Cât timp durează să gătești sfecla: sfaturi pentru o gătit corect. Cât timp se gătește sfecla până se înmoaie - timpul corect de gătire cu minut

Sfecla pentru gătit trebuie să fie de dimensiune medie (nu mai mult de 10 cm în diametru), cu piele subțire roșu închis, fără deteriorare sau putrezire. Soiul Bordeaux este considerat unul dintre cele mai bune.

Indiferent de metoda de gătit, sfecla trebuie spălată bine, vârfurile tăiate (dacă există) și coada scurtată ușor.

Sfecla nu se curăță înainte de gătire.

Dacă îndepărtați coaja, sucul va curge din sfeclă. Leguma va deveni palidă și fără gust.

Metoda 1. Clasic

Timp de gătit: 2 ore.

Puneți sfecla într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Apa trebuie să acopere complet legumele. Nu este nevoie să sărați apa. Sodiul va întări sfecla și va încetini procesul de gătire deja lent.

Pune tigaia cu sfecla la foc mediu. Când apa clocotește, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați câteva ore.

Pentru a păstra sfecla roșie aprinsă, puteți adăuga suc de lămâie în apă: ½ linguriță pe litru.

Puteți verifica starea de pregătire cu o furculiță. Dacă sfecla este străpunsă ușor, puteți scurge apa și se răcește.

Sfecla nu se curăță înainte de gătit, iar apa nu este sărată.

Metoda 2. Gătit rapid

Timp de gătit: 45–60 de minute.

Pentru a grăbi procesul, unele gospodine pun sfecla în apă deja clocotită și nu reduc căldura la minim. Pentru a crește și mai mult temperatura apei, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal.

Când sfecla a fiert aproximativ 30-35 de minute, se ia de pe foc și se pune sub jet de apă rece pentru încă 15-25 de minute. Diferența de temperatură aduce legumele la pregătire și o răcește în același timp.

Metoda 1. În modul „Steam”.

Timp de gătit: aproximativ 40 de minute in functie de modelul multicooker.

Spălați sfecla și puneți-o pe un gratar special pentru abur. Turnați un pahar cu apă în fundul vasului. Închideți dispozitivul, setați modul de abur și vă puteți desfășura treaba timp de 40 de minute.

Asigurați-vă că turnați apă în fundul vasului

Vă rugăm să rețineți: pentru ca această metodă să funcționeze, sfecla nu trebuie să fie uscată. Dacă rădăcina s-a ofilit, este mai bine să o înmuiați mai întâi în apă rece timp de câteva ore. Când sfecla absorb din nou umezeala, pot fi fierte. Dar este mai bine pe aragaz sau în felul următor.

Metoda 2. În modul „Tocană” sau „Gătit”.

Timp de gătit: 60–80 de minute, în funcție de modelul multicooker.

Totul este la fel ca în metoda clasică, dar nu trebuie să reglați căldura. Pur și simplu puneți sfecla spălată în vasul multicooker, adăugați apă și porniți modul „Tocană” sau „Gătit” (numit uneori „Supă”) timp de 60 de minute.

După o oră, verificați starea de pregătire a sfeclei cu o furculiță. Dacă este încă prea dur, porniți același mod pentru încă 20-30 de minute.

Metoda 3. În modul „Coacere”.

Timp de gătit: 60 de minute in functie de modelul multicooker.

Această metodă este bună pentru legumele tinere când sunt fragede și suculente. Sfecla trebuie spălată, uscată cu un prosop de hârtie și învelită în folie unsă cu ulei vegetal (fiecare rădăcină separat).

Apoi puneți-l în vasul multicooker și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră.

Timp de gătit: 20-25 de minute.

La fel ca în metoda anterioară, înfășurați fiecare rădăcină în folie și coaceți la 190 °C.

Este convenabil să gătiți sfecla în cuptor atunci când aveți nevoie de multe. De exemplu, imediat pentru vinegretă și hering sub o haină de blană.

Nu uitați să ungeți interiorul foliei cu ulei vegetal.

Apropo, există un mic truc de viață pentru a pregăti salate cu sfeclă. Dacă doriți să evitați colorarea altor ingrediente, tăiați-l și stropiți-l cu ulei vegetal și abia apoi combinați-l cu alte produse.

În familia mea se gătesc sfeclă. Acesta este cel mai simplu și rapid mod.

Timp de gătit: de la 8 la 20 de minute.

Timpul depinde de doi factori: dimensiunea sfeclei și puterea cuptorului cu microunde. În cuptorul cu microunde cu o putere de 1.000 de wați sau mai mult, sfecla se va găti în 8-10 minute. Dacă aveți un model mai puțin puternic, dublați timpul.

Sfecla trebuie spălată (nu curățată!) și pusă într-un recipient de sticlă. Încercați să puneți legumele rădăcinoase mari la margini și pe cele mai mici în centru. Turnați 3 linguri de apă în fundul recipientului și acoperiți partea de sus cu un pahar sau un capac special pentru microunde.

Pentru a reduce timpul de gătire într-un cuptor cu microunde de putere redusă, puneți sfecla într-o pungă de copt de plastic și legați-o bine. În acest caz, capacul nu mai este necesar.

Această metodă nu numai că economisește timp, dar lasă și vasele curate.

Nu este nevoie să străpungeți sau tăiați sfecla: nu vor exploda. Nu este necesar să întrerupeți procesul și să îl întoarceți dintr-o parte în alta. De asemenea, nu turnați apă rece peste legume după gătit. Este mai bine să-l lași să se răcească la temperatura camerei.

Gustul sfeclei de la cuptorul cu microunde este exact același ca atunci când este gătită într-o cratiță.

Sfecla gata poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două zile.

Doar la prima vedere, procesul de gătire a legumelor poate părea un proces foarte simplu. Este o părere greșită că, printre multele subtilități și secrete culinare, gătitul legumelor este la fel de ușor ca decojirea perelor, iar acest lucru nu necesită cunoștințe speciale și este datoria specială a fiecărei gospodine să facă față acestui lucru.

Dar, în realitate, totul poate să nu fie atât de simplu. Trebuie să știți, de exemplu, câteva dintre subtilitățile modului de a găti sfecla roșie pentru o salată și, în același timp, să le faceți foarte gustoase și, în mod ideal, să combinați cu legume într-o vinegretă, să dați o culoare bogată sfeclei sau borșului, astfel încât simți atât elasticitate ușoară, cât și un pic de „crunch”, ei bine, toate vitaminele au rămas intacte și intacte. Prin urmare, acum vom vorbi despre complexitățile sau, mai simplu, despre cum să gătim corect sfecla.

Subtilitatea în primul rând: Rădăcinoasele trebuie puse întotdeauna în apă rece, nu în apă clocotită, pentru a păstra toate vitaminele prezente în ele. Apa abia ar trebui să acopere legumele, iar nivelul acesteia trebuie monitorizat periodic, adăugând din când în când apă rece, deoarece legumele trebuie să fie tot timpul scufundate complet în apă. Dacă gătiți simultan mai multe tipuri de legume rădăcinoase, este foarte important ca toate să aibă aproximativ aceeași dimensiune și greutate, caz în care, ca urmare a gătirii, se vor dovedi la același grad de pregătire. Cu toate acestea, nu tăiați cozile de cal. Dacă este posibil, alegeți legume rădăcinoase care nu sunt deteriorate, iar înainte de a găti sfecla pentru salată, clătiți-le bine cu apă pentru a elimina orice contaminanți.

Subtilitatea doi: Sfecla se fierbe sub capac la foc destul de mic, evitând fierberea. În ceea ce privește durata de gătit în sine, nu există recomandări clare. Durata gătirii depinde în întregime de mărimea rădăcinilor în sine, precum și de gradul dorit de duritate. Procesul de gătit, în medie, durează 40-60 de minute. Adevărat, există și, dar grăbirea în acest proces este inacceptabilă.

Subtilitatea trei: Pregătirea sfeclei poate fi verificată într-un mod foarte tradițional și binecunoscut - sunt străpunse cu un cuțit sau cu o scobitoare. Dacă sfecla alunecă ușor pe suprafața cuțitului, înseamnă că sunt destul de gata. Dar nu ar trebui să faceți acest lucru la fiecare 5 minute, altfel sfecla va fi complet uzată, sucul se va scurge din cavitatea sa, ceea ce va duce la o pierdere a luminozității. Nu este nevoie să sărați apa; pe lângă faptul că este practic inutilă, poate afecta și gustul legumei.

Subtilitatea patru: Pentru ca culoarea sfeclei să fie păstrată, puteți îndulci sau acidifica puțin apa fiartă: adăugați câteva linguri de oțet de masă sau suc de lămâie, sau zahăr la trei litri de apă, dar aici nu sunt incluse legumele.

Subtilitatea cinci: În ceea ce privește materialul ustensilelor folosite, aici se pare că nu există reguli speciale, dar este important să ne dăm seama că decoctul din legume va fi foarte bogat și colorat. Cu toate acestea, nu este recomandat să gătiți sfecla în recipiente metalice. Există unele cerințe pentru volumul și dimensiunea vaselor folosite. Cel bun este cel care are mai puțină capacitate nefolosită, oarecum inutilă. Opțiunea ideală este atunci când există o distanță de câțiva centimetri de la suprafața capacului la lichid. Puteți scăpa de mirosul, care este mereu prezent în timpul fierberii sfeclei, punând o crustă de pâine în tigaie.

Și în sfârșit, a șasea subtilitate: Pentru ca sfecla să fie ușor și bine curățată, după gătire trebuie să fie clătită sau răcită prin scufundarea în apă rece timp de 8-10 minute. Această legumă ar trebui să fie întotdeauna gătită separat de restul, și astfel încât culoarea să-și păstreze strălucirea și, în același timp, alte, s-ar putea spune, ingredientele din apropiere, de exemplu, salata, nu sunt pătate, este recomandabil să ungem feliile. de sfeclă tocată cu orice ulei de măsline sau vegetal.

Salutari! Tratamentul termic adecvat al oricărui produs afectează nu numai gustul acestuia, ci și proprietățile sale benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume, așa că informațiile despre cum să gătești sfecla și cât timp să le gătești până când sunt fragede ar trebui să te intereseze.

Există beneficii în a găti sfecla?

Există un mit conform căruia tratamentul termic al alimentelor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este absolut adevărat!

Sfecla fiartă este folosită în multe feluri de mâncare sănătoasă. Această legumă rădăcină este deosebit de populară în țările post-sovietice, deoarece este unul dintre cele mai accesibile produse alimentare și este, de asemenea, foarte sănătoasă!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată și, dar este folosită mai ales în scopuri medicinale.

În salate și aperitive, rădăcină se folosește fiartă, iar prin gătirea corectă a sfeclei putem păstra cantitatea maximă din substanțele sale benefice.

Cam cât timp să gătești această legumă, astfel încât să nu-și piardă culoarea și să se gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe rapid sfecla

Metoda de fierbere a sfeclei roșii afectează nu numai timpul de gătire, ci depinde și de mărimea culturii de rădăcină și de vârsta acesteia.

Puteți găti rapid legume rădăcinoase (inclusiv morcovi) care sunt mici și tinere, dar se recomandă să fierbeți sfecla mare și morcovii în cuptorul cu microunde sau să le coaceți în folie la cuptor.

Metoda nr. 1

Toți bucătarii profesioniști cunosc acest secret. Folosind această metodă, rădăcină se gătește aproximativ 20 de minute! Întregul secret este că o schimbare bruscă a temperaturii accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Asta e fizica!

Luăm rădăcinoase de mărime medie, le punem într-o cratiță, le umplem cu apă clocotită și le punem la foc mare, fără a o acoperi cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - în caz contrar, se va fierbe rapid, iar rădăcinile nu vor avea timp să se gătească.

După 15 minute de fierbere puternică, scurgeți apa din tigaie și puneți-o împreună cu legumele sub un jet de apă foarte rece.

Înmuiați produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-vă că apa rămâne rece ca gheața (cuburile de gheață vor ajuta). Gata! Poti sa faci o salata!

Metoda numărul 2

Câte minute durează să gătești sfecla folosind această metodă? Citește mai departe!

Peste rădăcinoase se toarnă apă clocotită, se ține la foc mediu 30 de minute din momentul în care fierb din nou, se scurge apa și se pune imediat cratița cu produsul sub jet de apă cu gheață timp de 15 minute.

Dacă apa de la robinet nu este suficient de rece, aprovizionați cu cuburi de gheață. In general, conform acestei retete, sfecla se fierbe 45-50 de minute, tinand cont de timpul de racire.

Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea, turnați 1 lingură în apă clocotită. suc proaspăt de lămâie sau 1 lingură. zahăr, sau 1 linguriță. oţet.

Cum să gătești sfeclă delicioasă pentru vinegretă sau salată

Metoda numărul 1: la cuptor

Pentru a găti sfecla ca să nu-și piardă culoarea și să fie gustoase, vom apela la o metodă dovedită - cuptorul! Se dovedește gustos și nu supărător.

Preîncălziți cuptorul, setați 190 de grade. Spălați bine sfecla roșie, nu tăiați coada și rozeta frunzelor. Sarcina noastră este să împiedicăm scurgerea sucului prin orice tăieturi.
Înfășurați strâns rădăcină în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de mărimea legumei. Sfecla mare trebuie coaptă timp de 35 de minute, cele mici - 20 de minute.
Desfaceți și puneți într-o cratiță cu apă rece până se răcește. Daca ai timp, il poti lasa la cuptor pana se raceste complet.

Gătitul legumelor în acest fel vă permite nu numai să păstrați culoarea lor strălucitoare și frumoasă, ci și majoritatea vitaminelor, acizilor organici și compușilor minerali.

Culoarea strălucitoare a sfeclei a legumelor arată grozav nu numai în vinegrete, dar orice salată va arăta foarte frumoasă.

Sfecla roșie fiartă nu ar trebui să păteze alte componente ale salatei, dar cum se poate realiza acest lucru? Foarte simplu! După ce tăiați legumele în cuburi sau în orice alt mod, stropiți butașia cu ulei vegetal și amestecați.
Uleiul învăluie bucățile de sfeclă, prinzând sucul în interior. Ajungi cu o vinegreta foarte colorata sau alta salata de legume!

Metoda numărul 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii de cuptor cu microunde nu ar trebui să aibă probleme la fierbere legume.

Luăm o legumă rădăcină de mărime medie, o spălăm bine cu o perie, dar lăsăm coada și rozeta de frunze, așa cum v-am recomandat în rețeta de coacere a legumelor la cuptor.
Dar, pentru a găti la cuptorul cu microunde, trebuie totuși să spargem integritatea pielii, altfel rădăcină poate exploda din cauza presiunii interne a apei din legumă. De aceea folosim scobitori pentru a face găuri adânci în legume.
O învelim într-o pungă de plastic (pentru a menține curată camera interioară a cuptorului), punem punga într-un vas special pentru microunde și fierbem legumele la o putere de 800 kW timp de 10 minute. În timpul gătirii, întoarceți legumele pe cealaltă parte o dată.

Cât timp trebuie gătită sfecla dacă cuptorul cu microunde are o putere mai mică?

Există un singur sfat: uitați-vă în instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare și dimensiunea legumelor - sfecla mare va dura mai mult să se gătească.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum să fierbi corect legumele rădăcinoase (și morcovii) pentru salată, astfel încât să păstreze toți nutrienții importanți?

Spălați bine sfecla și morcovii cu o perie, nu tăiați nicio parte din rădăcină, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece până la un nivel de 5 cm deasupra.
Dați focul mare și așteptați să fiarbă apa. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoateți morcovii și puneți-i în apă cu gheață. Fierbe sfecla pentru încă 20 de minute la foc mediu și apoi până se face la foc mic. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o scobitoare. Ideea ar trebui să intre ușor.
Scurgeți apa în care a fost gătit produsul și umpleți-o cu apă cu gheață. După răcire, curățați și sfărâmați pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră.

Încercați întotdeauna să utilizați tehnica diferenței de temperatură atunci când gătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează culoarea și structura fibrelor, iar în al doilea rând, sunt foarte ușor de curățat!

Bună ziua, dragi cititori! Știți că tratamentul termic adecvat al unui produs poate îmbunătăți calitățile nutriționale și gustative ale produsului?

Și acest lucru, mai ales, se aplică legumelor. Dacă credeți că tratamentul termic distruge toate vitaminele benefice din alimente, nu este întotdeauna cazul. Sfecla fiartă este folosită în multe feluri de mâncare sănătoasă.

Fierbe sfecla într-o cratiță la foc moderat timp de 2-2,5 ore după fierbere. Dar există și alte rețete care accelerează procesul.

Legumele rădăcinoase fierte sunt, de asemenea, cel mai des folosite în aperitive și salate. Când este gătit corect, reține o cantitate semnificativă de componente utile.

Revizuirea de astăzi se referă la cât timp să gătiți sfecla într-o cratiță și cum să le faceți să se gătească rapid și să nu-și piardă culoarea.

Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite din sfeclă. Borșul, vinaigreta sau heringul sub o haină de blană sunt deosebit de populare.

Această legumă rădăcină conține acizi organici, zaharuri, vitamina C, potasiu, magneziu,.

Stimulează procesele metabolice și fluxul sanguin. Sucul crud de sfeclă este eficient pentru hipertensiune arterială și în timpul recuperării după boli grave.

Și fructul fiert este un laxativ și diuretic minunat.
Interesant este că majoritatea componentelor benefice ale sfeclei nu reacţionează la căldură.

Cum să alegi o legumă rădăcină de calitate

Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea rădăcinoasei. Cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult pentru a o găti.

Deoarece fructele sunt foarte colorate, trebuie preparate separat de celelalte.

Alege legume rădăcină de mărime medie, întregi, cu aspect sănătos. Este posibil ca legumele rădăcinoase care sunt prea mari să nu fie gătite.

Ca ultimă soluție, o legumă mare poate fi tăiată în mai multe părți. Legumele rădăcinoase ar trebui să aibă o crustă subțire și o culoare uniformă închisă.

Nu trebuie să existe pete albăstrui sau verzui pe suprafață.
Merită să gătiți sfeclă tânără cu o formă alungită, care are un gust plăcut. În orice caz, înainte de gătit, produsele trebuie spălate cu un burete sau o perie.

Cât timp să gătești sfecla într-o cratiță

Pentru gătit, trebuie să alegeți mâncăruri emailate cu fund gros. Fructele trebuie umplute cu lichid.

În același timp, trebuie avut grijă ca apa să nu se evapore. Ar trebui să acopere mâncarea cu câțiva centimetri.

Dacă este necesar, trebuie adăugată apă. Nu este recomandat să curățați blaturile, ci să fierbeți sfecla întreagă.
Rădăcinoasele trebuie aduse la fierbere, apoi reduceți căldura și adăugați suc de lămâie pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea.

Cât timp trebuie gătite legumele într-o tigaie depinde de vârsta și dimensiunea legumelor rădăcinoase. Cel mai adesea trebuie să așteptați 45 de minute.

Pregătirea trebuie verificată cu o furculiță. Dacă legumele sunt greu de străpuns cu o furculiță, atunci procesul ar trebui prelungit încă 10 minute.

Sfecla ar trebui să fie complet gătită.
Există, de asemenea, un mod interesant de a găti legume rădăcinoase. O schimbare bruscă a temperaturii vă permite să accelerați înmuierea fibrelor vegetale.

Iată ce ai nevoie pentru asta:

puneți rădăcinoasele de mărime medie într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită și puneți-le la foc mare;
apa trebuie să acopere fructele cu un strat de cel puțin 8 cm;
După 15 minute de fierbere, apa trebuie scursă, iar legumele trebuie puse sub jet de apă rece. Legumele rădăcinoase trebuie păstrate în apă cu gheață timp de 5-10 minute.

Puteți folosi cuburi de gheață pentru asta.

De asemenea, puteți găti morcovi în acest fel. Utilizați întotdeauna metoda de temperatură diferențială atunci când gătiți legume rădăcinoase.

Alimentele gătite pot fi păstrate până la 3 zile în frigider, iar în congelator pot fi păstrate până la șase luni.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Există mai multe moduri de a găti legume într-un aragaz lent. Pentru ca sfecla să-și păstreze toate proprietățile benefice, trebuie să fie aburită folosind un vas cu găuri.

Legumele pot fi gătite în modul „ ”.
Iată cum să gătești rădăcină:

Pentru a păstra proprietățile benefice ale legumelor, ar trebui să o gătiți în modul „Steamer”.
Pentru a face acest lucru, umpleți vasul pe o treime cu apă. Fructele mari trebuie tăiate în 4 părți și plasate într-un vas de inserție, cu tăieturile în sus. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu se scurgă.
Vasele cu găuri trebuie așezate peste un vas cu apă și porniți modul de abur timp de 45 - 50 de minute.
Pentru modul supă, trebuie să puneți legumele într-un recipient cu apă și să porniți dispozitivul timp de o oră.

Cum să gătești o legumă într-o oală sub presiune

Acum să învățăm cum să gătim o legumă într-o oală sub presiune.

Iată principalii pași de gătit:

Clătiți bine rădăcină. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o perie.
Dacă rădăcină este prea mare, atunci trebuie tăiată în jumătate.
Așezați legumele curate pe grătarul oalei sub presiune.
Umpleți-l cu cantitatea necesară de apă. Puteți pregăti imediat un produs cu usturoi, care se adaugă împreună cu apă.
Apoi porniți programul Aburi, Oală sub presiune sau Fasole. Numele modului depinde de modelul echipamentului.
Setați un cronometru. Dacă sfecla este gătită complet, va dura o jumătate de oră pentru a le găti până se înmoaie, iar dacă sunt bucăți, atunci 20 de minute.

Gătitul la cuptorul cu microunde

Există două opțiuni pentru a găti produsul în cuptorul cu microunde. În acest caz, legumele sunt gătite întregi sau bucăți.

Există două metode care merită luate în considerare.
Opțiunea de gătit constă în întregime din următorii pași:

Sfecla trebuie spălată bine cu o perie sau un burete.
Arde pielea rădăcinii cu o scobitoare pe tot perimetrul. Acest lucru va preveni distrugerea acestuia în echipamentele cu microunde.
Apoi puneți legumele într-o pungă și legați-o.
Puneți punga într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.
Setați un cronometru pentru 15-20 de minute.

Vom lua în considerare și opțiunea de a pregăti produsul în formă zdrobită.

Iată cum se face:

Tăiați legumele spălate în bucăți mici.
Se toarnă amestecul tocat într-o mânecă sau o pungă de plastic.
Puneți punga într-un recipient pentru cuptorul cu microunde.
Din punct de vedere al timpului, această opțiune va dura aceeași perioadă de timp pentru preparare ca și rădăcină în starea sa.

Timp de gătit pentru vinaigretă

Pentru salată trebuie să folosiți sfeclă roșie. Cu toate acestea, trebuie pregătit corect. Vinaigreta este populară.

Pentru ca legumele să aibă calități estetice, se prepară astfel:

Fructele trebuie spălate și învelite în folie.
Apoi încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți sfecla roșie pe o tavă de copt.
Se lasa la copt 20-25 de minute. Timpul depinde de mărimea legumelor.
Apoi opriți cuptorul și lăsați până se răcește complet.

Pentru a preveni sfecla să păteze alte componente, bucățile tăiate trebuie stropite cu ulei vegetal.
Dacă nu aveți timp, puteți răci legumele folosind apă rece. În acest fel puteți pregăti legume rădăcinoase pentru blană și hering.

Și pentru borș trebuie să alegeți sfeclă proaspătă.

Deci, să rezumam.

Sfecla poate fi fiartă de la 20 de minute la 3 ore. Timpul depinde de mărime și de metoda de gătit.
Dacă pui rădăcină într-o cratiță și o pui pe aragaz, timpul de gătire poate fi 2-3 ore.

În acest caz, nu veți putea găti rapid legumele, dar acestea vor rămâne.
Legumele pot fi gătite în apă clocotită într-o oră.
Puteți găti produsul pentru 15-25 minute. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mare.

Nu este nevoie să acoperiți recipientul cu un capac. După 15 minute, legumele trebuie puse în apă cu gheață pt 5-10 minute.
Dacă la sfârșitul gătitului scufundați legumele în apă rece, aceasta nu numai că se va găti rapid, dar va fi și ușor de curățat.

Secretele gătirii sfeclei

Acum vă sugerez să vă familiarizați cu câteva secrete pentru o mai bună pregătire a produsului.

Aici sunt ei:

Procedura de gătit trebuie finalizată cu apă rece. Acest lucru va ușura decojirea pielii.
În timpul gătirii, sfecla nu trebuie sărată, deoarece poate deveni mai tare și nu la fel de suculentă. În plus, sarea va crește timpul de gătire.
Nu trebuie să curățați sfecla înainte de a o găti, deoarece își vor pierde culoarea bogată. Este mai bine să-l spălați și să-l curățați înainte de a-l folosi într-un alt vas.
Pentru a vă asigura că rădăcină își păstrează strălucirea luminii, este recomandat să adăugați în apă o linguriță de suc de lămâie sau oțet. Acest lucru trebuie făcut în special dacă legumele au fost curățate înainte de gătire.
Pentru a neutraliza mirosul de sfeclă fiartă, trebuie să puneți o crustă de pâine în apă clocotită.
Puteți verifica starea de pregătire a legumelor cu o scobitoare sau o furculiță. Dar nu înțepați legumele prea des, deoarece va înceta rapid să fie suculentă.
Nu păstrați legumele curățate în aer pentru o perioadă lungă de timp, deoarece aceasta distruge intens vitamina C.
După gătirea sfeclei, rămâne un decoct excelent, care poate fi folosit ca diuretic sau laxativ. Puteți adăuga puțin suc de lămâie sau scorțișoară.

Știți că blaturile de sfeclă conțin o cantitate imensă de vitamine, mult mai mult decât rădăcină.

Prin urmare, adăugați blaturi în supa de sfeclă roșie și borș. Dar numai blaturi proaspete și tinere se mănâncă, iar cele uscate și vechi nu au proprietăți atât de benefice.

Ei bine, dacă știți câteva modalități interesante de a găti rapid legume, împărtășiți-le în comentarii. Astăzi am de toate.

Ne vedem în curând, dragi cititori!

Cum și cât să gătești sfeclă?

Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât sfecla să fie complet scufundată în ea și puneți tigaia pe foc;

Când lichidul fierbe, reduceți căldura, scufundați legumele rădăcinoase în apă și acoperiți recipientul cu un capac. Nu este deloc necesar să sărați apa, deoarece sfecla în sine conține mult sodiu;

Dacă nu știți cât timp să gătiți sfecla, atunci trebuie să vă concentrați pe dimensiunea legumelor rădăcină. Dacă sunt mici, atunci sub un capac închis trebuie să fie gătite cel puțin o oră, dacă sunt medii - 2 ore, mari - 3 ore;

Pentru a preveni sfecla să-și piardă culoarea bogată și strălucitoare de visiniu în timpul gătirii, trebuie să adăugați puțin oțet (1 linguriță pe litru) sau suc de lămâie (2 lingurițe pe litru) în apa clocotită. Acest lucru este, de asemenea, necesar pentru ca în timpul tăierii ulterioare, sucul să nu curgă din sfeclă;

Pentru un gust picant, înainte de a găti sfecla, puteți adăuga puține semințe de chimen în apă clocotită (aproximativ 1 linguriță la 3 litri de apă). Acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul viitoarelor salate sau a altor preparate din sfeclă roșie, dar va contribui și la o mai bună absorbție a vitaminelor și a altor substanțe benefice;

Starea de pregătire a legumelor rădăcină este verificată cu ajutorul unei furculițe: dacă străpunge ușor legumele în centru, atunci sfecla este gata;

După aceasta, scurgeți apa clocotită din tigaie și umpleți imediat sfecla cu apă rece (cea mai bună este gheața), ceea ce va face mai ușor să curățați pielea mai târziu.

Sfecla roșie, ca plantă medicinală și hrănitoare, a fost descoperită în urmă cu mai bine de 5.000 de ani și a fost întotdeauna considerată un produs extrem de util. Deja în cele mai vechi timpuri, oamenii știau să fierbe sfecla, să extragă sucul din ea și să pregătească tincturi medicinale. Este un depozit de fier, fibre, pectină, vitamine și minerale. Sfecla rosie este folosita pentru tratarea ficatului, anemiei, hipertensiunii, spasmelor vasculare, insomniei, bolilor nervoase si chiar tumorilor canceroase. Dar pentru ca acesta să nu-și piardă proprietățile benefice, este important să știți nu numai cât timp să gătiți sfecla, ci și cum să o pregătiți pentru tratamentul termic ulterior.

Alegeți întotdeauna legume rădăcinoase de aceeași dimensiune pentru gătit;

Puteți spăla sfecla crudă numai în apă rece. Mai mult, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora pielea delicată a legumei, altfel în timpul tratamentului termic va elibera în apă toate substanțele benefice;

În niciun caz sfecla nu trebuie tăiată în bucăți înainte de gătire. Acest lucru va accelera, desigur, procesul de gătit, dar va lipsi complet rădăcină de proprietățile sale medicinale.

Vorbind despre sfeclă, nu se poate să nu menționăm frunzele, pe care oamenii nu le-au considerat niciodată ca fiind deșeuri inutile. Pot fi spălate, zdrobite și adăugate sub formă de condimente fierte sau crude la felurile întâi și secunde, salate și plăcinte cu legume. Vârfurile tinere de sfeclă, care apar deasupra solului la începutul verii, sunt considerate deosebit de valoroase.

Acum că știi cum și cât să gătești sfeclă, poți pregăti din această legumă fortificată nu doar salate tradiționale și alte gustări reci, ci și piure sănătos pentru copii și chiar deserturi exotice din sfeclă. Dar cel mai important, acum vei fi absolut sigur că familia ta va primi toate microelementele și vitaminele vitale din hrana lor pe tot parcursul anului.

Această pagină este găsită de următoarele interogări de căutare: