Faceți 8% oțet din 70% oțet. Cum se diluează oțetul din esența de oțet

Este dificil să faci fără un aditiv atât de familiar și simplu atunci când prepari diverse feluri de mâncare - oțet. Se întâmplă să fi rămas fără oțet obișnuit, dar ai acasă o sticlă de esență de oțet. Cum se face oțet 9% din esență?

Cum se face oțet 9%

S-ar părea că totul este extrem de simplu: nu trebuie să amestecați un numar mare de apa si esenta pentru a obtine o solutie ai nevoie de consistenta. Dar aici trebuie să țineți cont de faptul că densitatea soluției concentrate nu este aceeași cu densitatea apei. Prin urmare, nu te poți descurca fără cunoștințe.

O modalitate simplă de a dilua esența:

ai o solutie concentrata de 70%. Trebuie să obțineți oțet cu o putere de 9%;
Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți apă și un recipient adecvat pentru depozitarea produsului finit;
luați 7 părți apă. De exemplu, 7 linguri mari. Se toarnă într-un borcan;
adăugați 1 parte de esență de oțet în apă - 1 lingură;
sau astfel: se iau 2 linguri de esenta si se dilueaza cu 14 linguri de apa. Primești aceeași mușcătură de 9%, doar în cantități mai mari.

Dacă trebuie să obțineți 9% oțet din esențe de diferite concentrații

În cazul în care esența de oțet are tărie diferite, atunci formula de preparare a oțetului clasic de masă sau alimentar va diferi de metoda standard.

Esența de oțet este disponibilă spre vânzare în concentrații de 30, 70 și 80%.

Cum se prepară 9% oțet:

O esență slab concentrată (30%) se diluează după cum urmează: se iau 2 părți de apă - să zicem 1 litru, se adaugă 500 ml de esență.
Dacă puterea inițială a esenței este de 70%, atunci trebuie să luați aceleași 7 părți de lichid așa cum este descris mai sus, adăugați 1 lingură de soluție concentrată.
În cazul în care concentrația de esență de oțet este de 80%, trebuie să luați 8 părți apă și 1 parte esență.

Cum se diluează rapid esența de oțet pentru a obține 9% oțet

Pentru a economisi timp și a dilua rapid esența, trebuie să utilizați un pahar fațetat obișnuit. S-a verificat deja că acest recipient conține 11 linguri mari de apă, ceea ce înseamnă că pentru a dilua 70% esență de oțet, trebuie să adăugați doar 2 linguri de soluție concentrată într-un pahar cu apă.

Cum se lucrează cu o masă de măsurare

Nu se stie ce tarie va fi nevoie de otet pentru prepararea diverselor feluri de mancare, asa ca este indicat sa ai acasa o sticla de esenta de otet pentru a obtine otet de taria necesara in fiecare caz concret.

Există o masă de măsurare pentru diluarea a 70% esență de oțet:

pentru a obține o soluție slab concentrată de oțet - 3%, trebuie să diluați 1 lingură cu apă, în cantitate de 22 linguri și jumătate;
pentru a obține o soluție de oțet 4% veți avea nevoie de 17 linguri de apă;
6, 7, 8 și 9% oțet se diluează cu: 11, 9, 8 și 7 linguri de apă obișnuită;
pentru a obține o soluție mai concentrată de 10%, trebuie să adăugați 6 linguri de apă, iar pentru a obține o soluție de 30% de oțet, adăugați doar 1,5 linguri de apă.

Oțetul concentrat 30% este folosit nu pentru gătit, ci în viața de zi cu zi, dacă trebuie să îndepărtați rapid rugina sau să scăpați de calcar.

Când diluați acidul acetic, trebuie să respectați reguli de siguranță: nu inhalați vaporii, nu lăsați acidul să intre în contact cu pielea.

Acum știi cum să diluezi esența de oțet pentru a obține 9% oțet pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Urmați măsura și atunci preparatele voastre nu vor fi doar gustoase, ci și sănătoase.

Oțetul este un condiment popular care este folosit la gătit pentru marinate și murături și, uneori, merge ca ingredient independent pentru găluște și șașlik. La reducere găsești produse naturale și sintetice, precum și esență de oțet cu concentrație mare.

Oțetul natural este produs prin fermentarea lichidelor care conțin alcool: suc de struguri sau de mere, amestecuri de fructe și chiar infuzii de plante. Acidul acetic natural este mult mai scump și de calitate superioară decât acidul sintetic, așa că este folosit în cantități mici pentru a adăuga un gust picant și o aromă mâncărurilor.

Oțetul sintetic se găsește cel mai adesea pe rafturile magazinelor. Se obține prin distilarea deșeurilor industriale, motiv pentru care prețul este mic. Oțetul produs chimic este cel mai adesea folosit pentru degresarea suprafețelor de bucătărie, tratarea plantelor împotriva dăunătorilor și, de asemenea, pentru prepararea marinatelor.

Esența acetică are cel mai mare procent de concentrație - 70-90%, deci nu este utilizată în forma sa pură, dar necesită diluare obligatorie pentru utilizare în gătit și cosmetologie acasă. Cel mai adesea gospodinele au nevoie otet 9%, obtinut din 70 la suta.

Când este necesară diluarea oțetului?

Concentratul de otet este cea mai economica optiune pentru orice femeie. Deoarece este imposibil să-l utilizați în forma sa pură, diluare esente pana la 9% otetși alte concentrații sunt foarte des folosite în scopuri casnice și culinare:

pentru a reduce febra mare la copii și adulți în loc să luați medicamente antipiretice;
pentru îndepărtarea petelor de pe produsele din piele naturală;
pentru clătirea părului;
pentru a elimina mirosurile neplăcute din dulapuri de bucătărie și frigidere;
pentru dezinfectarea toaletei;
pentru a îndepărta depunerile și rugina.

La ce se folosesc solutiile?

În gătit, cosmetologie acasă și medicina populară, se folosesc soluții de acid acetic în diferite concentrații. Gospodinele au aflat de mult prin experiență care soluții dau preparatelor un gust original și care vor ajuta la tratarea răcelilor și acneei.

Concentrația soluției	Zona de aplicare
3%	Frecare împotriva febrei la copii
4%	Frecare împotriva febrei la adulți, utilizat în scopuri cosmetice
5%	Dressing salate proaspete, găluște
6%	Coacerea produselor de copt, marinarea cărnii imediat înainte de gătit
7%	Prepararea de marinate rapide de legume fără depozitare pe termen lung
8%	Murat ceapa
9%	Marinade de casă, lecho, salate de iarnă și sosuri de supă
10%	Îndepărtarea petelor de pe haine, dezinfecție
30%	Îndepărtează rugina și grăsimea de pe suprafețele bucătăriei

Cum se obțin soluții de diferite concentrații?

Pentru a ușura calculele, există tabel: cum se diluează 70% oțet la 9 la sutăși alte concentrații ale soluției. Proporțiile de diluare a esenței sunt aceleași pentru orice recipient de măsurare. Tabelul poate fi folosit pentru calcule 70% oțet până la 9% in săli de ceai sau cantine linguri, mililitri, piese. În orice caz, este necesar să luați cantitatea de concentrat pentru 1 unitate. Numărul de după colon arată câte recipiente similare cu apă fiartă caldă trebuie luate pentru diluare.

Concentrația soluției	Raportul părților (esență:apă)
3%	1:22,5
4%	1:17
5%	1:13
6%	1:11
7%	1:9
8%	1:8
9%	1:7
10%	1:6
30%	1:1,5

Una dintre cele mai populare este 9% oțet din 70% oțet.

IMPORTANT!
Când diluați, asigurați-vă că turnați esența în apă, și nu invers!

Masuri de precautie

Esența acetică este o substanță agresivă care poate provoca arsuri dacă este folosită incorect și dacă nu sunt respectate măsurile de precauție. Există reguli simple care trebuie respectate pentru a diluează oțetul 70% până la 9%, excluzând rănile domestice:

Puneți concentratul acid la îndemâna copiilor;
nu turnați esența din ambalajul original în alte recipiente pentru a preveni utilizarea accidentală;
dilueaza esenta si foloseste o solutie foarte concentrata (30%) numai cu manusi;
reproduce și depozitează rezultatul oțet 9% din 70% concentrat în recipiente nemetalice;
nu inhalați vaporii de oțet la diluare, pentru a nu provoca arsuri la nivelul mucoaselor;
Evitați concentrarea pe zonele deschise ale corpului și în ochi; În caz de contact, clătiți cu multă apă.

Există mai multe formule cum poți converti 70% oțet în 9%, dar nu are rost să memorezi calcule greoaie – acesta nu este cel mai important lucru pentru gospodină. Este mai bine să cunoașteți cât mai multe rețete dovedite folosind oțet - de la gătit la cosmetologie, iar acest articol vă va ajuta să-l diluați în proporția potrivită!

Esența acetică este o soluție formată din 20% apă și 80% acid acetic concentrat. Conform indicatorilor organoleptici, este un lichid incolor, cu miros ascuțit, specific și gust acru.

Calitatea alimentară se obține nu prin combinarea acidului cu apa, ci prin distilarea 5% oțet, care se formează în mod natural atunci când vinul se acru. Acidul pur poate fi îndepărtat numai chimic prin tratarea acetaților cu acid sulfuric.

Curios! Acidul 100% acetic se numește acid glacial deoarece, atunci când este răcit la 17 ° C, se transformă în cristale asemănătoare gheții.

În gătitul acasă, cel mai adesea întâlnim nu esența în sine, ci soluția sa apoasă de la 3 la 13%, cunoscută sub numele de oțet de masă. Cu toate acestea, pentru prepararea unor marinade și produse conservate, este necesară o soluție acidă de 70%. Ce să faci dacă nu o ai la îndemână? Este posibil și, dacă da, cum pot înlocui esența de oțet cu 9% oțet?

Interschimbabilitatea esenței și oțetului

De fapt, aceste 2 lichide sunt complet interschimbabile, deoarece sunt fabricate din aceleași materii prime și diferă doar în concentrație.

De exemplu, constă din 1 parte esență și 7 părți apă. Acestea. 8 linguri de otet 9% contin 1 lingura esenta si 7 apa. Raportul lor este de 1 la 7.

Cunoscând raportul corect de esență și apă în oțet de masă cu o anumită concentrație, puteți calcula cu ușurință cantitatea necesară de componente amestecate pentru a o obține:

3% - 1 ml esență și 20 ml lichid (1:20);
4% - 1 ml acid și 17 ml apă (1:17);
5% - 1 ml esență de oțet și 13 ml lichid (1:13);
6% - 1 ml acid alimentar și 11 ml apă (1:11);
9% - 1 ml esență și 7 ml lichid (1:7).

Important! Esența de oțet poate fi periculoasă în forma sa pură. Doar 20 ml de produs este o doză letală pentru oameni, așa că respectați cu strictețe proporțiile și prudență atunci când îl manipulați.

Cum să înlocuiți esența cu oțet obișnuit

De asemenea, puteți face calcule în sens invers pentru a afla cât oțet trebuie să luați în loc de 70% esență alimentară. Dar, deoarece există mai multă apă într-o soluție diluată decât într-o soluție concentrată, va trebui să adăugați mai puțin lichid în saramură.

Să ne uităm la exemplul de 9% oțet. Este format din 8 părți, dintre care 1 acidă, iar restul de 7 sunt apă. Prin urmare, pentru a înlocui 1 linguriță. esențe iau 8 lingurițe. otet si scade 7 linguri din lichidul specificat in reteta.

Sau așa: 100 ml de esență = 800 mg de 9 oțet, în care 100 mg este acid și 700 este apă.

Cu ajutorul unor astfel de calcule matematice simple, puteți crea un model conform căruia 1 lingura esentele sunt:

21 linguriță. oțet 3%, minus 20 lingurițe. apă de marinată;
18 linguriță. 4% soluție și scădeți 17 lingurițe. lichide;
14 lingurite , minus 13 lingurițe. apă;
12 lingurite Soluție 6%, scade 11 lingurițe. lichide;
8 linguriță. oțet 9% și minus 7 lingurițe. apă.

Pe o notă! O lingură conține 15 ml de oțet. În camera de ceai - 5 ml.

Exemplu de calcul:

Să spunem că, conform rețetei, trebuie să turnați 20 g de esență de oțet în saramură. De cât oțet 9% vei avea nevoie?

Pentru a fi mai ușor de calculat, puteți utiliza formula generală:
(V1 * 70%) / 9% = V2 , Unde V1- volumul de esență, și V2- volumul de otet.
Primim: V2= 20 * 70% / 9% = 155,5 ml.
In plus, nu uita ca acesti 160 ml constau din 20 ml esenta si 140 ml apa, deoarece raportul lor este de 1:7. Aceasta înseamnă că în vas trebuie adăugate cu 140 ml mai puțin lichid.

Curios! Pe etichetele produselor industriale, esența de oțet este desemnată ca aditiv alimentar - E260.

Cum altfel poți obține un înlocuitor echivalent pentru esență?

În loc de oțetul obișnuit, la marinate se poate adăuga acid citric uscat la conservare. Acesta este un produs uscat concentrat în cristale, utilizat pe scară largă în gătit pentru conserve și prepararea băuturilor.

În funcție de modul în care îl diluați, acidul citric poate înlocui oțetul de una sau alta concentrație.

Pentru o linguriță veți avea nevoie de:

9% - 14 linguri. l. apă.
6% - 22 linguri. l. lichide.
5% - 29 linguri. l. apă.
4% - 34 linguri. l. lichide.
3% - la 46 linguri. l. apă.

Și dacă diluați 1 lingură. l. acid citric două linguri. l. apă, va fi un bun înlocuitor pentru esența de oțet 70%!

Oțetul este un produs de fermentare a vinului care este cunoscut omului din cele mai vechi timpuri. Această substanță a fost folosită pentru prima dată în secolul al III-lea î.Hr. Celebrul om de știință grec Theophrastus a fost primul care a descris efectul oțetului asupra metalelor, ducând la apariția unor pigmenți folosiți în artă.

Chiar și în Roma antică, vinul era preparat special în vase de plumb. Acest vin era foarte acru, ceea ce era trăsătura lui distinctivă. Rezultatul a fost o băutură cu o dulceață crescută, care a fost numită „sapa”. „Sapa” conținea mult acetat de plumb - aceeași substanță dulce. Din cauza acestei băuturi, otrăvirea cu plumb era foarte frecventă în rândul aristocrației romane. La începutul secolului al VIII-lea, Jabiribn Hayyan, un alchimist arab, a fost mai întâi capabil să obțină acid acetic prin distilare.

Acidul acetic este un lichid incolor cu un gust acru caracteristic și miros înțepător. Este higroscopic. Se dizolvă în apă în limite nelimitate, așa că ar trebui să știți dinainte în ce proporții să diluați acidul acetic. Este miscibil cu majoritatea solvenților, dar cel mai bine cu HCl, HF, HBr, HI. Există sub formă de dimeri liniari și ciclici.

Cum se obține acidul acetic?

Una dintre cele mai comune metode industriale de producere a acidului acetic este oxidarea acetaldehidei cu oxigenul atmosferic. Procesul se realizează în prezența unui catalizator special - acetat de mangan la o temperatură de 50 până la 60 ° C.

2CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

Anterior, au fost utilizate alte metode de producere a acidului acetic, cum ar fi oxidarea butanului și acetaldehidei. Oxidarea acetaldehidei a avut loc în prezența manganului la presiune și temperatură ridicate. Produsul ar putea fi acid acetic de 95%.

Dar totuși, un acid natural este unul care se obține prin fermentare. Poate fi vin de struguri sau de mere.

Proprietățile acestei substanțe pot varia în funcție de procentul de apă din ea. Din această cauză, timp de multe secole, chimiștii au crezut că acidul din acetați și acidul din vin sunt două substanțe diferite. Desigur, această părere a fost greșită. Totul depinde de concentrația de apă.

Tipuri de acid acetic.

96-100% este acid acetic glacial (anhidru), care este un lichid higroscopic incolor sau cristale incolore cu un miros foarte neplăcut și înțepător. Acidul acetic glaciar este utilizat pentru a realiza sinteza diverșilor coloranți, precum și pentru a accelera producția de acetonă și acetat de celuloză. Acidul glaciar poate fi folosit și în industria alimentară, dar numai sub formă de esență acetică sau oțet. Trebuie remarcat faptul că în viața de zi cu zi poate fi folosit pentru gătit. Acest lucru se datorează faptului că poate fi ușor diluat cu apă dacă cunoașteți proporțiile corecte.

Acidul acetic glaciar se obține prin sinteza sau fermentarea mai multor substanțe organice. De asemenea, acidul glacial este întotdeauna conținut în produsele distilării uscate a anumitor tipuri de lemn.

O soluție de 70-80% de acid acetic se numește esență de oțet. Esența acetică este denumirea comercială pentru o soluție apoasă de acid acetic alimentar, care este obținută prin fermentarea lichidelor de alcool acid acetic. De regulă, esența de oțet este folosită la prepararea marinatelor, a oțetului de masă și a conservelor alimentare. Există momente în care o rețetă cere esență de oțet pentru o răsucire, dar bucătăria are doar oțet de masă obișnuit 9%, sau invers. Majoritatea gospodinelor nu știu cum să iasă din această situație. Prin urmare, trebuie să știți că aceste lichide sunt interschimbabile. Principalul lucru este să știți cum să diluați corect acidul acetic, și anume în ce proporții.

De exemplu, din oțet de masă trebuie să obțineți o soluție de 70% esență de oțet. În acest caz, trebuie să reduceți cantitatea de apă cu cât plănuiți să adăugați o mușcătură. Formula de calcul este foarte simplă:

1 lingura esenta de otet = 8 linguri de otet 9% la 7 linguri de apa; 1 lingura esenta de otet = 12 linguri de otet 6% la 11 linguri de apa; 1 lingura de esenta de otet = 21 de linguri de otet 3% la 20 de linguri de apa.

De remarcat că esența de oțet este o substanță destul de toxică, otrăvirea cu care este considerată cea mai frecventă dintre intoxicațiile casnice. Astfel, o doză letală, în lipsa asistenței medicale verificate, este de 30-50 de mililitri de esență de oțet 80%.

Dacă cineva bea acid acetic în formă pură, va suferi arsuri grave la nivelul mucoaselor faringelui și cavității bucale, iar stomacul și esofagul vor fi, de asemenea, afectate. Cele mai frecvente consecințe ale absorbției acidului acetic includ hemoliza, hemoglobinuria, acidoza și tulburările de coagulare a sângelui.

Oțetul (3-15% soluție apoasă de acid acetic) este un produs cu un anumit conținut de acid acetic. Adesea, această substanță este obținută ca urmare a sintezei microbiologice folosind bacterii de acid acetic din materii prime speciale care conțin alcool. Otetul de masa poate fi obtinut si din acid acetic glacial sau esenta de cosit, trebuie doar sa stii cum se dilueaza acidul acetic.

Este un lichid transparent ușor colorat sau incolor, cu un gust acru ascuțit și o aromă specifică neplăcută. Oțetul este împărțit în sintetic și natural. Este utilizat pe scară largă în gătit.

Otetul alimentar natural este produs in urmatorul sortiment: Fructe si mere (din materii prime din fructe). Alcool (din alcool etilic pentru producția de alimente). Vin (din struguri și materiale vinicole). Balsamic (din struguri și materiale vinicole prin învechire îndelungată în butoaie din diferite tipuri de lemn). Alcool aromat cu arome naturale (extracte de plante, condimente). Malţ. Zer (din zer purificat).

În ceea ce privește oțetul sintetic, în scopuri alimentare este produs în formă pură și cu adaos de diverse arome (sintetice, identice cu cele naturale și naturale). De menționat că în unele țări este interzisă producția de oțet în scopuri alimentare (Bulgaria, SUA și Franța).

Diluăm corect esența de oțet.

Oțetul este un instrument indispensabil în viața de zi cu zi, și anume în bucătărie. Există oțet de diferite concentrații, dar cel mai adesea gospodinele folosesc o mușcătură de concentrație de 6% și 9%. Esența acetică nu este folosită din cauza ignoranței sau incapacității de a prepara o a treia soluție de acid acetic cu 70% esență.

Astăzi, pe sticlele cu etichete de esență de oțet, producătorii scriu că trebuie diluat cu apă într-un raport de 1:20, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Există, de asemenea, sticle unde nu există deloc o astfel de inscripție. Prin urmare, trebuie să știți cum să folosiți esența de oțet pentru a obține o mușcătură de masă în concentrații diferite.

Pentru a dilua esența, trebuie să luați apă rece, filtrată sau fiartă. O unitate convențională (1 parte) poate fi considerată 1 lingură. Calculul de pe calculatorul de oțet va arăta raportul invers dintre esența de oțet și oțetul de masă.

Pentru a prepara 3% oțet, trebuie să luați 1 parte de esență de oțet și să o diluați în 22 sau 22,5 părți de apă, adică raportul este de 1:22 sau 1:22,5. Dacă utilizați un calculator special pentru oțet, atunci în loc de 1 lingură, care conține 15 ml de lichid, 70% oțet, trebuie să luați 24,9 linguri de 3% oțet.

Pentru a prepara 4% oțet, luați 1 parte din esență și diluați-o în 17 părți de apă. Raportul rezultat este 1:17. Pe baza unui calculator special pentru oțet, indicatorii sunt următorii: în loc de 1 lingură de oțet 70%, ar trebui să luați 18,6 linguri de oțet de masă 4%.

Dacă trebuie să pregătiți 5% oțet, atunci raportul va fi de 1:13, adică o parte din esența de oțet trebuie diluată în 13 părți de apă. După ce ați analizat calculul de pe calculatorul de mușcături, va arăta că în loc de o lingură de 70% oțet, ar trebui să luați 14,9 linguri de oțet de masă cu o concentrație de 5%.

Dacă nu știți cum să diluați acidul acetic în 6 oțet, atunci trebuie să luați o parte din esența de oțet și să o diluați în 11 părți de apă, adică într-un raport de 1:11. Un calcul folosind un calculator de oțet va arăta că în loc de o lingură de esență de oțet, trebuie să luați 12,4 linguri de oțet 6%.

Pentru a prepara 7% oțet de masă din esență de oțet, luați o parte din esență și diluați-o în 9 părți de apă (raport 1:9). Un calcul invers pe calculator va arăta că în loc de o lingură de acid acetic 70%, trebuie să luați 10,6 linguri de oțet cu o concentrație de 7%.

Pentru a prepara oțet de masă cu o concentrație de 8%, trebuie să luați o parte de esență de oțet și să o diluați într-un raport de 1:8, adică în 8 părți de apă. Un calcul folosind un calculator de oțet va arăta că în loc de o lingură de oțet 70%, ar trebui să luați 9,3 linguri de oțet 8%.

Înainte de a dilua acidul acetic la 9% oțet, trebuie să vă asigurați că esența are o concentrație de 70%. După aceasta, o parte din esența de oțet trebuie diluată în 7 părți de apă (raport 1:7). Calculul pe calculator va arăta că în loc de o lingură de esență cu o concentrație de 70%, trebuie să luați 8,2 linguri de oțet de masă 9%.

Pentru a prepara 10% oțet de masă, luați o parte de esență de oțet și diluați-o într-un raport de 1:6, adică în 6 părți de apă. Pe baza calculului folosind calculatorul „oțet”, se va vedea că în loc de o lingură de oțet 70%, ar trebui să luați 7,4 linguri de oțet cu o concentrație de 10%.

Pentru a prepara 30% oțet, care este foarte necesar la conservarea diferitelor legume, trebuie să diluați o parte din esență în 1,5 părți de apă, adică într-un raport de 1: 1,5. Un calcul pe un calculator de oțet va arăta că în loc de o lingură de 70% oțet, ar trebui să luați 2,4 linguri de oțet cu o concentrație de 30%.

Sunt cazuri când, în loc de 70% oțet, oamenii cumpără din greșeală 30% oțet. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece poate fi și ușor diluat, trebuie doar să știți cum să diluați corect acidul acetic de la o concentrație de 30%, deoarece proporțiile vor fi deja diferite.

Pentru a obține oțet de masă obișnuit 3% din esența de oțet, care are o concentrație de 30%, trebuie să-l diluați în proporție de 1:10. Adică, o parte din esența de oțet este diluată în 10 părți de apă. Calculul invers pe calculatorul de mușcături va arăta că în loc de o lingură de oțet 30%, ar trebui să luați 1,4 linguri de oțet de masă cu o concentrație de 3%.

Pentru a pregăti o mușcătură de masă de 4% din esență de oțet cu o concentrație de 30%, trebuie să diluați o parte din aceasta în 7 părți de apă, adică într-un raport de 1:7. Dacă faceți calculul folosind un calculator special pentru mușcături, acesta va arăta că în loc de o lingură de oțet 30%, ar trebui să luați 7,8 linguri de oțet obișnuit 4%.

Pentru a prepara oțet de masă cu o concentrație de 5%, ar trebui să diluați o parte din esența de oțet 30% în 6 părți de apă (raport 1:6). Efectuând calculul pe un calculator de oțet, vă puteți asigura că în loc de o lingură de o mușcătură de 30%, trebuie să luați 6,2 linguri de o mușcătură cu o concentrație de 5%.

Dacă nu știți cum să faceți oțet din acidul acetic 6, atunci trebuie să luați o parte de esență acetică cu o concentrație de 30% și să o diluați în 5 părți de apă rece, infiltrată, adică într-un raport de 1. :5. Un calcul invers folosind un calculator special pentru mușcături va arăta că, în loc de o parte a esenței, trebuie să luați 5,2 linguri de oțet de masă obișnuit cu o concentrație de 6%.

În timpul preparării oțetului de masă cu o concentrație de 7%, practic nimic nu se schimbă, cu excepția proporției. Ar trebui să luați o parte din esență de oțet 30% și să o diluați în 4 părți de apă. Calculul folosind un calculator „oțet” va arăta că în loc de 1 lingură de oțet 30%, ar trebui să luați 4,4 linguri de oțet de masă 7%.

Pentru a prepara oțet de masă obișnuit 8% din esență de oțet cu o concentrație de 30%, trebuie să luați o parte din esență și să o diluați în 3,5 părți de apă. Raportul va fi de 1:3,5. Un calcul pe un calculator special pentru mușcături va arăta că în loc de o lingură de mușcătură cu o concentrație de 30%, ar trebui să luați 3,9 linguri de oțet de masă obișnuit 8%.

Înainte de a transforma acidul acetic în oțet 9, trebuie să pregătiți în prealabil apă filtrată la rece și să verificați dacă esența de oțet are o concentrație de 30%, deoarece raportul pentru această concentrație va fi prezentat mai jos. Un acid acetic 30% trebuie diluat în 3 părți de apă. Dacă luați în considerare calculul pe un calculator de oțet, atunci în loc de o lingură de oțet cu o concentrație de 30%, ar trebui să luați 3,4 linguri de oțet obișnuit 9%.

Pentru a prepara 10% oțet din esență de oțet cu o concentrație de 30%, trebuie să luați o parte din el și să o diluați în 2,5 părți de apă (raport 1: 2,5). Un calcul pe un calculator de oțet va arăta că în loc de o lingură de 30% oțet, trebuie să luați 3,1 linguri de oțet de masă obișnuit cu o concentrație de 10%.

Deci, cele mai comune rapoarte pentru obținerea oțetului de o anumită concentrație au fost discutate mai sus. Dar puteți obține întotdeauna concentrarea dorită pentru aceasta ar trebui să cunoașteți o singură formulă: K = Sysh/Str. În această formulă, K este coeficientul, Csx este concentrația inițială, Str este concentrația necesară. Pentru a face această formulă mai ușor de înțeles, luați în considerare un mic exemplu.

Trebuie să diluăm 70% esență de oțet astfel încât să obținem oțet de masă cu o concentrație de 2%. Înlocuim valorile în formula: K = 70/2 = 35. Astfel, pentru a obține 2% oțet, trebuie să diluați 1 parte din esență cu 35 părți de apă.

Măsuri de siguranță atunci când lucrați cu esență de oțet.

Esența acetică sau oțetul alimentar diluat sunt foarte adesea vinovați de arsuri și otrăviri. Este esența de oțet cu o concentrație de 70% care provoacă cel mai adesea otrăvire și arsuri. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor nu știu cum să transforme acidul acetic în mușcătura 9 și să o facă „cu ochi”. Nu numai acidul acetic 70% poate provoca arsuri și otrăvire, acest lucru se poate realiza și cu acid 30%. Chiar și o mușcătură cu o concentrație de 2% este periculoasă, mai ales pentru ochi.

Dacă esența de oțet este luată pe cale orală, se formează imediat o arsură în gură, gât și în întregul tub digestiv, provocând dureri severe. Durerea va continua la înghițire și durează aproximativ 10 zile. O arsură la stomac, pe lângă durere, este însoțită de vărsături cu sânge. Odată ajunsă în laringe, esența de oțet provoacă răgușeală și umflături, care pot duce la dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, piele albăstruie și sufocare.

Dacă 15-30 ml de lichid au fost luate pe cale orală, aceasta provoacă o formă ușoară de otrăvire, 30-70 ml - moderată și 70 ml și peste - severă, în care este probabil decesul. În cele mai multe cazuri, moartea are loc în prima zi după otrăvire din cauza șocului dureros, hemolizei și a altor fenomene de intoxicație. În a doua până la a cincea zi după otrăvire, moartea este cauzată de pneumonie și, pe termen lung, de sângerare abundentă din tractul digestiv. În caz de intoxicație acută, cauzele decesului sunt insuficiența acută hepatică și renală.

Prin urmare, ar trebui să vă amintiți aceste reguli:

Nu curățați monedele cu esență de oțet în bucătărie; - la curățarea monedelor, nu beți băuturi și nu mâncați alimente în același timp; - spălați-vă bine mâinile dacă sunt murdare în soluție.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu oțet sau esență de oțet.

Dacă ați diluat incorect acidul acetic sau sunteți otrăvit de acid acetic într-un alt mod, atunci trebuie să apelați imediat la primul ajutor. În cazul contactului cu ochii, aceștia trebuie clătiți imediat, abundent și îndelungat cu apă rece, apoi picurați 1-2 picături de novocaină. După aceasta, trebuie să picurați antibiotice speciale, de exemplu, o soluție de 0,25% de cloramfenicol.

Iritația căilor respiratorii superioare poate fi eliminată făcând gargară în gât și nas cu apă rece sau inhalând o soluție de sifon. De asemenea, se recomandă să beți apă caldă Borjomi sau lapte cu sifon.

În caz de contact cu pielea, clătiți bine cu apă de la robinet. Puteți folosi săpun sau o soluție alcalină 0,5-1%. Locul de ardere trebuie tratat cu o soluție dezinfectantă, de preferință furasilină. Tratați locul arderii cu soluții dezinfectante, de exemplu, furatsilin.

Dacă o persoană bea acid acetic, atunci este necesară spălarea gastrică imediată folosind o sondă groasă, care este lubrifiată cu ulei vegetal. Se recomanda adaugarea albusului de ou sau a laptelui in apa rece. Utilizarea laxativelor și a sifonului este strict interzisă. Dacă spălarea gastrică eșuează, atunci victima ar trebui să bea 3-5 pahare de apă rece și să inducă vărsături artificiale. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori. Utilizarea emeticelor este contraindicată. Puteți lua amidon, gălbenușuri de ou bătute, lapte și infuzii de mucoase pe cale orală. Poți pune ceva rece pe burtă. Se recomandă să înghiți bucăți mici de gheață. Pentru a evita șocul dureros, victimei trebuie să i se administreze analgezice puternice (morfină, promedol). Într-un cadru spitalicesc, se oferă terapie intensivă și tratament simptomatic.

Esența acetică este o soluție de acid acetic cu o concentrație de 70 sau 80%. Este produs industrial folosind un proces de fermentare din soluții de alcool. Folosit pe scară largă în producție și gospodării. Gospodinele folosesc esența pentru conservare și prepararea marinatelor. Cu toate acestea, o astfel de soluție concentrată de acid acetic este rar folosită pentru gătit. Cel mai adesea vorbim de oțet de masă, care are o concentrație mult mai mică. Cum se face o soluție de 9% din 70% oțet?

Reguli de bază pentru diluarea esenței de oțet

Esența de oțet cu concentrație de 70% poate provoca otrăviri grave, chiar moarte, dacă o persoană o bea accidental sau intenționat. Dacă esența ajunge pe membrana mucoasă a ochilor sau pe piele, va provoca o arsură foarte puternică, dureroasă.

Chiar și cea mai mică concentrație de acid acetic poate provoca cu ușurință răni. Prin urmare, nu puteți dilua esența „cu ochi”. Trebuie să știi proporțiile exacte. Utilizați oțet, chiar și cea mai mică concentrație, numai pentru scopul pentru care a fost prevăzut.

Când lucrați cu esență de oțet, îndepărtați copiii mici și animalele de companie din bucătărie. Curățați masa de obiecte străine și recipiente, în special alimente. Esența poate ajunge accidental în alimente. Prin urmare, este necesar să fii atent și să-i avertizi pe cei dragi despre acest lucru.

Cât de periculoasă este situația? Dacă o persoană înghite esență de oțet, va primi o arsură instantanee, foarte dureroasă la gură, esofag, stomac - întreg tractul digestiv. Înghițirea este însoțită de durere și poate apărea vărsături de sânge.

Vaporii de acid acetic pot arde tractul respirator, provocând sufocare, piele albăstruie și respirație șuierătoare.

Dacă o persoană înghite mai mult de 3 linguri de esență de oțet, atunci aceasta este o otrăvire gravă care va cauza moartea în 24 de ore.

Prin urmare, trebuie să fii extrem de atent și atent când prepari 9 la sută oțet din esență de oțet.

Cum să faci 9% oțet din 70% oțet - formulă simplă

Pe etichetele unor sticle cu 70% esență de oțet, producătorii indică faptul că pentru a obține oțet de masă, trebuie să diluați conținutul cu apă 1:20. Adică 20 de părți apă și 1 parte de esență. Cu toate acestea, rezultatul va fi o concentrație complet diferită care este necesară. Acesta nu este deloc oțet de masă 9%, ci o soluție mult mai puțin concentrată.

Prin urmare, trebuie să utilizați o rețetă diferită. Formula este următoarea: trebuie să adăugați 1 parte de esență la 7 părți de apă. Dacă numărați o lingură ca unitate de măsură, veți avea nevoie de 2 linguri de esență la 14 linguri de apă.

Apa trebuie să fie curată, rece, fiartă sau filtrată.

O metodă elementară folosind o sticlă fațetată

Metoda de a face 9% oțet folosind un pahar fațetat a fost testată în practică de bunicile noastre. Datorită istoriei sale lungi, această metodă este practic fără cusur.

Se știe că un pahar fațetat conține exact 17 linguri de lichid, în cazul nostru apă. Puțină matematică, cu care nu vă vom plictisi și puteți obține foarte repede rezultatul dorit. Turnați 2 linguri de esență de oțet cu o concentrație de 70 la sută într-un pahar fațetat și acoperiți-l cu apă.

Tabel: Cum se face oțet în diferite procente din esența de oțet

În diferite scopuri în gospodărie, se folosește oțet în concentrații diferite și nu neapărat nouă la sută. Cu toate acestea, cu greu puteți găsi în magazin, de exemplu, o soluție de acid acetic la 4 sau 10%. Deci haideți să învățăm cum să o gătim.

Unitatea de măsură pentru obținerea unei soluții de acid acetic cu concentrația necesară va fi o lingură.

O masă care vă va ajuta să aflați câte linguri de apă trebuie să adăugați la o lingură de esență de oțet pentru a obține concentrația corespunzătoare:

№	Concentrația soluției, %	Numărul de linguri de apă
1	3	22,5
2	4	17
3	5	13
4	6	11
5	7	9
6	8	8
7	9	7
8	10	6
9	30	1,5

Secrete și trucuri pentru gospodine

Există multe probleme care pot fi tratate ieftin și ușor cu oțet de masă:

Suprafețe uleioase. Nu este nevoie să cumpărați detergenți scumpi pentru cuptoare. Este suficient să umeziți ușor pereții și interiorul ușii cu oțet de masă, să lăsați puțin și apoi să curățați. În acest fel puteți curăța orice suprafață care are pete de ulei.
Parchet gras. Il poti pune in ordine usor si fara stres. Turnați 4 căni de oțet într-o găleată de 8 litri cu apă (o jumătate de cană pe litru). Clătiți bine podeaua - va fi curățată perfect de murdărie și va începe să strălucească. Cu toate acestea, dacă parchetul este protejat cu ceară, este mai bine să nu folosiți această metodă.
Flori într-o vază. Le puteți prelungi ciclul de viață cu oțet. Adăugați 2 linguri pe litru de apă. linguri. Un buchet frumos te va incanta mai mult de o zi.
Mirosuri neplăcute. Puteți scăpa cu ușurință de ele folosind oțet. Trebuie să lăsați o cană de oțet în cameră timp de câteva ore fără a o acoperi. Pe viitor, pentru a elimina mirosul de oțet, deschideți ferestrele.
Lime într-un ceainic sau o cratiță. Nu este nevoie de produse achiziționate care practic nu sunt capabile să scape fierbătorul de scara multistratificată. Doar turnați un ibric plin de apă, adăugați o lingură de oțet și fierbeți. Fierbătorul va fi complet curat.
Geamuri și geamuri murdare. Cel mai bun și mai ieftin detergent pentru sticlă este oțetul. Se diluează puțin oțet cu apă și se spală geamurile. Și apoi ștergeți cu hârtie sau cârpă care nu lasă urme pe sticlă.
Suprafețe metalice murdare. Luați câteva linguri de oțet, adăugați două picături de ulei vegetal în soluție și curățați suprafața metalică de murdărie. Acestea ar putea fi tacâmuri, obiecte decorative, bijuterii.
Microorganisme, mucegai. De asemenea, oțetul va face față cu succes unei sarcini atât de dificile. Turnați 100 de grame de oțet într-un borcan de plastic cu o sticlă de pulverizare și tratați suprafețele pe care observați mucegai. După un timp, procedura poate fi repetată. Este foarte util să protejezi în acest fel periuțele de dinți de bacterii. Uda-le cu otet si clateste-le dupa un timp. Oțetul este o modalitate excelentă de a neutraliza plăcile vechi de tăiat și blaturile de bucătărie.
Furnici de casă. Oțetul este excelent pentru a respinge aceste insecte. Este necesar să se trateze urmele și „căile furnicilor”. Crede-mă, nu le va plăcea deloc.
Alamă. Pentru a face strălucire obiectele din alamă, ștergeți-le cu o cârpă înmuiată în oțet.
Vopsea uscată. După reparație, au mai rămas perii bune, care ar fi bine să le folosiți din nou. Este foarte ușor să îndepărtați vopseaua uscată de pe ele - doar înmuiați periile în oțet timp de o jumătate de oră.
Pete pe haine. Trebuie să umeziți pata cu oțet și să spălați articolul de îmbrăcăminte în mașina de spălat. Funcționează mai ales pe petele de transpirație și deodorant.
Etichete de preț atașate. Este păcat când un articol nou este practic ruinat de eticheta de preț care a fost ferm lipită de el în magazin. Umeziți o cârpă sau un burete cu oțet și aplicați-o ușor pe hârtia lipită pentru un timp. Apoi poate fi îndepărtat cu ușurință de pe suprafață și nu vor rămâne urme.
Conducte înfundate. Un produs excelent și cel mai ieftin, care nu funcționează mai rău decât cele scumpe. Turnați bicarbonat de sodiu în orificiul de scurgere din chiuvetă, apoi turnați oțet în scurgere. Va avea loc o reacție și va apărea spumă. Totul aici depinde de gradul de înfundare a conductei. Te poți descurca cu o lingură de bicarbonat de sodiu și câteva linguri de oțet. În cazuri deosebit de dificile, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de sifon și un pahar întreg de oțet. Așteptați 15 minute până la o jumătate de oră, clătiți masa șuierătoare și clocotită din țeavă cu apă fierbinte.