососудистой системы, нервной системы, почек, печени и головного мозга.

Какие минералы содержатся в данном продукте, и какую пользу они приносят? Коровье молоко богато большим количеством минеральных веществ, которые необходимы для нормальной работы и развития человеческого организма. Коровье молоко в своем составе имеет в большом количестве витамины, гормоны, иммунные тела и природные ферменты. Сколько и каких витаминов содержится в коровьем молоке, поможет узнать следующая таблица, в которой предоставлена информация о количестве полезных веществ в 100 г продукта:

Все вещества, содержащиеся в напитке, хорошо усваиваются, так как присутствуют в нем в растворенном виде. Коровье молоко предпочтительнее употреблять в сыром виде, так как при термической обработке содержание полезных веществ и минералов уменьшается. Таблица, приведенная выше, содержит показатели состава свежего продукта, который не подвергался никаким обработкам. Пастеризованное, восстановленное, сухое или сгущенное коровье молоко не имеет в составе столько же витаминов, сколько свежее.

Полезные свойства молока

Содержание большого количества витаминов и микроэлементов указывает на питательную ценность молока. При ежедневном употреблении данного напитка в пределах 1 литра, человек получает необходимую суточную норму кальция, жира, рибофлавина и фосфора. На 50% удовлетворяется потребность человека в протеине, на 33% в витамине группы А и на 25% — аскорбиновой кислоте.

Видео из интернет

Содержание кальция и фосфора в данном продукте очень важно для подростков и маленьких детей, так как именно в этот период происходит формирование и насыщение костных тканей необходимыми элементами. Именно поэтому молочные продукты рекомендуется употреблять детям школьного возраста ежедневно в любом виде, что поможет избежать возникновения остеопороза и предотвратить ломкость костных тканей в будущем.

Кисломолочные продукты являются замечательной альтернативой, при помощи которых можно заменить коровье молоко, особенно для людей, имеющих проблемы со здоровьем. Содержание витаминов и полезных элементов в кисломолочных продуктах позволяет в полной мере заменить данный напиток, в котором находятся и компоненты, приносящие вред человеческому организму – молочный белок и лактоза.

Кисломолочные продукты имеют немало преимуществ перед свежим напитком. Молочная кислота, которую содержит кислое коровье молоко, препятствует развитию гнилостных бактерий в кишечнике, восстанавливая здоровую микрофлору. Эти продукты рекомендуется употреблять при дисбактериозе кишечника, возникающем во время лечении антибиотиками или после назначения химиотерапии для онкологических больных. Кисломолочные продукты обладают лечебными и диетическими свойствами, легко усваиваются организмом, так как в них вырабатываются ферменты, расщепляющие молекулы белков.

Так как полезный напиток содержит витамины и микроэлементы в большом количестве, его польза для здорового человека, не имеющего проблем с пищеварением, необъятна:

1. Организм – укрепление костной ткани и зубов;
2. Нервная система – оказывает успокоительное действие, помогает справиться с бессонницей и влияет на четкость сознания;
3. Желудок – избавляет от изжоги, восстанавливает слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, а также снижает кислотность, что помогает предотвратить развитие гастрита и язвенных заболеваний;
4. Сердце – укрепляет сердечные функции, предотвращает инсульт и инфаркт, благодаря высокому содержанию калия;
5. Нормализация массы тела – содержание кальция, способствует избавлению от лишних килограмм, так как помогают справиться с нехваткой данного элемента в организме, и избавляет от необходимости его компенсирования при помощи высококалорийной еды.

Как пить молоко на пользу, а не на вред?

Многие ученые, после проведения соответствующих исследований считают, что коровье молоко является вредным продуктом, несмотря на то, что содержит полезные минералы и витамины. В какой-то степени данные выводы верны, но это зависит от состояния здоровья организма и условий изготовления и употребления продукта.

Употреблять в пищу следует только свежий, необработанный продукт, так как при обработках молочные жиры окисляются и наносят организму вред, вызывая брожение. Также продукт теряет большую часть витаминов и полезных веществ, которые содержит в свежем виде.

Коровье молоко является цельным продуктом, поэтому его лучше пить отдельно, не смешивая с едой или питьем, за два часа до или после еды. Цельные крупы являются исключением, поэтому приготовление каш можно назвать исключением, которое приносит огромную пользу.

Не стоит пить данный продукт сразу в больших количествах. За один прием следует употреблять не более 300 мл напитка взрослому человеку, данная дозировка содержит достаточное количество витаминов и веществ, и не приносит вреда пищеварению и состоянию организма, а в частности не вызывает аллергических реакций.

Пить следует только теплый напиток, так как в холодном виде он содержит вещества, образующие липкую субстанцию, оседающую на стенках пищеварительного тракта. Образующееся вещество выделяет токсины – довольно ядовитое вещество. Поэтому данный продукт следует пить в горячем или теплом виде. Витамины в молоке в данном случае практически не усваиваются, поэтому от напитка в холодном виде пользы практически нет.

Диетологи и врачи десятилетиями спорят на тему пользы молока для организма человека. Есть ли необходимость людям употреблять в пищу коровье молоко, и в чем заключаются его питательные и целебные свойства?

Дебаты не прекращаются и в наше время, поскольку определенная категория ученых ссылаются на исследования и недоумевают, ведь человек – единственная особь из отряда млекопитающих, которая употребляет коровье молоко во взрослом возрасте.

Этот продукт питания, стал использоваться в Х веке, когда люди начали одомашнивать скот. Первые упоминания о нем найдены в летописях путешественников, посещавших Иран и Афганистан. В Европе и на Кавказе его получали от коз и овец для приготовления сыров, а намного позже стали выращивать крупный рогатый скот, получая коровье молоко. Сегодня на прилавках магазинов мы можем видеть сгущенное, безлактозное, кислое, ультрапастеризованное, сухое и топленое коровье молоко.

Основная польза в питательности – сегодня каждая корова на ферме дает, в среднем, 15-20 литров в сутки. Специалисты утверждают, что продукт, полученный от козы, употребляемый на ночь, сытнее и полезней, тем не менее, 90% всего молока, потребляемого в мире, производят именно коровы. В Индии, где корова считается священным животным, коровье молоко дают выпить людям, чтобы помочь им открыть глаза на мир, познать истину добра и зла.

Интересен факт производства пастеризованного продукта. Первым идею по снижению в нем количества бактерий предложил Луи Пастер. В XIX веке он изложил технологию обработки продукта на основе той, которая используется при пивоварении. В результате получилось витаминизированное ультрапастеризованное молоко с пониженным содержанием бактерий, способное хранится в прохладных условиях до 8-10 дней.

Коровье парное молоко обладает жирностью 8-10%. Но самым жирным считается продукт китов и тюленей – 50%. Для того чтобы парное или топленое коровье молоко долго хранилось и не теряло свою питательную ценность, на Руси в сосуд с продуктом бросали живую лягушку.

Состав

С биохимической точки зрения, коровье молоко представляет собой эмульсию. Его составляющие – мизерные капельки животного жира, казеина и сыворотки. Лактоза, или, как ее еще называют «молочный сахар» составляет в продукте примерно 6-7%. Этот полезный для организма элемент, при распаде, образует в желудке и кишечнике человека глюкозу и галактозу. Именно поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо очень аккуратно использовать его в питании. То же касается и пожилых людей. В пищу им рекомендуется употреблять лишь кипяченое, сухое или кислое безлактозное. Стакан такого продукта на ночь для пожилого человека (особенно для мужчин) – это достаточная, приемлемая норма. Вред для пожилого человека заключается только в его избытке.

Пищевая ценность

Витамины

Витамины в молоке – это группы А, D, К и Е. Причем, количество витаминов и полезных веществ значительно уменьшается при обезжиривании продукта. Интересно, что по цвету можно определить, топленое оно, безлактозное, кипяченое или ультрапастеризованное и насколько оно богато витамином В12. При обилии его в продукте оно приобретает голубой оттенок.

Какие витамины в молоке, смотрите таблицу:

Минералы

Такие минералы в молоке, как селен, калий и магний, нормализуют работу почек, печени и сердца, насыщают микроэлементами костную и мышечную ткани. Исследования показывают, что употребление коровьего молока при беременности активизирует и ускоряет рост плода в утробе матери, а для мужчин являются источником потенции. Однако, кроме минеральных составляющих, коровье молоко очень богато полезными веществами и элементами.

Например, линоленовая кислота, в больших количествах находящаяся в продукте, препятствует развитию таких заболеваний, как старческий склероз, рак кишечника и предстательной железы, что повышает его пользу для мужчин.

Какие минералы в молоке смотрите таблицу:

Польза продукта

Известна польза продукта для пожилых людей – оно удовлетворяет примерно половину суточной потребности людей старшего возраста в и В, на треть перекрывает потребность организма в кальции. Людям средних лет и старше рекомендовано топленое, сухое и сгущенное молоко.

Свежее

Велика польза молока и для мужчин и женщин, желающих сбросить лишний вес. Канадские ученые провели исследования. На протяжении четырех месяцев они наблюдали за двумя группами женщин, находящихся на одной и той же диете, с одним отличием – в одной из групп участники принимали по 1 стакану прожукта в сутки. В среднем, эти женщины сбросили на 4-5 кг больше, чем в параллельной группе.

Топленое

Особую роль играет в здоровом и рациональном питании топленое молоко. Кстати сказать, этот продукт используется в пищу только на территории России и бывшего СНГ. Польза топленого молока обусловлена низким содержанием лактозы, а поэтому любители этого продукта, организм которых не воспринимает цельное или парное, могут употреблять в пищу топленое. Такое безлактозное молоко, выпиваемое на ночь, хорошо и для женщин, кормящим детей грудью и мужчин, желающих стать отцами.

Безлактозное

Польза безлактозного продукта заключается в избытке в его составе витамина D. Издавна безлактозное молоко считалось едва ли не самым лучшим целебным природным средством, содержащим необходимые минералы для лечения рахита у детей. Топленое и сгущеное показано беременным женщинам, людям, ослабленным после операций и перенесенных тяжелых болезней. Врачи – рентгенологи назначают топленое и ультрапастеризованное молоко онкологическим больным, проходящим курс химио и радиотерапию, а сухое, содержащее все необходимые минералы, отлично подходит для беременных женщин.

Кислое

Существует много мнений и по поводу пользы кислого продукта. Многие считают, что кислое молоко испорченное, однако все не совсем так. Кислое молоко – продут брожения, который быстро усваивается в организме и очень полезен для стабильной работы желудка и кишечника. Единственное предостережение – кислое молоко не следует употреблять в большом количестве. Кислое молоко, употребляемое в качестве одного стакана на ночь – прекрасное средство для нормализации желудка, как у женщин, так и у мужчин.

Сгущенное

Сгущенка сладкий и полезный продукт, любимый и взрослыми и детьми. В нем сохраняются все витамины, микро и макроэлементы и минералы, а количества кальция в этом продукте возрастает примерно в 3-4 раза. Противопоказанием может служить вздувшаяся банка или содержимое, когда сгущенное молоко уже начало кристаллизироваться. Такое сгущенное молоко вредно, и к использованию в пищу не пригодно. Сгущенное молоко знакомо нам с детства и очень любимо и полезно для детей, женщин и мужчин.

Сухое

Еще одна разновидность молока – сухое. Сухое молоко, подвергшееся сгущению и высушиванию, а поэтому оно сохраняет все полезные свойства. Вред сухое молоко может нанести только в том случае, если производитель не соблюдает технологию его приготовления, и вместо животных жиров при сгущении кладет в сухое молоко растительные.

Парное

И, самое любимое многими из нас – парное, польза которого повышается в разы. В деревнях такой продукт считается не напитком, а полноценным питательным блюдом для мужчин, женщин и детей. Только что сдоенное, теплое и душистое, выпитое на ночь, оно нравится всем – от мала до велика. А топленое из него получается вкусное и питательное.

Возможный вред

Единственный вред коровьего молока заключается в том, что его нельзя употреблять в больших количествах, и оно не рекомендовано людям с непереносимостью лактозы. Ученые уже открыто заявляют о том, что переизбыток употребления этого продукта повышает риск возникновения заболевания костей – остеопороза и остеохондроза.

Уже научно доказан факт, что чем больше человек потребляет в пищу коровьего молока, тем выше вероятность переломов при падениях и травмах. Вред молока заключается для женщин и мужчин в его переизбытке. Не важно какое – топленое, сухое, ультрапастеризованное или сгущенное – на ночь или утром, чтобы не навредить здоровью, его нужно употреблять дозировано. Сгущенное молоко не показано людям, страдающим сахарным диабетом.